《漢藥良劣鑑別法》~ 緒言
緒言
1. 緒言
鑑別漢藥之良否。甚屬困難。非精通關於生藥上之智識後。不能正確區別其良劣。鑑定其真偽。判斷其新陳。確定其價值昂廉。本書備日常從事於繁劇業務之人。得有具體之智識。僅就形狀、色澤、香氣等次。俾一經過目。即能區別其藥品之良與不良。而記述之大旨。亦祗以用如何之方法細銼。
如何之形狀。系如何之調製。服用之後。對於患者生如何之快感為度。至於化學的鑑別法，則應讓諸專門書籍。悉從省略也。
漢藥良否之鑑別。昔陶弘景於本草序例中曾言之矣。其大意謂。
眾醫都不識藥。惟聽市人。市人又不辨究。皆委諸採送之家。採送之家傳習造作。真偽好惡。並皆莫測。所以細辛水漬使直。黃蓍蜜蒸為甜。當歸酒灑取潤。螵蛸膠著於桑枝。皆非所宜。俗用既久。轉以成法。非復可改。末如之何。又泡製切片。儘量剝除。如遠志牡丹。僅取其半。
地黃門冬。三分耗一。凡去皮除心之屬。分量皆不復相應。病家惟依此用。不知更秤取足。誠有慨乎言之也。
至言鑑別之要點。則有四端。曰形狀、色澤、香味、乾溼度是也。
一、形狀，凡物各依其種類而具特有之形狀。吾人一見其特徵如何。即可判為何物。且同一物也。因其肥瘠、大小。長短、及有無蟲蝕、形態之完全與不完全等。亦即能評定其品位之差等焉。總之觀察形狀。此為鑑別漢藥良否之第一條件。
二、色澤，色澤之良否。有關於新陳之時效。成熟之程度。採集及貯藏方法之當與不當。此中有大相懸殊之點。不可忽視。
三、香味，香味之有無與夫香味之良與不良。亦可以斷定新陳之程度及貯藏方法之當不當。而為確定其品位必要之事項。
四、乾溼度，乾燥不足。則減其貯藏之時效。因含有濕氣。則易生黴。或曾黴過者也。此層亦宜注意。
白話文：
鑑別漢藥之良否
辨別中藥材的優劣，非常困難。若非精通生藥知識，就無法準確區分其品質好壞，鑑定真假，判斷新舊，確定其價值高低。本書旨在為日常繁忙之人提供具體知識，僅就形狀、色澤、香氣等方面，讓您一目瞭然，區分藥材的優劣。本書重點描述如何細切藥材，何種形狀，如何調製，以及服用後患者的感受。至於化學鑑別法，則請參閱專業書籍，本書不再贅述。
古人陶弘景在《本草序例》中就曾提到鑑別藥材的重要性。他說：
許多醫生都不識藥，只聽信市販之言。市販也不懂藥性，全靠採藥人。採藥人為了利益，在採集、加工過程中，真假好壞，都無法辨別。因此，細辛用水浸泡使其挺直，黃耆用蜂蜜蒸煮使其變甜，當歸用酒浸泡使其潤澤，螵蛸粘附在桑枝上，這些都是不應該的做法。由於這些不良做法流傳已久，就成了慣例，難以改變。
藥材泡製、切片時，應該儘量去除多餘部分，比如遠志、牡丹，只取其一半。地黃、門冬，三分損失一分。凡是去皮、除心的藥材，分量都已不相符。病人只依此用藥，不知道要另外秤取足量，實在令人感慨。
鑑別藥材的重點有四個：形狀、色澤、香味、乾溼度。
**一、形狀：**每種藥材都有其特定的形狀。只要觀察其特徵，就能判斷為何種藥材。同一種藥材，由於肥瘦、大小、長短、是否有蟲蛀、形態是否完整等不同，品質也會有所差異。總之，觀察形狀是辨別藥材優劣的第一步。
**二、色澤：**色澤的好壞與新舊程度、成熟度、採集和儲藏方法是否得當密切相關。這方面差異極大，不可輕視。
**三、香味：**藥材是否有香味，香味的好壞，也能判斷其新舊程度和儲藏方法是否得當，是確定藥材品質的重要指標。
**四、乾溼度：**乾燥不足，會影響藥材的儲藏時間，因為含有濕氣，容易發霉，甚至已經發霉。這一點也要注意。