《本草綱目拾遺》~ 卷八 (23)
卷八 (23)
1. 甘儲
種薯宜高地、沙地，起脊尺余，種在脊上，遇旱可汲井澆灌；即遇澇年，若水退在七月中，氣候既不及藝五穀，即可剪藤種薯。至於蝗蝻為害，草禾蕩盡，惟薯根在地，薦食不及，縱令莖葉皆盡，尚能發生。若蝗信到時，急令人發土遍壅，蝗去之後，滋生更易，是天災物害皆不能為之損。
人家凡有隙地，但只數尺，仰見天日，便可種得石許，此救荒第一義也。歲前深耕，以大糞壅之，春分後下種。若地非沙土，先用柴灰或牛馬糞和土中，使土脈散緩與沙土同，可行根，重耕起要極深。
將薯根每段截三、四寸長，覆土深半寸許，每株相去縱七、八尺，橫二、三尺；俟蔓生既盛，苗長一丈，留二尺作老根，余剪三葉為一段，插入土中，每栽苗相去一尺，大約二分入土，一分在外，即又生薯，隨長隨剪隨種隨生，蔓延與原種者不異。凡栽薯須順栽，若倒栽則不生。
節在土上則生枝，在土下則生卵。約各節生根，即從其連綴處斷之，令各成根苗，每節可得卵三、五枚。凡藤蔓已遍地不能容者，即為遊藤，宜剪去之，及掘根時捲去藤蔓，俱可飼牛羊豕，或曬乾冬月喂，皆能令肥脂。
二、三月種者，每株用地方二步有半，而卵遍焉，每官畝約用薯三十六株；四、五月種者，地方二步，而卵遍焉，畝約六十株；六月種者，地方一步有半，而卵遍焉，約一百六株有奇；七月種者，地方三尺以內，得卵細細小矣，畝約九百六十株，種種疏密，略以此准之；九月畦種，生卵如箸如棗，擬作種，此松江法也。
金氏曰：薯苗入地即活，東西南北，無地不宜，得沙土高地，結尤多；天時旱澇，俱能有秋。養苗地宜松，耕過須起町，高四、五寸。春分後，取薯種科置町內，發土薄蓋，縱橫相去尺許。半月即發芽，日漸蔓延，長一丈或五、六尺，割七、八寸為一莖，勿割盡，留半寸許，當割處復發，生生不息。若養蔓作苗，須用稍長尺許，密密栽豎，如養蔥蒜法。
栽莖使牛耕町，寬二尺許，高五、六寸，將莖斜插町心，約以七分在町內，三分在町外，町內者結實，町外者滋蔓，每莖相去一尺余，十餘日，町兩旁使牛耕開令曬；又七、八日，以糞壅之，乃使牛培土，每町可得薯三、四斤。若雨多，須將蔓掇町上，毋令浮根匝地，然實結地內。
蟲不能災，葉如食盡，亦能復發。早栽宜稀，晚栽宜密。三、四月栽者，實粗大；七、八月栽者，實細小。秋末實始加大，冬至前當掘盡，不掘盡，亦不能大。熟時須先割蔓置町下，俟干捲起，冬月銼喂牲畜。若北地早寒，則遲一個月栽，早一個月掘，宜遲宜早，亦看天氣寒暖耳。
甘薯疏云：江南田汙下者不宜薯，若高仰之地，平時種藍、種豆者，易以種薯，有數倍之獲。大江以北，土更高，地更廣，即其利百倍不啻矣。倘慮天旱，則此種畝收十石，數口之家，止種一畝，縱旱甚而汲井灌溉，一至成熟，終歲足食，又何不可。
白話文：
甘薯種植方法
甘薯適合種植在高地、沙地，起壟約一尺高，將薯種種在壟上。遇到旱災可以汲水灌溉；即使遇到水災，只要水退時間在七月中旬之前，氣候還來得及種植五穀，就可以剪取甘薯藤蔓來當種薯。即使蝗蟲災害造成草木枯竭，甘薯的根莖在地下，蝗蟲無法吃到，即使莖葉都被吃光，也能重新長出來。如果蝗蟲即將來襲，要趕緊培土覆蓋甘薯，蝗蟲過後，甘薯更容易生長，所以無論天災人禍都無法損害甘薯。
家裡只要有空地，即使只有幾尺見方，只要能曬到太陽，就能種植不少甘薯，這是救荒的好方法。年前要深耕土地，施以堆肥，春分後播種。如果土地不是沙土，要先用草木灰或牛馬糞改良土壤，使土壤疏鬆，與沙土一樣利於根系生長，然後再深耕。
將甘薯根莖每段截成三、四寸長，覆土約半寸深，每株株距縱向七、八尺，橫向二、三尺；等到藤蔓生長茂盛，苗高約一丈時，保留二尺長的莖蔓作為老根，其餘部分每隔三葉剪成一段，插入土中，每株栽苗相距一尺，大約二分植入土中，一分露出地面，這樣就能再次生長出甘薯，隨時修剪、隨時種植，不斷生長，蔓延情況與原來的種薯無異。種植甘薯時必須順著栽種，如果倒著栽則不會生長。
節點在地面以上會長出枝條，在地下則會長出薯塊。每個節點都會長出根系，可以從連接處將其切斷，使每個節點都成為獨立的植株，每個節點可以得到三到五個薯塊。如果藤蔓已經遍布地面容納不下時，就應該剪去多餘的藤蔓，在挖取薯塊時也應將藤蔓一起清除，這些藤蔓可以餵牛羊豬等牲畜，也可以曬乾儲存到冬天再餵食，都能使牲畜肥壯。
二、三月種植，每株佔地二步半左右，薯塊遍布，每畝約需種植三十六株；四、五月種植，每株佔地二步左右，薯塊遍布，每畝約需種植六十株；六月種植，每株佔地一步半左右，薯塊遍布，每畝約需種植一百六十四株；七月種植，每株佔地三尺以內，薯塊較小，每畝約需種植九百六十株。不同種植時間的株距疏密，大致以此為準；九月畦栽，長出的薯塊像筷子或棗子一樣，可以作為種薯，這是松江地區的做法。
金氏說：甘薯苗入土即活，東西南北，任何地方都適合種植，在沙質高地上種植，產量尤其高；無論旱澇，都能收穫。育苗地宜鬆軟，耕地後要起壟，壟高四、五寸。春分後，將薯種放在壟上，薄薄覆土，縱橫株距約一尺。半個月就會發芽，逐漸蔓延，長到一丈或五、六尺高時，將七、八寸長的一段莖蔓剪下，不要剪盡，留半寸左右，剪下的部位會再次發芽，生生不息。如果要培育莖蔓作為種苗，需要選用稍長一些，約一尺長的莖蔓，密密地豎直栽植，如同種植蔥蒜的方法。
種植莖蔓時，可以用牛耕出壟，寬約二尺，高五、六寸，將莖蔓斜插在壟心，約七分在壟內，三分在壟外，壟內的部分會結薯，壟外部分則會滋生蔓藤，每株株距約一尺多，十幾日後，在壟兩旁用牛耕鬆土曬地；再過七、八天，施肥培土，每壟可收穫三、四斤甘薯。如果雨水過多，需要將蔓藤整理到壟上，不要讓根系浮出地面，薯塊還是結在地下。
蟲害無法造成嚴重損失，即使葉子被吃光，也能重新長出來。早栽宜稀疏，晚栽宜密集。三、四月種植的薯塊粗大；七、八月種植的薯塊細小。薯塊在秋末開始長大，冬至前應全部挖出，如果不全部挖出，也不能繼續長大。成熟後應先割斷藤蔓放在壟下，待其乾燥後捲起，冬天可以切碎餵牲畜。如果北方地區早寒，則可以延遲一個月栽種，提前一個月挖取，栽種和收穫的時間要根據天氣冷暖調整。
甘薯種植心得：江南地區低窪潮濕的田地不適合種植甘薯，高燥的土地，平時種植藍靛或豆類的地方，改種甘薯，產量可以增加數倍。長江以北地區，土地更高燥，面積更大，收益可以增加百倍不止。如果擔心旱災，即使一畝地只收穫十石，一個幾口之家，種植一畝地就夠了，即使旱災嚴重，只要汲水灌溉，也能保證一年充足的糧食，有何不可呢？