綠豆粉的傳統功效
1. 清熱解毒
綠豆粉，又稱綠豆麪，乃綠豆去皮磨製而成。性寒，味甘，歸心、胃經。具有清熱解毒、消暑止渴、健脾益氣、利尿消腫之功。
綠豆粉性寒，可清熱解毒。暑熱之時，常服綠豆粉，可退熱消暑。綠豆粉味甘，可健脾益氣。脾虛之人，常服綠豆粉，可益氣健脾，增強食慾。綠豆粉性涼，可利尿消腫。水腫之人，常服綠豆粉，可利尿消腫，減輕水腫症狀。
2. 涼血解毒
綠豆粉涼血解毒，乃得力於其中所含之維生素C，此乃抗氧化劑之一，可清除自由基，預防多種疾病。另含多糖成分，乃具抗炎、抗病毒、抗菌之效能，可治癰瘡、丹毒、燒燙傷等症。
3. 清熱解暑
綠豆性味甘寒，具清熱解暑之功。炎夏暑熱，人體內熱鬱積，易生煩渴，綠豆清熱除煩，可解暑熱，止渴止煩。小兒疳積，多因飲食不節或積滯內蘊，導致脾胃運化失常，積熱內結，綠豆清熱解暑，除煩止渴，可助脾胃運化，消食導滯，緩解疳積。
4. 清熱涼血
綠豆粉，性寒，味甘，歸心、胃經。具有清熱涼血，解毒消暑之功效。 綠豆粉，何以能清熱涼血？古人云：「綠豆性寒，味甘，入心、胃二經。心者，火臟也；胃者，火腑也。火熱之邪，犯於心胃，則心煩口渴，胃脘嘈雜，大便祕結，小便短赤，舌紅苔黃，脈數，此即熱證之候也。綠豆粉性寒涼，清熱瀉火，故能清心胃之熱；味甘，能益氣生津，故能解渴止煩；滑腸通便，故能通大便。故綠豆粉為清熱涼血之良藥，諸熱證皆宜。」
5. 補氣
綠豆粉甘寒，入脾胃二經，藥性甘味能補氣，涼性則清熱解毒，兼能補虛益氣，健脾養胃，除煩止渴，悅色潤膚等功效，故有補氣健脾、益氣生津、清熱解毒的作用，適宜於口渴多飲、食慾不振、小便短赤、舌紅少苔等症。
6. 消暑
綠豆粉，一名祿豆粉，生用消暑，熟用補虛。綠豆性寒，甘而微澀，入心、胃經。其消暑之功，乃因其寒涼之性，能清熱解暑，生津止渴，使人涼爽舒適。熟食之，則能補虛益氣，健脾和胃，解毒消腫，利尿消石。故綠豆粉既可生食消暑，亦可熟食補虛，實為消暑養生之佳品。
7. 清熱瀉火
綠豆粉性寒味甘，入心、胃二經。具有清熱瀉火、利尿除濕、明目退翳、解毒排膿之功效。
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清熱瀉火：綠豆粉味甘性寒，能清熱瀉火，對暑熱引起的口渴、煩躁、尿黃、大便祕結等症狀有良好的緩解作用。
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利尿除濕：綠豆粉性味甘寒，入心、胃二經，具有利尿除濕的功效。綠豆粉中的皁角甙和綠豆蛋白質具有利尿作用，可促進尿液排出，消除水腫。
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明目退翳：綠豆粉中含有豐富的維生素A，維生素A是維護眼睛健康的重要營養素，可預防和治療乾眼症、夜盲症等眼部疾病。綠豆粉中的綠豆蛋白質還可以清肝明目，退翳明目。
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解毒排膿：綠豆粉具有解毒排膿的功效。綠豆粉中的綠豆蛋白質可以吸附體內的有毒物質，並將其排出體外。綠豆粉中的皁角甙和綠豆多糖具有消腫止痛、清熱解毒的功效，可促進膿液排出，加速傷口癒合。
綠豆粉的現代功效
1. 美容養顏
綠豆中含豐富維生素C、維生素E、蛋白質等，皆具有美容養顏之效。維生素C可抑制黑色素生成，使膚色白皙；維生素E可抗氧化，延緩肌膚衰老；蛋白質是肌膚重要的組成部分，可使肌膚緊緻有彈性。
2. 抗腫瘤
綠豆中含有多糖成分，具有抗腫瘤的作用。研究表明，綠豆多糖能顯著抑制腫瘤細胞的生長和增殖，並能誘導腫瘤細胞凋亡。此外，綠豆多糖還能增強機體免疫功能，提高機體抗腫瘤能力。綠豆多糖已被廣泛用於腫瘤的治療，取得了良好的效果。
3. 預防心腦血管疾病
綠豆粉中富含多醣成分，此成分具有抗血栓、抗凝血的功效。可防止血小板聚集，減少血栓形成，進而預防心腦血管疾病的發生。綠豆粉性味甘寒，具有清熱解毒、消暑止渴、利尿消腫的作用，常食有助於降低血壓、血脂，改善血液循環，保護心腦血管健康。
4. 降血脂
綠豆性涼，味甘，為清熱解暑益氣佳品。其含有豐富的多糖成分，具有降血脂的作用，且不損傷肝腎。現代藥理研究證實，綠豆多糖能顯著降低血清總膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白膽固醇，並能增加血清中高密度脂蛋白膽固醇，從而降低血脂，預防和治療高脂血症。綠豆粉為綠豆製品，可煮粥、做糕點，具有良好的降血脂功效，可改善高脂血症患者的血脂狀況。
5. 保護肝臟
綠豆粉中的多糖成分具有保護肝臟之功效。用於治療急性黃疸型肝炎、慢性肝炎等症。綠豆之多糖，能阻斷脂質過氧化反應，保護肝細胞膜的完整性，減少細胞損傷。此外，綠豆粉中的多糖成分還能降低轉氨酶，改善肝功能。
6. 抗氧化
綠豆粉，性寒味甘，入心、胃經。含有豐富之抗氧化物質，如維生素C與多酚，可捕捉體內自由基，減少細胞損傷，有助於提高免疫功能。
7. 豐富的蛋白質
綠豆粉富含蛋白質，蛋白質乃滋生臟腑、氣血、筋骨之物，故綠豆粉能補脾益氣、清熱解毒、生津止渴。
8. 降血糖
綠豆粉性寒，味甘，具有清熱解暑、明目退翳、利水消腫之功。主治暑熱煩渴、口舌生瘡、目赤腫痛、小便不利、水腫等症。現代藥理研究表明，綠豆粉含有豐富的膳食纖維、維生素B1、B2、C、E及礦物質鉀、鎂、磷、鐵、鋅等。膳食纖維能延緩葡萄糖的吸收，降低餐後血糖水平。維生素B1、B2、C、E及礦物質鉀、鎂、磷、鐵、鋅等均有助於調節糖代謝，降低血糖水平。因此，綠豆粉具有降血糖的作用，是糖尿病患者的理想選擇。
9. 降膽固醇
綠豆粉，性涼味甘，入心、胃經，具有清熱解毒、消暑止渴、利水消腫、明目退翳之功。此外，綠豆粉中富含膳食纖維，膳食纖維不能被人體消化吸收，可延緩腸胃排空，增加飽腹感，減少食物攝入，從而降低膽固醇水平。且膳食纖維能吸附膽汁酸與膽固醇，促進其排出體外，降低膽固醇。
10. 膳食纖維
綠豆粉性寒涼，味甘，入心、脾、肺經；具有清熱解毒、止渴利尿、消腫明目的功效。其富含纖維，可促進腸胃蠕動，預防便祕，緩解消化不良，並可降低膽固醇，預防動脈硬化和冠心病。此外，綠豆粉還能清熱解暑，利尿消腫，對暑熱煩渴、小便不利、水腫等症有良好的治療效果。
綠豆粉的運用方法與用量
內服：水調，9-30g。外用：適量，調敷；或粉撲。
注意事項及副作用
《日用本草》：熟者膠粘，難得克化，脾胃虛弱與病後勿食。
綠豆粉相關的方劑
綠豆粉可治療的相關疾病
綠豆粉含有的化學成分
水分（moisture）, 熱量（calorie）, 修正熱量（Correction calorie）, 粗蛋白（crudeprotein）, 粗脂肪（crudefat）, 飽和脂肪（saturated fat）, 灰分（Ash）, 總碳水化合物（Total carbohydrates）, 膳食纖維（dietary fiber）, 糖質總量（Total sugar content）, 葡萄糖（glucose）, 果糖（fructose）, 半乳糖（Galactose）, 麥芽糖（maltose）, 蔗糖（sucrose）, 乳糖（lactose）, 鈉（Sodium）, 鉀（Potassium）, 鈣（calcium）, 鎂（magnesium）, 鐵（iron）, 鋅（Zinc）, 磷（phosphorus）, 銅（Copper）, 錳（manganese）, 維生素A總量（Total Vitamin A）, 視網醇當量（Retinol equivalent）, 視網醇（Retinol）, α-胡蘿蔔素（α-carotene）, β-胡蘿蔔素（β-carotene）, 維生素D總量（Total Vitamin D）, 維生素D總量（Total Vitamin D）, 維生素D2（vitaminD2）, 維生素D3（Vitamin D3）, 維生素E總量（Total Vitamin E）, α-維生素E當量（alpha-vitamin E equivalent）, α-生育酚（α-tocopherol）, β-生育酚（β-Tocopherol）, γ-生育酚（γ-Tocopherol）, δ-生育酚（δ-Tocopherol）, 維生素K1（Vitamin K1）, 維生素K2（Vitamin K2）, 維生素K2（Vitamin K2）, 維生素B1（vitaminB1）, 維生素B2（vitaminB2）, 菸鹼素（nicotinic acid）, 維生素B6（vitaminB6）, 維生素B12（VitaminB12）, 葉酸（folicacid）, 維生素C（vitaminC）, 脂肪酸S總量（Total fatty acid S）, 酪酸（butyric acid）, 己酸（hexanoicacid）, 辛酸（caprylicaid）, 癸酸（capricacid）, 月桂酸（lauricacid）, 十三酸（tridecylicacid）, 肉豆蔻酸（myristicacid）, 十五酸（Pentadecanoicacid）, 棕櫚酸（palmiticacid）, 十七酸（heptadecanoicacid）, 硬脂酸（stearicacid）, 十九酸（Nineteen Acid）, 花生酸（arachidicacid）, 山酸（Mountain grass）, 廿四酸（Myristicacid）, 脂肪酸M總量（Total fatty acid M）, 肉豆蔻烯酸（Myristoleic acid）, 棕櫚烯酸（Palmitoleic acid）, 油酸（oleicacid）, 鱈烯酸（Codenoic acid）, 芥子酸（Sinigrin）, 脂肪酸P總量（Total fatty acid P）, 亞麻油酸（Linoleic acid）, 次亞麻油酸（Linolenic acid）, 十八碳四烯酸（Octadecatetraenoicacid）, 花生油酸（arachidoleic acid）, 廿碳五烯酸（Eicosapentaenoic acid）, 廿二碳五烯酸（docosapentaenoic acid）, 廿二碳六烯酸（docosahexaenoic acid）, 其他脂肪酸（Other fatty acids）, 反式脂肪（Trans fat）, 水解胺基酸總量（Total amount of hydrolyzed amino acids）, 天門冬胺酸（Aspartic acid）, 酥胺酸（Threonine）, 絲胺酸（serine）, 麩胺酸（Glutamic acid）, 脯胺酸（proline）, 甘胺酸（glycine）, 丙胺酸（Alanine）, 胱胺酸（cystine）, 纈胺酸（Valine）, 甲硫胺酸（methionine）, 異白胺酸（isoleucine）, 白胺酸（leucine）, 酪胺酸（tyrosine）, 苯丙胺酸（phenylalanine）, 離胺酸（lysine）, 組胺酸（Histidine）, 精胺酸（arginine）, 色胺酸（Tryptophan）, 膽固醇（cholesterol）, 酒精（Alcohol）
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