日本·一色直太郎

《漢藥良劣鑑別法》~ 橙皮

1. 橙皮

鑑別法，將已熟之橙。四剖之。剝離其皮。其皮外面帶褐黃色。內白。且形甚大。有新氣象。而無蟲蝕傷者為佳。外皮帶暗黑色。或已切為細片者。往往無用。

調製法，火後切之。其調製時。浸於水中十五分鐘。取出後。待水分滴去。而皮質覺軟。即用薄刃除去其內面之海綿組織。須細細挑括。干後使用之。

白話文：

鑑別法：

要辨別好的橙，需取已熟的橙，將其縱向切成四瓣，剝去外皮。好的橙皮外表面帶褐黃色，內層呈白色，且果實形狀較大，聞起來有新鮮的香氣，沒有蟲蛀的痕迹。而外皮帶暗黑色的橙，或者已經切成細片的橙，往往品質不好，不宜使用。

調製法：

將橙皮在火上炙烤後切開，然後浸泡在水中十五分鐘。取出後，待水分自然滴落，橙皮摸起來感覺柔軟時，即可用薄刀將橙皮內部的海綿組織剔除乾淨。這個過程需要仔細地用工具挑剔，直至去除乾淨。待橙皮乾燥後即可使用。