《本草綱目拾遺》~ 卷六 (21)
卷六 (21)
1. 普洱茶
出雲南普洱府，成團，有大、中、小三等。雲南志：普洱山在車裡軍民宣慰司北，其上產茶，性溫味香，名普洱茶。南詔備考：普洱府出茶，產攸樂、革登、倚邦、莽枝、蠻專、慢撒六茶山，而以倚邦、蠻專者味較勝。味苦性刻，解油膩牛羊毒，虛人禁用。苦澀，逐痰下氣，刮腸通泄。
白話文：
雲南普洱府所出產的普洱茶，成團狀，分大、中、小三種。根據《雲南志》記載：普洱山位於車裡軍民宣慰司北方，山上的茶葉性質溫和、味道香美，被稱為普洱茶。《南詔備考》一書中記載：普洱府出產的茶葉產自攸樂、革登、倚邦、莽枝、蠻專、慢撒這六座茶山，其中以倚邦和蠻專茶的味道最為優質。普洱茶的味道苦澀，性質辛刻，能消解油膩及牛羊肉的毒性，虛弱體質的人不宜飲用。普洱茶苦澀，有化痰降氣、刮腸通瀉的功效。
按：普洱茶大者，一團五斤如人頭式，名人頭茶，每年入貢，民間不易得也。有偽作者，名川茶，乃川省與滇南交界處土人所造，其餅不堅，色亦黃，不如普洱清香獨絕也。普洱茶膏黑如漆，醒酒第一。綠色者更佳，消食化痰，清胃生津，功力尤大也。物理小識：普雨茶蒸之成團，狗西番市之，最能化物，與六安同（按：普雨即普洱也）。
白話文：
普洱茶大一點的，一個茶團有五斤重，外形像人頭，稱為「人頭茶」，每年都進貢到朝廷，民間很難得到。有一種假冒的普洱茶，叫做「川茶」，是川省和滇南交界處的土人做的，它的茶餅不緊實，顏色偏黃，不如普洱茶有一股清香，獨樹一幟。普洱茶的茶膏黑亮如漆，醒酒的效果第一，綠色的茶膏更好，有消食化痰，清胃生津的功效，尤其顯著。物理小識：普洱茶是經過蒸製成團的，狗西番盛產普洱茶，能夠轉化物體的功效最強，和六安茶的功效類似。
普洱茶膏能治百病，如肚脹受寒，用薑湯發散，出汗即愈；口破喉顙，受熱疼痛，用五分噙口過夜即愈；受暑擦破皮血者，研敷立愈。
白話文：
普洱茶膏能治百病，例如： 1.肚子脹脹的不舒服，又受了寒：用薑湯發散寒氣，出汗了就好了。 2.嘴巴破了、喉嚨也痛，是受了熱引起的疼痛：睡前含五分的普洱茶膏，含著過夜，隔天就好了。 3.大熱天擦傷破皮流血：用磨碎的普洱茶膏敷在傷口，馬上就會痊癒。
悶瘄，百草鏡云：此症有三，一風閉、二食閉、三火閉，惟風閉最險，凡不拘何閉，用茄梗伏月採，風乾，房中焚之，內用普洱茶二錢煎服，少頃盡出，費容齋子患此，已黑黯不治，得此方試效。
白話文：
悶瘄症，根據《百草鏡》記載，有風閉、食閉、火閉三種，其中風閉最為危險。無論是哪種悶瘄，都可用茄子梗來治療。在伏月採摘茄子梗，曬乾後在房間內焚燒。同時服用普洱茶二錢，煎服後不久即可將毒素排出體外。費容齋子患有此病，已經黑黯無治，使用了這個方子後，症狀竟然好了。
2. 研茶
粵志：東莞人以脂麻薯油，雜茶葉煮煎而成。
去風濕，解除食積，療飢。
白話文：
廣東志記載：東莞人用芝麻油和茶葉一起煎煮。
可祛風濕，除食積，治飢餓。
3. 龍脊茶
出廣西，亦造成磚。
除瘴解毒，治赤白痢。
白話文：
驅除瘴氣解毒，治療赤白痢疾。
4. 安化茶
出湖南，粗梗大葉，須以水煎，或滾湯衝入壺內，再以火溫之，始出味，其色濃黑，味苦中帶甘，食之清神和胃。
白話文：
湖南產的茶葉，梗粗而葉大。必須先用開水將茶葉沖泡，然後再加熱至溫暖，才能泡出濃鬱的茶湯。它的茶湯呈黑色，帶有苦味和甘味，飲用後能讓人精神清爽，胃部舒暢。
性濕，味苦微甘，下膈氣、消滯，去寒澼。
湘潭縣誌：茶譜有潭州鐵色茶，即安化縣茶也，今京師皆稱湘潭茶。
白話文：
性味：濕潤，略微帶苦味和甘味。有降氣、消食積、驅寒暖胃的作用。
5. 雪茶
出滇南，色白，久則色微黃，以盞烹瀹，清香迥勝，形似蓮心，但作玉芽色耳。平來仲云：雪茶出麗江府屬山中，雪地所產，色白味甘，性大溫，怯寒疾如神。甘苦性溫，治胃氣積痛，療痢如神。
白話文：
雲南南部出產一種茶葉，顏色潔白，久而久之，顏色變成淡黃色。用茶盞烹煮，清香撲鼻，遠遠勝過其他茶葉。茶葉的形狀像蓮子的芯，但顏色卻像玉芽一樣。平來仲說：雪茶產於麗江府所屬的高山中，生長在雪地裡，顏色潔白，味道甘甜，性味溫和，對於畏寒症狀有奇效。雪茶甘甜溫和，可以治療胃氣積痛，對痢疾也有奇效。
敏按：雪茶出雲南永善縣，其地山高積雪，入夏不消，雪中生此，本非茶類，乃天生一種草芽，土人採得炒焙，以其似茶，故名。其色白，故曰雪茶。己亥臘過餘杭，往訪劉挹清少府，啜雪茶，云帶自雲南，茶片皆作筒子，如蜜筒菊蕊瓣樣，詢所主治，因言此茶大能暖胃，凡嚴寒冰凍時，啜一盞，滿腹如火，若患癆損及失血過多之人，腹胃必寒，最忌食茶，惟此茶不忌，乃相與烹瀹食之，果入腹溫暖，味亦苦咧香美，較他茶更厚。
白話文：
敏按：雪茶產自雲南永善縣，那裡山高積雪，即使進入夏季也不融化，雪中生長著這種植物，它原本不屬於茶類，而是一種天然生長的草芽。當地人採摘後炒焙，因為它很像茶，所以取名為雪茶。它的顏色是白色的，所以又叫雪茶。己亥年的臘月，我經過餘杭，去拜訪劉挹清少府，他請我喝雪茶，說是從雲南帶來的。茶葉片都被捲成筒狀，形狀像蜜筒菊的花蕊花瓣。我詢問雪茶的功效，他說這種茶非常能暖胃，在嚴寒冰凍的時候，喝上一杯，滿肚子都會暖和起來，就像著火了一樣。如果是患有肺結核或失血過多的人，胃肯定是很虛寒的，最忌諱喝茶，但是喝這種茶就沒有忌諱了。於是我們一起烹煮雪茶來喝，喝了之後果然覺得胃裡暖和起來，味道也苦澀但香美，比其他茶更醇厚。
大觀茶論：白茶自為一種，與常茶不同，其條敷闡，其葉瑩薄，崖林之間，偶然生出，非人力所可致，有者不過四五家，生者不過一二株，所造止於二三銙而已，芽英不多，尤難蒸焙，湯火一失，則已變而為常品。須製造精微，運度得宜，則表裡昭澈，如玉之在璞，它無與倫也。
白話文：
《大觀茶論》：白茶是一種獨特的茶葉，與普通茶葉不同，它的枝條舒展，葉片白亮，生長在懸崖峭壁之間，偶然出現，不是人力所能種植的。擁有白茶的人家不過四五戶，每戶也只有幾株白茶樹，所產量僅有二三斤罷了。白茶的嫩芽不多，採摘和炮製都很困難，如果湯、火的溫度控制不好，就會變成普通的茶葉。必須精工細作，運送得當，才能讓白茶顯現出裡裡外外的純淨，如同璞玉一般，其他茶葉都無法與之相比。
，東溪試茶錄：白葉茶，民間大重，出於近歲，園焙時有之，地不以山川遠近，發不以社之先，芽葉如紙，民間以為茶瑞。
白話文：
東溪試茶錄：白葉茶，在民間受到廣泛重視，出現於近幾年，在園林烘培時偶爾會有，生長地的遠近並不影響，發芽時間也不限定在立春前，芽葉如紙一般，民間視為茶中珍品。