鑑別法，色澤新鮮。有微香者為上。色古而覺有臭味。且有蟲蝕者無用。
調製法，炒後。芽粉碎者篩除之。而余其不斷者。入於淺之袋中。飛散其皮膜而使用之。
白話文
麥芽
辨識方法：顏色要新鮮，帶有淡淡香味的最好。顏色暗淡且有臭味，或被蟲蛀過的麥芽都不能用。
製作方法：炒過之後，將磨成粉的麥芽篩掉，留下沒碎的麥芽，放入淺袋中，去除其皮膜後再使用。
漢藥
麥芽
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鑑別法，色澤新鮮。有微香者為上。色古而覺有臭味。且有蟲蝕者無用。
調製法，炒後。芽粉碎者篩除之。而余其不斷者。入於淺之袋中。飛散其皮膜而使用之。
麥芽
辨識方法：顏色要新鮮，帶有淡淡香味的最好。顏色暗淡且有臭味，或被蟲蛀過的麥芽都不能用。
製作方法：炒過之後，將磨成粉的麥芽篩掉，留下沒碎的麥芽，放入淺袋中，去除其皮膜後再使用。