日本·一色直太郎

《漢藥良劣鑑別法》~ 柴胡

1. 柴胡

鑑別法，形狀如鼠尾。有細長之根。皮為赭褐色。內部呈淡褐色。味苦而微有良之香氣者為佳。其他直根而不分歧者。內部之色不朽而淡者。大者不選為是。有油者。瘠而小者。無用。

調製法，浸於水中。用石壓之。經三四小時。取出切之。

白話文：

柴胡的鑑別方法：外形像老鼠尾巴，根細長，表皮呈赭褐色，內部顏色較淺，呈淡褐色。味道苦中帶有一點清香的才是好柴胡。其他的，像直根而不分叉的、內部顏色暗淡的、個頭很大的都不要選用。還有，油性大的、瘦小乾癟的柴胡也沒有用。

柴胡的炮製方法：將柴胡浸泡在水中，用石頭壓著，泡上三到四個小時後，取出切片。