《本草便讀》~ 菜部 (4)
菜部 (4)
1. 茶葉
能清心而入胃。滌垢除煩。可消食以行痰。解酲止渴。芳香清肅。甘苦陰寒。（茶葉處處有之。皆產山谷間。種類不一。大抵以嫩而色香味美者為佳。味苦而甘。性寒。入心肺脾胃四經。能蠲除上焦鬱熱垢膩。除痰化食。清頭目。利二便。令人少睡。若虛寒之人服之。戕敗脾胃。易成痰飲等證耳。）
白話文：
茶葉能夠清靜心神並進入胃部，清除污垢、消除煩躁。它可以幫助消化、化解痰液，還能解酒、止渴。茶葉的香氣清新肅穆，味道甘苦，性質偏陰寒。（茶葉各地都有，大多產於山谷之間，種類繁多。大致來說，以鮮嫩、色香味美的為佳。味道苦中帶甘，性質寒涼。能進入心、肺、脾、胃四經。能夠清除上焦的鬱熱、油膩，消除痰液、幫助消化，清醒頭腦、明亮雙目，並使大小便順暢，令人減少睡眠。但是，如果是體質虛寒的人服用，會損害脾胃功能，容易產生痰飲等症狀。）
2. 川椒
氣香有毒。走脾腎燥濕祛寒。色赤入營。達胃肝破症解鬱。壯元陽而除痼冷。下焦之水腫堪除。仗辛熱以殺諸蟲。表裡之疫邪可闢。椒目乃善導水邪下降。苦辛則能使喘滿消除。（川椒辛熱香燥之品。與吳茱萸相似。亦能下氣散結。但川椒之色。可入血分。能下達腎經。腎主水。
故能治下焦水濕等病。其餘治中下寒濕疝瘕諸病。與吳茱萸相似。但入胃散逆。則吳茱萸為優。辟惡殺蟲。又川椒為勝耳。去閉口者用。○椒目色黑味苦。功專入腎治水。一切腫滿。小便不利。而致氣逆喘上者。皆可用之。）
白話文：
川椒氣味芳香但有毒性。它能走入脾腎兩經，功效是去除濕氣、乾燥、寒冷。顏色赤紅的川椒能進入營分（血液循環系統），到達胃和肝，破除體內瘀積、疏解鬱悶。能增強腎陽，去除經年累月的寒冷，下焦（身體下半部）的水腫可以使用川椒來消除。它憑藉辛辣溫熱的特性殺滅各種寄生蟲，表裡內外的疫病邪氣都能驅除。川椒的種子（椒目）能很好地引導體內水邪向下排出。其苦辛之味，能夠使因氣喘所引起的胸滿消除。
川椒是辛辣溫熱且氣味芳香乾燥的藥材，和吳茱萸性質相似，也能夠下氣散結。但是川椒的顏色能進入血分，能下達腎經。腎臟主導體內水分的代謝，因此能夠治療下焦水濕等病症。其他像是治療中下焦的寒濕、疝氣、腹中腫塊等病症，和吳茱萸的功效相似。但在於進入胃部、疏散氣逆方面，吳茱萸的效果較好。至於辟除惡氣、殺滅寄生蟲，則是川椒更勝一籌。去除閉口不通的情況可以使用川椒。椒目色黑味苦，功效專門作用於腎，治療水腫。一切因水腫脹滿、小便不暢導致氣逆上喘的病症，都可以使用椒目來治療。
3. 胡椒
味辛性熱。入肺胃以散寒邪。下氣寬中。消風痰而宣冷滯。發瘡昏目。助火傷陰。（胡椒。味辛性熱。入肺胃二經。能宣能散。開豁胸中寒痰冷氣。雖辛熱燥散之品。而又極能下氣。故食之即覺胸膈開爽。又能治上焦浮熱口齒諸病。至於發瘡助火之說。亦在用之當與不當耳。殺一切魚肉鱉蕈毒。故食料多用之。）
白話文：
胡椒味道辛辣，屬性溫熱。它能進入肺和胃兩條經脈，用來驅散寒邪，使氣向下運行，舒緩胸腹脹悶。還能消除因風寒引起的痰，疏通因寒冷造成的阻塞。但如果使用不當，會使瘡瘍惡化，眼睛昏花，助長火氣而損傷陰液。（胡椒味道辛辣，屬性溫熱，歸屬於肺和胃兩條經脈。它能宣散開通，驅散胸中的寒痰冷氣。雖然它是辛辣溫熱燥烈的藥物，但卻很能使氣向下走，所以吃了會感覺胸口開闊舒暢。它還能治療上焦的虛火引起的口腔疾病。至於說會使瘡瘍惡化和助長火氣，這就要看使用是否得當了。胡椒能解一切魚肉、甲魚、蘑菇的毒，所以常用作料理的調味品。）
4. 畢澄茄
治療與胡椒相似。溫膀胱。治腎臟寒凝。性味卻辛苦不同。降逆氣。散胃中冷滯。（畢澄茄形如胡椒。味苦辛溫。不如胡椒之熱。但入脾胃。溫中散逆。下氣豁痰。又能治腎與膀胱冷氣。亦凡子皆降之意。大抵一物大同小異耳。）
白話文：
畢澄茄的功效與胡椒類似，可以溫暖膀胱，治療腎臟因寒冷而凝滯的病症。雖然味道也同樣是苦和辛，但性質卻與胡椒不同。它能使逆行的氣下降，並能驅散胃中的寒冷積滯。（畢澄茄的形狀像胡椒，味道是苦、辛、溫，但熱性不如胡椒。它主要作用於脾胃，能夠溫暖中焦、散除逆氣、使氣下降、化解痰液。此外，它也能治療腎臟和膀胱的寒氣。總之，凡是能使氣下降的藥物，大多都有相似的功效。大致上，藥物的性質都大同小異。）
5. 芫荽
辛溫善散。可宣肺胃之寒凝。香竄難聞。能起痘疹之滯遏。（芫荽一名胡荽。辛溫入肺胃。散寒快氣。食之爽口。腹闢穢惡。畢竟芫荽辛臭之品。故道家列為五葷之一。人之血氣。聞香則順。聞臭則逆。若痘疹不起。欲用此宣發。吾恐欲順反逆。不如求之他藥為穩耳。）
白話文：
芫荽性味辛溫，擅長發散。可以宣通肺和胃的寒氣凝滯。但它氣味強烈難聞，能夠幫助停滯不出的痘疹發出來。（芫荽又名胡荽，性味辛溫，歸肺和胃經。能散寒、暢通氣機，吃起來清爽可口，可以消除腹中的污穢之氣。但畢竟芫荽屬於辛辣臭味的食物，所以道家將其列為五葷之一。人的血氣，聞到香味就會順暢，聞到臭味就會阻逆。如果痘疹發不出來，想要用它來宣發，我擔心會適得其反，不如尋求其他藥物來得穩妥。）