方劑組成解釋
「木耳豆腐煎」方劑中包含豆腐，主要基於以下兩點原因：
- 清熱解毒： 豆腐性涼，味甘，入脾、胃經，具有清熱解毒、生津潤燥的功效。與木耳同用，可增強清熱解毒之效，適用於熱毒熾盛、咽喉腫痛、口舌生瘡等症。
- 滋陰補虛： 豆腐富含蛋白質、氨基酸等營養物質，可滋陰補虛，益氣健脾。與木耳搭配，可起到滋陰潤燥、補益脾胃的作用，適合於陰虛火旺、脾胃虛弱、體虛乏力等症。
總而言之，豆腐在「木耳豆腐煎」方劑中起到清熱解毒、滋陰補虛的作用，與木耳相輔相成，共同達到治療疾病的效果。
木耳豆腐煎中添加鹽，主要有以下兩點原因：
- 調味增鮮：鹽味是基本調味，能提升木耳豆腐煎的鮮味，使口感更佳，更易入口。豆腐本身較淡，加入鹽能平衡口味，與木耳的清香形成對比，豐富味覺層次。
- 調節口感：鹽能使木耳和豆腐的口感更佳。木耳本身略有滑膩感，鹽可中和這種滑膩，令口感更爽脆；而豆腐經過烹調後，加入鹽能保持豆腐的軟嫩，避免變得過於軟爛。
中藥方證辨證推理
主治功效
木耳豆腐煎之傳統古代功效主治分析
此方主治「膏粱積熱，胃氣不健，酒酪聚濕而爲臟毒下血」，其病機為長期飲食肥甘厚味（膏粱、酒酪），導致脾胃濕熱內蘊，濕濁下注大腸，損傷脈絡，形成「臟毒下血」。所下之血「色如煙塵，沉晦瘀濁」，乃濕熱夾瘀之象；「便溏不暢，肢體倦怠」則為脾虛濕困、氣機不暢之表現。
組成邏輯與治療原理
大黑木耳（5錢）
- 性味甘平，入大腸、胃經。古籍《隨息居飲食譜》載其「潤燥利腸，舒脾健胃」，具清熱涼血、潤腸通瘀之效。針對臟毒下血，能吸附腸道濁垢，兼止血而不留瘀。
生豆腐（4兩）
- 性涼味甘，入脾胃經。《食鑑本草》言其「寬中益氣，和脾胃，下大腸濁氣」。此處用生者，取其清熱解毒、滑利腸道之功，助木耳滌除濕熱積滯，且能補益受損之胃氣。
食鹽（1錢）
- 鹹寒軟堅，《本草綱目》謂其「解毒涼血，潤燥通腸」。少量用之，既能調味引經，又可協同木耳、豆腐軟化腸中瘀濁，促進穢滯排出。
全方配伍特點
- 清滌並行：木耳吸附濁邪，豆腐清熱滑腸，食鹽通下，三者協力「清滌腸濁」，使濕熱瘀毒從大便而解。
- 標本兼顧：雖針對濕熱瘀滯之標（下血便溏），但豆腐補中益氣，暗顧脾胃之本，符合「治病不忘護胃」之旨。
- 送服加味臟連丸：此方為基礎，配合具清熱止血功效之臟連丸（黃連、豬大腸等組成），增強治標之力，主次分明。
中醫理論依據
此方體現「通因通用」之法，對濕熱瘀阻之下血，不純用止澀，反以滑利通腸之品，使濁去正安。且藥食同源之配，符合古人「以平爲期」的調治理念，緩和而不峻烈，適合慢性臟毒患者長期調攝。
傳統服藥法
大黑木耳5錢，生豆腐4兩，食鹽1錢。
清滌腸濁。
煎湯，送下加味臟連丸，早、晚空腹服。
注意事項及副作用
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相同名稱方劑
木耳豆腐煎， 出處：《重訂通俗傷寒論》。 組成：大黑木耳5錢，生豆腐4兩，食鹽1錢。 主治：清滌腸濁。主治：膏粱積熱，胃氣不健，酒酪聚濕而爲臟毒下血，下血色如煙塵，沉晦瘀濁，便溏不暢，肢體倦怠。
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