甘草
食藥兩用

甘草

Gan Cao

最後更新 2026-04-17

基本資訊

組方排名 #1
甘草

甘草

Gan Cao

寒熱指數

1
  • 英文名Licorice Root, Sweet Herb
  • 別名炙甘草,甜根子,蕗草,粉草,甜草根,蜜草,靈通,紅甘草,甜草,國老,棒草,蜜甘,美草,粉甘草
  • 植物學名Glycyrrhiza uralensis Fisch. Glycyrrhiza glabra L. Glycyrrhiza inflata Batal.
  • 藥用名稱Radix et Rhizoma Glycyrrhizae
  • 性味, 歸經脾經, 胃經, 心經, 肺經
  • 來源甘草為豆科植物甘草、光果甘草、脹果甘草的根及根莖。
  • 採收與儲藏甘草的採收與儲藏,秋季採挖,除去蘆頭,莖基,枝叉鬚根,截成適當長短的段曬至半乾,打成小捆,再曬至全乾。

甘草的傳統功效

甘草,在古代醫籍中被廣泛記載,其清熱解毒功效並非單純的「降火」,而是透過多種作用機制實現的。 不同醫家對其功效的理解,也呈現出豐富的層面。

《蘭室祕藏》李東垣認為甘草「甘溫能除大熱」,生用清瀉心火,炙用則溫補三焦,散寒除熱。這說明甘草的清熱作用並非單純的寒涼之性,而是與其溫補特性相結合,達到平衡陰陽,調和氣血的效果。其「緩急」、「協和諸藥」的特性,更使其成為調和諸藥的關鍵,無論是寒熱藥物,都能藉由甘草調整藥性,避免藥物相剋。

《本草衍義補遺》則強調甘草「大緩諸火」,但指出下焦藥物少用甘草,因為其緩和作用可能阻礙藥效直達病竈。此處點明甘草的清熱解毒並非急劇的攻伐,而是溫和緩解,需根據病症部位和藥物性質來靈活運用。

《本草匯言》則從多個角度闡述甘草的清熱解毒作用,例如與黃芩、白芍藥配伍治痢疾腹痛,與金銀花、紫花地丁配伍消腫解毒,甚至與川黃連配伍解胎毒。這說明甘草的清熱解毒功效並非孤立存在,而是通過與其他藥物配伍,發揮協同作用,達到治療不同病症的目的。 書中也提及甘草能「運毒走表」,暗示其在某些情況下能協助毒素排出。

總體而言,古代醫家對甘草清熱解毒功效的理解,並非單純的「降低體溫」或「消滅細菌」,而是通過其甘平、緩急、調和等特性,調節人體陰陽平衡,從而達到清熱解毒、扶正祛邪的效果。 其使用方式,更需要根據病情的虛實寒熱,以及所配伍藥物的性質來調整,才能發揮最佳療效。

古代中醫典籍摘錄

  1. 李東垣:甘草,陽不足者補之以甘,甘溫能除大熱,故生用則氣平,補脾胃不足,而大瀉心火;炙之則氣溫,補三焦元氣,而散表寒,除邪熱,去咽痛,緩正氣,養陰血。凡心火乘脾,腹中急痛,腹皮急縮者,宜倍用之。其性能緩急,而又協和諸藥,使之不爭,故熱藥得之緩其熱,寒藥得之緩其寒,寒熱相雜者,用之得其平。
  2. 《本草衍義補遺》:甘草味甘,大緩諸火。下焦藥少用,恐大緩不能直達。
  3. 《本草匯言》:甘草,和中益氣,補虛解毒之藥也。健脾胃,固中氣之虛羸,協陰陽,和不調之營衛。故治勞損內傷,脾氣虛弱,元陽不足,肺氣衰虛,其甘溫平補,效與參、耆並也。又如咽喉腫痛,佐枳實、鼠粘,可以清肺開咽;痰涎咳嗽,共蘇子、二陳,可以消痰順氣。佐黃耆、防風,能運毒走表,為痘疹氣血兩虛者,首尾必資之劑。得黃芩、白芍藥,止下痢腹痛;得金銀花、紫花地丁,消一切疔毒;得川黃連,解胎毒於有生之初;得連翹,散懸癰於垂成之際。凡用純熱純寒之藥,必用甘草以緩其勢,寒熱相雜之藥,必用甘草以和其性。高元鼎雲,實滿忌甘草固矣,若中虛五陽不布,以致氣逆不下,滯而為滿,服甘草七劑即通。
  4. 《本草通玄》:甘草,甘平之品,獨入脾胃,李時珍曰能通入十二經者,非也。稼穡作甘,土之正味,故甘草為中宮補劑。《別錄》雲,下氣治滿,甄權雲,除腹脹滿,蓋脾得補則善於健運也。若脾土太過者,誤服則轉加脹滿,故曰脾病人毋多食甘,甘能滿中,此為土實者言也。世俗不辨虛實,每見脹滿,便禁甘草,何不思之甚耶?
  5. 《本草正》:甘草,味至甘,得中和之性,有調補之功,故毒藥得之解其毒,剛藥得之和其性,表藥得之助其外,下藥得之緩其速。助參、耆成氣虛之功,人所知也,助熟地療陰虛之危,誰其曉焉。祛邪熱,堅筋骨,健脾胃,長肌肉。隨氣藥入氣,隨血藥入血,無往不可,故稱國老。惟中滿者勿加,恐其作脹;速下者勿入,恐其緩功,不可不知也。
  6. 《藥品化義》:甘草,生用涼而瀉火,主散表邪,消癰腫,利咽痛,解百藥毒,除胃積熱,去尿管痛,此甘涼除熱之力也。炙用溫而補中,主脾虛滑瀉,胃虛口渴,寒熱咳嗽,氣短困倦,勞役虛損,此甘溫助脾之功也。但味厚而太甜,補藥中不宜多用,恐戀膈不思食也。
  7. 《本草正義》:甘草大甘,其功止在補土,《本經》所敘皆是也。又甘能緩急,故麻黃之開洩,必得甘草以監之,附子之燥烈,必得甘草以制之,走竄者得之而少斂其鋒,攻下者得之而不傷於峻,皆緩之作用也。然若病勢已亟,利在猛進直追,如承氣急下之劑,則又不可加入甘草,以縛賁育之手足,而驅之戰陣,庶乎所向克捷,無投不利也。又曰,中滿者忌甘,嘔家忌甘,酒家亦忌甘,此諸證之不宜甘草,夫人而知之矣;然外感未清,以及濕熱痰飲諸證,皆不能進甘膩,誤得甘草,便成滿悶,甚且入咽即嘔,惟其濁膩太甚故耳。又按甘草治瘡瘍,王海藏始有此說,李氏《綱目》亦曰甘草頭主癰腫,張路玉等諸家,皆言甘草節治癰疽腫毒。蓋即從解毒一義而申言之。然癰瘍之發,多由於濕熱內熾,即陰寒之證,亦必寒濕凝滯為患,甘草甘膩皆在所忌。若泥古而投之,多致中滿不食,則又未見其利,先見其害。
  8. 《本草備要》:甘草,胡洽治痰癖,十棗湯加甘草;東垣治結核,與海藻同用;丹溪治癆瘵,蓮心飲與芫花同行;仲景有甘草湯、甘草芍藥湯、甘草茯苓湯、炙甘草湯,以及桂枝、麻黃、葛根、青龍、理中、四逆、調胃、建中、柴胡、白虎等湯,無不重用甘草,贊助成功。即如後人益氣、補中、瀉火、解毒諸劑,皆倚甘草為君,必須重用,方能建效,此古法也。奈何時師每用甘草不過二三分而止,不知始自何人,相習成風,牢不可破,附記於此,以正其失。
  9. 《湯液本草》:附子理中用甘草,恐其僭上也;調胃承氣用甘草,恐其速下也;二藥用之非和也,皆緩也。小柴胡有柴胡、黃芩之寒,人參、半夏之溫,其中用甘草者,則有調和之意。中不滿而用甘為之補,中滿者用甘為之洩,此升降浮沈也。鳳髓丹之甘,緩腎急而生元氣,亦甘補之意也。《經》雲,以甘補之,以甘瀉之,以甘緩之。所以能安和草石而解諸毒也。於此可見調和之意。夫五味之用,苦直行而洩,辛橫行而散,酸束而收斂,鹹止而軟堅,甘上行而發。如何《本草》言下氣?蓋甘之味有升降浮沈,可上可下,可內可外,有和有緩,有補有洩,居中之道盡矣。
  10. 《本經疏證》:《傷寒論》、《金匱要略》兩書中,凡為方二百五十,用甘草者,至百二十方。非甘草之主病多,乃諸方必合甘草,始能曲當病情也。凡藥之散者,外而不內(如麻黃、桂枝、青龍、柴胡、葛根等湯);攻者,下而不上(如調胃承氣、桃仁承氣、大黃甘草等湯);溫者,燥而不濡(四逆、吳茱萸等湯);清者,冽而不和(白虎、竹葉石膏等湯);雜者,眾而不群(諸瀉心湯、烏梅圓等);毒者,暴而無制(烏梅湯、大黃蟲丸等),若無甘草調劑其間,遂其往而不返,以為行險僥倖之計,不異於破釜沈舟,可勝而不可不勝,詎誠決勝之道耶?金創之為病,既傷,則患其血出不止,既合,則患其腫壅為膿。今曰金創腫,則金創之腫而未膿,且非不合者也。《千金方》治金創多系血出不止,箭鏃不出,故所用多雄黃、石灰、草灰等物,不重甘草。惟《金匱要略》王不留行散,王不留行、蒴藋細葉、桑東南根,皆用十分,甘草獨用十八分,余皆更少,則其取意,正與《本經》脗合矣。甘草所以宜於金創者,蓋暴病則心火急疾赴之,當其未合,則迫血妄行。及其既合,則壅結無所洩,於是自腫而膿,自膿而潰,不異於癰疽,其火勢郁結,反有甚於癰疽者。故方中雖已有桑皮之續絕合創,王不留行之貫通血絡者,率他藥以行經脈、貫營衛,又必君之以甘草之甘緩解毒,瀉火和中。淺視之,則曰急者制之以緩,其實洩火之功,為不少矣。甘草之用生、用炙,確有不同,大率除邪氣、治金創、解毒,皆宜生用。緩中補虛、止渴,宜炙用,消息意會之可矣。

甘草的現代功效

甘草在中藥學應用廣泛,其獨特的藥理作用賦予其顯著的止痛功效。傳統醫學認為,甘草能「補中益氣,清熱解毒,止痛除煩」,其中「止痛除煩」直指其緩解疼痛的效用。其藥理機制涉及多方面,包括類固醇樣作用、抗炎、解痙及調節免疫。

論及甘草的止痛機制,最為人所稱道且具代表性的莫過於「芍藥甘草湯」。此方源自東漢張仲景《傷寒論》,最初旨在治療傷寒所致的腹部攣急疼痛。在此經典配伍中,君藥芍藥功在「緩急止痛」,其有效成分能直接作用於平滑肌,緩解痙攣收縮,從而達到鎮痛效果。芍藥性酸斂,有收斂陰液、緩解拘急的作用。

而甘草則扮演協同與輔助的角色,其「補中益氣,調和藥性」的特性,不僅能滋養氣血,為疼痛部位提供養分與能量支持,更能調和營衛,減輕芍藥可能帶來的斂澀之弊。現代研究表明,甘草所含的甘草甜素具有與糖皮質激素相似的抗炎作用,能抑制炎症介質的釋放,從通路層面阻斷疼痛信號的產生與傳導。兩藥合用,芍藥負責解除急迫的痙攣疼痛,甘草則從根本上補益氣機,調和陰陽,使疼痛緩解更為持久且不易復發。

千年來,「芍藥甘草湯」以其卓著的止痛效果被譽為「治痛第一方」。無論是肌肉痙攣、神經痛、腹痛、肢體攣急,乃至於現代醫學所指的各種急慢性疼痛,皆可以此方為基礎,根據具體病症加減炮製,以強化其止痛效益。這種從氣機、陰陽、肌肉層面全面調理的止痛思路,正是甘草在疼痛管理中獨特價值的體現。

甘草的運用方法與用量

  • 一般建議

    2-10克

  • 食療用量範圍

    1-5克(日常茶飲或藥膳)

  • 特殊說明

    清熱解毒宜生用,補中益氣、緩急止痛宜炙用(蜜製)。久服或大劑量(每日超過10克連續服用)可能引起水鈉瀦留、血壓升高

甘草的炮製

  • 常溫

    密封置於陰涼乾燥處,防潮、防蟲蛀

  • 冷藏

    若環境潮濕可冷藏保存

  • 冷凍

    不建議

  • 保存期限

    2-3年

注意事項及副作用

甘草注意事項重點

  1. 禁忌與京大戟、芫花、甘遂同用。
  2. 實證中滿腹脹忌服。
  3. 濕盛脹滿、浮腫者不宜使用。
  4. 久服較大劑量的生甘草可引起浮腫。
  5. 甘草流浸膏在治療胃潰瘍時,易發生血壓增高、浮腫等症狀。
  6. 長期高劑量服用甘草甜素(每日超過 500mg,連續服用 1 個月),可能產生「假性醛固酮減少症」。

甘草含有的化學成分

甘草甜素(Glycyrrhizin)甘草酸(Glycyrrhinic acid)甘草次酸(Glycyrrhetic acid / Glycyrrhetinic acid)葡萄糖醛酸(Glycuronic acid)甘草黃苷/甘草苷(Liquiritin)甘草素(Liquiritigenin)甘草苦苷(Glycyamarin)異甘草黃苷(Iso-liquiritin)二羥基甘草次酸(Dihydroxyglycyrrhetic acid)甘草西定(Licoricidin)甘草醇(Glycyrol)5-O-甲基甘草醇(5-O-methyl glycerol)異甘草醇(Iso-glycyrol)甘露醇(Mannitol)葡萄糖(Glucose)蔗糖(Sucrose)蘋果酸(Malic acid)樺木酸(Betulic acid)天冬醯胺(Asparagine)菸酸(Niacin)生物素(Biotin)揮髮油(Volatile oil)澱粉(Starch)烏拉爾甘草皁苷(Uralsaponin)甘草皁苷(Licoricesaponin)異甘草甙元(Isoliquiritigenin)新甘草苷(Neo-liquiritin)新異甘草苷(Neoiso-liquiritin)甘草利酮(Licoricone)刺芒柄花素(Formononetin)5-O-甲基甘草本定(5-O-methyllicoricidin)甘草甙元-4'-芹糖葡萄糖苷(Liquiritigenin-4'-apiofuranosyl(1→2)glucopyranoside)甘草甙元-7,4'-二葡萄糖苷(Liquiritigenin-7,4'-diglucoside)新西蘭牡荊苷Ⅱ(Vicenin Ⅱ)芒柄花苷(Ononin)異甘草黃酮醇(Isolicoflanonol)異甘草甙元-4'-芹糖葡萄糖苷(Isoliquiritigenin-4'-apiofuranosyl(1→2)glucopyranoside)甘草香豆精(Glycycoumarin)甘草酚(Glycyrol)異甘草酚(Isoglycyrol)甘草香豆精-7-甲醚(Glycyrin)新甘草酚(Neoglycyrol)甘草吡喃香豆精(Licopyranocoumarin)甘草香豆酮(Licocoumarione)5,6,7,8-四氫-4-甲基喹啉(5,6,7,8-tetra-hydro-4-methylquinoline)甘草苯並呋喃/甘草新木脂素(Licobenzofuran / Lico-neolignan)β-谷甾醇(β-Sitosterol)正二十三烷(n-tricosane)正二十六烷(n-hexacosane)正二十七烷(n-heptacosane)甘草葡聚糖GBW(Glucan GBW)甘草多糖(Glycyrrigan)多糖(Polysaccharide)水仙苷(Narcissin)煙花苷(Nicotiflorin)芸香苷(Rutin)異槲皮苷(Isoquercitrin)紫雲英苷(Astilbin)烏拉爾醇(Uralenol)新烏拉爾醇(Neouralenol)烏拉爾寧(Uralenin)槲皮素-3,3'-二甲醚(Quercetin-3,3'-dimethyl ether)烏拉爾醇-3-甲醚(Uralenol-3-methylether)烏拉爾素(Uralene)槲皮素(Quercetin)烏拉爾新苷(Uralenneoside)東莨菪素(Scopoletin)黃羽扇豆魏特酮(Lupiwighteone)乙形刺酮素(Sigmoidin)甘草寧(Gancaonin)18α-羥基甘草次酸(18α-hydroxyglycyrrhetic acid)24-羥基甘草次酸(24-hydroxyglycyrrhetic acid)24-羥基-11-去氧甘草次酸(24-hydroxy-11-deoxyglycyrrhetic acid)11-去氧甘草次酸(11-deoxyglycyrrhetic acid)3β-羥基齊墩果-11,13(18)-二烯-30-酸(3β-hydroxyolean-11,13(18)-dien-30-oic acid)甘草萜醇(Glycyrrhetol)光果甘草酯(Glabrolide)異光果甘草酯(Isoglabrolide)去氧光果甘草內酯(Deoxyglabrolide)21α-羥基異光果甘草內酯(21α-hydroxyisoglabrolide)甘草環氧酸(Liquoric acid)光果甘草苷(Liquiritoside)光果甘草苷元(Liquiritogenin)異光果甘草苷(Isoliquiritoside)異光果甘草苷元(Isoliquiritoside)光果甘草寧(Glabranin)光果甘草醇(Glabrol)光果甘草定(Glabridin)光果甘草酮(Glabrone)光果甘草素(Glabreene)7,2'-二羥基-3',4'-亞甲二氧基異黃酮(Glyzaglabrin)7-乙酰氧基-2-甲基異黃酮(Glazarin)7-甲氧基-2-甲基異黃酮(7-methyoxy-2-methylisoflavone)7-羥基-2-甲基異黃酮(7-hydroxy-2-methylisoflavone)生松黃烷酮(Pinocembrin)櫻黃素(Prunetin)光果甘草香豆精(Liqcoumarin)果膠(Pectin)槲皮素-3-雙葡萄糖苷(Quercetin-3-glucobioside)山柰酚(Kaempferol)肥皂草素(Saponaretin)芫花素(Genkwanin)山柰酚-3-雙葡萄苷(Kaempferol-3-glucoboside)甘草次酸-3-芹糖葡萄糖醛酸苷(Apioglycyrrhizin)甘草次酸-3-阿拉伯糖葡萄糖醛酸苷(Araboglycyrrhizin)烏拉爾甘草皁苷(Uralsaponin)4',7-二羥基黃酮(4',7-dihydroxyflavone)甘草黃酮(Licoflavone)甘草杳耳酮(Licochalcone)刺毛甘草查耳酮(Echinatin)5'-異戊烯基甘草二酮(5'-prenyllicodione)脹果甘草二酮(Glycyrdione)脹果甘草寧(Glyinflanin)光果甘草內酯(Glabrolide)粗毛甘草素(Glyasperin)熊竹素(Kumata kenin)黃寶石羽扇豆素(Topazolin)甘草異黃酮(Licoisoflavone)半甘草異黃酮(Semilicoisoflavone)甘草異黃烷酮(Licoisoflavanone)3'-(γ,γ-二甲基烯丙基)-奇維酮(3'(γ,γ-dimethylallyl)-kievitone)甘草異黃烷(Licoriisoflavan)1-甲氧基菲西佛利醇(1-methyoxyficifolinol)異甘草香豆精(Isoglycycoumarin)戊拉爾甘草皁苷(Uralsaponin)黃甘草皁苷(Glyeurysaponin)黃甘草苷(Glycyroside)南酸棗苷(Choerospondin)廣豆根黃酮苷(Sophoraflavone)夏弗塔雪輪苷(Schaftoside)三色堇黃酮苷(Isoviolanthin)苜蓿紫檀酚-3-O-葡萄糖苷(Medicarpin-3-O-glucoside)雲南甘草次皁甙D(Glyyyunnanpro-sapogenin D)雲南甘草皁甙元(Glyyunnansapogenin)馬其頓甘草酸(Macedonic acid)7-甲氧基-4'-羥基黃酮(7-methoxy-4'-hydroxyflavone)7-甲氧基-4'-羥基黃酮醇(7-methoxy-4'-hydroxyflavonol)雲甘苷(Yunganoside)下箴刺桐鹼(Hypaphorine)西北甘草異黃酮(Glycyrrhisoflavone)西北甘草異黃烷酮(Glycrrhisoflvanone)甘草黃酮醇(Glycyrrhisoflavonol)甘草查耳酮A(Licochalcone A)甘草寧(Gancaonin)5-O-甲基甘草酚(5-O-methylglycyrol)刺毛甘果查耳酮(Echinatin)甘草查耳酮(Licochalcone)甘草異黃酮(Licoisoflavone)光果甘草素(Glabreene)光果甘草定(Glabridin)18α-甘草次酸/烏熱酸(18α-glycyrrhetic acid / Uralenic acid)

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