日本·一色直太郎

《漢藥良劣鑑別法》~ 大茴香

1. 大茴香

鑑別法，呈淡褐色。形肥大。成整然之八角形。各房之腹縫少破裂。內部有淡褐色之種子。富油分。香氣高者為上。倘系黑褐色。或各房片片離解。或腹縫不閉。小而瘠者。普通品也。

調製法，指尖將八角形之覆果一一剝離之。

白話文：

大茴香

辨識方法：好的大茴香顏色呈淡褐色，形狀肥大，完整呈現八角形，各個角的縫隙很少破裂，內部有淡褐色的種子，油分豐富，香味濃郁者為上品。如果顏色是黑褐色，或者各個角已經裂開脫落，或者角的縫隙沒有閉合，個頭小而瘦弱的，就是一般品質的大茴香。

炮製方法：用指尖將八角形的果實一個個剝開。