日本·一色直太郎

《漢藥良劣鑑別法》~ 大棗

1. 大棗

鑑別法

外面呈赤色。皺紋少。內部有黃白色之小核。果肉多。試以指壓之。覺有彈力。粒大者。上品也。多堅硬之皺。果肉少者無用。其形狀有圖形長形之分。而以圖形者為佳。

調製法，壓而不去其核。橫切為二。或用兩手碎之亦佳。

白話文：

鑑別法：

外觀:

• 外表呈現紅色。
• 表面皺紋較少。
• 內部含有黃白色的種子。
• 果肉較多。
• 用手指按壓，有彈性。
• 粒徑較大的，屬於上品。
• 表面有許多堅硬的皺紋，果肉少的，則無用。
• 形狀有圓形和長形之分，圓形者較佳。

調製法:

• 處理時，不要去種子，直接壓碎。
• 可以橫切成兩半。
• 或用雙手將其弄碎，效果也很好。