《本草綱目拾遺》~ 卷十 (12)
卷十 (12)
1. 蝦子
鮮者味甘，醃者味鹹甘，皆性溫助陽，通血脈，（俱見食物宜忌），敏按：粵語云，蝦春，非蝦子也。江中有水螆，大僅如豆，其卵散布，取之不窮，然則蝦春之性當與蝦性有別。陳芝山助陽之說，或未加精核耳。
白話文：
新鮮的蝦子味道甘甜，醃過的蝦子味道鹹甜，它們的性質都偏溫熱，能幫助陽氣，疏通血脈。（這些在《食物宜忌》中都有記載），敏按語：廣東話說的「蝦春」，並不是蝦子的卵。江裡有一種水蟲，體型小的像豆子一樣，牠們的卵散佈在水中，取之不盡，那麼「蝦春」的性質應該和蝦子本身的性質有所不同。陳芝山所說的蝦子能幫助陽氣的說法，或許還沒有經過仔細的考證。
2. 對蝦
粵志：䗿蝦產鹹水中，大者長五六寸，出水則死。漁人以絲黏網，其深四尺有五寸、六寸者，仄立海中，絲柔而輕，䗿蝦至則須尾穿罥，弗能脫也。兩兩干之為對蝦，鮮者肉肥白而甘。朱排山柑園小識：海蝦磔須鉞鼻，背有斷節，尾有硬鱗，多足而好躍，大於溪河所生，長尺余，須可為簪。土人兩兩干之，謂之對蝦，以充上饌。
，宦遊筆記：淮海產對蝦，長數寸，兩兩干之，勾結如環，烹以為羹，味鮮美，居人往往以享客，且可致遠。或曰：以雌雄為對，但當懷子，即散之後，雌雄亦無從辯。至其出時，自正月望後始，二、三、四月大盛，端陽而後即杳不可得，亦物理之不可推者也。
補腎興陽，燒酒浸服。
治痰火後半身不遂，筋骨疼痛，醫學指南：核桃仁、棉花子仁、杜仲炒、巴戟、硃砂、骨碎補、枸杞子、續斷、牛膝各二兩，菟大蝦米四兩，絲餅四兩，用燒酒二十斤煮服，如年高者，加附子、肉桂各一兩，酒服完，將渣曬乾為細末，蜜丸，每服二錢，酒送下。
白話文：
對蝦
廣東地區的記載說：對蝦生長在鹹水裡，大的可以長到五六寸長，離開水就會死亡。漁民用絲線黏在網上，網子深四尺五寸或六寸，垂直立在海中，絲線柔軟而輕，對蝦碰到網子，鬚和尾就會被纏住，無法逃脫。人們將兩隻對蝦曬乾，就叫做對蝦，新鮮的對蝦肉質肥美潔白而甘甜。
《朱排山柑園小識》中提到：海蝦的鬚像張開的戟，鼻子像斧頭，背部有斷開的節，尾巴有堅硬的鱗片，有很多腳而且喜歡跳躍，比溪河裡的蝦大，可以長到一尺多長，鬍鬚可以做髮簪。當地人將兩隻對蝦曬乾，叫做對蝦，用來作為高級菜餚。
《宦遊筆記》中記載：淮海地區出產對蝦，長數寸，將兩隻曬乾，勾在一起像環，煮成羹湯，味道鮮美，當地人常常用來招待客人，也可以送給遠方的人。有人說：對蝦是以雌雄為一對，但是當雌蝦懷孕後，就分散開來，雌雄也無法分辨。對蝦出現的時間，從正月十五之後開始，二、三、四月數量最多，端午節後就完全消失，這也是自然界無法推測的現象。
對蝦有補腎壯陽的功效，可以用燒酒浸泡後服用。
治療痰火引起的半身不遂、筋骨疼痛，醫學指南中有一個方子：用核桃仁、棉花子仁、炒過的杜仲、巴戟天、硃砂、骨碎補、枸杞子、續斷、牛膝各二兩，菟絲子、大蝦米各四兩，絲餅四兩，用燒酒二十斤煮後服用。如果年紀較大的人，可以加入附子、肉桂各一兩。酒喝完後，將藥渣曬乾磨成細末，用蜂蜜做成丸子，每次服用二錢，用酒送服。
3. 蝦醬
粵語：蝦醬以香山所造為美，曰香山蝦，其出新甯大襟海上，下二川者，亦香而細，頭尾與須皆紅，白身黑眼。初醃時，每百斤用鹽三斤，卦定缸口，候蝦身潰爛，乃加至四十斤鹽，於是味大佳，可以久食。
解毒樹蠱。廣有毒樹蠱，其樹無花，結子如牛奶，食之立死，以蝦醬解之。
宦遊筆記：遼東大淩河出蝦醬、蝦油、皆甘美。平海又出一種小蝦，名紅毛子，作蝦醬尤佳。今浙江寧波及蘇，皆有蝦醬，味亦佳。
白話文：
廣東話說，蝦醬以香山（現在的中山）製作的最好，叫做香山蝦醬。這種蝦醬的蝦子產自新甯（現在的台山）大襟海，以及下游的二川，蝦子也香又細緻，頭、尾和鬚都是紅色的，身體是白色，眼睛是黑色。剛開始醃製的時候，每一百斤蝦用三斤鹽，用布蓋住缸口，等蝦身腐爛後，再加到四十斤鹽，這樣味道就非常好了，可以存放很久。
蝦醬可以解毒樹蠱。廣東有很多有毒的樹蠱，這種樹沒有花，結的果實像牛奶，吃了會立刻死亡，可以用蝦醬來解毒。
有位官員在遊歷時寫下筆記：遼東的大淩河出產蝦醬、蝦油，味道都甘甜美味。平海（現在的平潭）還產一種小蝦，叫做紅毛子，用來製作蝦醬特別好。現在浙江寧波和江蘇一帶，也都有蝦醬，味道也不錯。
4. 石上螺螄
俗名鬼螺螄，形如海螄而小，秋冬常在牆腳石隙中，夏月在濕地青苔上，取用洗去土。
治黃疸，慈航活人書：取石上螺螄半碗，搗如泥，無灰白酒頓熱沖服之。
疔，濟世良方：黃風膏治疔瘡，及頭面熱毒瘡。雄黃一兩，釘鏽、白梅肉各五錢，消風；散一兩，夏月加鬼螺螄二十個，共研細末，苦鹽滷調勻，貯瓷罐內。凡患疔腫毒瘡，用銀針挑破毒頂，敷上此藥，以綿紙蓋定，其毒收斂不走，三日後即愈。黃氏醫抄：取細長小鬼螺螄搗爛，連殼敷患處，露頭出膿，次日即可消。
拔疔，保合堂秘方：鬼螺螄一個，荔枝核三個，煅存性，白梅肉六個，共搗爛成膏，貼之。
取出疔根後用八寶丹收功。
鼻疔，慈航活人書：花盆中青螺二三個，同鹽搗塗，立效。
白火丹，集聽：丹有五種，青、黃、赤、白、黑，黃白易治，黑丹莫救，青丹十日內可治，赤丹亦然，俱不可見燈火、食鹽物。治法：取溪澗中鬼螺螄酒煮食，即消。脹腫氣悶者，食數次愈。
三漏丸，活人書：治穿屁漏、通腸漏、瓜藤漏，皆濕熱之邪毒，殺蟲退管穩當之劑；土蜂窩煅、鬼螺螄煅、蟬蛻煅各七錢，乳香、沒藥，川萆薢酥炙、陳椶煅、管仲煅各五錢，豬懸蹄甲煅十個，刺蝟皮炙一個，雷丸三錢，黃蠟四兩化開，加麻油六七匙，入藥為丸桐子大，每服六七十丸，空心白湯下。
通經，周氏家寶：鬼螺螄十四個砑碎，油紙攤貼臍上，縛定周時。此螺生在陰處。
白話文：
俗稱鬼螺螄，外形像海螺但比較小，秋冬時常在牆角或石頭縫隙中，夏天則在潮濕長滿青苔的地方，取用時洗去泥土。
治療黃疸，慈航活人書記載：取半碗石上螺螄，搗成泥狀，用無灰白酒加熱沖服。
治療疔瘡，濟世良方記載：黃風膏可以治療疔瘡以及頭面部熱毒瘡。配方是：雄黃一兩，釘鏽、白梅肉各五錢，消風散一兩，夏天加鬼螺螄二十個，一起研磨成細末，用苦鹽滷調勻，裝在瓷罐中。凡是患有疔腫毒瘡，用銀針挑破毒瘡頂部，敷上這種藥，再用棉紙蓋住，毒素就會收斂不會擴散，三天後就會痊癒。黃氏醫抄記載：取細長的小鬼螺螄搗爛，連殼敷在患處，讓膿液排出，隔天就可以消腫。
拔除疔瘡，保合堂秘方：用一個鬼螺螄，三個荔枝核（燒過存性），六個白梅肉，一起搗爛成膏狀，貼在患處。
取出疔瘡根部後，再用八寶丹收斂傷口。
治療鼻疔，慈航活人書記載：取花盆中的青螺二三個，和鹽一起搗爛塗抹，效果很快。
治療白火丹，集聽記載：火丹有五種顏色，青、黃、赤、白、黑，黃色和白色的容易治療，黑色的就沒辦法救治了。青色的十天內可以治好，紅色的也是，但都不能見到燈火或接觸到鹽。治療方法：取溪澗中的鬼螺螄用酒煮食，就能消退。如果出現脹氣或胸悶，多吃幾次就會好。
三漏丸，活人書記載：治療穿屁漏、通腸漏、瓜藤漏，這些都是濕熱邪毒引起的，這個藥方可以殺蟲、退管，是很有效的藥劑。配方是：土蜂窩（燒過）、鬼螺螄（燒過）、蟬蛻（燒過）各七錢，乳香、沒藥、川萆薢（用酥油炙過）、陳椶（燒過）、管仲（燒過）各五錢，豬懸蹄甲（燒過）十個，刺蝟皮（炙過）一個，雷丸三錢，黃蠟四兩化開，加入麻油六七匙，把藥做成梧桐子大小的丸子，每次服用六七十丸，空腹用白開水送服。
通經，周氏家寶記載：將十四個鬼螺螄搗碎，用油紙包好貼在肚臍上，綁住固定，過一個時辰再取下。這種螺螄生長在陰暗潮濕的地方。