《本草綱目拾遺》~ 卷八 (26)
卷八 (26)
1. 山百合
此百合之野生者，瓣狹長而味甘，山人採貨之。藻異云：百合有三種：一名山百合，花遲不香；二名檀香百合，可食；三名虎皮百合，食之殺人。百草鏡：百合白花者入藥；紅花者名山丹，黃花者名夜合，今惟作盆玩，不入藥。百合以野生者良，有甜、苦二種，甜者可用，取如荷花瓣無蒂無根者佳。能利二便，氣虛下陷者忌之。
逢原云：余親見包山土罅中，蚓化百合，有變化未全者，大略野生百合，蚓化有之，其清熱解毒、散積消瘀，乃蚓之本性耳；，應驗方：癰疽無頭，野百合同鹽搗爛敷。
甘入肺，清痰火，補虛損，治肺癰。救生苦海：取白花者三兩搗爛，白酒和絞，取汁一碗，不拘時服，七服全愈。
白話文：
這種野生百合，花瓣狹長且味道甘甜，山裡的人會採集販賣。有人說百合有三種：一種叫山百合，花開得晚且沒有香味；另一種叫檀香百合，可以食用；還有一種叫虎皮百合，吃了會中毒。另有醫書記載，白色花朵的百合可以入藥；紅色花朵的叫山丹，黃色花朵的叫夜合，現在人們只把它們當作盆栽觀賞，不拿來入藥。百合以野生的品質最好，有甜味和苦味兩種，甜味的可以食用，挑選像荷花瓣一樣沒有蒂和根的最好。百合能通利大小便，但氣虛下陷的人不宜服用。
有人說，我親眼看見包山土縫裡，蚯蚓變成百合，有的還沒完全變好。大概野生百合，有的是蚯蚓變成的，它清熱解毒、散積消瘀的功效，是蚯蚓本身的特性。有個驗方是：癰疽沒有膿頭，可以用野生百合和鹽搗爛敷在患處。
甘味的百合可以入肺，能清熱痰、平火氣，補虛損，治療肺癰。有個急救的方子：取白色花朵的百合三兩搗爛，用白酒調和絞出汁液，取一碗，不拘時間服用，七次就能痊癒。
2. 石衣
石耳
台州仙居有之，生峻嶺絕壁海崖高處，乃受陰陽雨露之氣，漸漬石上，年久則生衣，鮮者翠碧可愛，乾者面黝黑，背白如雪，土人以作羹餉客，最為珍品。煮法：用滾水一碗，投鹽少許，泡石衣於中，用手細細擺揉，去其細砂，待軟如綿，其細砂去淨，色即變紫如玫瑰，必得鹽水，則所銜細砂，始能吐盡，再過清水二、三次，以雞湯下食，滑脆鮮美，味最香甘，為山蔬第一。台州六屬，惟仙居有之。
或云，各處深山皆有，非仙居人不能取，故仙居人有專業此為生者。近則一二百里，遠則數百里外，向深岩危壑人跡莫能躋攀者，壁上始有此物。其取之法：人則藤兜飛架，衣雞毳，躡鞋趫，捷如猿猱，取之則銛鉤鋒鏟輪絙，入山有祭，買路有楮，非仙土人莫能盡其術也。然結侶雖多，其採取只許一人往，不得兩人並採，亦奇也。
每年必損人，故其值昂，而貪利者且競趨之。
味甘氣清，性寒無毒，清膈熱，利小水，化痰，消癭結滯氣，有補血明目之功。婦人食之，能潔子宮，易於受胎；男子食，益精增髓。
白話文：
石耳，在台州仙居這個地方有產。它生長在陡峭的山嶺、懸崖和海邊高處，吸收天地陰陽和雨露的精華，慢慢地滲透到石頭上，經過長時間就會長出像衣服一樣的覆蓋物。新鮮的石耳呈現翠綠色，非常可愛；乾燥的則表面呈現黝黑色，背面卻白如雪。當地人會用它來煮羹湯招待客人，是最珍貴的食材。
烹煮的方法是：用一碗滾燙的開水，加入少許鹽，把石耳放進去浸泡，用手輕輕地搓揉，去除細沙。等到石耳變得像棉花一樣柔軟，細沙也完全去除乾淨，石耳的顏色就會轉變成像玫瑰一樣的紫紅色。一定要用鹽水浸泡，才能讓石耳裡含有的細沙完全吐出來。再用清水沖洗兩三次，加入雞湯一起食用，口感滑嫩爽脆、味道鮮美，是山野蔬菜中的第一名。台州六個轄區中，只有仙居出產這種石耳。
有人說，各地的深山裡都有石耳，但是只有仙居人才懂得如何採摘。因此，仙居有些人就以採摘石耳為生。他們前往近則一兩百里，遠則數百里之外，人跡罕至的深山險谷，才能在峭壁上找到石耳。採摘的方法是：人要穿上羽毛做的衣服，腳穿草鞋，像猿猴一樣靈活地用藤條製作的吊籃攀爬，再用鋒利的鉤子、鏟子和繩索來採集。入山前要祭拜山神，買路要燒紙錢，不是仙居當地人是無法完全掌握這些技巧的。而且，即使結伴同行的人很多，採摘的時候也只允許一人前往，不可以兩個人同時採摘，這也是很奇怪的。
每年都一定會有人因此受傷，所以它的價格非常昂貴，但還是有很多貪圖利益的人爭相採摘。
石耳味道甘甜，氣味清香，性質寒涼且無毒。它能清除胸膈的熱氣、利小便、化痰、消除癭瘤和氣滯，還有補血明目的功效。婦女食用後，能清潔子宮，容易懷孕；男子食用後，能增強精氣、補益骨髓。
3. 石耳
群芳譜：石耳，一名靈芝，生天台四明河南宣州黃山巴西邊徼諸山石岩上，遠望如烟，廬山亦有之。狀如地耳，山僧採暴饋遠，洗去沙土，作茹，勝於木耳。粵志：韶陽諸洞多石耳，其生必於青石。當大雪後，石滋潤，微見日色，則石生耳。大者成片如苔蘚碧色，望之如烟，亦微有蒂，大小朵朵如花，烹之面青紫如芙蓉，每當昧爽擷取則肥厚，見日漸薄，亦微化為水。
凡香蕈感陰濕之氣而成，善發冷氣，多和生薑食乃良；惟石耳味甘腴，性平無毒，多食飫人，能潤肌童顏，在木耳、地耳之上。南粵瑣記；凡青石以烈日輒出汗，汗凝結則成石耳。青為木氣故生耳，若白石則否。或曰，此亦蕈之類，厚者蕈，薄者耳。或曰，凡乳床必因石脈而出，不自頑石出，其在陰洞者為乳床，在陽岩者為石耳。
石耳之美，見稱於伊尹，其言曰：漢上石耳，蓋上古已珍之矣。
性寒，或曰平，味甘腴，無毒。藥性考石耳寒平，石崖懸珥，氣並靈芝。久食色美，益精悅神，至老不毀。瀉血脫肛，灰服愈矣。名勝志安吉州梅溪石門中產石耳，食之止熱。
白話文：
《群芳譜》記載：石耳，又名靈芝，生長在天台山、四明山、河南、宣州、黃山、巴西邊境等地的山石岩壁上，遠看像煙霧一般，廬山也有。它的形狀像地耳，山裡的僧人採摘後曬乾送給遠方的人，洗去沙土後當作蔬菜食用，比木耳更好吃。《廣東志》記載：韶陽各個山洞有很多石耳，它們必定生長在青色的石頭上。當大雪過後，石頭變得濕潤，微微有陽光照射時，石耳就會生長出來。大的成片像苔蘚，呈碧綠色，遠看如煙霧，也稍微有蒂，一朵朵大小像花一樣。烹煮後顏色呈青紫色，像芙蓉花。每天早上天剛亮時採摘，石耳最肥厚，曬到太陽會逐漸變薄，甚至稍微化成水。
一般香菇類都是感受陰濕的氣而成，容易散發冷氣，大多要和生薑一起吃才好。只有石耳味道甘甜肥美，性質平和無毒，多吃會使人飽足，能滋潤皮膚使人容顏不老，比木耳、地耳更好。 《南粵瑣記》記載：凡是青色的石頭被太陽暴曬就會出汗，汗水凝結就形成石耳。青色屬木氣，所以能長出石耳，如果是白色的石頭就不會。有人說，石耳也是香菇類的，厚的叫蕈，薄的叫耳。也有人說，凡是長出乳床狀的石耳，必定是因石脈而生，不是從堅硬的石頭長出來的。長在陰暗洞穴的叫乳床，長在向陽岩壁的叫石耳。
石耳的美好，被伊尹所稱讚，他說：「漢水上的石耳，在上古時代就已經被視為珍品了。」
石耳的性質寒涼，也有人說是平和，味道甘甜肥美，無毒。《藥性考》記載：石耳性質寒平，生長在懸崖峭壁上，其氣與靈芝相似。長期食用能使人容顏美麗，增強精氣、使人精神愉快，到老也不會衰老。對於便血脫肛的病症，將石耳燒成灰服用可以治癒。《名勝志》記載：安吉州的梅溪石門中出產石耳，食用可以止熱。