《本草綱目拾遺》~ 卷八 (24)
卷八 (24)
1. 真珠菜
六安有真珠菜，如真珠；，益部方物略記：真珠菜，戎瀘等州有之，生水中石上，翠縷纖蔓首貫珠，蜀人以蜜熬食之，或以醯煮，可致千里不壞。黃山志：真珠菜藤本蔓生，暮春發芽，每芽端綴一二蕊，圓白如珠，葉翠綠如茶，連蕊葉臘之，香甘鮮滑，他蔬讓美。利水，通淋結，消腹脹，下氣癃閉。
白話文：
六安有一種蔬菜叫真珠菜，它的形狀就像真珠一樣。根據《益部方物略記》的記載，真珠菜在戎瀘等州都有生長。它生長在水中的石頭上，藤蔓纖細，藤蔓的頂端串著一顆顆珠子。蜀地的人們用蜂蜜熬煮真珠菜吃，有時也用醋煮著吃。即使經過千里迢迢的運送，真珠菜也不容易腐壞。
根據《黃山志》的記載，真珠菜是一種藤本植物，蔓生生長。在暮春時節發芽，每根芽的頂端都綴著一兩朵花蕊，花蕊圓白如珠，葉子翠綠如茶葉。將花蕊和葉子一起做成臘肉，香甜鮮滑，讓人回味無窮。真珠菜有益於水利，可以通淋結，消腹脹，下氣癃閉。
2. 鷓鴣菜
連江志：生海石上，色微黑。漳州府志：鷓鴣菜散碎花，微黑，出漳浦。
療小兒腹中蟲積，食之即下如神。
白話文：
連江志：生長在海邊的石頭上，顏色微黑。 漳州府志：鷓鴣菜，花朵散碎，顏色微黑，產於漳浦。
可用來治療小兒肚子裡的蟲積，食用後驅蟲效果非常好，宛如神助。
3. 葛仙米
生湖廣沿溪山穴中石上，遇大雨衝開穴口，此米隨流而出，土人撈出，初取時如小鮮木耳，紫綠色，以醋拌之，肥脆可食，土名天仙菜，干則名天仙米，亦名葛仙米。以水浸之，與肉同煮，作木耳味。大約山洞內石髓滴石所成。性寒，不宜多食。四川亦有之，必遇水沖乃得，歲不常有。
白話文：
葛仙米生長在湖廣沿溪的山穴石頭上，碰到大雨沖開了穴口，其中的葛仙米就會隨著雨水流出。當地人將其撈起，剛撈出來的時候就像小巧的新鮮木耳，呈現紫綠色。將其以醋拌之，口感肥脆可口，當地人稱其為「天仙菜」。葛仙米乾後則稱為「天仙米」或「葛仙米」。可以將葛仙米用水浸泡後，與肉類一起煮來食用，其口感與味道與木耳相似。據推測，葛仙米可能是山洞內石頭上的石髓滴石所形成的。葛仙米性寒，不宜大量食用。四川也有葛仙米，但必須依靠水流沖刷才能獲得，也不是每年都有。
他如深山背陰處，大雨後石上亦間生，然形質甚薄，見日即化，或干如紙，不可食矣。梧州府志：葛仙米出北流縣勾漏洞石上，為水所漬而成，石耳類也。採得曝乾，仍漬以水，如米狀，以酒泛之，清爽襲人。此原非谷屬，而名為米，傳云：晉葛洪隱此乏糧，採以為食，故名。
白話文：
葛仙米生長在深山背陰處，大雨後石頭上也會偶爾生長，但形狀非常薄，見到陽光就會融化，或者會乾涸得像紙一樣，不能食用。梧州府志中記載：葛仙米產於北流縣的勾漏洞石頭上，是由水浸泡而成的，屬於石耳朵類植物。採摘後曬乾，然後再用清水浸泡，就會變成米狀，用酒混合後，會散發出清爽的香味。葛仙米原本不屬於穀物，但被稱為米，傳說晉朝的葛洪隱居在這裡，因為缺乏糧食，就採摘來食用，所以得名。
，嶺南雜記：韶州仁化縣丹霞山產仙米，遍地所生，粒如粟而色綠，煮熟，大如米，其味清腴，大抵南方深山中皆有之。宦遊筆記：出粵東葛仙洞外，有流泉噴薄石上，遂生苔菌之類，其狀如米粒，青色，芼以為羹，味極鮮美，土人呼為葛仙米。有未識者，疑是青螺。按韶州府志：丹霞出仙米，頗與此相類，但一生沙土，一生水石，為異耳。
白話文：
丹霞山出產仙米，遍地都長著，小如粟米，顏色是綠色的，煮熟後，像米飯那樣大，味道鮮美，一般在南方的深山中都能見到它。
出粵東葛仙洞外，有流泉噴薄湧向岩石上，於是生出像苔菌的東西，形狀像米粒，是青色的，拌和在一起做成湯羹，味道極其鮮美，當地人叫它葛仙米。有的人不認識，懷疑是青螺。
根據韶州府志：丹霞山出產的仙米，和這個很相似，但一個生長在沙土，一個生長在水石，這是它們的區別。
，陸祚蕃粵西偶記：道書寶圭洞天，即今北流縣勾漏山；洞口前後產葛仙米，採而干之，粒圓如黍，揉麵釀酒，極芳香，性寒，味甘爽，解熱清膈，利腸胃。
白話文：
陸祚蕃在《粵西偶記》中記載：道教聖地寶圭洞天，就是現在的北流縣勾漏山；洞口前後盛產葛仙米，採摘後曬乾，顆粒圓潤如黍米，用葛仙米揉麵釀酒，極其芳香，性寒，味甘爽口，有清熱解暑、清胃潤腸的作用。
按：葛仙米本屬石耳之類。憶庚子歲曾於劉明府席間食之，時以為羹，儼如青螺狀，翠碧可愛，味極甘鮮，滑脆適口，入蔬為宜。藥性考云：清神解熱，痰火能療；或云，久服延年，蓋亦能清臟熱者。
白話文：
葛仙米本質上屬於石耳這一類。記得庚子年曾在劉大人府中吃過葛仙米，當時把它當作湯來喝，它看起來就像青螺一樣，翠綠碧綠的，非常可愛，味道極其鮮美可口，口感滑潤脆爽，很適合做蔬菜湯。藥性考中說：葛仙米可以清熱解毒，治療痰火；有人說，長期食用葛仙米可以延年益壽，這可能是因為葛仙米可以清臟熱的緣故。