《漢藥良劣鑑別法》~ 緒言
緒言
1. 緒言
鑑別漢藥之良否。甚屬困難。非精通關於生藥上之智識後。不能正確區別其良劣。鑑定其真偽。判斷其新陳。確定其價值昂廉。本書備日常從事於繁劇業務之人。得有具體之智識。僅就形狀、色澤、香氣等次。俾一經過目。即能區別其藥品之良與不良。而記述之大旨。亦祗以用如何之方法細銼。
如何之形狀。系如何之調製。服用之後。對於患者生如何之快感為度。至於化學的鑑別法，則應讓諸專門書籍。悉從省略也。
漢藥良否之鑑別。昔陶弘景於本草序例中曾言之矣。其大意謂。
眾醫都不識藥。惟聽市人。市人又不辨究。皆委諸採送之家。採送之家傳習造作。真偽好惡。並皆莫測。所以細辛水漬使直。黃蓍蜜蒸為甜。當歸酒灑取潤。螵蛸膠著於桑枝。皆非所宜。俗用既久。轉以成法。非復可改。末如之何。又泡製切片。儘量剝除。如遠志牡丹。僅取其半。
地黃門冬。三分耗一。凡去皮除心之屬。分量皆不復相應。病家惟依此用。不知更秤取足。誠有慨乎言之也。
至言鑑別之要點。則有四端。曰形狀、色澤、香味、乾溼度是也。
一、形狀，凡物各依其種類而具特有之形狀。吾人一見其特徵如何。即可判為何物。且同一物也。因其肥瘠、大小。長短、及有無蟲蝕、形態之完全與不完全等。亦即能評定其品位之差等焉。總之觀察形狀。此為鑑別漢藥良否之第一條件。
二、色澤，色澤之良否。有關於新陳之時效。成熟之程度。採集及貯藏方法之當與不當。此中有大相懸殊之點。不可忽視。
三、香味，香味之有無與夫香味之良與不良。亦可以斷定新陳之程度及貯藏方法之當不當。而為確定其品位必要之事項。
四、乾溼度，乾燥不足。則減其貯藏之時效。因含有濕氣。則易生黴。或曾黴過者也。此層亦宜注意。
白話文：
緒言
辨別中藥材的好壞非常困難，若非精通藥材知識，便無法正確區分藥材的優劣、真偽、新舊以及價值的高低。本書旨在讓忙碌的人們能快速掌握辨別藥材的具體知識，僅就形狀、色澤、香氣等方面，讓讀者一看就能區分藥材的好壞。本書主要記述如何細切藥材，藥材的形狀、炮製方法以及服用後對患者療效的感受。至於化學鑑別方法，則請參考專業書籍，本書一概略去。
古人陶弘景在《本草綱目》序例中就曾提到辨別中藥的困難。大意是說，許多醫生都不認識藥材，只聽信藥商，而藥商也不懂辨別，都依靠採藥人。採藥人採集、炮製藥材的方法良莠不齊，真偽好壞難以判斷。例如，細辛用水浸泡使其挺直，黃耆用蜂蜜蒸製使其變甜，當歸用酒灑使其潤澤，螵蛸粘附在桑枝上，這些都是不恰當的做法，但因為長期流傳，已成為慣例，難以更改。還有像炮製、切片時，大量去除藥材的部分，例如遠志、牡丹只取其一半，生地黃、麥冬則損耗三分之一，凡是去皮、去心的藥材，用量都與原先不符。病人依此用藥，卻不知道要重新秤量補足，實在令人惋惜。
辨別藥材的重點有四個：形狀、色澤、香味、乾濕度。
一、形狀：每種藥材都有其獨特的形狀，只要觀察其特徵，就能判斷是何種藥材。同一種藥材，因其肥瘦、大小、長短，以及是否有蟲蛀、是否完整等，也會影響其品質等級。總之，觀察形狀是辨別中藥材好壞的第一條件。
二、色澤：藥材的色澤好壞，關係到藥材的新舊、成熟度以及採集和貯藏方法是否得當，這之間差異很大，不可忽視。
三、香味：藥材是否有香味，以及香味的好壞，也能判斷藥材的新舊程度及貯藏方法是否得當，是確定其品質的重要依據。
四、乾濕度：藥材乾燥不足會影響貯藏時間，因為含有濕氣容易發霉，或者曾經發霉。這點也需要注意。