生薑的主治功效
1. 散風寒
主風寒感冒；惡寒發熱；頭痛鼻塞；嘔吐；痰飲喘咳；脹滿；泄瀉。
生薑用於解表，主要為發散風寒，多用治感冒輕症，煎湯，加紅糖乘熱服用，往往能得汗而解，也可用作預防感冒藥物。
生薑發汗作用較弱，常配合麻黃、桂枝等同用，作為發汗解表輔助的藥品，能增強發汗力量。
2. 解表
生薑自古以來就是被用來治療感冒，薑用於解表，主要為發散風寒，多用治感冒輕症，煎湯，加紅糖乘熱服用，往往能得汗而解，也可用作預防感冒藥物。
生薑發汗作用較弱，常配合麻黃、桂枝等同用，作為發汗解表輔助的藥品，能增強發汗力量。
現代研究發現其含有維生素C、鎂、磷、鉀、鋅、薑烯酚、薑油酮、薑油醇、桉葉油精、薑辣素等，預防感冒、止痛、排汗散熱，以及減緩偏頭痛的作用。
3. 健脾胃
《藥性類明》提到：「生薑去濕，只是溫中益脾胃，脾胃之氣溫和健運，則濕氣自去矣。其消痰者，取其味辛辣，有開豁衝散之功也。」
薑以「薑辣素」為主要成分，能夠促進血液循環及胃酸分泌，並提高消化功能，強健脾胃。
4. 止嘔
生薑常要用於噁心嘔吐，以及咳嗽痰多等症。研究發現，若與安慰劑比較，不同劑量的薑製劑都可顯著減少嘔吐副反應。
接受生薑精油芳香療法的術後嘔吐患者有得到改善，需要止吐劑的也更少。
5. 祛風除濕
生薑可以治療風濕痛、腰腿痛，用鮮生薑制成5～10％注射液，行痛點或反應結節注射，亦可配合遠端或近端穴位注射，如關節部位則在關節囊周圍注射。注射後局部常有脹、麻及灼熱感，甚至疼痛加劇，約1～2天便減輕或消失。有效病例用藥後疼痛減輕或消失，關節腫脹消退或好轉，功能恢複或改善。
6. 活血化瘀
《醫學入門》提到：「薑，產後必用者，以其能破血逐瘀也。今人但知為胃藥，而不知其能通心肺也。心氣通，則一身之氣正而邪氣不能容，故曰去穢惡，通神明。丹溪雲，留皮則冷，去皮則熱。非皮之性本冷也，蓋留皮則行表而熱去，去皮則守中熱存耳。」
7. 解毒
生薑可以解對於半夏、烏頭、鬧羊花、木薯、百部等中毒，可以用來急救。曾有報導，4例南星中毒患者，用生薑後均獲痊愈。
對於半夏、烏頭、鬧羊花、木薯、百部等中毒，均可用生薑急救。曾有報道，4例南星中毒患者，用生薑後均獲痊愈。用法：輕者急用生薑汁含漱，並口服5毫升，以後每隔4小時續服5毫升；中毒嚴重神誌昏迷者，立即鼻飼25％幹薑湯60毫升，以後每3小時灌入鮮薑汁5毫升。 此外，試用生薑揩擦治療白癜風，生薑浸酒塗擦鵝掌風及甲癬均有一定效果。
其它功效：
生薑的運用方法與用量
內服：煎湯，3-10g；或搗汁衝。外用：適量，搗敷；或炒熱熨；或絞汁調搽搽
生薑的現代藥理與化學作用
生薑的炮製
1.生薑：揀去雜質，洗淨泥土，用時切片。
2. 鮮薑粉：取鮮生薑，洗淨，搗爛，壓榨取汁，靜置，分取沈澱的粉質，曬乾，或低溫乾燥。
3. 煨薑：取淨生薑，用紙六、七層包裹，水中浸透，置火灰中煨至紙色焦黃，去紙用。
注意事項及副作用
- 陰虛內熱及實熱證禁服。
- 本品傷陰助火﹐故陰虛內熱者忌服。（胃熱嘔吐忌用）
- 《綱目》：食薑久，積熱患目。凡病痔人多食兼酒，立發甚速。癰瘡人多食則生惡肉。
- 《本草經疏》：久服損陰傷目，陰虛內熱，陰虛咳嗽吐血，表虛有熱汗出，自汗盜汗，臟毒下血，因熱嘔惡，火熱腹痛，法韭忌之。
- 《隨息居飲食譜》：內熱陰虛，目赤喉患，血證瘡痛，嘔瀉有火，暑熱時症，熱哮大喘，胎產痧脹及時病後、痧痘後均忌之。