鴨血

鴨血主治補血；解毒。主勞傷吐血；貧血虛弱；藥物中毒

常用功效與現代研究

鴨血是一種常見的食材，其味甘、鹹，性平，具有補血、解毒的功效。現代研究表明，鴨血中含有豐富的蛋白質、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素D、維生素E、磷、鈣、鉀、鎂、鋅等營養成分，具有以下功效：

• 補血：鴨血中含有豐富的鐵元素，可以促進血紅蛋白的合成，改善貧血癥狀。
• 解毒：鴨血中含有一種叫做“凝血酶”的物質，可以抑制細菌、病毒的繁殖，起到解毒的作用。
• 降血脂：鴨血中含有豐富的卵磷脂，可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯，預防心血管疾病。
• 抗癌：鴨血中含有一種叫做“表皮生長因子”的物質，可以抑制癌細胞的生長，具有一定的抗癌作用。

食用方法

鴨血可以用來煮湯、炒菜、做火鍋等，也可以直接涼拌食用。鴨血的食用方法有很多，可以根據自己的喜好選擇。

總結

鴨血是一種營養豐富的食材，具有補血、解毒、降血脂、抗癌等功效。但是，鴨血性寒，脾胃虛寒、腹瀉便溏的人不宜食用。鴨血中含有較多的膽固醇，因此高血脂患者不宜多吃。

內服：乘熱生飲或隔水蒸熟，100-200ml。外用：適量，塗敷。

注意事項

鴨血性寒，脾胃虛寒、腹瀉便溏的人不宜食用。鴨血中含有較多的膽固醇，因此高血脂患者不宜多吃。

熱量（calorie）, 修正熱量（Correction calorie）, 水分（moisture）, 粗蛋白（crudeprotein）, 粗脂肪（crudefat）, 飽和脂肪（saturated fat）, 灰分（Ash）, 總碳水化合物（Total carbohydrates）, 膳食纖維（dietary fiber）, 糖質總量（Total sugar content）, 葡萄糖（glucose）, 果糖（fructose）, 半乳糖（Galactose）, 麥芽糖（maltose）, 蔗糖（sucrose）, 乳糖（lactose）, 鈉（Sodium）, 鉀（Potassium）, 鈣（calcium）, 鎂（magnesium）, 鐵（iron）, 鋅（Zinc）, 磷（phosphorus）, 銅（Copper）, 錳（manganese）, 維生素A總量（Total Vitamin A）, 視網醇當量（Retinol equivalent）, 視網醇（Retinol）, α-胡蘿蔔素（α-carotene）, β-胡蘿蔔素（β-carotene）, 維生素D總量（Total Vitamin D）, 維生素D總量（Total Vitamin D）, 維生素D2（vitaminD2）, 維生素D3（Vitamin D3）, 維生素E總量（Total Vitamin E）, α-維生素E當量（alpha-vitamin E equivalent）, α-生育酚（α-tocopherol）, β-生育酚（β-Tocopherol）, γ-生育酚（γ-Tocopherol）, δ-生育酚（δ-Tocopherol）, 維生素K1（Vitamin K1）, 維生素K2（Vitamin K2）, 維生素K2（Vitamin K2）, 維生素B1（vitaminB1）, 維生素B2（vitaminB2）, 菸鹼素（nicotinic acid）, 維生素B6（vitaminB6）, 維生素B12（VitaminB12）, 葉酸（folicacid）, 維生素C（vitaminC）, 脂肪酸S總量（Total fatty acid S）, 酪酸（butyric acid）, 己酸（hexanoicacid）, 辛酸（caprylicaid）, 癸酸（capricacid）, 月桂酸（lauricacid）, 十三酸（tridecylicacid）, 肉豆蔻酸（myristicacid）, 十五酸（Pentadecanoicacid）, 棕櫚酸（palmiticacid）, 十七酸（heptadecanoicacid）, 硬脂酸（stearicacid）, 十九酸（Nineteen Acid）, 花生酸（arachidicacid）, 山酸（Mountain grass）, 廿四酸（Myristicacid）, 脂肪酸M總量（Total fatty acid M）, 肉豆蔻烯酸（Myristoleic acid）, 棕櫚烯酸（Palmitoleic acid）, 油酸（oleicacid）, 鱈烯酸（Codenoic acid）, 芥子酸（Sinigrin）, 脂肪酸P總量（Total fatty acid P）, 亞麻油酸（Linoleic acid）, 次亞麻油酸（Linolenic acid）, 十八碳四烯酸（Octadecatetraenoicacid）, 花生油酸（arachidoleic acid）, 廿碳五烯酸（Eicosapentaenoic acid）, 廿二碳五烯酸（docosapentaenoic acid）, 廿二碳六烯酸（docosahexaenoic acid）, 其他脂肪酸（Other fatty acids）, 反式脂肪（Trans fat）, 水解胺基酸總量（Total amount of hydrolyzed amino acids）, 天門冬胺酸（Aspartic acid）, 酥胺酸（Threonine）, 絲胺酸（serine）, 麩胺酸（Glutamic acid）, 脯胺酸（proline）, 甘胺酸（glycine）, 丙胺酸（Alanine）, 胱胺酸（cystine）, 纈胺酸（Valine）, 甲硫胺酸（methionine）, 異白胺酸（isoleucine）, 白胺酸（leucine）, 酪胺酸（tyrosine）, 苯丙胺酸（phenylalanine）, 離胺酸（lysine）, 組胺酸（Histidine）, 精胺酸（arginine）, 色胺酸（Tryptophan）, 膽固醇（cholesterol）, 酒精（Alcohol）