日本·一色直太郎

《漢藥良劣鑑別法》~ 肉豆蔻

1. 肉豆蔻

鑑別法，外面淡褐色。呈卵圓形。若橫斷之。其中可見大理石狀之褐色紋理。其實質白而大。且重。未經蟲食者為上。又長形之物亦好。

調製法，火後切之。昔時調製之法。是用紙包裹。一度浸入水中。榨去其水氣。埋於熱灰中。炮碎用之。亦有用小麥粉和醋塗於肉豆蔻外面。入於炭火中煨之。頃之。取出。去其所塗之小麥粉。乘溫碎粉用者。（亦有冷後碎之者。）

白話文：

肉豆蔻

辨識方法：外皮呈淺褐色，形狀為卵圓形。如果橫切開，可以看到裡面有像大理石一樣的褐色紋理。果實的質地堅實、顏色潔白且重量較重。沒有蟲蛀的品質最好，長形的肉豆蔻也較佳。

炮製方法：先用火烤過再切開。過去的炮製方法是用紙包好，浸泡在水中，擠壓去除水分後，埋在熱灰燼中，炮製至酥脆再使用。也有人用小麥粉和醋混合塗抹在肉豆蔻表面，放入炭火中煨烤，然後取出，去掉小麥粉，趁溫熱時磨成粉使用（也有冷卻後再研磨的）。