日本·一色直太郎

《漢藥良劣鑑別法》~ 甘草

1. 甘草

鑑別法，其大如鞭。其皮薄。帶赤味。其破折面有鮮黃色。質堅而長。正直。而味甘者為良。俗稱南京甘草。根肥大。皮部粗。內部呈淡黃色者。為福州甘草。應選其根無大小。味甘。內部黑而不朽。或茶褐色不變者。色相雖佳。而過細者無用。其直徑有一寸左右。形態緊札。

橫斷面有鮮明之紋理者。李時珍稱為粉草。以甘草一束。用左手握其株處。撳於臺上。右手持刀向下將株斜切為若干段。每段大約一尺六寸。自大至小。選分為五六種。色相佳而大者。或內部之短者。或色相惡者。各自束為一卷。兩端用紅絲扎之。下端包入紙袋。

調製法，火炙後。切為三四分厚。或用小刀斜薄切之。煎藥之加味者以兩手碎之為上。水浸者不甚穩妥。

白話文：

甘草

好的甘草，根莖粗大如鞭，表皮薄，帶點紅色，斷面呈現鮮豔的黃色，質地堅硬而長，筆直，味道甘甜者為上品，俗稱南京甘草。根部肥大、表皮粗糙、內部呈淡黃色的，則是福州甘草。選擇甘草時，應挑選根部大小均勻、味道甘甜、內部呈黑色而不腐爛，或呈茶褐色且顏色不變的；雖然顏色好看，但過於細小的則沒用。直徑約一寸左右，外形緊實，橫切面紋理清晰的，李時珍稱之為粉草。

將一束甘草握在左手，壓在臺面上，右手持刀斜切成若干段，每段約一尺六寸長，再根據大小、顏色等質量，分為五六等。顏色好、個頭大的，或內部較短的，或顏色差的，分別捆成一卷，兩端用紅線扎好，下端再用紙袋包起來。

炮製甘草的方法是：先用火烤炙，然後切成三四分厚，或用小刀斜切成薄片。煎藥時如果需要加甘草，用手把它掰碎最好，用水浸泡的方法不太穩妥。