《本草便讀》~ 谷部 (3)
谷部 (3)
1. 赤小豆
能通心與小腸。行瘀利水。可排膿而散腫。治豉消癉。味甘微酸。性平無毒。綠豆甘寒專解毒。蠲除水熱並和脾。其色可以入肝。其治似疑歸胃。（赤小豆即今之杜赤豆。以緊小色赤者為佳。今藥店中之赤小豆。半紅半黑。謂之相思子。即紅豆也。有毒不堪用。杜赤豆之性。
甘酸而平。入心與小腸。功專消水行血。故內而水鼓血鼓。以及一切腳氣。外而癰疽腫毒。或服或敷。皆有神效。然總不過消水行血之功。古人言其多食令人消瘦者。概可想見矣。○綠豆味甘性寒。行水之功。相同赤豆。而清熱解毒。惟此為勝。故一切丹石諸毒。皆可解之。
且能厚腸胃。非如赤豆之能令人消瘦也。）
白話文：
赤小豆可以疏通心臟和小腸的經絡，有活血化瘀、利水消腫的功效，可以幫助排出膿液、消散腫脹。可以治療因為濕熱引起的黃疸病。味道甘甜帶點微酸，性質平和無毒。綠豆味道甘甜、性寒涼，專長於解毒，能清除體內的水濕和熱邪，同時也能調和脾胃。它的顏色可以入肝經，但它的治療效果，似乎又偏向於歸屬於胃經。 （赤小豆就是現在所說的杜赤豆，以顆粒緊實、顏色鮮紅的為佳。現在藥店中賣的赤小豆，顏色一半紅一半黑，被稱為相思子，也就是紅豆，有毒不能使用。杜赤豆的性質，是甘甜帶酸，而且性平，歸屬於心經和小腸經。它的功效專門在於消除水腫和活絡血脈，因此，無論是內部的腹水、血瘀，還是各種腳氣，或是外部的癰瘡腫毒，都可以用來服用或外敷，都有很好的療效。但總的來說，它的功效不過是消除水腫和活絡血脈。古人說它多吃會使人消瘦，大概可以想像得到它的作用機制。綠豆味道甘甜、性寒涼，利水的作用和赤小豆相同，但它在清熱解毒方面更勝一籌，所以各種因服用丹石而引起的毒副作用，都可以用它來解。而且綠豆還能增強腸胃的功能，不像赤小豆那樣會使人消瘦。）
2. 扁豆
味屬甘平。消暑益脾兼解毒。功歸胃腑。升清降濁並和中。花堪治痢以疏邪。皮可達飢而行水。（扁豆味甘平無毒。能養胃健脾。脾胃得治。則清濁可分。吐利可愈。凡夏月所生之物。皆能解暑。故又可以之解暑也。花性相同。赤者入血分而宣瘀。白者入氣分而行氣。凡花皆散。故可清暑散邪。以治夏月泄痢等證。皮以行皮。類相從耳。）
白話文：
扁豆味道甘甜平和。它能消除暑氣、增強脾胃功能，同時還能解毒。它的作用主要在於調理胃的功能，可以使清氣上升、濁氣下降，並使中焦（脾胃）功能協調。扁豆花可以治療痢疾，幫助疏散體內邪氣。扁豆皮可以幫助解決飢餓感，並有利水消腫的作用。
（扁豆味甘性平，沒有毒性。它能夠滋養胃部，強健脾臟。脾胃功能得到調理，身體的清氣和濁氣就能夠分開，嘔吐和腹瀉等症狀就能夠痊癒。凡是夏天生長的植物，都具有解暑的功效，所以扁豆也可以用來解暑。扁豆花的性質與扁豆相同。紅色的扁豆花入血分，可以活血化瘀；白色的扁豆花入氣分，可以疏通氣機。凡是花都具有發散的特性，所以可以用來清除暑氣、疏散邪氣，治療夏季發生的泄瀉痢疾等症狀。扁豆皮的作用在於作用於皮膚，這是同類相從的道理。）
3. 麥芽
其味甘鹹。能溫胃助脾。消磨穀食。其功克化。去面停乳積。濁阻瘀留。（麥芽味甘鹹。性溫。入脾胃。能消能磨。化一切米麵諸穀食積。凡瘀留濁垢等物。皆可化之。觀造飴糖家用之。即可想見矣。若無積者用之。恐削人元氣耳。孕婦忌之。）
白話文：
麥芽味道甘甜帶鹹，性質溫和，能夠溫暖腸胃，幫助脾臟運作，消化磨碎穀物食物，它的功效在於幫助消化。可以去除因為麵食或乳汁停滯積聚導致的腹脹，以及因停滯而產生的濁物和瘀血。 （麥芽味甘鹹，性質溫和，入脾胃經。它能消化磨碎各種米麵等穀物食物積滯。凡是因停滯而產生的濁垢等物，都可以化解。看看人們用它來製造麥芽糖的用法，就可以想像它的功效了。如果沒有積食的人使用，恐怕會損耗人的元氣。孕婦要避免使用。）
4. 穀芽
且甘且溫。啟脾進食。或生或炒。消導和中。（穀芽味甘性溫。其功雖主消導。而消導之中。卻能啟脾開胃。進食和中。非若麥芽之專於克削。而尚能破瘀導濁也。）
白話文：
穀芽味道甘甜性溫和。它能幫助脾胃運作、促進食慾。穀芽可以使用生的，也可以炒過再用。它能幫助消化、調和脾胃。（穀芽味道甘甜，藥性溫和。它的主要功效雖然是幫助消化，但在消化的同時，卻能啟動脾胃功能，開啟食慾，調和脾胃。不像麥芽那樣專注於消耗積滯，而且還能幫助化解瘀血、排除體內濁物。）
5. 酒
行經絡。御風寒。味苦甘辛多蓄熱。通血脈。壯心神。氣雄剛猛善消愁。（酒用糯米和酒麴釀成。種類頗多。味亦不一。具毒烈之性。有升散之能。少飲之固可行經絡。御風寒。壯神活血。過飲則耗散氣血。助濕生痰。其酒性雖退。而渣滓日積。留聚胃中。黏膩不化。飲食漸少。
脾胃日虛。而成噎膈反胃者多矣。至若燒酒之性。大辛大熱。用以散寒開鬱。頗有捷效。雖無助濕生痰之害。而毒烈之性。較前為尤盛耳。）
白話文：
酒可以疏通經絡，抵禦風寒。味道苦中帶甘辛，容易產生熱氣。它能暢通血脈，使精神強健。酒的氣勢強勁剛猛，善於消除憂愁。（酒是用糯米和酒麴釀造而成。種類繁多，味道也各不相同。具有毒性猛烈的特性，有上升發散的功能。少量飲用確實可以疏通經絡，抵禦風寒，強壯精神，活絡氣血。但是過量飲用就會耗散氣血，助長濕氣產生痰液。即使酒性消退，但酒渣日積月累，滯留在胃中，變得黏膩難以消化，導致食慾漸漸減少，脾胃也日益虛弱，因此造成食道阻塞、反胃的人很多。至於燒酒的特性，則是味道非常辛辣且性極熱，用來散寒開鬱，效果非常快速。雖然沒有助長濕氣產生痰液的害處，但其毒性猛烈的特性，比一般的酒更為強烈。）