《本草綱目拾遺》~ 卷六 (21)
卷六 (21)
1. 普洱茶
出雲南普洱府，成團，有大、中、小三等。雲南志：普洱山在車裡軍民宣慰司北，其上產茶，性溫味香，名普洱茶。南詔備考：普洱府出茶，產攸樂、革登、倚邦、莽枝、蠻專、慢撒六茶山，而以倚邦、蠻專者味較勝。味苦性刻，解油膩牛羊毒，虛人禁用。苦澀，逐痰下氣，刮腸通泄。
按：普洱茶大者，一團五斤如人頭式，名人頭茶，每年入貢，民間不易得也。有偽作者，名川茶，乃川省與滇南交界處土人所造，其餅不堅，色亦黃，不如普洱清香獨絕也。普洱茶膏黑如漆，醒酒第一。綠色者更佳，消食化痰，清胃生津，功力尤大也。物理小識：普雨茶蒸之成團，狗西番市之，最能化物，與六安同（按：普雨即普洱也）。
普洱茶膏能治百病，如肚脹受寒，用薑湯發散，出汗即愈；口破喉顙，受熱疼痛，用五分噙口過夜即愈；受暑擦破皮血者，研敷立愈。
悶瘄，百草鏡云：此症有三，一風閉、二食閉、三火閉，惟風閉最險，凡不拘何閉，用茄梗伏月採，風乾，房中焚之，內用普洱茶二錢煎服，少頃盡出，費容齋子患此，已黑黯不治，得此方試效。
白話文：
普洱茶產自雲南普洱府，製成團狀，分大、中、小三種規格。《雲南志》記載：普洱山在車裡軍民宣慰司的北邊，山上產茶，性溫和味道香，稱為普洱茶。《南詔備考》記載：普洱府出產的茶，來自攸樂、革登、倚邦、莽枝、蠻專、慢撒六個茶山，其中以倚邦、蠻專產的茶味道較好。普洱茶味苦性烈，能解除油膩和牛羊肉的毒素，但體虛的人不宜飲用。味道苦澀，能祛痰降氣，清理腸胃、幫助排泄。
註解：大的普洱茶，一團重五斤，形狀像人頭，所以叫人頭茶，每年進貢朝廷，民間很難得到。有造假的人，用川茶冒充，川茶是四川省與雲南南部交界處的當地人製造的，它的茶餅不堅實，顏色也偏黃，不如普洱茶清香獨特。普洱茶膏黑得像漆，解酒效果最好。綠色的普洱茶膏更好，能幫助消化、化痰、清胃生津，功效更強大。《物理小識》記載：普洱茶蒸過後製成團狀，在狗西番（西番應指當時的邊疆民族）的市場上販賣，最能消化食物，和六安茶一樣（註解：普雨就是普洱）。
普洱茶膏能治療多種疾病，比如肚子脹痛受寒，用薑湯送服，發汗後就會痊癒；口腔潰瘍、喉嚨腫痛，因上火引起的，含服五分普洱茶膏，過夜就能痊癒；中暑擦破皮流血的，將普洱茶膏研磨後敷上，立刻就好。《百草鏡》中記載的悶瘄（類似於麻疹或風疹），此病有三種：風閉、食閉、火閉，其中風閉最危險，無論是哪種閉症，用茄子梗在農曆六月採收，風乾後在房間內燃燒，同時內服普洱茶二錢煎湯，不久悶瘄就會發出來。費容齋的兒子曾經得了這種病，病情已經很嚴重無法醫治，用了這個方法才有效。
2. 研茶
粵志：東莞人以脂麻薯油，雜茶葉煮煎而成。
去風濕，解除食積，療飢。
白話文：
廣東地方誌記載：東莞人會用芝麻油，加上茶葉一起煮。
這樣煮出來的茶，可以去除風濕，幫助消化，還能充飢。
3. 龍脊茶
出廣西，亦造成磚。
除瘴解毒，治赤白痢。
白話文：
產於廣西，也被製成磚狀。
可以消除瘴氣、化解毒素，治療赤痢和白痢。
4. 安化茶
出湖南，粗梗大葉，須以水煎，或滾湯衝入壺內，再以火溫之，始出味，其色濃黑，味苦中帶甘，食之清神和胃。
性濕，味苦微甘，下膈氣、消滯，去寒澼。
湘潭縣誌：茶譜有潭州鐵色茶，即安化縣茶也，今京師皆稱湘潭茶。
白話文：
安化茶產自湖南，它的茶梗粗大，葉片也很大。必須用水煎煮，或者用滾燙的開水沖入壺中，然後再用小火溫著，這樣才能釋放出茶的滋味。它的茶湯顏色濃黑，味道是苦中帶點甘甜，飲用後可以使人精神清爽，幫助腸胃消化。
安化茶性質偏濕，味道是苦中帶些微甘，可以幫助打通胸膈之氣，消除積食，去除體內的寒氣和濕氣。
《湘潭縣誌》記載：茶的相關文獻中有提到潭州的鐵色茶，指的就是安化縣所產的茶葉，現在京城的人都稱它為湘潭茶。
5. 雪茶
出滇南，色白，久則色微黃，以盞烹瀹，清香迥勝，形似蓮心，但作玉芽色耳。平來仲云：雪茶出麗江府屬山中，雪地所產，色白味甘，性大溫，怯寒疾如神。甘苦性溫，治胃氣積痛，療痢如神。
敏按：雪茶出雲南永善縣，其地山高積雪，入夏不消，雪中生此，本非茶類，乃天生一種草芽，土人採得炒焙，以其似茶，故名。其色白，故曰雪茶。己亥臘過餘杭，往訪劉挹清少府，啜雪茶，云帶自雲南，茶片皆作筒子，如蜜筒菊蕊瓣樣，詢所主治，因言此茶大能暖胃，凡嚴寒冰凍時，啜一盞，滿腹如火，若患癆損及失血過多之人，腹胃必寒，最忌食茶，惟此茶不忌，乃相與烹瀹食之，果入腹溫暖，味亦苦咧香美，較他茶更厚。
大觀茶論：白茶自為一種，與常茶不同，其條敷闡，其葉瑩薄，崖林之間，偶然生出，非人力所可致，有者不過四五家，生者不過一二株，所造止於二三銙而已，芽英不多，尤難蒸焙，湯火一失，則已變而為常品。須製造精微，運度得宜，則表裡昭澈，如玉之在璞，它無與倫也。
，東溪試茶錄：白葉茶，民間大重，出於近歲，園焙時有之，地不以山川遠近，發不以社之先，芽葉如紙，民間以為茶瑞。
白話文：
雪茶產於雲南南部，顏色是白色，放久了會稍微變黃。用杯子沖泡，清香味道特別好，形狀像蓮花的花心，但顏色像玉的嫩芽。
平來仲說：雪茶產於麗江府一帶的山中，是雪地裡生長的。顏色是白色，味道甘甜，性味非常溫熱，驅除寒冷的疾病非常有效。它味甘帶苦，性溫，能治療胃氣鬱積疼痛，治療痢疾效果很好。
我認為：雪茶產於雲南永善縣，那裡山高積雪，夏天也不融化。雪中生長這種東西，它本來不是茶類，而是天生的一種草的嫩芽。當地人採摘後炒製，因為它像茶，所以就叫雪茶。它的顏色是白色，所以叫雪茶。己亥年臘月過後，我到餘杭拜訪劉挹清少府，喝了雪茶，他說是從雲南帶來的。茶葉都做成筒狀，像蜜筒菊的花瓣一樣。我問它主要治療什麼，他說這種茶最能溫暖胃部。凡是嚴寒冰凍的時候，喝一杯，全身都像火一樣溫暖。如果是患有勞損或者失血過多的人，腹胃一定會寒冷，最忌諱喝茶，唯獨這種茶不忌諱。於是我們一起沖泡來喝，果然喝下去後腹部溫暖，味道也苦中帶香，比其他的茶更濃郁。
《大觀茶論》說：白茶自成一種，和普通的茶不一樣。它的枝條舒展，葉子晶瑩剔透，在山崖樹林之間，偶爾會長出來，不是人力可以栽培的。有的地方只有四五家，生長的也只有一兩株，產量只有二三片而已。嫩芽不多，更難蒸焙，如果火候不對，就會變成普通的茶。必須製造精細，處理得當，才能表裡澄澈，像玉在未經雕琢時的樣子，其他的茶無法與之相比。
《東溪試茶錄》說：白葉茶，民間非常重視，是近幾年才出現的。園地裡有時會栽培，產地不限於山川的遠近，發芽也不一定在春社之前。嫩芽和葉子像紙一樣薄，民間認為這是茶中的祥瑞。