《本草便讀》~ 菜部 (1)
菜部 (1)
1. 菜部
（李時珍曰。菜者。所以具五味。助五穀而充養者也。但五菜之良毒。各有不同。五味之所入。即多偏勝。故內則有訓。食醫有方。菜之於人。豈可不審擇用之哉。）
白話文：
李時珍說：「蔬菜，是用來調和五味、輔助五穀，以供給人體營養的。但是，五種蔬菜的良性與毒性，各有不同。它們所含的五味，也各有偏重。因此，在《內經》裡有相關的訓示，食療方面也有許多方法。蔬菜對於人體的影響，怎麼能不審慎選擇使用呢？」
2. 菜類
3. 蒲公英
走陽明散熱疏邪。兼能解毒。味甘苦性寒滑竅。並可消癰。（蒲公英即黃花地丁。生平澤田園。莖葉如苦苣。中心抽一莖。莖端出一花。色黃如金錢。若單瓣菊之狀。味苦甘。性寒滑。專入陽明。散熱結。消癰毒。因此草色黃味甘屬土。性又滑利。故能入陽明。解毒滑竅而治婦人一切乳證也。）
白話文：
蒲公英，能疏散陽明經的熱邪，同時也能解毒。它的味道甘苦，藥性寒涼且滑利，能使經絡暢通，並可消除癰腫。（蒲公英又名黃花地丁，生長在平坦的沼澤、田園中。它的莖葉像苦苣菜，中心會抽出一根莖，莖的頂端開一朵花，顏色黃澄澄的像金錢，樣子像單瓣的菊花。味道苦中帶甘，藥性寒涼滑利，主要歸入陽明經。它能疏散熱結，消除癰腫瘡毒。因為這種草的顏色是黃色，味道甘甜，五行屬土，而且藥性滑利，所以能進入陽明經，解毒、疏通竅道，用來治療婦女的各種乳房疾病。）
4. 紫花地丁
瀉疔瘡之毒壅。味苦性寒。入包絡與肝經。通營破血。（紫花地丁即地丁草之莖。色紫而開紫花者。故性味主治與蒲公英相同。惟此能入手足厥陰血分。行瘀活血為略異。故紫花地丁治疔瘡毒壅為勝也。）
白話文：
紫花地丁，能夠洩除疔瘡裡積聚的毒素。味道苦，性質寒涼。它歸屬於心包絡和肝經。具有疏通經絡、活血化瘀的功效。（紫花地丁就是地丁草的莖部。它的顏色是紫色的，而且開紫色的花。因此，它的藥性和主治功能與蒲公英相似。只是紫花地丁更能進入手足厥陰經的血分，具有活血化瘀的作用，這方面稍微不同。所以，紫花地丁在治療疔瘡毒素積聚方面，效果更好。）
5. 白芥子
辛能發汗。熱可溫中。入肺胃以搜痰。並走皮間與膜外。寬胸膈而利氣。卻能散冷耗營陰。（白芥子此芥種類少異。莖葉青白色。其子黃白色。非如食芥之葉青綠色而子紫黑也。味大辛。性大熱。入肺胃二經。散寒下氣。寬胸膈。利風痰。其辛散之性。食之淚出。又能達肝。故治痰在脅下。及皮裡膜外者。非此不除。但耗陰散氣。昏目聖神。虛人禁用。）
白話文：
白芥子味道辛辣，能發汗，性溫熱可以溫暖中焦。它能進入肺和胃，清除痰液，也能夠到達皮膚和肌肉之間的間隙。白芥子能使胸部舒暢，使氣機順暢，但它也會散去寒氣，消耗身體的精氣和陰液。（白芥子這種芥菜的種類稍微有些不同，莖和葉呈現青白色，種子呈黃白色。不像我們平常吃的芥菜，葉子是青綠色，種子是紫黑色的。白芥子味道非常辛辣，藥性大熱，進入肺和胃兩條經脈。它能驅散寒氣，使氣往下行，能使胸膈寬闊，疏通風痰。它辛散的特性，吃下去會讓人流淚。白芥子也能到達肝臟，所以能治療脅肋部位的痰，以及皮膚和肌肉間的痰。這些部位的痰，除了用白芥子以外，沒有其他藥物能去除。但白芥子會損耗陰液，散耗氣機，使人頭昏眼花，精神恍惚。所以體質虛弱的人不可以使用。）
6. 萊菔子
下氣消痰。生服性升能湧吐。寬中化食。炒香氣降味辛溫。可消脹以利腸。能定喘而止嗽。（萊菔子辛甘溫。入肺胃。長於治痰。生用則能升能散。善吐胸膈風痰。炒熟則性降。氣降則痰消。一切喘嗽因痰者。皆可用之。能消面積。觀其在上在下。用生用炒。或吐或消。無不靈驗。亦物性之使然耳。根主治相同。）
白話文：
萊菔子有降氣、消除痰液的功效。生吃的話，藥性會向上升，能引發嘔吐。它還能寬暢胸腹、幫助消化。炒過後，氣味會下降，味道辛溫，可以消除脹氣，使腸道通暢。也能夠平定喘息、止咳。（萊菔子味道辛甘，性質溫和，主要進入肺和胃。它最擅長治療痰液問題。生用的話，藥性會向上升散，善於將胸膈間的風痰吐出。炒熟後，藥性就會下降。氣往下走，痰液自然就消除了。所有因為痰而引起的喘息咳嗽，都可以用它來治療。它能消除積聚的東西，根據病邪位置是在上還是在下，選擇生用或是炒用，有的時候用來催吐，有的時候用來消除，效果都很好，這也是藥物的自然屬性。萊菔的根部與種子的主治功效是相同的。）
7. 乾薑
入脾胃。燥濕溫中。肺飲蓄痰嗽可愈。味辛熱。逐寒散冷。腎邪痹著重能輕。炮黑則味苦性和。血藥用為引導。服食可入營守內。補方賴以前驅。（乾薑即生薑之宿根老母姜。置流水中。浸三日。刮淨皮。曬乾為之。又名軍姜。辛熱性燥。不如生者之散表。而熱燥過之。入脾胃。
逐寒燥濕。是其所長。與肺腎藥同用。亦能入肺腎。觀小青龍之治飲邪咳嗽。腎著湯之治寒濕腰痛可知。炮黑則辛少苦多。燥散之性已減。溫守之力獨優。能入血分。協助補藥之力。故營血虛寒而欲溫補者。非此不為功。即純虛而無寒者。亦可用之。不溫則虛不復也。）
白話文：
乾薑能進入脾胃經絡，具有乾燥濕氣、溫暖中焦的功效。對於肺部積飲導致的痰多咳嗽，可以治療。它的味道辛辣且性熱，能驅逐寒氣、散發冷意。對於腎臟因邪氣導致的痹痛，能使其減輕。經過炮製變成黑色後，味道會變苦，藥性也變得溫和。在血分藥中，可以用來引導藥力。服用後能進入營分，守護在體內。補養方劑要依賴它來作為先驅。
（乾薑就是生薑的宿根老薑。將其置於流水中浸泡三天，刮掉外皮，曬乾製成。又名軍薑。它的辛熱燥性，不如生薑能發散表邪，但其熱燥的藥性更強。入脾胃經後，它能驅寒燥濕，這是它的長處。與肺腎藥物一同使用，也能進入肺腎經絡。觀察小青龍湯治療飲邪咳嗽，以及腎著湯治療寒濕腰痛可知。炮製變黑後，辛味減少，苦味增加，燥散的藥性減弱，而溫守的效力更強。它能進入血分，協助補藥發揮效力。因此，對於營血虛寒需要溫補的人來說，沒有乾薑是無法奏效的。即使是單純虛弱而沒有寒氣的人，也可以使用，因為不溫補的話，虛弱就無法恢復。）