豆腐

豆腐

DOU FU

  • 英文名稱: Bean Curd
  • 藥品來源:為豆科植物大豆種子的加工製成品。
  • 現代中藥典籍摘錄(請登入點選開啟閱讀)
    中藥大辭典中華本草

最後更新日:2023-10-01

豆腐的主治功效


主治

益氣和中,生津潤燥,清熱解毒。

治赤眼,消渴,休息痢;解硫黃、燒酒毒。

現代研究

  1. 豆腐含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等營養成分,具有滋陰潤燥、清熱解毒、補中益氣等功效。
  2. 豆腐中的大豆異黃酮具有抗氧化、抗衰老、防癌抗癌等作用。
  3. 豆腐中的卵磷脂有助於降低血液中的膽固醇,預防心血管疾病。
  4. 豆腐中的維生素B12有助於維持神經系統的健康。
  5. 豆腐中的維生素D有助於吸收鈣質,促進骨骼健康。

食用方法

豆腐可以做成各種各樣的菜餚,如涼拌豆腐、麻婆豆腐、豆腐腦、豆腐花等。

總結

豆腐是一種營養豐富、味道鮮美的食物,適量食用有益健康。但要注意不要吃太多,以免引起消化不良、痛風等疾病。

豆腐的運用方法與用量


內服:煮食或煎湯,10-30g。

豆腐的炮製


一般用黃大豆,以水浸約一天左右(夏季可較短),待豆浸胖後,帶水磨碎,濾去渣滓,入鍋煮沸,即成豆腐漿,再點以鹽鹵或石膏,即凝成豆腐花,然後用布包裹,榨去部分水分,即成。

注意事項及副作用


注意事項

  1. 豆腐含有大量的蛋白質,消化不良的人不宜多吃。
  2. 豆腐中的嘌呤含量較高,痛風患者不宜多吃。
  3. 豆腐中的含糖量較高,糖尿病患者不宜多吃。

豆腐相關的方劑


豆腐可治療的相關疾病


糖尿病乾眼症咳嗽

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