《本草綱目拾遺》~ 卷十 (11)
卷十 (11)
1. 西施舌
屠本畯曰：沙蛤土匙也，產吳航，似蛤蜊而長大，有舌白色，名西施舌。閩部疏曰：海錯出東四郡者，以西施舌為第一，蠣房次之。西施舌本名車蛤，以美見諡，產長樂灣中。本草從新：西施舌浙溫州有之，生海泥中，似車螯而扁，常吐肉寸余，類舌，故名。敏按：臨安館劉芳洲明府署中，劉為諸城相國胞侄，據言介屬之美，無過西施舌，天下以產諸城黃石瀾海濱者為第一。此物生沙中，仲冬始有，過正月半即無。
取者先以石碌碡磨沙岸，使沙土平實，少頃視沙際見有小穴出泡沫，即知有此物，然後掘取之。綱目海蛤蛤蜊條中獨遺此，今依吳氏從新本補之。
甘鹹平，益精，潤臟腑，止煩渴，為補陰要藥。（從新）
宦遊筆記：西施舌似車螯而扁，生海泥中，一名沙蛤，長可二寸，常吐肉寸余，類舌，俗以其甘美故名。
白話文：
屠本畯說：西施舌就是沙蛤土匙，產於吳航一帶，外型像蛤蜊但比較長也比較大，有白色的肉像舌頭，所以叫做西施舌。《閩部疏》記載：海產出自東四郡的，以西施舌為第一，牡蠣殼次之。西施舌原本的名字是車蛤，因為味道美好而被賜名西施舌，產於長樂灣一帶。《本草從新》說：西施舌在浙江溫州也有，生長在海泥中，外型像車螯但比較扁平，常常吐出約一寸長的肉，像舌頭一樣，所以這樣命名。據說臨安館劉芳洲明府的署中，劉明府是諸城相國的姪子，他說介殼類的海產美味沒有比得上西施舌的，天下以產於諸城黃石瀾海濱的為第一。這個東西生長在沙中，仲冬時節才出現，過了正月半就沒有了。
捕撈的人會先用石碌碡碾平沙岸，使沙土平坦堅實，過一會兒觀察沙地邊緣，如果看到有小洞冒出泡泡，就知道這裡有西施舌，然後就可以挖掘捕取。《本草綱目》中海蛤蛤蜊條獨獨遺漏了西施舌，現在依照吳氏《本草從新》的記載補上。
西施舌味道甘甜帶鹹，性平，能增強精氣，滋潤五臟六腑，止渴除煩，是補陰的重要藥材。（《本草從新》說）
《宦遊筆記》記載：西施舌外型像車螯但比較扁平，生長在海泥中，又名沙蛤，長度約兩寸，常常吐出約一寸長的肉，像舌頭一樣，一般人因為它味道甘美而這樣稱呼它。
2. 石蜐
俗呼龜腳蟶，海濱多有之。古未聞入藥，瀕湖獨增比品，止載其能利小便，不知其別有功用，今依介語補之。
朱排山柑園小識：龜腳蟶形似龜腳，生海中石上，殼如蟹螯，其色紫可食，即石蜐也。江淹有石蜐賦。
下寒澼，消積痞濕腫脹，虛損人以米酒同煮食，最補益。（介語）
白話文：
俗稱龜腳蟶，在海邊很多。古代沒有聽說過它被用作藥材，李時珍獨自把它列入藥品中，只說它能利尿，卻不知道它還有其他功效，現在根據其他文獻補充說明它的功效。
朱排山在《柑園小識》中提到：龜腳蟶外形像龜的腳，生長在海中的石頭上，外殼像螃蟹的鉗子，顏色是紫色的，可以食用，這就是石蜐。江淹還寫過關於石蜐的賦。
它能治療下焦虛寒引起的腹瀉，消除積食、痞塊、濕腫脹，體虛的人用米酒一起煮食，最有補益效果。（這是其他文獻中補充的說明）
3. 干蝦
蝦米，鶯爪，蝦子，對蝦
蝦生淡水者色青，生鹹水者色白。溪澗中出者殼厚氣腥，以其得土氣薄也；湖澤池沼中者殼薄肉滿，氣不腥，味佳；海中者色白肉粗，味殊劣。入藥以湖澤中者為第一。以蝦煮曬乾去殼，大者曰鶯爪，小者曰蝦米，又蝦子名曰蝦春；錢塘八月潮盛時，江濱人俟潮退後，率於江沙淺水處撈取蝦子，入市貨賣。黠者以腐渣攙和，須取少許置銅銚中，和鹽炒之，色純紅者乃真。
多醃藏貯作來春食品。綱目蝦及海蝦分條明晰，於蝦內集解下載蝦米，海蝦集解下載對蝦，皆不立主治，僅云充饌品而已，故悉為補正其缺。
白話文：
蝦米、鶯爪、蝦子、對蝦。
蝦子生長在淡水的，顏色是青色的；生長在鹹水的，顏色是白色的。溪流中產的蝦，殼厚而腥味重，是因為它所吸收的土氣比較薄；湖泊或池塘中產的蝦，殼薄肉多，腥味不重，味道也很好；海裡產的蝦，顏色白但肉質粗糙，味道也比較差。入藥的話，以湖泊或池塘中產的蝦為第一選擇。把蝦煮熟曬乾後去殼，大的叫做鶯爪，小的叫做蝦米，蝦卵又稱為蝦春。錢塘江八月漲潮時，住在江邊的人會等潮水退去後，在江沙淺水處撈取蝦卵，然後拿到市場販賣。狡猾的商人會用腐爛的殘渣攙雜在蝦卵中，購買時必須取少量放在銅鍋中，加鹽炒一下，顏色呈現純紅色的才是真的。
蝦子多會醃漬起來儲藏，作為來年的食物。李時珍的《本草綱目》將蝦和海蝦分開列出說明，在「蝦」的集解中收錄蝦米，在「海蝦」的集解中收錄對蝦，都沒有說明它們的藥效，只說它們是食物而已，所以這裡全部加以補充修正它們的不足。
4. 蝦米
味甘性平，逐風痰胡潛法制編有蛤蚧蝦製法，云食之補腎益陽。蝦米一斤，蛤蚧二枚，茴香、蜀椒各四兩，並以青鹽化酒炙炒，以木香末一兩和勻，乘熱收新瓶中，密封，每服一匙，空心監酒嚼下，甚妙。
白話文：
蝦米味道甘甜，性質平和。它可以驅散風邪引起的痰，也有類似蛤蚧的潛陽作用。根據記載，有一種用蛤蚧和蝦米製作的配方，據說食用後可以補腎壯陽。這個配方的做法是：用一斤蝦米、兩隻蛤蚧，加上各四兩的茴香和蜀椒，再用青鹽溶於酒中炙炒過。然後加入一兩木香末拌勻，趁熱裝入新的瓶子裡密封保存。每次服用一匙，空腹時配著酒嚼服，效果非常好。
5. 鶯爪
味甘性平，治疣去癬（食物宜忌）。
治無乳及乳病，蝦米酒：鮮蝦米一片，取淨肉搗爛，黃酒熱服，少時乳至，再用豬蹄湯飲之，一日幾次，其乳如泉。
宣吐風痰不藥良方：連殼蝦米半斤，入蔥姜醬煮汁，先吃蝦，後吃汁，緊束肚腹，以雞翎探引取吐。
赤白遊風不藥良方：蝦米搗碎敷之。
白話文：
味道甘甜，性情平和，可以治療疣和去除癬（有關飲食方面的禁忌）。
可以治療沒有乳汁和乳房疾病，使用蝦米酒的方法：取新鮮蝦米一片，將乾淨的肉搗爛，用熱黃酒服用，不久就會有乳汁產生，之後再喝豬蹄湯，一天喝幾次，乳汁就會像泉水一樣湧出。
宣洩吐出風痰的不用藥的好方法：取連殼蝦米半斤，加入蔥、薑、醬油煮成湯汁，先吃蝦米，再喝湯汁，然後緊束腰腹，用雞毛輕探喉嚨引吐。
治療紅色或白色遊走性皮膚風疹不用藥的好方法：將蝦米搗碎敷在患處。