日本·一色直太郎

《漢藥良劣鑑別法》~ 生薑

1. 生薑

鑑別法，發育肥大。內部有白味。味辛而香氣好。色新之母姜為上。帶暗色者。細而瘠者。根者。均無用。

調製法，火炙暖。壓而用小刀平平薄切之。或兩手碎之。

在處方之終。往往有生薑幾片云云。每片以若干重若干大。古來均無一定。從奇效醫術載一片之重。為二分五釐以來。世間亦未有人提出異議者。

白話文：

生薑

鑑別方法：要選擇肥大、內部潔白、辛辣芳香的生薑。新鮮的母薑最好，顏色暗淡、細瘦或根部生薑都不要用。

調製方法：用火烤熱，然後壓扁，再用小刀切成薄片，或者用手搓碎。

在藥方中，常會寫到「生薑幾片」，每片的大小重量古來沒有統一標準。《奇效醫術》記載一片生薑重約二分五釐，也沒有人提出異議。