日本·一色直太郎

《漢藥良劣鑑別法》~ 紫蘇葉

1. 紫蘇葉

鑑別法，俗稱縮緬紫蘇。或稱花紫蘇者。其表裡均呈紫色。在未開花前。採集其葉之大者陰乾之。以香氣高。軸大或無屑片混合者為良。陳久者。採集時。片面青而他面紫者。兩面均青者。無用。

調製法，水洗入籠。滴去水分。軟化後。壓而切為二三分長。

白話文：

紫蘇葉

鑑別方法：紫蘇又名縮緬紫蘇或花紫蘇，葉子正反面都是紫色的。在紫蘇開花之前，採摘葉片大而飽滿的葉子陰乾，以香味濃郁、葉柄粗壯、沒有雜質的為佳。存放時間過久的、採摘時一面青綠一面紫色、或者兩面都是青綠色的紫蘇葉，都不能使用。

調製方法：用水清洗後放入蒸籠，瀝乾水分，使葉子軟化後，壓扁再切成二至三分長的小段。