《本草綱目拾遺》~ 卷三 (3)
卷三 (3)
1. 太子參
從新云：雖甚細小，卻緊而堅實，力不下大參。
白話文：
雖甚細小，卻緊而堅實，功效不亞於大參。
百草鏡云：太子參即遼參之小者，非別種也，乃蘇州參行從參包中檢出短小者，名此以售客。
味甘苦，功同遼參。
白話文：
《百草鏡》上說：太子參是遼參較小的那種，而不是其他品種。它是蘇州參商家從參包中挑選出的較短較小的參，用這個名字來賣給顧客。
味道甘甜苦澀，功效與遼參相同。
2. 羅浮參
羅浮山志：羅浮所產人參，殊與本草人參不類，狀如仙茅。葉細莖圓，有紫花，三葉一花者為仙茅。一葉一花者為人參。根如人字，色如珂玉，煮汁食之，味與參無別，但微有膠漿耳。
味甘帶苦，生津養胃，補虛羸，潤肺。
白話文：
羅浮山志記載：羅浮山所產的人參，與本草綱目中記載的人參大不相同，外形類似仙茅。葉子細長、莖部圓潤，有紫色花朵，三片葉子長一朵花的是仙茅，一片葉子長一朵花的是人參。根部像人字形，顏色像珂玉，煮汁後食用，味道和普通參無異，只是略帶有膠狀物質。
味道甘甜帶點苦味，能生津養胃，補虛弱，潤肺。
3. 西洋參
藥性考：洋參似遼參之白皮泡丁，味類人參，惟性寒，宜糯米飯上蒸用，甘苦，補陰退熱，薑製，益元扶正氣。從新云：出大西洋佛蘭西，形似遼東糙米參，煎之不香，其氣甚薄，若對半擗開者，名片參，不佳。反藜蘆。入藥選皮細潔，切開中心不黑，緊實而大者良。近日有嫌其性寒，飯鍋上蒸數十次而用者，或用桂圓肉拌蒸而用者，忌鐵刀火炒。
白話文：
藥性考：洋參的外形像遼參的褪皮，味道與人參相似，但由於性寒，所以適合蒸在糯米飯上食用。它具有甘甜苦澀的味道，可以補陰和清熱。如果用薑製，可以增強元氣並扶持正氣。《從新》一書中記載，洋參是產自大西洋的法國，形狀類似遼東的糙米參。它在煎煮時香氣不濃鬱，味道非常清淡。如果將洋參對半切開，就會發現裡面是空的，這種被稱為「片參」的洋參品質較差。洋參與藜蘆相剋，因此在使用時應該避免同時服用。在選擇洋參時，應該選擇皮細且乾淨的，切開後中心不發黑，緊實且較大的。最近有人認為洋參性寒，因此會將它蒸在飯鍋上數十次後再食用，或者與桂圓肉一起蒸煮食用。在使用洋參時，應該避免使用鐵刀火炒。
苦寒微甘，味厚氣薄，補肺降火，生津液，除煩倦，虛而有火者相宜。
腸紅：類聚要方：用西洋參蒸桂圓服之，神效。
白話文：
苦寒微甘，味道濃鬱，氣味微弱，能補肺降火，生津止渴，消除疲勞，適合虛火旺盛者服用。
腸紅：類聚要方：以西洋參蒸桂圓食用，效果顯著。
4. 東洋參
汪玉於言：東洋參出日本東倭地，其參外皮糙中油，熟蒸之，亦清香，與遼參味同，微帶羊膻氣，入口後微辣，為各別耳。然性溫平，與西洋佛蘭參性寒平者又別，此參近日頗行，無力之家，以之代遼參用亦有效。每枝皆重一錢許，亦有二三錢者，總以枝根有印日本二字名，價八換，無字價五換，蓋有印字者，乃彼土之官參，最道地。無印者，皆彼土之私參也。
白話文：
汪玉說：東洋參產於日本東倭地區，它的參皮粗糙，中間有油脂，熟蒸後，也清香撲鼻，味道與遼參相似，略帶一點羊羶味，入口後微辣，這是它的特色。然而，它的性質溫和，與西洋佛蘭參的性寒平又不同。這種參最近很流行，經濟條件不佳的人家，可用它代替遼參使用，也會有效果。每根參的重量約一錢，也有二三錢重的，總之，以枝根上有「日本」二字印記為名，價格是八換，沒有印記的價格是五換。蓋有印記的，是當地官府的參，是最正宗的。沒有印記的，都是當地民間的參。
亦有通身皮糙，內肉白色者，不佳。桂圓肉拌蒸曬用。癸丑三月，予在李燮堂先生處，見有東洋參二種：一種大者，粗如拇指，儼似西洋參，最堅實多肉。一種小者，每枝不過二三分，亦有分許者，肉薄不甚堅實。據言二種皆日本洋客帶來，新時俱色白，皮皆有皺紋，其大者切片，口含過夜，皆化而無滓，小者含口中三夜皆不化。大者煎湯，色淡少味，小者反濃厚。
白話文：
也有全身皮膚粗糙，內部肉為白色的，品質不好。桂圓肉拌蒸曬使用。癸丑年三月，我在李燮堂先生處，見到有兩種東洋參：一種較大，粗如拇指，很像西洋參，最結實多肉。一種較小，每枝不過二三分，也有分許的，肉薄不甚堅實。據說兩種都是日本洋客帶來，新鮮時都呈白色，皮都有皺紋，較大的切片後含在口中過夜，都化掉而無渣滓，較小的含在口中三夜都不化掉。較大的煎湯後，顏色淡，味道淡，較小的反而濃稠。
二種俱出日本倭地，而小者何以色味獨厚？豈生產之土又不同耶，又一種亦出東洋近奉天旅順等處者，皮上有紅紋，云彼倭國中亦珍之，言其力更十倍於此。舶商多以貴价售得，轉販中土，今蘇州有東洋參店，專市此參者。蓋因上年壬子冬江浙疫痘遍染，小兒死者不下千百計，有教服東洋參，能助漿解毒，服之果驗，遂大行於時。入藥內須飯鍋上蒸透曬乾用，瓷瓶收存，方免蛀壞。
白話文：
這兩種人參都來自日本倭地，但為什麼較小的參有特別的顏色和味道？難道是生產的土壤不同嗎？還有一種人參也來自東方，靠近奉天旅順等地，皮上有紅紋，據說在日本也有人珍藏它，說它的力氣比這兩種人參大十倍。商人們大多以高價買到它，轉賣到中國內地。現在蘇州有東洋參店，專門出售這種人參。因為去年壬子冬，江浙地區瘟疫痘疹遍佈，兒童死者不下千百計，有人教人服用東洋參，能幫助化痰解毒，服用後果然有效，於是當時非常流行。使用時，必須在飯鍋上蒸透，曬乾後再用，並用瓷瓶收藏，才能防止蛀壞。
，又一種東洋參，出高麗新羅一帶山島，與關東接壤，其參與遼參真相似，氣亦同，但微薄耳；皮黃紋粗，中肉油紫，屠舞夫攜來，予曾見之。據云性溫平，索價十換，言產蓐服之最效，其力不讓遼參也。五雜俎人參出遼參上黨者最佳，頭面手足皆具，清河次之，高麗新羅又次之。
白話文：
還有一種東洋參，產自高麗新羅一帶的山島，與關東接壤。它的外形和遼參很相似，氣味也相同，但是體積要小一些。皮是黃色的，紋路粗糙，中間的肉是油紫色的。屠夫曾經把它帶給我，我見過它。據說它性情溫和，價格昂貴，十兩銀子才能買到一斤。據說產婦服用它很有效果，它的功效不比遼參差。五雜俎中記載，人參中，產於遼參上黨的人參是最好的，頭面手足俱全，清河的人參次之，高麗新羅的人參再次之。
今生者不可得見，入中國者，皆繩縛蒸而夾之，故上有夾痕及麻線痕也。新羅參雖大，皆用數片合而成之，功力反不及小者，擇參取透明如肉，及近蘆有橫紋者，則不患其偽矣。
白話文：
現代人都沒看過真正的高麗參，就算從中國進口，也都被繩子綁住並在蒸籠裡蒸過，並且用手壓平，所以高麗參上又夾痕和麻線痕。韓國參雖然塊頭很大，都是用好幾片拼成，所以它的效果反而不比小的參好。如果挑選高麗參時，要挑那種透明像肉一樣，而且靠近參鬚的地方有橫紋的，這樣纔不會買到假貨。