《本草便讀》~ 谷部 (1)
谷部 (1)
1. 谷部
（李時珍曰。谷者。民之所賴以生者也。周官有五穀九穀之名。詩人有八谷百穀之詠。谷之類可謂繁矣。然五方之氣不同。九州之產各異。若不辨其五色之異宜。五味之良毒。豈可終日食之。而不知其氣味損益乎。）
白話文：
李時珍說：「穀物是人民賴以生存的根本。周朝的官制中有五穀、九穀的說法，詩人也有八穀、百穀的吟詠，穀物的種類可以說是相當繁多了。然而，五個地區的氣候不同，九州所產的穀物也各有差異。如果不能分辨它們五種顏色的不同適宜性，以及五種味道的好壞與毒性，怎麼可以整天吃它們，卻不了解它們的氣味對身體的損益呢？」
2. 穀類
3. 山藥
甘平入脾。潤白歸肺。養陰益氣。功純專養乎中州。止瀉固精。性澀又宜於腎部。清肺脾之餘熱。論出前賢。治風氣與虛勞。方由金匱。（山藥一名薯蕷。雖處處皆有。亦以懷產者為勝。色白。味甘。性平。略帶苦澀。入脾肺兩經。能養胃健脾。益肺陰。固腎脫。凡脾虛泄瀉。
肺虛咳嗽。腎虛遺滑等證。皆可用之。不寒不燥。為補虛羸之藥品。但性偏膩澀。如脾虛濕勝之人。則不可用。山藥之能入腎者。因其味澀。澀可固脫。止泄瀉遺滑等證。故類及於腎耳。畢竟非腎之正藥也。）
白話文：
山藥，味道甘甜平和，主要作用於脾胃。它能滋潤肺部，補充陰氣和增強體力。它的功效純粹且專注於調養中焦脾胃。山藥能止瀉並固精，由於藥性帶有收澀的特性，也對腎臟有益。此外，它還能清除肺和脾的餘熱。這些是前人的論述。關於治療風邪和虛勞的藥方，則出自《金匱要略》。
（山藥又名薯蕷，雖然各地都有生產，但以河南懷慶府所產的品質最佳。山藥顏色潔白，味道甘甜，性質平和，略帶苦澀味。它能歸入脾、肺兩經，具有養胃健脾、滋養肺陰和鞏固腎精的作用。凡是脾虛引起的腹瀉、肺虛引起的咳嗽、腎虛引起的遺精滑精等症狀，都可以使用山藥來治療。它藥性不寒不燥，是補虛弱的良藥。但由於藥性偏於黏膩收澀，如果脾虛濕氣過重的人則不宜使用。山藥之所以能作用於腎臟，是因為它具有收澀的特性，能固澀滑脫，進而達到止瀉止遺精滑精等效果，所以被歸類於能作用於腎臟，但它並非治療腎臟疾病的正統藥物。）
4. 薏苡仁
清寒降肺。甘淡益脾。肅上部之邪氛。癰痿胸痹咳喘愈。導中州之水濕。拘攣腳氣濁淋痊。或生或炒之攸分。因病因方而施治。故經言治痿。有獨取夫陽明。而醫用舒筋。每相宜於服食。（薏苡仁甘淡性寒。入肺胃及脾。其功亦能健脾益胃。而不如山藥之補。清熱利濕。是苡仁所長。
故上則肺癰肺痿。中則腫滿黃癉。皆可治也。至若拘攣腳氣痿躄等證。無不皆從肺熱胃濕兩端。以致筋脈受病耳。）
白話文：
薏苡仁性味寒涼，可以清除肺部的燥熱。味道甘淡，可以補益脾胃。它能夠清除上部的邪氣，對於肺部腫瘍、痿軟、胸痹、咳嗽、氣喘等症狀有療效。它也能夠引導中焦的水濕排出，對於拘攣、腳氣、小便混濁等症狀有治療效果。
薏苡仁的生用與炒用效果不同，需要根據病情和藥方來決定使用方法。所以經典醫書說治療痿軟，有單獨選用陽明經的說法，而醫生用來舒緩筋骨的藥物，常常適合搭配薏苡仁一起服用。（薏苡仁味甘淡，性寒，歸肺、胃、脾經。它的功效也能夠健脾益胃，但不如山藥的補益效果。薏苡仁的長處在於清熱利濕。
因此，上至肺部的膿瘍、肺痿，中至腫脹、黃疸，都可以用薏苡仁來治療。至於像拘攣、腳氣、痿軟等症狀，無一不是因為肺熱胃濕兩種因素，導致筋脈受損而發病的。）
5. 百合
清心保肺。因甘寒微苦之功。治咳寧神。取述類象形之義。降上焦之邪熱。清肅多功。利二便以益陰。化源無阻。（百合味甘平。微寒微苦。入心肺。功專補虛清熱。其根以眾瓣合成。有裹束之義。其質味甚厚。故能寧神定魄。肺熱清則咳止腫消。二便清利矣。金匱百合病用之者。亦因病後餘熱留於肺部所致。故方中皆以百合為君也。）
白話文：
百合可以清淨心火、保護肺部。因為它味甘性寒，帶點微苦的特性，所以能治療咳嗽、安定心神。它的功效，可以從它的外形來理解，就像包覆一樣，能將上焦的邪熱往下導引，清熱肅降的功能非常多。它還能促進大小便的順暢，進而增益體內的陰液，使身體的生化機能順暢無阻。（百合味道甘甜平和，稍微帶點寒性及苦味，主要作用於心經和肺經，專門補虛清熱。它的根由許多瓣片組成，有包覆和束縛的含義；而且它的質地和味道都很厚重，所以能夠安定心神、穩定魂魄。當肺熱清除後，咳嗽就會停止，腫脹也會消退，大小便也會順暢。金匱要略中提到的百合病會使用百合，也是因為病後殘餘的熱邪留在肺部所造成的，所以這些方劑都以百合作為主要藥物。）
6. 胡麻
木谷善祛風。養肝益血。甘平能潤燥。滋腎填陰。（胡麻一云巨勝子。一云即脂麻。有黑白兩種。而今之藥店中所備胡麻。又別有一種。未知孰是。甘平入肝腎。潤燥滑腸。入藥以黑者為勝。古人以麻為木谷。故能入肝治風。然亦只可治肝腎陰虧血燥之風。或肢體風淫癬癩等疾。用以滲入筋骨潤燥則可。若外來真中風邪。欲用此解散。則不可也。）
白話文：
胡麻這種植物的種子，可以很好地祛除風邪，並且能夠滋養肝臟、補益血液。它的味道甘甜、性情平和，可以潤澤乾燥。還能夠滋養腎臟、填補陰液。（胡麻又被稱為巨勝子，也稱為脂麻。有黑、白兩種。而現在藥店裡所賣的胡麻，又好像是另外一種，不知道哪一種才是真正的胡麻。胡麻味道甘甜、性情平和，歸肝、腎經。可以潤澤乾燥、滑利腸道。入藥以黑色的胡麻效果更好。古人把麻看作是木本植物的穀物，所以能進入肝經治療風邪。但它只能治療肝腎陰虛、血燥所引起的風證，或是肢體風淫、癬癩等疾病。可以用來滲透進入筋骨、潤澤乾燥。如果是外來的真正中風邪氣，想要用胡麻來解散，那就不行了。）