日本·一色直太郎

《漢藥良劣鑑別法》~ 白朮

1. 白朮

鑑別法，根白而柔者。稱三好白朮。良品也。筋多而堅者。名嫩根白朮。下品也。總之以新者為上。凡有蟲穴者。陳久而變褐色者均無用。又古昔有云頭朮、雞腿朮、狗頭術諸名稱。視其形態而異其命名者也。

調製法，水洗後。取出入籠。滴去其水分。火炙之。稍壓而切之。又其始即火炙而切之者亦佳。處方中有「雪白朮」者。此並非經雪之謂。乃甚言其雪白之意也。

白話文：

鑑別法：

白朮的根部，要 顏色白皙且質地柔軟 的才是上好的品質，稱為「三好白朮」。根部纖維多且堅硬 的則是品質較低的「嫩根白朮」。總之，新鮮的白朮 最為上品。

凡是有蟲蛀的孔洞，或是放置過久而變成褐色的白朮，都已經失去藥效，不可使用。

古時候，人們根據白朮的形狀，給予不同的名稱，例如 頭朮、雞腿朮、狗頭朮 等等。

調製法：

白朮的處理方法是：先用清水洗淨，然後放入竹籃中瀝乾水分。接著用火烘烤，稍微壓扁後再切片。也可以先用火烤，再切片。

有些藥方中會提到「雪白朮」，這並不是指白朮經過雪的洗禮，而是強調它 潔白如雪 的顏色。