《本草綱目拾遺》~ 卷八 (28)
卷八 (28)
1. 風蔥
臺志：出臺灣。療風疾。
白話文：
《臺灣府志》記載：風蔥產於臺灣，可以治療風病。
2. 番蒜
徐昆柳崖外編：番蒜出臺灣番地，外形似木瓜，中似柿。有浮山張氏，宦於閩，一婢食鱉肉後誤食莧，遂病面黃腹脹，䂱碐欲死者數矣。半載後，有饋番蒜者，婢偶食之，遂大瀉，有物如小鱉者數十，少頃，爽然疾若失，方知番蒜可治鱉莧毒也。
治鱉瘕，解食毒水毒。
白話文：
番蒜產於台灣原住民地區，外形像木瓜，內部像柿子。有個浮山張氏的人，在福建做官，他家有個婢女吃了鱉肉後又誤食了莧菜，結果生病，臉色蠟黃，肚子脹得很大，病得快要死好幾次。過了半年後，有人送來番蒜，婢女偶然吃了，就開始嚴重腹瀉，拉出幾十隻像小鱉一樣的東西，過一會兒，就感到身體非常舒暢，病好像消失了一樣，這才知道番蒜可以治療吃鱉肉又吃莧菜所引起的毒。
（番蒜）可以治療吃鱉肉引起的腹內腫塊，還可以解食物中毒和水中毒。
3. 蒜梗
此大蒜近瓣處中心短梗也，乾者入藥用。
治瘡成管年希堯集驗方：用大蒜梗燒灰存性，搽患處，其管自消。
坐板瘡，黃氏醫抄：用蒜梗燒灰為末，先洗淨去靨，將藥末搽上。
洗漏立驗，良朋彙集云：夏應遴試效過，防風、荊芥、地骨皮、川椒、蘄艾、瓦松各五錢，槐條一兩，陳蒜梗二兩，共入麻布袋內，熬滾熱蕩，止痛神效。
熏痔瘡救生苦海：蒜梗陰乾，以火盆置微火，將梗投入，移火盆於木桶中；令患者坐熏之，四圍以衣被塞緊，勿走泄烟，三次自愈。
凍瘡，種福堂方：大蒜煎湯洗之。
白話文：
這是大蒜靠近蒜瓣中心的短莖，乾燥後可以入藥使用。
有一個叫年希堯的人收集到的驗方，用來治療瘡瘍化膿形成管道：將大蒜梗燒成灰，保留藥性，塗抹在患處，管道就會自行消失。
治療長在屁股上的瘡，黃氏醫書抄錄的方子：將大蒜梗燒成灰磨成粉末，先將患處清洗乾淨去除膿包，然後將藥粉塗抹在上面。
有一個叫良朋的人收集到的方子，說用來清洗瘻管很有效：夏天時應遴試用過，效果很好，用防風、荊芥、地骨皮、川椒、蘄艾、瓦松各五錢，槐枝一兩，陳年大蒜梗二兩，全部放入麻布袋裡，加水熬煮至滾燙，用來沖洗患處，止痛效果非常好。
治療痔瘡，有一個叫救生苦海的方子：將大蒜梗陰乾，在火盆中放上微弱的火，把蒜梗投入其中，然後將火盆移到木桶中；讓患者坐在桶上熏蒸，周圍用衣物棉被塞緊，不要讓煙散開，熏三次就會痊癒。
治療凍瘡，種福堂有一個方子：用大蒜煮水清洗患處。
4. 刺兒菜
西北遊記：即內地之紫花地丁，俗呼刺兒菜。葉如柳，有刺毛，夏開紫花，生平地者起莖，生溝壑者起蔓，內地在在有之。生口外沙漠者，花開於夏至後，大如蒜頭，色紫可愛，人多采食之。暮春萌芽之際，挖其根，狀如大枝人參，色較微白，巨者如蘆菔，烹調適口，誠塞外鮮品。
然干其根，帶回內地入藥，其清火之功，勝於金銀花；解毒之用，更捷于山慈菇，一物而兼二物之用如此。
清火疏風豁痰，解一切疔瘡癰疽腫毒如神。
白話文：
西北遊記中記載的「刺兒菜」，其實就是內地所稱的紫花地丁，俗稱刺兒菜。它的葉子像柳葉，帶有刺毛，夏天開紫色的花。生長在平地的會長出直立的莖，生長在溝渠邊的則會長出蔓藤，內地到處都能見到。生長在塞外沙漠的，花在夏至後才開，花朵大如蒜頭，顏色是可愛的紫色，很多人採來食用。在暮春剛發芽的時候，挖它的根，形狀像大枝人參，顏色比較白，大的像蘿蔔，烹調起來很美味，確實是塞外少有的美味。
如果將它的根曬乾，帶回內地入藥，它的清火功效比金銀花還好；解毒的效果，比山慈菇還快，一種藥材同時具有兩種功效。
它能清火、疏散風邪、化痰，解除一切疔瘡、癰疽、腫毒，效果非常顯著。
5. 波斯菜
即今紅菜，一名洋菜。汪連仕云：生長海陽者佳。根本紅豔，色鮮麗。
止血。治刑杖瘀血攻心，搗汁沖酒服，即散，可理跌打。
白話文：
就是現在的紅菜，又叫做洋菜。汪連仕說：生長在海邊的品質最好。它的根部紅潤鮮豔，顏色亮麗。
可以止血。治療因為刑罰棍棒造成的瘀血攻心，將它搗碎取汁用酒沖服，瘀血就會消散，也可以用來處理跌打損傷。
6. 干冬菜
陳冬菜滷，陳芥菜滷，糞金子
冬菜乃白菜。杭俗小雪前後，居人率市白菜，以鹽醃之作齏，藏為御冬及春時所食，名曰冬菜。頗利膈下氣，其滷汁煮豆及豆腐食，能清火益肺，誠食中佳品也。至春分後，天漸暖，菜亦漸變黑色，味苦不堪食，以之曬作干，飯鍋上蒸黑，再曬再蒸，如此數次，乃曝之極燥，貯缶器中，可久藏不壞，名曰黴乾菜，即干冬菜也。
年久者，出之頗香烈開胃，噤口痢及產褥，以之下粥，大有補益；蓋白菜本能和中下氣，利三焦，通二便，含土德之精，有生金之用；干之則苦，返其初而從母化也；久蒸久曬，則味反甘，全其德，故有中和之運，功與參耆等。惜乎世多忽而不知，余故特為表之。瀕湖綱目菘下無干菜之用，殊為缺略。
近日筧橋人所市者，乃蘿蔔英所幹，與芥菜乾蒸曬成者，皆不入藥。須人家冬白菜醃作，蒸曬年久者為佳。群芳譜：有造黑醃齏法：用白菜如法醃透，取出，掛於桁上，曬極干，上甑蒸熟，再曬乾收之，極耐久藏，夏月以此齏和肉炒，可以久留不臭，即今干冬菜也。
開胃下氣，益血生津，補虛勞，已痰嗽。年久者泡湯飲，治聲音不出；和酒搗爛，塗湯火傷。
白火丹，黃氏傳方：此症形如水脹，肢體俱腫，皮膚色白，飽脹不食，畏見燈火，用冬菜勿落水，陰乾，陳三年者可用，愈陳愈妙，煎湯洗浴，並煎服之，立消如神。
白話文：
[乾冬菜]
將醃製過的白菜滷汁（也可用醃芥菜的滷汁），加上糞金子。
冬菜其實就是白菜。杭州一帶，在小雪前後，居民們會去市場購買白菜，用鹽醃製成醬菜，儲藏起來作為冬天和春天食用，這種醬菜就叫做冬菜。冬菜對於疏通胸腹氣滯很有幫助，用它的滷汁來煮豆子或豆腐吃，能夠清熱降火、滋養肺部，確實是食物中的佳品。到了春分之後，天氣逐漸轉暖，白菜也會漸漸變黑，味道苦澀難以下嚥，人們便會將它曬乾做成乾菜。先在飯鍋上蒸黑，然後再曬乾，如此反覆蒸曬數次，最後曝曬到極度乾燥，儲存在容器中，就可以長期保存而不腐壞，這種乾菜就叫做霉乾菜，也就是乾冬菜。
經過長時間儲藏的乾冬菜，拿出來後會散發出濃郁的香味，能開胃。對於噤口痢（指腹瀉卻無法排泄）和產後虛弱的婦女，用乾冬菜煮粥食用，有很大的補益作用。因為白菜本身就能夠調和脾胃、疏通氣機、通利三焦、促進大小便，它含有土的精華，有生金的作用。將白菜做成乾菜後味道變苦，這是回歸到白菜最初的本性，順應母體自然變化的結果。經過長時間的蒸曬，味道反而變得甘甜，這就充分發揮了它的本性，所以具有中和的作用，功效可以和人參、黃耆等滋補藥材相媲美。可惜世人大多忽略而不知道它的好處，我因此特別把它表彰出來。《本草綱目》在講述白菜的篇章中沒有提及乾菜的用途，實在是一個缺憾。
現在筧橋一帶市場上賣的所謂乾冬菜，其實是用蘿蔔葉曬乾的，或是芥菜乾蒸曬而成的，這些都不能入藥。真正好的乾冬菜，必須是自家用冬天的大白菜醃製，經過蒸曬並儲藏多年才能算得上佳品。《群芳譜》裡記載有一種製作黑色醃醬菜的方法：用白菜按照上述方法醃透，取出後掛在屋樑上曬到極度乾燥，然後放在蒸籠裡蒸熟，再曬乾後收起來，這樣就可以長期保存，夏天用這種醬菜和肉一起炒，可以存放很久而不腐臭，這就是現在所說的乾冬菜。
乾冬菜具有開胃、疏通氣機、補血、生津、滋補虛弱、止咳化痰的功效。存放多年的乾冬菜泡湯飲用，可以治療聲音嘶啞；用酒搗爛後塗在燙傷、火傷處，有療效。
治療白火丹，黃氏有傳方：這種病症狀如水腫，四肢都會腫脹，皮膚顏色發白，腹部脹滿不思飲食，怕見燈光。用乾冬菜不要沾水，陰乾，儲藏三年以上的可以使用，越陳越好。用它煎湯洗浴，並且內服，病症可以像神一樣快速消退。