綠豆

綠豆

LU DOU

  • 英文名稱: Mung Beans, Mung Bean, Green Gram
  • 別名:青小豆
  • 藥品來源:豆科菜豆屬植物綠豆 PhaseolusradiatusL.,以種子入藥。
  • 現代中藥典籍摘錄(請登入點選開啟閱讀)
    全國中草藥彙編中藥大辭典中華本草

最後更新日:2024-02-10

綠豆的傳統功效


1. 清熱解毒

《本草匯言》中記載綠豆能「清暑熱,靜煩熱,潤燥熱,解毒熱」,綠豆偏寒,能清熱降火氣消暑,而綠豆中含有綠豆蛋白、鞣質和黃酮類化合物,可與一些有害的重金屬結合,例如汞、砷、鉛,可減少或失去毒性。

2. 生津止渴

  • 綠豆富含水份,有助於補充體液,且鉀含量高,有助於調節體內水份平衡,達到生津止渴的效果。
  • 綠豆含有豐富的膳食纖維,可促進腸蠕動,幫助排便,減少體內廢物堆積,減少口乾舌燥的現象。
  • 綠豆具有清熱解毒的功效,可以降低體內燥熱,減少口乾舌燥的症狀。
  • 綠豆中含有皁苷類成分,具有抗菌消炎的作用,可以緩解咽喉腫痛,減少口乾舌燥的症狀。

3. 消暑利尿

綠豆性寒味甘,入心、胃經。具有清熱解毒、利尿消暑之功。綠豆中含有豐富的膳食纖維,可促進腸道蠕動,使大便通暢,從而起到消暑利尿的作用。此外,綠豆中含有豐富的鉀、氯等電解質,可以促進體內水分的排出,從而起到消暑利尿的作用。

4. 補氣

綠豆,性寒味甘,入心、胃二經。具有清熱解毒,利尿消腫,明目退翳之功。古籍云:「綠豆,補氣益中,壯筋骨,止消渴,利小便,解諸毒。」綠豆中含有多種維生素、礦物質和植物蛋白,具有良好的營養價值。此外,綠豆中還含有綠豆多糖、綠豆皁苷等活性成分,具有抗氧化、抗炎、調節免疫等作用。因此,綠豆具有補氣益中的功效,可以增強體質,提高免疫力。

5. 利水滲濕

綠豆,性寒、味甘、微苦,歸心、胃經。具有消暑益氣、止渴健脾、利水滲濕、清熱解毒之功效。

利水滲濕,即促進水液代謝,消除水腫。綠豆富含皁苷、黃酮類化合物等成分,具有利尿消腫的作用。可改善水腫、尿少、小便不利等症狀。

6. 清熱瀉火

綠豆,性寒、味甘,入心、肺、胃經,具有清熱瀉火、消暑止渴、利尿除濕、明目退翳之功。

《本草綱目》云:「綠豆,甘寒無毒。主治煩熱口渴,暑天暑月,煮飲代茶,能止渴消暑,解熱毒。」

《神農本草經》云:「綠豆,味甘、性寒。主治煩熱口渴、暑天暑月、煮飲代茶,能止渴消暑、解熱毒。」

綠豆清熱瀉火之功甚著,可治療暑熱煩渴、暑瀉、暑溫、熱痢、丹毒、瘡瘍腫痛等症。綠豆性寒,能清熱祛暑,瀉火除煩,故可治療暑熱煩渴、暑瀉、暑溫等症。綠豆甘寒滑利,清熱涼血,解毒消腫,故可治療熱痢、丹毒、瘡瘍腫痛等症。

綠豆的現代功效


1. 降血糖

綠豆,甘寒清熱,瀉火解毒,尤善清熱祛暑,既能補益脾胃,又有降血糖之功。現代研究發現,綠豆中含有豐富的膳食纖維、多酚類物質等有效成分,可延緩糖分吸收,促進胰島素分泌,提高胰島素敏感性,有助於降低血糖水平,故為糖尿病患者之食療佳品。

2. 抗氧化

綠豆乃清涼解毒之佳品,其抗氧化功能亦備受推崇。綠豆中之維生素C及多酚類物質,皆具強大之抗氧化能力,可清除體內有害之自由基,抑制氧化反應,減少細胞損傷,進而延緩衰老,預防慢性疾病,實乃養生之寶。

3. 改善睡眠

綠豆含天門冬氨酸,有助增血清色胺酸濃度,促睡眠質量,改善睡眠問題。

4. 改善腸道健康

綠豆性寒味甘,入心、胃經。具有清熱解毒,利尿消腫,消暑止渴,健脾除濕,明目降壓之功效。綠豆富含膳食纖維,可促進腸道蠕動,減緩便祕問題,保持腸道健康。

5. 護膚美容

綠豆,性寒味甘,有清熱解毒、利尿消腫、明目退翳之功。中醫認為,綠豆入藥具有滋陰養顏、潤膚美容之效。現代研究發現,綠豆中含有豐富的維生素E、胡蘿蔔素等抗氧化成分,具有清除自由基、延緩皮膚衰老、增強皮膚彈性的作用。此外,綠豆中還含有豐富的蛋白質、氨基酸、微量元素等營養成分,能夠滋養肌膚,促進皮膚新陳代謝,使皮膚白嫩細膩。

6. 降血壓

綠豆乃良藥,有降壓良效。其含有鉀,可助調體內水,平血壓。高者宜常服。

7. 抗菌、抗病毒

綠豆中之單寧,具有抗菌活性,可抑制細菌生長。其所含之香豆素、生物鹼、植物甾醇、皁甙,可增強免疫功能,間接發揮抗菌作用。

8. 降血脂

綠豆性寒涼,味甘,入心、胃經。具有清熱解暑、利尿除濕、明目退翳等功效。綠豆中含有豐富的皁苷、異黃酮等活性成分,可減少腸道對膽固醇的吸收,促進膽固醇異化,或在肝臟內阻止膽固醇的生物合成,降低總膽固醇,有效降低血脂,故有「降脂良藥」之稱。

9. 其他功效

其他功效:

  • 清熱消暑:綠豆性寒,味甘,入心、胃經,有清熱消暑、生津止渴的作用。
  • 利尿解毒:綠豆能利尿通便,解毒消腫,可防治水腫、腳氣等症。
  • 美白養顏:綠豆含有豐富的維生素B族和維生素E,能滋潤皮膚,增強皮膚彈性,使皮膚白嫩細膩。
  • 防治高血壓:綠豆含有豐富的鉀元素,能降低血壓,防治高血壓。
  • 抗菌消炎:綠豆含有綠豆蛋白ase抑制劑,能抑制細菌生長,具有抗菌消炎的作用。

綠豆的運用方法與用量


內服:煎湯,15-30g,大劑量可用120g;研末;或生研絞汁。外用:適量,研末調敷。

注意事項及副作用


  • 孟詵:今人食綠豆皆撻去皮,即有少壅氣,若愈病須和皮,放不可去。
  • 《本草拾遺》:反榧子殼,害人。
  • 《本草經疏》:脾胃虛寒滑洩者忌之。脾胃虛寒腸滑泄者忌用。綠豆肉多食有飽脹悶氣感覺
  • 由於綠豆具有解毒功效,會中和機磷、重金屬結合成沉澱物,使得藥效降低
  • 生理期女性:由於綠豆本身偏寒,再加上此時身體處於失血狀態,容易貧血體質虛寒,因此不建議再食用綠豆。
  • 胃功能較弱者:由於綠豆中含有大量的蛋白質,消化時會分解解出很多的胺基酸,這會使胃功能較弱的人,造成消化不良腹瀉。
  • 綠豆本身偏寒因此體質偏寒者,不宜大量食用。

綠豆相關的方劑


綠豆可治療的相關疾病


糖尿病心內膜炎心包炎慢性腎衰竭丹毒二尖瓣狹窄三尖瓣疾病高血壓性心臟病高血壓性腎臟病心臟衰竭全身性水腫頭痛

綠豆含有的化學成分


蛋白質(Protein), 脂肪(Fat), 碳水化物(carbohydrate), 鈣(calcium), 磷(phosphorus), 鐵(iron), 胡蘿蔔素(carotene), 硫胺素(thiamine), 核黃素(riboflavine), 尼克酸(niacin), 水分(moisture), 熱量(calorie), 修正熱量(Correction calorie), 粗蛋白(crudeprotein), 粗脂肪(crudefat), 飽和脂肪(saturated fat), 灰分(Ash), 總碳水化合物(Total carbohydrates), 膳食纖維(dietary fiber), 糖質總量(Total sugar content), 葡萄糖(glucose), 果糖(fructose), 半乳糖(Galactose), 麥芽糖(maltose), 蔗糖(sucrose), 乳糖(lactose), 鈉(Sodium), 鉀(Potassium), 鎂(magnesium), 鋅(Zinc), 銅(Copper), 錳(manganese), 維生素A總量(Total Vitamin A), 視網醇當量(Retinol equivalent), 視網醇(Retinol), α-胡蘿蔔素(α-carotene), β-胡蘿蔔素(β-carotene), 維生素D總量(Total Vitamin D), 維生素D總量(Total Vitamin D), 維生素D2(vitaminD2), 維生素D3(Vitamin D3), 維生素E總量(Total Vitamin E), α-維生素E當量(alpha-vitamin E equivalent), α-生育酚(α-tocopherol), β-生育酚(β-Tocopherol), γ-生育酚(γ-Tocopherol), δ-生育酚(δ-Tocopherol), 維生素K1(Vitamin K1), 維生素K2(Vitamin K2), 維生素K2(Vitamin K2), 維生素B1(vitaminB1), 維生素B2(vitaminB2), 菸鹼素(nicotinic acid), 維生素B6(vitaminB6), 維生素B12(VitaminB12), 葉酸(folicacid), 維生素C(vitaminC), 脂肪酸S總量(Total fatty acid S), 酪酸(butyric acid), 己酸(hexanoicacid), 辛酸(caprylicaid), 癸酸(capricacid), 月桂酸(lauricacid), 十三酸(tridecylicacid), 肉豆蔻酸(myristicacid), 十五酸(Pentadecanoicacid), 棕櫚酸(palmiticacid), 十七酸(heptadecanoicacid), 硬脂酸(stearicacid), 十九酸(Nineteen Acid), 花生酸(arachidicacid), 山酸(Mountain grass), 廿四酸(Myristicacid), 脂肪酸M總量(Total fatty acid M), 肉豆蔻烯酸(Myristoleic acid), 棕櫚烯酸(Palmitoleic acid), 油酸(oleicacid), 鱈烯酸(Codenoic acid), 芥子酸(Sinigrin), 脂肪酸P總量(Total fatty acid P), 亞麻油酸(Linoleic acid), 次亞麻油酸(Linolenic acid), 十八碳四烯酸(Octadecatetraenoicacid), 花生油酸(arachidoleic acid), 廿碳五烯酸(Eicosapentaenoic acid), 廿二碳五烯酸(docosapentaenoic acid), 廿二碳六烯酸(docosahexaenoic acid), 其他脂肪酸(Other fatty acids), 反式脂肪(Trans fat), 水解胺基酸總量(Total amount of hydrolyzed amino acids), 天門冬胺酸(Aspartic acid), 酥胺酸(Threonine), 絲胺酸(serine), 麩胺酸(Glutamic acid), 脯胺酸(proline), 甘胺酸(glycine), 丙胺酸(Alanine), 胱胺酸(cystine), 纈胺酸(Valine), 甲硫胺酸(methionine), 異白胺酸(isoleucine), 白胺酸(leucine), 酪胺酸(tyrosine), 苯丙胺酸(phenylalanine), 離胺酸(lysine), 組胺酸(Histidine), 精胺酸(arginine), 色胺酸(Tryptophan), 膽固醇(cholesterol), 酒精(Alcohol)

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