日本·一色直太郎

《漢藥良劣鑑別法》~ 草果

1. 草果

鑑別法，鈍三稜之果殼。形大。內部之實亦大。而帶茶褐色。香氣強。味辛烈者為上。小而呈汙黑色者無用。又草果有草豆蔻、肉豆蔻、白豆蔻之區別。用藥須知書云。

草果皮大仁大。草豆蔻之仁。比草果之仁為小。藥之下品也。肉豆蔻之仁如檳榔子。香氣佳。味苦。白豆蔻者。去草豆蔻之皮之物也。此四種。葉皆似良薑。故不易辨云。

調製法，去皮將實火後兩手碎之。

白話文：

草果

辨識方法：好的草果果殼呈鈍三稜形，果實形體大，內部種仁也大，顏色為茶褐色，香味濃郁，辛辣味強烈。果實小且呈污黑色者則無用。此外，草果、草豆蔻、肉豆蔻、白豆蔻四者有所區別。藥書記載：

草果果皮和種仁都很大；草豆蔻的種仁比草果小，藥效較差；肉豆蔻的種仁像檳榔子，香味好但味道苦；白豆蔻則是去除草豆蔻外皮的果實。這四種植物的葉子都類似良薑，因此不易區分。

炮製方法：去除果皮，將種仁炒過後，用雙手搓碎。