《本草便讀》~ 菜部 (4)
菜部 (4)
1. 茶葉
能清心而入胃。滌垢除煩。可消食以行痰。解酲止渴。芳香清肅。甘苦陰寒。（茶葉處處有之。皆產山谷間。種類不一。大抵以嫩而色香味美者為佳。味苦而甘。性寒。入心肺脾胃四經。能蠲除上焦鬱熱垢膩。除痰化食。清頭目。利二便。令人少睡。若虛寒之人服之。戕敗脾胃。易成痰飲等證耳。）
白話文：
茶葉具有清心養胃、滌垢除煩、消食行痰、解酒止渴、芳香清肅、甘苦陰寒的功效。
茶葉到處都有，生長在山谷之間，品種不一。通常以嫩且色香味美的茶葉為佳。茶葉味道苦而甘，性寒，能入心肺脾胃四經，具有消除上焦鬱熱、垢膩、痰食、清頭目、利小便的功效，還能讓人不易昏睡。但是，虛寒體質的人服用茶葉，可能會損傷脾胃，容易引起痰飲等症狀。
2. 川椒
氣香有毒。走脾腎燥濕祛寒。色赤入營。達胃肝破症解鬱。壯元陽而除痼冷。下焦之水腫堪除。仗辛熱以殺諸蟲。表裡之疫邪可闢。椒目乃善導水邪下降。苦辛則能使喘滿消除。（川椒辛熱香燥之品。與吳茱萸相似。亦能下氣散結。但川椒之色。可入血分。能下達腎經。腎主水。
白話文：
川椒具有香味有毒。走脾腎，燥濕祛寒。顏色是紅色，可以進入營衛，到達胃肝，可以破除症狀，解消鬱結。增強元陽，去除體內的痼冷，完全可以消除下焦的水腫。憑藉辛熱的藥性來殺死各種蟲子。表裡之疫邪可以消除。川椒最擅長引導水邪下降。苦辛的藥性可以讓喘滿消失。川椒是辛熱香燥。藥材，和吳茱萸相近。也能夠下降消除氣滯，散結。但川椒的顏色，可以進入血液。能到達腎經。腎主水。
故能治下焦水濕等病。其餘治中下寒濕疝瘕諸病。與吳茱萸相似。但入胃散逆。則吳茱萸為優。辟惡殺蟲。又川椒為勝耳。去閉口者用。○椒目色黑味苦。功專入腎治水。一切腫滿。小便不利。而致氣逆喘上者。皆可用之。）
白話文：
因此能夠治療下焦水濕等疾病。其餘治療中下寒濕疝瘕等疾病。與吳茱萸相似。但入胃散逆。吳茱萸較好。避穢殺蟲。而且四川花椒也較好。用於治療閉口。○花椒外觀呈黑色，味道苦。功效專門入腎治療水腫，一切腫脹、小便不利，而導致氣逆喘上，這些疾病都可以使用。
3. 胡椒
味辛性熱。入肺胃以散寒邪。下氣寬中。消風痰而宣冷滯。發瘡昏目。助火傷陰。（胡椒。味辛性熱。入肺胃二經。能宣能散。開豁胸中寒痰冷氣。雖辛熱燥散之品。而又極能下氣。故食之即覺胸膈開爽。又能治上焦浮熱口齒諸病。至於發瘡助火之說。亦在用之當與不當耳。殺一切魚肉鱉蕈毒。故食料多用之。）
白話文：
胡椒的性質辛辣而溫熱，它可以進入肺部和胃部以驅散體內的寒冷邪氣。它也能順氣寬中，化痰平喘，並能治療因寒冷而引起的疼痛和停滯。此外，胡椒還能引起瘡癤，使眼睛昏花，助長火氣而損傷陰氣。胡椒是一種辛辣而溫熱的藥物，它可以被身體吸收，進入肺部和胃部，能夠散寒邪，下氣寬中，消風痰而宣冷滯。胡椒也能引發瘡癤，使眼睛昏花，助長火氣而損傷陰氣。胡椒可以殺滅各種魚肉、鱉肉和毒蘑菇中的毒素，因此它經常被用於烹飪。
4. 畢澄茄
治療與胡椒相似。溫膀胱。治腎臟寒凝。性味卻辛苦不同。降逆氣。散胃中冷滯。（畢澄茄形如胡椒。味苦辛溫。不如胡椒之熱。但入脾胃。溫中散逆。下氣豁痰。又能治腎與膀胱冷氣。亦凡子皆降之意。大抵一物大同小異耳。）
白話文：
治療功效和胡椒相似。溫暖膀胱。治療腎臟因寒冷凝聚。性質和味道卻辛辣不同。降低逆氣。散去胃中的寒氣和阻滯。（畢澄茄果實的形狀像胡椒。味道苦辛溫暖。但不如胡椒熱。但能進入脾胃。溫暖腹部，散去逆氣。降低氣息，化解痰液。又能治療腎和膀胱的寒氣。也是凡是子都具有降低的含義。大體上是同一種事物，只在大小上有差異。）
5. 芫荽
辛溫善散。可宣肺胃之寒凝。香竄難聞。能起痘疹之滯遏。（芫荽一名胡荽。辛溫入肺胃。散寒快氣。食之爽口。腹闢穢惡。畢竟芫荽辛臭之品。故道家列為五葷之一。人之血氣。聞香則順。聞臭則逆。若痘疹不起。欲用此宣發。吾恐欲順反逆。不如求之他藥為穩耳。）
白話文：
芫荽藥性辛溫，可以散去肺、胃的寒氣凝結。然而氣味刺鼻難聞，可能會阻礙瘡疹的發出。芫荽又稱胡荽，辛溫入肺、胃經，可以散寒化氣，食用能使人胃口大開。腹中穢氣排除。但芫荽畢竟是辛臭之物，所以道家把它列為五葷之一。人的血氣，聞到香味就會順暢，聞到臭味就會逆亂。如果痘疹不發，想要用芫荽來宣發，我擔心會欲順反逆，不如另尋其他藥物來治療比較妥當。