日本·一色直太郎

《漢藥良劣鑑別法》~ 胡椒

1. 胡椒

鑑別法，粒大而辛味強。有新氣者為上。

調製法，暫浸於水後。取出滴去其水分。兩手切之。

白話文：

辨識方法是看它的顆粒是否大且具有辛辣的味道，如果有新的香氣就是最好的。 製作方法是先在水中浸泡一會兒，然後拿出來把水分滴乾淨，再用雙手把它切成適當大小。