《本草綱目拾遺》~ 卷七 (14)
卷七 (14)
1. 化州橘紅
按：百草鏡，廣東高州府化州出陳皮，去白者名橘紅，今亦罕得。土人以柚皮代之，出售外方，價亦不貴。辨別之法，須先看皮色筋味，如皮皺粗色黃而厚，內多白膜，味反甜帶辛者，乃乳柑皮也，只堪點茶，不堪入藥；皮極厚而泡松，紋極細而色黃，內多膜無筋，味甜多辛少者，乃柚子皮也，性忌冷服；紋細，色紅潤而皮薄，多有筋脈，味苦辛，入口芳香者，乃真化州橘紅也，入藥以此種為貴，然其性酸削，能伐生氣，消痰雖捷，破氣損人，不宜輕用。
近日有一種產仁和塘棲鎮蜜橘皮所制，曰甜橘紅，清香入肺醒脾，消痰之功，不下化產，而性不峻削，名為香金板，南人體弱者宜之。本草乘雅武林棲水出蜜橘，凡數十品，名金錢穿心者，雖秀色可觀，又不如佛肚臍。形小皮癩，甘美可口，霜降採取，氣足味足，密藏至春，剖皮抽脈，破囊吮汁，亦可振醒精神，為得句破疑之助。
白話文：
化州橘紅
據說，廣東高州府化州出產一種陳皮，去掉白色部分後稱為橘紅，現在已經很少見了。當地人用柚子皮冒充，賣給外地，價格也不貴。辨別的方法，要先看皮的顏色、紋理和味道：如果皮粗糙、顏色黃而厚，裡面有很多白色膜，味道偏甜帶點辛辣，那是乳柑皮，只能用來泡茶，不能入藥；如果皮非常厚且鬆軟，紋理非常細顏色發黃，裡面有很多膜但沒有筋，味道偏甜辛味較少，那是柚子皮，性寒不宜冷服；如果紋理細膩，顏色紅潤而皮薄，有很多筋脈，味道苦辛，入口芳香，那就是真正的化州橘紅，入藥以這種為佳，但它性味偏酸烈，容易損傷元氣，雖然消痰效果很快，但也會傷氣耗人，不宜輕易使用。
最近有一種產自仁和塘棲鎮蜜橘皮製成的橘紅，叫做甜橘紅，清香能入肺醒脾，消痰的功效不亞於化州橘紅，但性味不那麼峻烈，被稱為「香金板」，南方體質虛弱的人適合服用。本草書中記載，武林棲水出產的蜜橘有好幾種，其中一種叫「金錢穿心」，雖然外觀好看，但還不如「佛肚臍」。「佛肚臍」個頭小，皮粗糙，味道甘美可口，霜降時節採摘，藥效和味道都很足，密封儲藏到春天，剝開皮去除筋脈，擠出汁液服用，也能振奮精神，有助於解疑答惑。