日本·一色直太郎

《漢藥良劣鑑別法》~ 五味子

1. 五味子

鑑別法，表面有皺紋。呈紫黑色之大粒。有甘味者。良品也。又有朝鮮五味子者。表面呈紅色。以濕與白之粉。一吹之。即見白色。市中稱為白五味子。然蒸後其紅故故云。

調製法，兩手細銼。皮核均堪應用。

白話文：

鑑別方法

表面有皺紋，呈紫黑色的大粒，帶有甘味，屬於品質好的五味子。

市面上還有一種來自朝鮮的五味子，表面呈紅色，表面覆蓋著潮濕的白色粉末。輕輕吹一下，就會露出白色的粉末。市面上稱之為白五味子，但其實是紅色五味子經過蒸煮後，呈現的顏色。

調製方法

用雙手將五味子細細銼碎，皮和核都可以使用。