苦瓜

KU GUA

性味：苦, 無毒, 寒
歸經：心經, 脾經, 肺經
寒熱指數：
47

英文名稱：Momordica charantia L. Momordica charantia Balsam Pear
別名：涼瓜,癩葡萄,癩瓜,錦荔枝,紅羊,紅姑娘,菩達
藥品來源：葫蘆科苦瓜屬植物苦瓜，以瓜、根、藤及葉入藥。夏季採集，分別處理，曬乾。
道地藥材：雲南, 廣東, 廣西, 福建
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全國中草藥彙編中藥大辭典中華本草

最後更新日：2024-02-03

苦瓜的傳統功效

1. 清熱瀉火

近代對於苦瓜的研究很多，功效說不盡。最常被提及的功能是減肥、降膽固醇、降血糖與預防及對抗癌症。苦瓜也能調節胰臟β細胞分泌胰島素。研究人員發現，老鼠食用苦瓜汁後，產生胰臟癌的機率減少了60%，連面對癌王都有一定的效果。

苦瓜的古代典籍

《滇南本草》：根據中醫古書《滇南本草》的記載，苦瓜有著多種功效。首先，它能治療由丹火毒氣所引起的症狀，這種病症可能表現在皮膚上，形成惡性瘡毒，或者全身出現像芝麻大小的疔瘡，疼痛難忍。其次，苦瓜具有清熱解毒的作用，能夠瀉去人體六經（手太陰肺經、手陽明大腸經、足陽明胃經、足太陰脾經、手少陰心經、手太陽小腸經）中的實火，也就是過盛的熱毒。這對於因內火旺盛而導致的各種疾病，如口舌生瘡、目赤腫痛等，有很好的緩解作用。再者，苦瓜還能清暑解熱，夏季高溫時食用，可以預防和緩解中暑的症狀。同時，它還有益氣的作用，能補充人體的元氣，使人精神振作，增強體力。最後，苦瓜還具有止渴的功效，特別適合在炎熱的天氣或者運動後食用，能迅速補充流失的水分，讓人感到清爽舒適。總之，《滇南本草》認為苦瓜是一種集治療、保健於一身的中藥食材，其清熱解毒、瀉火益氣、清暑止渴的功效，對於多種疾病的預防和治療都有著重要的意義。
《隨息居飲食譜》：苦瓜在未成熟時呈現青色，這時候它具有清除身體熱氣的作用，能幫助明亮視力，清淨心神。當苦瓜成熟後，其性質轉為滋補，能養護血液，滋潤肝臟，對脾胃有滋潤作用，同時還能補充腎臟所需的營養。這段描述突顯了苦瓜在不同成熟階段的藥用價值，從清熱明目到滋補肝腎，展現了其多面的健康效益。
《本草求真》：根據中醫古書《本草求真》的記載，苦瓜主要的功效是幫助清除體內的熱氣，以及緩解因熱氣所帶來的煩躁感。換句話說，苦瓜在中醫的角度看來，具有清熱與解煩的作用。這本書認為，苦瓜的性質偏涼，味道帶苦，正好能對抗體內過多的熱氣。當人體內熱氣太重時，可能會感到心情煩躁、容易上火等，而苦瓜就能發揮其清熱的效果，幫助改善這些症狀。同時，苦瓜還能起到一定的解煩作用，使人情緒平穩，心情舒暢。
《隨息居飲食譜》：苦瓜在未成熟時呈現青色，這時候它具有清除身體熱氣的作用，能幫助明亮視力，清淨心神。當苦瓜成熟後，其性質轉為滋補，能夠養護血液，滋潤肝臟，同時對脾臟和腎臟有補益作用，有助於滋潤和強壯這些臟腑。這樣的描述說明瞭苦瓜不同成熟階段的不同功效，從清熱明目到滋補肝血、脾腎，展現了苦瓜多樣的健康效益。
《泉州本草》：根據中醫古書《泉州本草》的記載，苦瓜主要用於治療因煩躁及熱氣導致的口渴並頻繁喝水的情況，也能處理因為風邪和熱氣引起的紅眼症狀，以及中暑後所產生的腹瀉問題。《泉州本草》中指出，苦瓜主要可以緩解因心煩氣躁和體內熱氣過盛導致的極度口渴，並且頻繁喝水的現象。同時，它對風邪和熱氣所導致的眼睛紅腫有舒緩作用。此外，若因中暑而引起腹瀉，苦瓜亦能發揮一定的治療效果。
《滇南本草》：根據中醫古書《滇南本草》的記載，苦瓜有著多種功效。首先，它能治療由丹火毒氣所引起的症狀，這種病症可能表現在皮膚上，形成惡性瘡毒，或者全身出現像芝麻大小的疔瘡，疼痛難忍。其次，苦瓜具有清熱解毒的作用，能夠瀉去人體六經（手太陰肺經、手陽明大腸經、足陽明胃經、足太陰脾經、手少陰心經、手太陽小腸經）中的實火，也就是過盛的熱毒。這對於因內火旺盛而導致的各種病證，如口舌生瘡、牙齦腫痛等，都有很好的療效。再者，苦瓜還能清暑熱，夏季高溫時食用，可以預防和緩解中暑的症狀。同時，它還有益氣的作用，能補充人體的元氣，使人精神振作，增強體力。最後，苦瓜還具有止渴的功效，對於因熱病或勞累而出現的口渴、咽乾等症狀，食用苦瓜可以得到有效的緩解。總之，《滇南本草》中對苦瓜的描述，顯示了其在中醫藥理學中的重要地位和廣泛應用。

苦瓜的現代功效

1. 提升免疫力

苦瓜富含多種營養素和抗氧化劑，有助於增強免疫系統。其中一些關鍵成分包括：

維生素C 是免疫系統的重要成分，有助於保護細胞免受損害。
維生素A 有助於維持健康粘膜，並有助於保護呼吸道和消化道免受感染。
鋅是一種微量礦物質，有助於啟動免疫反應並促進細胞再生。
類胡蘿蔔素是一種天然抗氧化劑，有助於保護細胞免受自由基的損害。
苦瓜素是一種獨特的化合物，具有抗菌和抗病毒特性，有助於保護身體免受感染。

2. 抗氧化

苦瓜中的多酚和黃酮類化合物具有抗氧化和抗炎作用，可以幫助減少自由基的損害和炎症反應，保護身體免受疾病的侵害。

苦瓜具有顯著的抗氧化作用，主要是由於其含有豐富的抗氧化成分，包括維生素C、維生素E、類胡蘿蔔素和黃酮類化合物。這些抗氧化成分可以有效清除自由基，減少氧化應激，從而保護細胞和組織免受損害。

苦瓜中的維生素C是強有力的抗氧化劑，可以幫助清除自由基，預防細胞損傷。維生素E也是一種有效的抗氧化劑，可以保護細胞膜免受氧化損害。類胡蘿蔔素和黃酮類化合物也是有效的抗氧化劑，可以幫助清除自由基，減少氧化應激。

3. 改善消化系統

苦瓜具有促進消化的作用，可以增加胃腸道蠕動，促進食物的消化和吸收。同時，苦瓜還能夠緩解胃酸倒流和胃炎等胃部不適症狀。

苦瓜含有豐富的維生素C、K，還有有抗氧化作用的類黃酮和三萜類化合物的化合物，能改善消化系統。這些物質能增強胃腸蠕動、促進消化液分泌，幫助消化和吸收食物，還能緩解腸胃脹氣、腹痛、腹瀉等症狀。苦瓜中的苦瓜素具有抗菌消炎的作用，能抑制腸道有害細菌的生長，減少腸道感染，保護胃腸道健康。苦瓜中的纖維素含量很高，能增加糞便體積，促進腸道蠕動，防止便祕。

4. 減肥減重

苦瓜是一種低能量、低脂肪食物，並且富含纖維，可以增加飽腹感並減少食慾，有助於減輕體重和控制體重。

研究表明，苦瓜具有減肥減重的功效，主要機制包括：

降低糖分吸收：苦瓜中的纖維可以延緩胃排空，降低糖分的吸收，從而減少胰島素的釋放，防止體重增加。
抑制脂肪生成：苦瓜中的某些成分可以抑制脂肪酸合酶的活性，從而降低脂肪的生成。
促進脂肪燃燒：苦瓜中的某些成分可以促進脂解，將脂肪分解成脂肪酸，從而釋放能量。

此外，苦瓜還具有抗氧化作用，可以預防肥胖引起的氧化應激和炎症。

5. 降血糖

近代研究最有名的降糖食物，首先一定要提到苦瓜。印度醫學科學家在很多年前，從「苦瓜」中提取出來「苦瓜多肽」(Balsampear polypeptide)，它具有明顯的降糖作用。實驗用於治療糖尿病，結果竟然與胰島素一樣有效。

中國醫藥大學研究團隊實驗也研究證實，從苦瓜萃取出胜肽物質，成份天然卻能讓血糖安全降低53%，可說是糖尿病患者的一大福音。

關於苦瓜和降血糖之間關係的研究非常多，一般建議山苦瓜（綠色）或「白色苦瓜」效果最好。必須注意的是：苦瓜胜肽雖經證實有降血糖功效，但需經精密萃取特定序列胜肽片段才有效果，並非吃苦瓜即可控制血糖！(很重要，說三遍!!!)

苦瓜的運用方法與用量

內服：煎湯，6-15g，鮮品30-60g；或煅存性研末。外用：適量，鮮品搗敷；或取汁塗。

注意事項及副作用

苦瓜注意事項

脾胃虛寒者不宜食用：苦瓜性寒，脾胃虛寒者食用後容易引起吐瀉、腹痛。
孕婦及生理期女性不宜多食：苦瓜有活血化瘀的作用，孕婦及生理期女性過量食用可能會導致流產或經血過多。
低血糖患者不宜食用：苦瓜含有奎寧類化合物，有降血糖的作用，低血糖患者食用後可能會加重低血糖症狀。
腎功能不全者不宜多食：苦瓜中含有較高的鉀離子，腎功能不全者過量食用可能會引起高血鉀症。
經常尿頻者不宜食用：苦瓜有利尿的作用，經常尿頻者食用後可能會加重尿頻症狀。
過量食用會引起腹瀉：苦瓜性寒，過量食用會刺激腸胃，引起腹瀉。
與補品同服時，可能會降低補品效果：苦瓜的奎寧類化合物可能會影響某些補品的吸收，降低其療效。
若食用後出現過敏反應，應立即就醫：有些人不適合食用苦瓜，若食用後出現皮膚發紅、搔癢、噁心等過敏反應，應立即就醫。

苦瓜可治療的相關疾病

痢疾志賀桿菌病阿米巴病胃腸出血牙齒痛大便出血損傷腹痛腹瀉糖尿糖尿病肥胖

苦瓜含有的化學成分

苦瓜甙(Charantin), β-谷甾醇-β-D-葡萄糖甙(β-Sitosteryl-β-D-glucoside), 5-羥基色胺(5-Hydroxytryptamine), 穀氨酸(glutamic acid), 丙氨酸(Alanine), β-丙氨酸(β-Alanine), 苯丙氨酸(phenylalanine), 脯氨酸(Proline), α-氨基丁酸(α-aminobutyric acid), 瓜氨酸(citrulline), 半乳糖醛酸(galacturonic acid), 果膠(Pectin), 棕櫚酸(Palmitic acid), 硬脂酸(Stearic acid), 油酸(Oleic acid), 亞油酸(Linoleic acid), 亞麻酸(Linolenic acid), 桐酸(Elaeostearic acid)

注意：以上所有資訊僅供學術研究使用，任何醫療行為必須在專業醫師指導下進行！

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