一次蒐集15種具有"清熱瀉火"功效的中藥或食物！

雲端中醫編輯組 - 最後更新：2022-09-18

關於清熱瀉火

中醫所定義的「清熱藥」，是以清解裡熱為主要目的，用於調解發熱病患之體溫，發散體內的溫熱或抑制發熱而使體溫下降的作用。基於此，清熱藥的藥性寒涼，藥性多平而偏涼，味多苦，或甘，或辛鹹，具有清熱瀉火、燥濕、涼血、解毒及清虛熱...等等功效。

中醫定義的發熱，除了指體溫上升之外，也包含所謂的「熱象」，中醫又將熱分為「實熱」與「虛熱」，症狀差異如下：

實熱症狀：面色紅潮、眼睛紅、發熱、煩躁、口渴、愛喝冰水、口臭、口苦、便秘、尿黃、舌質深紅、脈數或洪大。
虛熱症狀：這是體內陰虛所造成的內熱，是因為陰虛而造成火旺，身體的組織液(或稱陰液)受到損耗，而出現口乾、煩熱、潮熱、盜汗、舌質紅、舌中無苔、脈細數。

中醫也將熱分為「表熱」與「裡熱」，症狀差異如下：

表熱症狀：主要是感冒症狀，例如：發熱、怕風、頭痛、口渴、出汗、脈浮數。
裏熱症狀：與上面的實熱症狀幾乎一樣。

現代發現中藥的清熱藥中經常具有以下7種功效：抗病原微生物、抗細菌毒素、解熱、抗發炎、抗凝血、促進細胞免疫、保肝利膽。

雲端中醫資料庫中具有清熱瀉火功效的中藥超過3000種以上，這裡列出15種「淸熱瀉火」中藥或食物，除了能夠解熱之外，還直接瀉火瀉熱，主要用於改善實熱症狀。

關於清熱瀉火的15種常見中藥或食物

1. 夏枯草

夏枯草性辛苦寒、具有清肝名目、散結之功效、主治瘰癧、癭瘤、乳癰、乳癌、眼睛痛、流眼淚、眩暈、口眼歪斜、筋骨疼痛、肺結核、急性黃疸型傳染性肝炎、血崩與帶下。

夏枯草性涼，味甘苦，入肝、胃經，具有清肝火、瀉肝火之功。其能宣洩肝膽之鬱火，改善肝火上炎之目赤腫痛，及肝陽上亢之頭痛、目眩。可用於肝火上炎，目赤腫痛，頭痛眩暈，瘰癧、癭瘤等病證。此外，夏枯草亦用於肝陰不足，目珠疼痛，至夜尤甚者。

2. 石膏

石膏性辛甘寒、無毒。主治解肌清熱、除煩止渴。用於熱病壯熱不退、心煩神昏、譫語發狂、口渴咽乾、肺熱喘急、中暑自汗、胃火頭痛、胃火牙痛、熱毒壅盛、發斑發疹、口舌生瘡、癰疽瘡瘍潰不收口、湯火燙傷。

石膏辛甘大寒，寒以清熱，辛則散邪；外解肌表之熱，內清肺胃之火，為清解肺胃實熱的主藥，多用於氣分熱盛、陽明裡熱的四大症。本品辛甘性寒，辛以解肌退熱，寒能清熱瀉火，甘寒除煩止渴，為清瀉肺胃二經氣分實熱的要藥。適用於溫熱病邪在氣分，壯熱、煩渴、汗出、脈洪大等實熱證。常與知母相須為用，如白虎湯。若溫邪漸入血分，氣血兩燔而發斑疹者，宜與生地等清熱涼血藥同用，以兩清氣血，如化斑湯。以[現代藥理觀念](http://gzdrug.blogspot.com/2015/05/blog-post_19.html)來理解石膏的退熱機轉，發現石膏可以中和發高燒所產生代謝酸中毒，可中和毒素而使機體退熱，而有解熱藥作用。近代實驗室研究，發現石膏對大腸桿菌內毒素引起的家兔發熱有解熱作用。石膏煎劑可使T淋巴細胞數增加，使腹腔巨噬細胞吞噬功能加強，[增強免疫力](https://www.yufungcmc.com/single-post/2020/07/31/中藥石膏的藥理研究與臨床應用進展)，同時還具有抗病毒作用。

3. 知母

知母性味苦寒。主治清熱瀉火、滋陰潤燥、止渴除煩。用於溫熱病、高熱煩渴、咳嗽氣喘、燥咳、便秘、骨蒸潮熱、虛煩不眠、消渴淋濁。

知母清熱瀉火，苦寒兼甘，質柔潤，苦寒以清熱泄火，甘寒質潤則滋陰潤燥；上清肺，中涼胃，下泄相火，而滋肺胃腎之陰（去火保陰），凡燥熱傷陰，無論虛實皆可應用。滋陰降火，潤燥滑腸。治煩熱消渴，骨蒸勞熱，肺熱咳嗽，大便燥結，小便不利。《本草綱目》謂：「知母之辛苦寒涼，下則潤腎燥而滋陰，上則清肺經瀉火。」《本草新編》謂：「知母瀉腎中之熱，而亦瀉胃中之熱。」用於熱病煩渴。本品甘寒質潤，善清肺胃氣分實熱，而除煩止渴。用於溫熱病邪熱亢盛，壯熱、煩渴、脈洪大等肺胃實熱證。常與石膏相須為用，如白虎湯。除了清熱瀉火之外，知母還被發現具有[抗病原微生物作用](https://www.jkaqw.com/ys/592747.html)，在體外對各種桿菌、葡萄球菌、溶血性鏈球菌、肺炎雙球菌、百日咳桿菌等革蘭氏陽性菌均有較強抗菌作用。

4. 天花粉

天花粉性味甘微、苦寒。主治清熱生津、養陰、用於熱病津傷口渴、可消腫排膿、常用於癰疽、瘡瘍證、消渴多飲。

主要功效是清熱生津、養陰，用於熱病津傷口渴，可消腫排膿，常用於癰疽、瘡瘍證，消渴多飲。天花粉甘寒，善清胃熱而養胃陰，有生津止渴之效。用於熱病津傷，口燥煩渴，常與蘆根、麥門冬等同用；用於陰虛內熱，消渴多飲，常與葛根、山藥等同用，如玉液湯。近代實驗室發現，天花粉具有[致流產和抗早孕作用](http://www.a-hospital.com/w/天花粉)，注射用天花粉對早孕兔子宮收縮的影響，觀察子宮反應，發現注射足夠量的天花粉後24小時，就見子宮自發活動逐漸加強，子宮對催產物質的反映性也明顯提高。天花粉對中期妊娠、死胎、過期流產的引產具有療效高、方法簡便、出血少等優點。

5. 淡竹葉

淡竹葉性甘淡、寒、主治清熱、除煩、利尿。用於熱病煩渴、小便赤澀淋痛、口舌生瘡、牙齦腫痛、小兒驚啼、小便赤澀、淋濁等症。

淡竹葉清熱除煩，利尿。用於熱病煩渴，小便赤澀淋痛，口舌生瘡。本品甘寒，功能清心泄熱，除煩止渴。用於熱病津傷，心煩口渴之證，常與石膏、蘆根等同用。實驗室發現淡竹葉具有[解熱作用、利尿作用](https://ndltd.ncl.edu.tw/cgi-bin/gs32/gsweb.cgi?o=dnclcdr&s=id=%22089CMCH0049017%22.&searchmode=basic)，利尿作用雖弱，但能增加尿中氯化物的排泄量。對金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌有抑制作用，還有升高血糖的作用。

6. 梔子

梔子性苦、寒。主治清心除煩、心經有熱、鬱熱不減的胸膈煩悶證、清濕熱、通泄三焦之實熱火毒。用於心煩、肝火目赤、頭痛、濕熱黃疳、淋證、衄血、血痢尿血、口舌生瘡、瘡瘍腫毒、扭傷腫痛。

梔子清熱瀉火，其性寒，味苦，入心、肝經，具有瀉火除煩、清熱利濕、涼血解毒的功效。用於治療熱病心煩、濕熱黃疸、淋證澀痛、血熱吐衄、目赤腫痛、火毒瘡瘍等症。《藥性論》稱梔子：「利五淋，主中惡，通小便，解五種黃病，明目。治時疾，除熱及消渴、口乾、目赤腫痛。」朱震亨謂：「瀉三焦火，及痞塊中火邪，最清胃脘之血。其性屈曲下行，能降火從小便中洩去，凡心痛稍久，不易溫散，反助火邪。故古方多用梔子以導熱，則邪易伏而病易退。」梔子生品及各種炮製品的乙醇提取物對酵母所致發熱大鼠有解熱作用，生品作用較強。

7. 蓮藕

蓮藕性甘寒，主治強健胃粘膜，預防貧血，協助肝臟的運動，改善腸胃。

蓮藕中的[單寧酸](https://www.canceraway.org.tw/page.asp?IDno=357)具有消炎和收斂的作用，改善腸胃疲勞。蓮藕還有含有黏蛋白的一種醣類蛋白質，能促進蛋白質和脂肪的消化，因此可以減輕腸胃負擔。蓮藕對血小板減少、性紫癜有一定療效。對血熱引起的出血也有療效。另外藕粉調補脾腎、滋腎養肝、補髓益血。

8. 白蘿蔔

白蘿蔔性甘辛涼，主治促進食物消化，解除胸悶，抑制胃酸過多。幫助胃蠕動，促進新陳代謝，還可以解毒。

近代發現白蘿蔔[可以促進消化](https://www.edh.tw/article/18117)，能分解食物中的澱粉和脂肪，促進食物消化，解除胸悶，抑制胃酸過多，保護腸胃促進胃腸液分泌，改善高血壓，還可以解毒。白蘿蔔可以增強機體免疫力[抑制癌細胞](https://today.line.me/tw/v2/article/egmw7g)的生長，吃蘿蔔還可以降血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病，實在是很不可思議！

9. 芹菜

芹菜性甘苦涼，具有平肝降壓，養血補虛之功效，能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華，讓目光有神，頭髮黑亮。

近代發現芹菜具有[降血壓效果](https://www.edh.tw/article/11384)，還可以鎮靜安神，安定情緒，消除煩躁。芹菜中還含有治療對白癜風有利的銅元素，能改善皮膚病，讓頭髮黑亮。由於西芹內含多達[25種的抗炎物質](https://www.chinatimes.com/fashion/20200315003327-263904?chdtv)，多吃有助舒緩發炎，例如骨質疏鬆、關節炎、風濕等。內含抗氧化劑可以攻擊體內細胞的「游離基」，來破壞癌細胞生長。此外，還可以穩定血壓、預防血管老化，減少罹患心血管疾病的風險，實在是功能強大！

10. 甘蔗

甘蔗性甘寒。主治除熱止渴、和中寬隔、行水。主治發熱口乾，肺燥咳嗽，咽喉腫痛，心胸煩熱，反胃嘔吐，妊娠水腫。

甘蔗中含有[豐富的微量元素](https://health.udn.com/health/story/6037/4149601)和維生素與大量的鐵元素，因此利於養血。甘蔗同時富含大量維生素C，對口腔炎症和口臭也有一定的療效。甘蔗含有的[維生素B1、B2](https://tw.aboluowang.com/2018/0713/1143096.html)，能促進新陳代謝，消除疲勞感，提高身體免疫力。除了清熱瀉火之外，甘蔗汁還可緩解酒精中毒，秋天用來滋陰潤燥，改善心煩口渴、津液不足，肺熱咳嗽、咽喉腫痛。

11. 鴨跖草

鴨跖草性甘寒。主治清熱解毒、利水消腫。常用於風熱感冒、退高燒、咽喉腫痛、水腫尿少、熱淋澀痛、癰腫疔毒。

鴨跖草在古代就是用來清熱解毒瀉火，用於治療發高燒、咽喉腫痛、膀胱炎...等等，就像是使用抗生素的概念一樣。用於外感發熱，或熱性病發熱不退，或咽喉腫痛，以及癰腫瘡瘍等症。本品性味甘寒，有清熱解毒的功效，凡外感發熱，或熱性病發熱不退，可單味應用；也可配合解表藥或清熱藥同用。對於咽喉紅腫疼痛，可配伍蒲公英、烏蘞梅或土牛膝、大青葉等同用。用治癰腫瘡瘍，可配地丁草、蒲公英、野菊花等藥同用。現代醫學[研究發現](https://zh.wikipedia.org/wiki/鸭跖草)，鴨跖草中分離出的一些活性成分具有抗高血糖、抗肥胖等作用對於流感也有治療作用，對一些致病菌的抑制作用。

12. 青葙子

青葙子性苦寒、主治清肝瀉火、明目退翳。主治目赤腫痛、眼睛昏花、高血壓、流鼻血、皮膚風熱瘙癢。

古人用青葙子清熱瀉火，有其科學依據。青葙子含多種生物活性成分，如青葙子苷、芸香甙、黃酮等，具有抗氧化、抗炎、抗菌、清熱瀉火等作用。青葙子可治療因火熱引起的疾病，如口腔潰瘍、痤瘡、熱毒性病症等，其活性成分可抑制細菌和病毒生長、降低炎症反應。古人常以青葙子治療眼科疾病、皮膚風熱瘙癢等。

13. 苦瓜

苦瓜性味苦寒。主治清熱解毒，常用於中暑發熱、牙痛、腸炎、痢疾、便血。外用治痱子，疔瘡癤腫。

近代對於苦瓜的研究很多，[功效說不盡](https://medicalinspire.com/web/posts/36531/【食材筆記】了解苦瓜的4大功效，苦瓜維他命c含量/)。最常被提及的功能是減肥、[降膽固醇](https://www.edh.tw/article/22386)、降血糖與預防及對抗癌症。苦瓜也能調節胰臟β細胞分泌胰島素。研究人員發現，老鼠食用苦瓜汁後，產生胰臟癌的機率減少了60%，連面對癌王都有一定的效果。

14. 西瓜

西瓜性味甘寒，主治清熱除煩、解暑生津、利尿。主治暑熱煩渴、熱盛津傷、小便不利、喉痹與口瘡。

古人稱西瓜是「[天生白虎湯](https://health.udn.com/health/story/6036/4709769)」，這就代表它的解熱效果是很強大的，能用來緩解發炎性的發燒、扁桃腺炎、咽喉腫痛等。中暑後可以吃西瓜，退熱降溫效果很快！西瓜果肉[顏色有差別](https://health.tvbs.com.tw/nutrition/323552)，紅色的西瓜含有茄紅素、β-胡蘿蔔素等維生素A的前驅物，具有護眼、改善夜盲症的作用。黃色的西瓜則含有葉黃素，有助於改善黃斑部病變。