《本草綱目拾遺》~ 卷三 (3)
卷三 (3)
1. 太子參
從新云：雖甚細小，卻緊而堅實，力不下大參。
百草鏡云：太子參即遼參之小者，非別種也，乃蘇州參行從參包中檢出短小者，名此以售客。
味甘苦，功同遼參。
白話文：
雖然太子參的根很細小，但質地緊密而堅實，藥力不輸給大的遼參。
《百草鏡》說：太子參就是遼參中比較小的，並不是不同的品種。而是蘇州的參商從裝遼參的包裝中挑選出短小的參，取名為太子參來賣給客人。
太子參的味道甘中帶苦，功效和遼參相同。
2. 羅浮參
羅浮山志：羅浮所產人參，殊與本草人參不類，狀如仙茅。葉細莖圓，有紫花，三葉一花者為仙茅。一葉一花者為人參。根如人字，色如珂玉，煮汁食之，味與參無別，但微有膠漿耳。
味甘帶苦，生津養胃，補虛羸，潤肺。
白話文：
羅浮山出產的人參，和一般藥草典籍記載的人參很不一樣，外形像仙茅。它的葉子細小，莖是圓形的，會開紫色的花，三片葉子一朵花的叫做仙茅。一片葉子一朵花的才是人參。根的形狀像「人」字，顏色像白色的玉石，煮汁食用，味道和人參沒有差別，只是稍微帶點黏稠的膠質而已。
味道甘甜帶點苦味，可以生津止渴、滋養腸胃，補養虛弱的身體，潤澤肺部。
3. 西洋參
藥性考：洋參似遼參之白皮泡丁，味類人參，惟性寒，宜糯米飯上蒸用，甘苦，補陰退熱，薑製，益元扶正氣。從新云：出大西洋佛蘭西，形似遼東糙米參，煎之不香，其氣甚薄，若對半擗開者，名片參，不佳。反藜蘆。入藥選皮細潔，切開中心不黑，緊實而大者良。近日有嫌其性寒，飯鍋上蒸數十次而用者，或用桂圓肉拌蒸而用者，忌鐵刀火炒。
苦寒微甘，味厚氣薄，補肺降火，生津液，除煩倦，虛而有火者相宜。
腸紅：類聚要方：用西洋參蒸桂圓服之，神效。
白話文：
西洋參
藥性考：西洋參外觀很像遼參的白色外皮切成的丁塊，味道類似人參，但性質寒涼，適合放在糯米飯上蒸過後使用。味道甘苦，能滋補陰液、退虛熱，用薑炮製過，則能增強元氣、扶助正氣。
有資料說：西洋參產自大西洋的法國，外形像遼東的糙米人參，煎煮後不香，氣味很淡薄。如果將西洋參對半切開，稱為片參，品質較差。它會與藜蘆產生不良反應。選購入藥的西洋參，要挑選表皮細緻乾淨，切開後中心不黑，質地緊實且較大的，才是好的。最近有人嫌它性質寒涼，會將它放在飯鍋上蒸數十次後再用，或用桂圓肉拌合蒸過後再用。切忌用鐵刀切、用火炒。
西洋參味道苦、性寒，帶點微甘，味道濃，氣味淡，能補肺、降火、生津液、消除煩躁疲勞，適合虛弱且有虛火的人使用。
腸紅：根據《類聚要方》記載：用西洋參與桂圓一起蒸後服用，效果很好。
4. 東洋參
汪玉於言：東洋參出日本東倭地，其參外皮糙中油，熟蒸之，亦清香，與遼參味同，微帶羊膻氣，入口後微辣，為各別耳。然性溫平，與西洋佛蘭參性寒平者又別，此參近日頗行，無力之家，以之代遼參用亦有效。每枝皆重一錢許，亦有二三錢者，總以枝根有印日本二字名，價八換，無字價五換，蓋有印字者，乃彼土之官參，最道地。無印者，皆彼土之私參也。
亦有通身皮糙，內肉白色者，不佳。桂圓肉拌蒸曬用。癸丑三月，予在李燮堂先生處，見有東洋參二種：一種大者，粗如拇指，儼似西洋參，最堅實多肉。一種小者，每枝不過二三分，亦有分許者，肉薄不甚堅實。據言二種皆日本洋客帶來，新時俱色白，皮皆有皺紋，其大者切片，口含過夜，皆化而無滓，小者含口中三夜皆不化。大者煎湯，色淡少味，小者反濃厚。
二種俱出日本倭地，而小者何以色味獨厚？豈生產之土又不同耶，又一種亦出東洋近奉天旅順等處者，皮上有紅紋，云彼倭國中亦珍之，言其力更十倍於此。舶商多以貴价售得，轉販中土，今蘇州有東洋參店，專市此參者。蓋因上年壬子冬江浙疫痘遍染，小兒死者不下千百計，有教服東洋參，能助漿解毒，服之果驗，遂大行於時。入藥內須飯鍋上蒸透曬乾用，瓷瓶收存，方免蛀壞。
，又一種東洋參，出高麗新羅一帶山島，與關東接壤，其參與遼參真相似，氣亦同，但微薄耳；皮黃紋粗，中肉油紫，屠舞夫攜來，予曾見之。據云性溫平，索價十換，言產蓐服之最效，其力不讓遼參也。五雜俎人參出遼參上黨者最佳，頭面手足皆具，清河次之，高麗新羅又次之。
今生者不可得見，入中國者，皆繩縛蒸而夾之，故上有夾痕及麻線痕也。新羅參雖大，皆用數片合而成之，功力反不及小者，擇參取透明如肉，及近蘆有橫紋者，則不患其偽矣。
白話文：
汪玉說：東洋參產於日本，它的外皮粗糙內部含油，蒸熟後也有清香，味道和遼參相似，只是稍微帶有羊膻氣，入口後有點辣，這是它們個別的差異。不過，東洋參的性質溫和，這點和西洋參的寒性不同，東洋參最近很流行，家裡經濟不寬裕的人，可以用它來代替遼參，也有效果。每一枝東洋參大約重一錢左右，也有二三錢重的，總之，枝幹根部有印著「日本」兩個字的，價格是八換，沒有印字的則是五換，因為有印字的，是日本官方的參，品質最道地。沒有印字的，都是日本私自採集的參。
還有一種東洋參，全身外皮粗糙，內部肉質是白色的，這種品質不好。可以把桂圓肉拌著一起蒸曬後使用。癸丑年三月，我在李燮堂先生那裡，看到兩種東洋參：一種比較大，像大拇指一樣粗，看起來很像西洋參，非常堅實飽滿。另一種比較小，每一枝只有二三分長，也有達到一分長的，肉質薄，不很堅實。據說這兩種都是日本商人帶來的，剛採來時顏色都是白色的，外皮都有皺紋，大的那種切片後，含在嘴裡過一夜就化掉了，沒有殘渣，小的含在嘴裡三天都化不掉。大的煎湯，顏色淡味道也很淡，小的反而味道濃郁。
這兩種都是產自日本，為什麼小的反而色澤和味道更濃郁呢？難道是產地不同嗎？還有一種東洋參，產自東洋靠近奉天旅順等地，表皮有紅色紋路，聽說在日本當地也很珍貴，說它的功效比這裡的東洋參強十倍。外國商人多花高價買到，再轉賣到中國，現在蘇州有東洋參專賣店，就是販賣這種參。因為上一年壬子年冬天，江浙一帶爆發嚴重的痘疫，死了不少小孩，有人教人用東洋參，能幫助身體解毒，服用後效果顯著，於是東洋參就開始流行起來。入藥的時候，要放在飯鍋上蒸透後曬乾，再用瓷瓶裝起來保存，才不會被蟲蛀壞。
還有一種東洋參，產自高麗新羅一帶的山島，和關東地區接壤，這種參和遼參非常相似，氣味也一樣，只是稍微淡一點；外皮黃色，紋路粗糙，內部肉質是油紫色的，是屠舞夫帶來的，我曾經見過。據說它的性質溫和，價格是十換，說產後服用效果最好，功效不輸遼參。五雜俎認為，人參中遼參和上黨參最好，頭、面、手、足等各部分都具備，清河參次之，高麗新羅參又次之。
現在野生人參很難見到，進到中國的，都是用繩子綁起來蒸過後夾著，所以上面會有夾過的痕跡和麻繩的痕跡。新羅參雖然很大，但都是用好幾片合起來的，功效反而比不上小片的，選購人參時，要挑選看起來透明像肉一樣，還有靠近蘆頭的地方有橫紋的，這樣就不怕買到假貨了。