生薑的傳統功效
1. 發汗解表
生薑被視為治療感冒的有效中藥,具有發汗和解表的功效。這種藥材味道辛辣、性質溫和。它擅長驅散風寒,能夠幫助發汗解表,常用來治療風寒感冒、鼻塞流鼻水、頭痛身痛、感冒起病時的寒戰以及不出汗等症狀。
一般來說,可以單獨煮成湯飲用,加入紅糖後趁熱服用,服後往往能出汗解病。生薑也可與麻黃、桂枝等藥材一起使用,以增強其發汗效果。
現代研究顯示,生薑含有多種營養成分,如維生素C、鎂、磷、鉀、鋅等,以及薑烯酚、薑油酮、薑油醇、桉葉油精、薑辣素等活性物質,這些成分不僅可以預防感冒,還有助於止痛、促進排汗和散熱,並且能夠緩解偏頭痛。
- 《神農本草經疏》:「生薑所稟,與乾薑性氣無殊,第消痰、止嘔、出汗、散風、祛寒、止洩、疏肝、導滯,則功優於乾薑。 」
- 《本草新編》:「薑通神明,古志之矣,然徒用一二片,欲遽通明,亦必不得之數。或用人參,或用白朮,或用石菖蒲,或用丹砂,彼此相劑,而後神明可通,邪氣可辟也。生薑性散,能散風邪,傷風小恙,何必用桂枝,用生薑三錢搗碎,加薄荷二錢,滾水沖服,邪即時解散。或問生薑發汗,不宜常服,有之乎?曰,生薑四時皆可服,但不宜多服散氣,豈特發汗哉。然而多服則正氣受傷,少服則正氣無害,又不可過於避忌坐視,而不收其功也。至於偶受陰寒,如手足厥逆,腹痛繞臍而不可止,不妨多用生薑,搗碎炒熱,熨於心腹之外,以祛其內寒也。 」
- 《神農本草經讀》:「仲景桂枝湯等,生薑與大棗同用者,取其辛以和肺衛,得棗之甘以養心營,合之能兼調營衛也。真武湯、茯苓桂枝湯用之者,以辛能利肺氣,氣行則水利汗止,肺為水之上源也。大小柴胡湯用之者,以其為少陽本經之藥也。吳茱萸湯用之者,以其安陽明之氣,陽明之氣以下行為順,而嘔自止矣;少陰之氣,上交陽明中土,而利亦止矣。若人只知其散邪發汗,而不知其有匡正止汗之功,每於真武湯、近效白朮湯,輒疑生薑而妄去之,皆讀書死於句下之過也。 」
- 《千金食治》:「通汗,去膈上臭氣。 」
- 《日用本草》:「治傷寒、傷風、頭痛、九竅不利。入肺開胃,去腹中寒氣,解臭穢。解菌蕈諸物毒。 」
2. 散風寒
生薑主要針對風寒型感冒施展其療效,症狀包括畏寒、發燒、頭痛、鼻塞、嘔吐、痰多氣喘、胸悶腹脹以及腹瀉等。它在中醫治療中充當著解表散寒的角色,尤其適用於緩解輕度的風寒感冒。建議使用方式為煎煮成湯,加入紅糖趁熱飲用,此法往往能促使身體出汗而達到解除感冒的效果,同時也是預防感冒的优选自然良方。
相較之下,生薑的發汗作用相對溫和,為了增強驅散風寒、促進發汗的功效,經常會與麻黃、桂枝等其他草藥配伍使用,作為增效辅助,共同作用於治療風寒表證,提升整體療效。
- 《本草經集注》:「陶弘景:歸五臟,去痰下氣,止嘔吐,除風濕寒熱。 」
- 《名醫別錄》:「主傷寒頭痛鼻塞,咳逆上氣。 」
3. 健脾胃
生薑具有刺激脾胃運化功能的作用,能夠促進食欲,增加胃液分泌,幫助消化,從而改善脾胃功能。
此外,生薑薑以「薑辣素」為主要成分,可以刺激血液循環,加速新陳代謝,有助於消除體內毒素和廢物,進一步促進脾胃的健康。
適量食用生薑對於健脾胃有一定的好處。但是,如果有胃潰瘍、十二指腸潰瘍、胃食管逆流等胃腸道疾病的患者,建議在醫生或中醫師的指導下使用。
- 《傷寒明理論》:「成無己:薑、棗味辛甘,專行脾之津液而和營衛,藥中用之,不獨專於發散也。 」
- 《本草拾遺》:「汁解毒藥,破血調中,去冷除痰,開胃。 」
- 《珍珠囊藥性賦》:「益脾胃,散風寒。 」
- 《醫鏡》:「煨薑,治胃寒,洩瀉,吞酸。 」
- 《現代實用中藥》:「《現代實用中藥》:治腸疝痛有效。」
- 《食療本草》:「除壯熱,治轉筋、心滿。止逆,散煩悶,開胃氣。 」
- 《本草從新》:「薑汁,開痰,治噎膈反胃,救暴卒,療狐臭,搽凍耳。煨薑,和中止嘔。煨薑,和中止嘔,用生薑懼其散,用乾薑懼其燥,惟此略不燥散。凡和中止嘔,及與大棗並用,取其和脾胃之津液而和營衛,最為平妥。 」
4. 止嘔
生薑常用於噁心嘔吐,以及咳嗽痰多等症。生薑含有姜辣素等成分,可以刺激消化系統的運作,促進消化液分泌,加速胃腸蠕動,從而緩解噁心和嘔吐等不適症狀。
研究發現,若與安慰劑比較,不同劑量的薑製劑都可顯著減少嘔吐副反應。
接受生薑精油芳香療法的術後嘔吐患者有得到改善,需要止吐劑的也更少。
- 《蘭室秘藏》:「李東垣:孫真人雲,薑為嘔家聖藥。蓋辛以散之,嘔乃氣逆不散,此藥行陽而散氣也。俗言上床蘿蔔下床薑,薑能開胃,蘿蔔消食也。 」
- 《藥品化義》:「生薑辛竄,藥用善豁痰利竅,止寒嘔,去穢氣,通神明。助蔥白頭大散表邪一切風寒濕熱之症;合黑棗、柴、甘,所謂辛甘發散為陽,治寒熱往來及表虛發熱;佐燈心通竅利肺氣,寧咳嗽;入補脾藥,開胃補脾,止洩瀉。 」
- 《藥性論》:「主痰水氣滿,下氣;生與乾並治嗽,療時疾,止嘔吐不下食。生和半夏主心下急痛;若中熱不能食,搗汁和蜜服之。又汁和杏仁作煎,下一切結氣實,心胸壅隔,冷熱氣。 」
5. 活血化瘀
生薑活血化瘀,辛溫發散,能刺激血管擴張,加速血液循環,促進新陳代謝,幫助身體代謝廢物。薑辣素等活性成分具有抗血小板凝集作用,可防止血栓形成。可促進維生素E合成,保護細胞免受自由基傷害,進而促進血液循環。不宜與抗凝、降壓或其他藥物同服,出血傾向或經期慎用。
- 《醫學入門》:「薑,產後必用者,以其能破血逐瘀也。今人但知為胃藥,而不知其能通心肺也。心氣通,則一身之氣正而邪氣不能容,故曰去穢惡,通神明。丹溪雲,留皮則冷,去皮則熱。非皮之性本冷也,蓋留皮則行表而熱去,去皮則守中熱存耳。 」
6. 祛風除濕
生薑具有祛風除濕功效,可治療風濕性關節炎、肌肉痠痛、風濕痛等風濕病症狀。 生薑的薑辣素和芳香化合物等成分具有一定的溫熱作用,能促進血液循環,消除濕氣,達到祛風除濕的效果。 臨牀上,生薑可製成注射液用於治療風濕痛、腰腿痛等症狀,注射後局部常有脹、麻及灼熱感,但約1~2天便減輕或消失,有效病例用藥後疼痛減輕或消失,關節腫脹消退或好轉,功能恢複或改善。
7. 解毒
生薑的解毒功能古已有之,生薑對半夏、烏頭、鬧羊花、木薯、百部等中毒皆有急救之功,輕者可含漱生薑汁,重者可鼻飼乾薑湯或灌入鮮薑汁。此外,生薑還可外用於治療白癜風、鵝掌風及甲癬等。
- 《本草綱目》:「生用發散,熟用和中,解食野禽中毒成喉痹;浸汁點赤眼;搗汁和黃明膠熬,貼風濕痛。薑,辛而不葷,去邪辟惡,生啖,熟食,醋、醬、糟、鹽、蜜煎調和,無不宜之,可蔬可茹,可果可藥,其利溥矣。凡早行、山行宜含一塊,不犯霧露清濕之氣,及山嵐不正之邪。按方廣《心法附餘》雲,凡中風、中暑、中氣、中毒、中惡、乾霍亂、一切卒暴之病,用薑汁與童便服,立可解散,蓋薑能開痰下氣,童便降火也。 」
- 《神農本草經》:「去臭氣,通神明。 」
- 《醫學啓源》:「溫中去濕。制厚朴、半夏毒。 」
8. 補陽
生薑具有溫補陽氣之效。其能溫經散寒,發汗解表,溫中止瀉,溫肺止咳,補益心腎,提神醒腦。用於治療寒凝血瘀、寒邪客表、寒濕痹痛、寒疝腹瀉、寒嘔吐、寒咳喘、心腎陽虛、元氣不足、疲勞乏力等症。
9. 降氣
生薑有助於消化食物、排除積氣,故有降氣之功。此氣乃指「邪氣」,涵蓋積氣、胸悶等異常氣血運行之病理現象。生薑具有促進氣血運行之效,能助排出積氣,進而降低邪氣。
10. 止咳化痰
生薑能溫肺散寒,化痰止咳。適用於風寒感冒引起的咳嗽,症見咳嗽咳痰清稀、畏寒怕冷、鼻塞流涕等。生薑性溫,能溫肺散寒,緩解因肺部受寒引起的風寒咳嗽。生薑味辛,辛能散,能化痰止咳。生薑具有抗炎作用,能幫助緩解呼吸道炎症,改善咳嗽症狀。
生薑的現代功效
1. 促進血液循環
生薑中的薑酚成分具有促進血液循環、降低膽固醇、抗炎和鎮痛的作用,可以幫助保持血液循環暢通,減少血栓形成的風險。
2. 降血壓
生薑具有發汗解表、溫中止嘔、化痰止咳、溫經止血等功效。現代藥理研究表明,生薑中的薑辣素具有擴張血管、降低血壓、改善血液循環的作用。此外,生薑中的姜烯酚還具有抗血小板聚集,防止血栓形成的作用。因此,生薑可以幫助降低血壓,預防心血管疾病的發生。
3. 改善消化系統
生薑具有發表散寒、溫中止嘔、溫肺止咳、化痰止嘔之效。生薑含薑辣素,能刺激消化酶的分泌,有助於增進食慾,消除胃氣,舒緩消化不良、胃脹等不適。
4. 提升免疫力
生薑具有發汗解表、溫中止瀉、溫肺止咳、解毒功效,亦能增強免疫。
生薑中含多種營養成分及抗氧化物質,如姜黃素、薑辣素、維生素C等,能促進身體免疫系統,提升細胞抗病毒、抗菌能力,降低感染風險。
同時,生薑可刺激血液循環,代謝細胞新陳,進一步增強身體免疫力,且有助預防疾病。
5. 減肥減重
生薑可溫經散寒,又能健胃消食,通氣醒脾。生薑中含有的薑辣素和姜黃素具有促進新陳代謝、增強消化功能和降低脂肪吸收等作用,有助於減少體內脂肪的積聚。此外,生薑還可以提高體溫、促進汗液排泄,幫助身體消耗熱量,進一步促進脂肪的燃燒。生薑的薑辣素在食用時會刺激腦部,促進棕色脂肪細胞燃脂,分解白色脂肪細胞中的脂肪,達到預防發胖的效果。
6. 防癌抗腫瘤
薑具有抗癌的能力,原因在其抗氧化物,特別是薑辣素(Gingerol)和薑烯酚(Shogaol),有助於增強免疫力和抗癌。
西方對小鼠的其他研究發現,當生薑被餵給暴露於一種導致結腸癌的化學物質的動物時,它可能有助於防止腫瘤的形成。
許多研究指出,薑萃取物能夠抑制多種癌症,包括乳癌、大腸癌、直腸癌、肝癌、肺癌、前列腺癌、胰臟癌、皮膚癌和黑色素瘤等。
7. 抗發炎
生薑的薑辣素具有抗發炎的效果,對膝蓋疼痛也有療效。生薑中的「薑黃素」,是一種強效的抗氧化劑和抗發炎劑,可以抑制細胞損傷和發炎反應。
薑黃素可以幫助減少細胞受損,抑制炎症引起的細胞損傷和組織損傷,從而減少疼痛和不適。此外,生薑還可以幫助減少發炎引起的腫脹和疼痛,並促進身體的自然癒合過程。
因此,生薑被廣泛地用於治療各種疼痛和炎症相關的疾病,例如關節炎、肌肉疼痛、頭痛和牙痛等。此外,生薑還可以用來治療消化系統炎症,例如胃潰瘍和腸炎等。
生薑含有抗氧化劑、抗炎和抗菌的化學物質。 研究表明,它也有助於緩解與類風濕性關節炎相關的嚴重炎症。
8. 抗潰瘍作用
生薑具有溫中止嘔、散寒發汗、止咳化痰之功。生薑可增強胃液分泌,促進胃腸蠕動,改善胃炎、消化性潰瘍等症狀,有助於預防胃潰瘍及十二指腸潰瘍的發生。
9. 抗菌抗病毒
生薑具有抗菌作用,可以對抗多種細菌和真菌,包括大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、白色念珠菌等。
其中,生薑素是生薑中主要的抗菌成分,具有很強的抗菌能力。此外,生薑還可以增強身體免疫力,幫助身體對抗細菌和病毒的侵襲。
生薑具有解毒殺菌的作用,食物中毒拉肚子、嘔吐,或對海鮮過敏時,可以食用生薑來緩解。
夏天食物較容易腐敗,食物容易受到細菌的汙染,若在料理中加入薑,可以減少食物變質的機會。
體外試驗水浸劑對堇色毛癬菌有抑制作用,對陰道滴蟲有殺滅作用。
10. 抗氧化
生薑的運用方法與用量
內服:煎湯,3-10g;或搗汁衝。外用:適量,搗敷;或炒熱熨;或絞汁調搽搽
生薑的炮製
- 生薑:揀去雜質,洗淨泥土,用時切片。
- 鮮薑粉:取鮮生薑,洗淨,搗爛,壓榨取汁,靜置,分取沈澱的粉質,曬乾,或低溫乾燥。
- 煨薑:取淨生薑,用紙六、七層包裹,水中浸透,置火灰中煨至紙色焦黃,去紙用。
注意事項及副作用
- 陰虛內熱及實熱證禁服。
- 本品傷陰助火﹐故陰虛內熱者忌服。(胃熱嘔吐忌用)
- 《綱目》:食薑久,積熱患目。凡病痔人多食兼酒,立發甚速。癰瘡人多食則生惡肉。
- 《本草經疏》:久服損陰傷目,陰虛內熱,陰虛咳嗽吐血,表虛有熱汗出,自汗盜汗,臟毒下血,因熱嘔惡,火熱腹痛,法韭忌之。
- 《隨息居飲食譜》:內熱陰虛,目赤喉患,血證瘡痛,嘔瀉有火,暑熱時症,熱哮大喘,胎產痧脹及時病後、痧痘後均忌之。
- 胃潰瘍或十二指腸潰瘍患者:生薑具有促進胃液分泌的作用,容易刺激潰瘍部位,加重疼痛和出血。
- 血液疾病患者:生薑可以促進血液循環,但對於血液疾病患者來說,如血友病、血小板減少性紫癜等疾病,生薑的促進血液循環作用會增加出血風險。
- 孕婦:生薑對於孕婦來說,如果過量食用可能會引起子宮收縮,增加流產的風險,因此孕婦應限制食用生薑。
- 藥物禁忌:生薑具有一定的藥理作用,有些藥物也具有類似的作用,如抗凝血劑、降血糖藥物、降血壓藥物等,如果同時使用可能會產生相互作用,影響藥物療效。
生薑相關的方劑
生薑可治療的相關疾病
生薑含有的化學成分
β-甜沒藥烯(β-bisabolene), α-薑黃烯(α-curcumene), 橙花醛(nerol), 牻牛兒醛(geranial), 樟烯(camphene), β-羅勒烯(β-ocimene), α-香柑油烯(α-bergamotene), 月桂烯(myrcene), β-蒎烯(β-pinene), 檸檬醛(limonene), 4-薑辣二醇(4-gingediol), 8-薑辣二醇(8-gingediol), 10-薑辣二醇(10-gingediol), 6-甲基薑辣二醇(6-methylgingediol), 6-薑辣二醇雙乙酸酯(6-gingediacetate), 天冬氨酸(asparticacid), 穀氨酸(glutamicacid), 絲氨酸(serine)
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