《本草綱目拾遺》~ 卷十 (6)
卷十 (6)
1. 血鱔
出浙江寧波府慈溪縣，以白龍潭產者為第一，他產者尾尖尚黑，不能通體如硃砂紅也。葛三春言：白龍潭血鱔，周身紅如血，每年所產亦稀。取其血沖酒飲，可以驟長氣力。行伍中學可入段錦工夫者，多服之。
增氣力，壯筋骨，益血填髓。
白話文：
血鱔，產於浙江寧波府慈溪縣，其中以白龍潭出產的品質最佳。其他地方產的血鱔，尾巴尖端會帶有黑色，無法像白龍潭的血鱔那樣全身呈現硃砂般的紅色。
葛三春說：「白龍潭的血鱔，全身紅得像血一樣，每年產量也很少。取其血沖酒喝，可以迅速增長力氣。軍隊中學武功，能練到段錦功夫的人，大多會服用它。」
它能夠增強力氣，強壯筋骨，補益血液，充填骨髓。
2. 沙魚翅
沙即鮫魚，種類甚多，皆可食。綱目鮫魚條集解下，瀕湖注云：沙魚腹下有翅，味並肥美，南人珍之。主治下特載其肉、皮、膽之功用，翅獨略焉；今人可為常嗜之品，凡宴會餚饌，必設此物為珍享。其翅乾者成片，有大小，率以三為對，蓋脊翅一，划水翅二也。煮之折去硬骨，檢取軟刺色如金者，瀹以雞湯，佐饌，味最美。
漳泉有煮好剔取純軟刺，作成團，如胭脂餅狀，金色可愛，名沙刺片，更佳。
味甘性平，補五臟，消魚積，解蠱毒。（食物宜忌）益氣開膈，托毒，長腰力。（閩部食疏）清痰，開胃進食。（藥性考）
白話文：
沙魚就是鮫魚，種類非常多，都可以食用。《本草綱目》鮫魚條的集解部分，李時珍註解說：鮫魚腹部下方有翅，味道非常肥美，南方人將它視為珍品。書中主要記載了鮫魚的肉、皮、膽的功效，唯獨翅膀沒有詳細說明；現在的人們可以把它當作日常喜愛的食物，凡是宴會上的菜餚，一定會準備這道菜來當作珍貴的享受。它的翅膀乾燥後呈片狀，有大有小，通常以三片為一組，大概是背鰭一片，划水用的鰭兩片。煮的時候將硬骨去除，取出軟刺，顏色像金色的，用雞湯煨煮，佐以菜餚，味道最美。
漳州、泉州一帶有將煮好的魚翅剔除純軟刺，做成團狀，像胭脂餅一樣，金黃色澤非常討喜，稱為沙刺片，味道更棒。
味道甘甜，性質平和，能補益五臟，消除吃魚造成的積食，解除蠱毒（根據《食物宜忌》記載）。能夠增補氣力，開通胸膈，托出瘡毒，增強腰部力量（根據《閩部食疏》記載）。還能化痰，開胃，幫助進食（根據《藥性考》記載）。
3. 土附
嘉興縣誌：一名菜花魚，以其出於菜花時最肥美，故名。程大昌演繁露。土部：吳興人呼為鱸鱧，以其質園而長，與黑鱧相似；其鱗斑駁，又似鱸魚，故兩名之。長興謂之蕩部，又曰蕩魚。湖州府志：鮒魚今呼土部。此魚質沉，常附土而行，不似他魚浮水遊也，故又名土附。
錢塘縣誌：土鶩，俗名土哺，以清明前者佳。藻異云：吐哺產杭，本名土附，以其附土而生也，色黑味美。雨航雜錄：吐哺，或曰食物嚼而吐之，故名。敏按：美上諸說，皆無杜父之名，而綱目載杜父魚云：其色黃黑有斑，脊背上有鬐刺螫人，又名渡父魚、黃䱂魚、船碇魚、伏念魚，似與土附絕不相類。沈云將食纂、陳芝山食物宜忌皆以為今之土部魚，即父魚也，此乃承山堂肆考之誤。
今土部杭城甚多，一年皆有，惟正、二、三月獨旺，背黑亦有淡黑帶土黃色者，不聞能刺人。俗云，此魚立冬後則伏土閉眼不食，冬至後出土，附土而行，清明後開眼，遍食小蟲蝦，故有毒。陳芝山云：土部清明後頭上生紅蟲，不可食。細核其形狀食性，與杜父全不相類，何能強合。
予故於禽蟲考中魚類辨之甚詳，以杜父入吹沙類，而另立土附本條，蓋不敢附古人而欺後世也。土部綱目所無，復為補之。
味甘，性溫。補脾胃，治噎膈，除水腫濕氣，療一切瘡疥。此物又能扶陽，其子用燒酒醉食，頗能興腎，與對鰕同功，以其食鰕力也。
子助相火，暖腰腎。
白話文：
嘉興縣志說，這種魚叫做菜花魚，因為牠在菜花盛開時最肥美，所以得名。程大昌的《演繁露》中提到，在吳興一帶，人們稱牠為鱸鱧，因為牠的體型圓而長，跟黑鱧相似，身上的鱗片斑駁，又像鱸魚，所以有這兩個名字。長興則稱牠為蕩部，又叫做蕩魚。湖州府志記載，現在的鮒魚也被稱為土部。這種魚的特性是身體沉重，常常貼著泥土行走，不像其他魚類在水中浮游，因此又被稱為土附。
錢塘縣志說，土鶩，俗稱土哺，在清明節前捕獲的最好。藻異說，吐哺產於杭州，本名土附，因為牠是貼著泥土生長的，顏色黑而味道鮮美。《雨航雜錄》則說，吐哺，或許是因為牠像把食物嚼過再吐出來，所以得名。我仔細研究這些說法，發現都沒有提到杜父魚的名字，而《本草綱目》記載的杜父魚，顏色黃黑有斑點，背上有鰭刺會螫人，又名渡父魚、黃䱂魚、船碇魚、伏念魚，跟土附魚完全不一樣。沈云將的《食纂》、陳芝山的《食物宜忌》都認為現在的土部魚就是杜父魚，這顯然是承山堂《肆考》的錯誤。
現在杭州城裡土部魚很多，一年四季都有，但以正月、二月、三月最多，背部顏色是黑色或淡黑色帶點土黃色，而且聽說不會刺人。俗語說，這種魚在立冬後會鑽入泥土中閉眼不吃東西，冬至後會從土裡出來，貼著泥土行走，清明節後會睜開眼睛，開始吃小蟲和蝦子，這時候就帶有毒性。陳芝山說，土部魚在清明節後頭上會長紅蟲，不能食用。仔細觀察牠們的形狀和食性，跟杜父魚完全不同，實在無法硬把它們歸為一類。
所以我才在《禽蟲考》中將魚類詳細區分，把杜父魚歸入吹沙類，另外獨立出土附這一條，是不敢附和古人的說法來欺騙後人。土部魚是《本草綱目》中沒有的，所以我才把它補上。
土部魚的味道甘甜，性質溫和，可以補脾胃，治療噎膈、去除水腫和濕氣，還可以治療各種瘡疥。這種魚還能扶助陽氣，牠的卵用燒酒浸泡後食用，很能補腎，效果跟對蝦一樣，因為牠吃蝦的緣故。
魚卵可以幫助提升相火，溫暖腰腎。