《本草綱目拾遺》~ 卷七 (22)
卷七 (22)
1. 化州橘紅
橘瓤上絲，糖橘紅，橘餅，藥制柑橘餅，青鹽陳皮，橘苓
白話文：
- 橘瓤上絲：將橘子皮剝開，將裡面的果肉切成細絲。
- 糖橘紅：將橘子皮剝開，將裡面的果肉切成小塊，加入糖水煮熟後，用文火收汁，最後加入冰糖熬製而成。
- 橘餅：將橘子皮剝開，將裡面的果肉切成小塊，加入糖水煮熟後，撈出控幹水分，然後在陽光下曬乾或烘乾而成。
- 藥制柑橘餅：將柑橘皮剝開，將裡面的果肉切成小塊，加入中藥材一起煮熟，然後撈出控幹水分，再用文火收汁，最後加入冰糖熬製而成。
- 青鹽陳皮：將青橘皮剝開，將裡面的果肉切成小塊，加入青鹽一起醃製，然後在陽光下曬乾或烘乾而成。
- 橘苓：將橘子皮剝開，將裡面的果肉切成小塊，加入茯苓一起煮熟，然後撈出控幹水分，再用文火收汁，最後加入冰糖熬製而成。
嶺南雜記：化州仙橘，相傳仙人羅辨種橘於石龍之腹，至今猶存，惟此一株，在蘇澤堂者為最，清風樓次之，紅樹又次之。其實非橘，皮厚肉酸，不中食。其皮釐為五片七片，不可成雙，每片真者可值一金。每年所結，循例具文報明上臺，屆期督撫差親隨跟同採摘批制，官斯土者，亦不多得。
白話文：
嶺南雜記：化州的仙橘，據說是由仙人羅辨種植在石龍腹中，至今依然存在的，僅此一棵，位於蘇澤堂的那棵最好，清風樓的次之，紅樹的再次之。其實這不是橘子，皮厚肉酸，不能食用。它的皮可以分成五片或七片，不能成雙，每片真品可值一金。每年所結的橘子，按照慣例都要具文報告給上級，到時候督撫會派親隨跟同採摘批制，官員們也很難得到。
彼土人云，凡近州始聞誰樓更鼓者，其皮亦佳，故化皮贗者多，真者甚難得。關涵嶺南隨筆：化州署橘樹，一月生一子，以其皮入藥，痰立解。後為風折，即其地補種，氣味便殊。今稱化州橘紅者，皆以增城香柚皮偽代之，能化物而不能自化。粵語：化州有橘一株，在署中，月生一子，以其皮為橘紅，瀹湯飲之，痰立消，曩亦進御。今為大風所拔，新種一株，味不及。
白話文：
當地人說：凡是鄰近州府首先聽到誰樓更鼓聲的人，他的橘子皮質量也比較好，所以製作偽冒橘子皮的人很多，真正的橘子皮很難得到。關涵在《嶺南隨筆》中寫道：化州署中的橘子樹，一個月結一個果實，用果皮入藥，痰疾立解。後來被風折斷了，當地又補種了一棵，氣味卻大不相同。現在人們所稱的化州橘紅，其實都是用增城香柚皮偽造的，只能作用於其他物體，而不能使自己化解。廣東民間傳說：化州有一棵橘子樹，在官署中，一個月結一個果實，用它的果皮製成橘紅，用沸水沖泡飲用，痰疾立解，過去也曾進貢給皇帝。現在被大風拔掉了，新種了一棵，味道卻不如以前了。
化州故多橘紅，售於嶺內，而產署中者獨異。本草乘雅云：橘柚專精者實，實復專精者皮。皮布細竅，宛如人膚，即脈絡、肉理、筋膜、子核，各有屬焉，故力能轉入為升，轉升為合，即轉合為開也。種種形證，悉從入從合，故胸中瘕熱，水穀失宣，神明不通，氣逆及氣臭耳下氣者出已而降，玉衡機轉之妙用也。
白話文：
化州以前盛產橘紅，在嶺南一帶銷售，而產於御用藥園中的橘紅與眾不同。《本草乘雅》中說：橘柚生長到極致就會結果，果實生長到極致就會形成果皮。果皮表面的細小孔洞宛如人的皮膚，裡面有脈絡、肌理、筋膜、果核，各司其職，因此橘紅有能力把降氣轉化成升氣，把升氣轉化成和氣，再把和氣轉化成散氣。各種各樣的胸部疾患症狀都是由降氣和和氣轉化而來的，所以胸中痰熱凝聚，水穀運化失常，精神意識不通暢，氣息逆亂以及耳下腫脹的情況都出現了，玉衡機轉的妙用就體現於此。
，識藥辨微云：化橘紅近日廣中來者，皆單片成束，作象眼塊，或三十五十片，兩頭以紅繩扎之，成一把，外皮淡紅色，內腹皮白色，周身亦有豬鬃皮，此種皆柚皮，亦能消痰。又有一種為世所重，每個五片如爪，中用化州印，名五爪橘紅，亦柚皮所制，較掌片為佳。究之真者遠甚也。
白話文：
識藥辨微一書中說：化橘紅近日流傳開來，皆成單片一束，做成像眼模樣的小塊，或者三十至五十片，兩頭用紅繩紮起，成一把，外皮淡紅色，內腹皮白色，周身也有豬鬃皮，這種都是柚子皮，也能夠消痰。另外還有一種化橘紅，為人所重視，每五片如爪狀，中間用化州印章蓋印，名叫五爪橘紅，也是柚子皮製成的，比掌形小塊的更好。究其原因，真的化橘紅產量極少。
真化州橘紅煎之作甜香，取其汁一點入痰盂內，痰皆變為水，此為上品。梁氏家藏蘇澤堂化州橘紅，每一個七破，反折作七歧，曬乾，氣甚香烈。有橘紅歌云：石龍靈異不可測，首向青霄尾潛澤，有時聲吼洪如鵝，有時噴沙白似雪，鳴或宰相應期生，鳴或科甲蟬聯翼。由來州牧履其常，惟恐怪奇駭愚俗，亭碑鼓吹鎮其頭，重鑊累石填其穴，天生靈異無可憑，離奇屈曲化為橘。
白話文：
真化州的橘紅煎汁味道甜香，取其汁液一滴放入痰盂中，痰液全部變成水，這是上品。梁氏家族世代珍藏的蘇澤堂化州橘紅，每個橘紅都有七個破損，反覆折疊成七個分歧，曬乾後香氣非常濃烈。有《橘紅歌》雲：「石龍靈異不可測，頭部直指青天，尾部隱藏在水澤之中，有時候發出的聲音響亮如鵝叫，有時候噴出的沙子白如雪花，龍的鳴叫或與宰相的出生相呼應，或與科舉連中三元的勝利相關。歷任州牧經常到此走動，唯恐怪異的事情嚇壞愚昧的百姓，所以用石碑、鼓聲來鎮壓龍頭，用重鍋、石頭填塞龍穴，天生靈異的東西沒有依據，離奇曲折的變成了橘子。」
橘之為性溫且平，能愈傷寒兼積食，消痰止嗽功更奇，誰先辨此真龍脈，價值黃金不易求，寄語人間休浪擲。
治痰症如神，消油膩穀食積，醒酒寬中。氣虛者忌服。解蟹毒（慈惠編：食蟹中毒，橘紅煎湯服）。
白話文：
橘子的屬性溫和，能治療傷寒和積食，化痰止咳功效更是奇特，誰能首先發現這種真貴藥材，其價值堪比黃金，切莫輕易浪費。
橘子能快速有效治療痰症，消除油膩食物的積滯，解酒提神。氣虛者不宜服用。可解蟹毒（根據慈惠編的註解：食用螃蟹中毒時，將橘子皮煎煮後服用）。
辰砂五香丸，治翻胃、噎膈、嘔吐。張氏秘效方：用血竭、乳香、沒藥、辰砂各一錢五分，元胡一錢，化州橘紅一錢，共為末，每三分酒服。
白話文：
辰砂五香丸，用於治療嘔吐反胃、食管阻塞、嘔吐。此方為張氏祕效方：以血竭、乳香、沒藥、辰砂各 1.5 錢、元胡 1 錢、化州橘紅 1 錢，一起研磨成細粉，每次服用 3 分，以酒送服。
羊癲瘋，良方集要：雄黃、天竺黃、川貝母各五錢，真琥珀一錢，麝香一錢，陳膽星一兩，以上各另研；全蠍十四個（去足酒洗），遠志肉甘草汁制，鉤藤、防風、化州橘紅、薑衣、羌活、茯苓、天麻、石菖蒲各五錢，以上不可見火，曬乾；蟬蛻三十個，白附子六錢，共為末，煉蜜為丸，如龍眼大，每服一丸，開水下。
白話文：
羊癲瘋良方：雄黃、天竺黃、川貝母各五錢，真琥珀一錢，麝香一錢，陳膽星一兩，以上各別研磨成粉；全蠍十四個（去除尾巴，用酒清洗），遠志肉用甘草汁製成，鉤藤、防風、化州橘紅、薑衣、羌活、茯苓、天麻、石菖蒲各五錢，以上不能見火，曬乾；蟬蛻三十個，白附子六錢，將所有藥材研磨成粉末，用蜂蜜煉成丸狀，大小約龍眼般，每次服用一丸，用開水送服。
按：百草鏡，廣東高州府化州出陳皮，去白者名橘紅，今亦罕得。土人以柚皮代之，出售外方，價亦不貴。辨別之法，須先看皮色筋味，如皮皺粗色黃而厚，內多白膜，味反甜帶辛者，乃乳柑皮也，只堪點茶，不堪入藥；皮極厚而泡松，紋極細而色黃，內多膜無筋，味甜多辛少者，乃柚子皮也，性忌冷服；紋細，色紅潤而皮薄，多有筋脈，味苦辛，入口芳香者，乃真化州橘紅也，入藥以此種為貴，然其性酸削，能伐生氣，消痰雖捷，破氣損人，不宜輕用。
白話文：
根據記載，廣東高州府化州出產陳皮，其中去掉白色部分的稱為橘紅，如今已經很難尋得。當地人用柚子皮代替陳皮，賣往外地，價格也不貴。區分它們的方法，要先觀察皮色、筋脈和味道。如果皮皺巴巴、顏色偏黃且厚實，內部有很多白色膜，味道偏甜帶辛，那就是柑皮，只適合用來點茶，不適合入藥。如果皮非常厚實但鬆軟，紋路非常細且顏色偏黃，內部有很多膜但沒有筋脈，味道偏甜帶辛但辛味較少，那就是柚子皮，性寒，忌諱冷服。如果紋路細緻，顏色紅潤且皮薄，有很多筋脈，味道苦辛，入口芳香，那就是真正的化州橘紅，入藥以這種為佳。不過，橘紅性酸，能損傷生氣，雖然消痰效果快，但會傷氣損人，不適合輕易使用。
近日有一種產仁和塘棲鎮蜜橘皮所制，曰甜橘紅，清香入肺醒脾，消痰之功，不下化產，而性不峻削，名為香金板，南人體弱者宜之。本草乘雅武林棲水出蜜橘，凡數十品，名金錢穿心者，雖秀色可觀，又不如佛肚臍。形小皮癩，甘美可口，霜降採取，氣足味足，密藏至春，剖皮抽脈，破囊吮汁，亦可振醒精神，為得句破疑之助。
白話文：
最近有種用產仁和塘棲鎮蜜橘皮製成的藥品，名叫甜橘紅，它香氣清香，可以入肺、醒脾，化痰的效果不像化橘紅那麼強，性情也不那麼峻烈。取名為香金板，適宜南方體質虛弱的人服用。本草乘雅說武林棲水產蜜橘，共有幾十個品種，其中名為金錢穿心橘的，雖然外形好看，卻不如佛肚臍橘。佛肚臍橘個頭小，皮粗糙，但味道甘甜可口，在霜降時採摘，氣味足夠，一直藏到春天，剖開果皮，抽掉橘絡，打開果囊吮吸汁液，也能振奮精神，幫助解決疑惑。