《本草便讀》~ 谷部 (2)
谷部 (2)
1. 麻仁
治脾約與津傷。甘平養肝血。能澤枯而潤燥。宣利導腸風。（麻仁一名火麻仁。其皮可組織為布。苧麻即此也。麻仁之性。與胡麻之性。皆屬甘平。皆為木谷。故其治風潤燥之力。大抵相同。而用者凡遇津虧脾約風燥便結等證。皆用麻仁。遇麻風癬癩等證。皆用胡麻。亦世俗相沿習慣耳。）
白話文：
麻仁主要治療脾胃虛弱導致的腸道乾燥和津液損傷的問題。它味甘性平，可以滋養肝血，能夠滋潤乾燥，使枯槁的組織恢復生機，並能疏通腸道，導引腸道中的風邪。（麻仁又名火麻仁，它的外皮可以織成布，苧麻也是這種植物。麻仁的性質和胡麻（芝麻）的性質都屬於甘平，都屬於木本植物的種子，所以它們治療風邪和潤燥的功效大致相同。一般來說，當遇到津液虧損、脾胃虛弱導致腸道乾燥、風邪燥熱引起的便秘等症狀時，都會使用麻仁。而當遇到麻風、癬、癩等皮膚病時，則會使用胡麻。這也是民間長期以來的使用習慣。）
2. 飴糖
緩中補虛。脾賴甘溫而建立。養金治咳。肺承澤潤以滋培。行瘀止衄必熬焦。化哽除痰宜噙化。（飴糖用糯米麥芽作成。味甘性溫。緩中補虛。潤肺止渴。是其所長。然多食助濕熱。傷腎氣。生蟲損齒。每每有之。故凡物有利必有弊也。）
白話文：
飴糖，可以緩和中焦、補養虛弱。脾胃的功能需要甘甜溫和的食物來建立。飴糖能夠滋養肺部，治療咳嗽，因為肺臟需要滋潤的濡養。飴糖如果熬煮到焦黑，可以活血化瘀、止鼻血。如果將飴糖含在口中慢慢化開，則可以化解哽塞、排除痰液。（飴糖是用糯米和麥芽製作而成，味道甘甜，性質溫和。它具有緩和中焦、補養虛弱、潤肺止渴的功效，是它的優點。然而，如果吃太多則容易助長體內濕熱，損害腎氣，還可能生蟲蛀牙，這些情況常常發生。所以，任何事物都有其好處，也一定會有其弊端。）
3. 黑豆
活血宣風。色黑形腰歸腎部。益陰利水。除煩解毒性甘平。（黑豆味甘性平。腎之谷也。陳藏器曰。黑大豆生用性平。炒食則熱。煮食則寒。作豉則冷。亦物性之異也。考其性能入腎。則益陰利水是其本功。陰血足則行而不滯。故風可除也。至於解毒之功。亦古今方書中所尚耳。）
白話文：
黑豆具有活血、疏散風邪的功效。它顏色黑、形狀像腰子，所以歸屬於腎臟。黑豆能滋養陰液、促進水分代謝，並且可以消除煩躁、解毒，性質平和味甘。
（黑豆味甘，性質平和，是屬於腎臟的穀物。陳藏器說，黑豆生吃性質平和，炒過則性熱，煮過則性寒，製成豆豉則性冷，這也說明了食物性質的差異。考究黑豆的功效，它能入腎，滋養陰液、促進水分代謝是它的基本功能。陰血充足則運行順暢不滯，所以可以疏散風邪。至於解毒的功效，也是歷代醫書所推崇的。）
4. 豆豉
性味則甘苦微溫。兩行肺胃。主治凡風寒時疫。專賴宣疏。能發汗以解肌。可吐邪而化腐。（豆豉用黑豆蒸熏而成。雖諸家本草言性寒者多。然既經蒸熏。則味甘者變苦。其性豈有寒冷之理。入肺胃。行上焦。有宜發升散之力。故凡一切時溫溫瘧等證。內有伏邪表裡不解者。
均可用之。所謂在表者汗而發之。在上者因而越之。須知豆豉能化胸中陳腐之氣。則解表宣里之力。自可知矣。）
白話文：
豆豉的味道是甘甜帶苦，性質稍微溫和。它主要作用於肺和胃這兩個臟腑，主要用來治療風寒引起的流行病。豆豉主要依靠其宣散疏通的特性，可以發汗來解除肌肉表面的邪氣，也可以透過嘔吐來排出體內的腐敗之物。（豆豉是用黑豆蒸煮燻製而成的。雖然許多本草書籍都說它的性質寒涼，但既然經過蒸煮燻製，甘甜的味道就會轉變成苦味，它的性質怎麼會有寒冷的道理呢？豆豉進入肺和胃，作用於上焦，具有宣發升散的力量，所以凡是各種時氣病、溫病、瘧疾等，體內有潛伏的邪氣，並且表裡不和的狀況，都可以使用豆豉。也就是說，邪氣在體表的，可以用發汗的方式來解除；邪氣在上部的，可以用嘔吐的方式讓它排出。要知道豆豉能夠化解胸中積滯的腐敗之氣，這樣一來，它解表宣裡的能力，自然就可以理解了。）
5. 豆卷
甘平解毒宣風濕。筋脈舒攣逐水邪。（豆卷即黑豆浸水中生芽者也。其性味功用。與黑豆大同。然其浸水生芽。則有生髮之氣。故亦能解表。黑豆本入腎。腎者主水。再以水浸生芽。宜乎治上下表里水濕之邪。無遺蘊矣。至於宣風解毒。乃豆之本性。能舒筋者。亦因水濕所困耳。）
白話文：
豆卷味甘性平，能解毒、疏散風濕。它能舒緩筋脈的攣縮，驅逐體內的水濕邪氣。（豆卷是指黑豆浸泡在水中生出的芽。它的性質、味道和功效，與黑豆大致相同。但因為它經過浸水發芽，就帶有生發之氣，所以也能解表。黑豆本來就歸屬於腎經，而腎主水，再經過水浸泡生芽，就更適合治療身體上下、表裡的水濕邪氣，不會有殘留的病邪。至於疏散風邪、解毒，是豆子本身的特性。它能舒緩筋脈，也是因為水濕困阻造成的。）