《本草便讀》~ 谷部 (2)
谷部 (2)
1. 麻仁
治脾約與津傷。甘平養肝血。能澤枯而潤燥。宣利導腸風。（麻仁一名火麻仁。其皮可組織為布。苧麻即此也。麻仁之性。與胡麻之性。皆屬甘平。皆為木谷。故其治風潤燥之力。大抵相同。而用者凡遇津虧脾約風燥便結等證。皆用麻仁。遇麻風癬癩等證。皆用胡麻。亦世俗相沿習慣耳。）
白話文：
主治脾臟敲打後引起的肝代謝廢物流失和津液損傷。甘平可以滋養肝血，能潤澤乾燥，疏通腸胃，導引風氣。（麻仁又名火麻仁，它的表皮可以紡織成布，薴麻就是這個。麻仁的性質和胡麻的性質都屬於甘平，都屬於木本植物。所以它們治療風潤燥的功效大致相同。通常只要遇到津液虧損、脾臟收縮、風燥等症狀就使用麻仁。遇到麻風、癬、癩等症狀就使用胡麻。這也是世俗相沿的習慣。）
2. 飴糖
緩中補虛。脾賴甘溫而建立。養金治咳。肺承澤潤以滋培。行瘀止衄必熬焦。化哽除痰宜噙化。（飴糖用糯米麥芽作成。味甘性溫。緩中補虛。潤肺止渴。是其所長。然多食助濕熱。傷腎氣。生蟲損齒。每每有之。故凡物有利必有弊也。）
白話文：
使用糯米和麥芽製作而成的飴糖，有提升中氣、補虛的作用。人體的肺臟用飴糖來保養，就能滋養肺金、用來治療咳嗽。飴糖也可以治療瘀血癥狀，比如流鼻血時可以服用具有焦香味的飴糖。有痰或氣滯時，可以適當服用飴糖，讓其在口中溶化。「飴糖」用糯米麥芽作成，味甘溫和，能緩中補虛，潤肺止渴。但過多食用飴糖則會助濕熱、傷腎氣、生蟲損齒。任何事物都有利也有弊。
3. 黑豆
活血宣風。色黑形腰歸腎部。益陰利水。除煩解毒性甘平。（黑豆味甘性平。腎之谷也。陳藏器曰。黑大豆生用性平。炒食則熱。煮食則寒。作豉則冷。亦物性之異也。考其性能入腎。則益陰利水是其本功。陰血足則行而不滯。故風可除也。至於解毒之功。亦古今方書中所尚耳。）
白話文：
活血化瘀、促進氣血運行，去除風氣。黑豆顏色黑，形狀凹陷，歸入腎經。益補陰液，利尿通淋。清熱解毒，性質甘平。（黑豆味甘性平，為腎臟的精華。陳藏器說，黑豆生用性平，炒熟後性熱，煮熟後性寒，製成豆豉後性寒涼。這也是物性的一種變化。研究其藥性，可以歸入腎經，因此益補陰液、利尿通淋是其主要功效。陰血充足，則氣血運行通暢，無阻滯。因此可以去除風氣。至於解毒功效，也是古今方書中推崇的。）
4. 豆豉
性味則甘苦微溫。兩行肺胃。主治凡風寒時疫。專賴宣疏。能發汗以解肌。可吐邪而化腐。（豆豉用黑豆蒸熏而成。雖諸家本草言性寒者多。然既經蒸熏。則味甘者變苦。其性豈有寒冷之理。入肺胃。行上焦。有宜發升散之力。故凡一切時溫溫瘧等證。內有伏邪表裡不解者。
白話文：
豆豉的性質是甘、苦，微溫。歸肺、胃經。主要用於治療各種風寒時疫。治療時主要透過宣發疏散的方式，可以發汗解肌，也可以透過嘔吐將邪氣排出，去除體內鬱積的廢物。（豆豉是用黑豆蒸燻而成。雖然很多本草綱目都說它的性質是寒涼的。但是經過蒸燻之後，口味從甘甜變苦。它的性質怎麼可能還是寒涼的呢。歸肺、胃經，在人體上焦運行。有宣發、提升、散發的作用。所以凡是各種溫病、溫瘧等疾病。體內有邪氣鬱積，表裡不暢通的，都可以使用豆豉來治療。
均可用之。所謂在表者汗而發之。在上者因而越之。須知豆豉能化胸中陳腐之氣。則解表宣里之力。自可知矣。）
白話文：
豆豉的用途非常廣泛。它既可以用於治療感冒，也可以用於治療消化不良。所謂在表者就是說感冒，豆豉可以發汗，從而治癒感冒。在上者就是說消化不良，豆豉可以促進腸胃蠕動，從而治療消化不良。要知道，豆豉可以化解胸中陳腐之氣。那麼，豆豉疏散外感、宣通內裏的作用。也就可想而知了。
5. 豆卷
甘平解毒宣風濕。筋脈舒攣逐水邪。（豆卷即黑豆浸水中生芽者也。其性味功用。與黑豆大同。然其浸水生芽。則有生髮之氣。故亦能解表。黑豆本入腎。腎者主水。再以水浸生芽。宜乎治上下表里水濕之邪。無遺蘊矣。至於宣風解毒。乃豆之本性。能舒筋者。亦因水濕所困耳。）
白話文：
甘草和豆卷有甘平和解毒的功效，能宣發風濕、舒筋活絡，並且逐退水邪。（豆卷是用黑豆浸泡在水中生出的芽。它的性質、味道和功效與黑豆大體相同。但是，經過浸水生芽後，就有了生發之氣。所以，豆卷也有解表的功效。黑豆本身歸屬於腎，而腎主水。再用黑豆浸水生芽，就更適合治療上下表裏水濕之邪，並且沒有遺留的邪氣。至於豆卷能宣風解毒，那是豆類的本性。豆卷能舒筋活絡，也是因為水濕的困擾。）