張秉成

《本草便讀》~ 谷部 (6)

1. 陳倉米

養胃除煩。甘淡藉穀氣之資助。和中進食。酸涼利濕熱以分消。（陳倉。米凡米之類。雖種數不同。而人皆可賴以生長。助脾益胃。但新者性溫。不無壅滯。陳者性涼疏利。故能和中焦。去濕熱。為病後虛人最相宜耳。）

白話文：

養胃除煩。甘淡有助於穀氣的資助。和中益氣、進食。酸涼有利於濕熱的分消。（陳倉。凡是米之類的，雖然種的種類不同，但人們都可藉以生長。有助於脾臟和胃，但新的性溫，多少會造成擁塞。陳的性涼疏利，所以能和中焦、去除濕熱。最適合於生病後體虛的人。）

2. 蒸餅

消食養脾化積滯。性味甘溫。和中益氣利三焦。功能宣導。（蒸餅以面作餅。蒸熟陳久用之。寒食日作者。即為之寒食麵。糊丸藥用之。取其面性已過。不助濕熱。惟甘平之性。能和中消導。利水道。益脾胃而已。畢竟無他所長也。）

白話文：

幫助消化，滋養脾胃，化解積滯。性味甘溫。調和中氣，增強元氣，疏通三焦。功能宣通導滯。（蒸餅是用麵粉做的餅。蒸熟後陳化很長時間再食用。寒食節做的，即為寒食麵。糊丸藥中使用它。取其麵粉的性質已經過去了，不滋生濕熱。只有甘平的性質，才能調和中氣，消導積滯，利於水道的通暢，增強脾胃的功能而已。除此之外，別無其他長處。）