日本·一色直太郎

《漢藥良劣鑑別法》~ 大戟

1. 大戟

鑑別法，有綿大戟與紫大戟（一名紅芽大戟）二種。綿大戟質甚柔軟。以手觸之。無異於綿。外皮紫黑色。內部呈茶褐也。最大者。味極苦。良品也。紫大戟長七八寸。較之綿大戟為小。外皮紫赤色。少苦味辛味。為一般應用之物。

調製法，水中浸軟。去其木心、蘆頭、根端等。壓切之。

白話文：

鑑別法

大戟分為兩種：綿大戟和紫大戟（也叫紅芽大戟）。

• 綿大戟：質地非常柔軟，用手觸摸就像棉花一樣。外皮呈紫黑色，內部呈茶褐色。最大的綿大戟味道極苦，是品質最好的。
• 紫大戟：長約七八寸，比綿大戟小。外皮呈紫紅色，苦味較少，帶有辛味。一般情況下使用紫大戟。

調製法

將大戟浸泡在水中使其軟化，去除其木心、蘆頭和根端。然後壓切成片狀。