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生薑

SHENG JIANG
  • 英文名稱: Zingiberis Officinalis Recens, Rhizoma Fresh Ginger, Ginger juice
  • 其他名稱:百辣雲,因地辛,薑母,生薑,炎涼小子,薑根,蜜炙薑,生薑汁,勾裝指,鮮生薑,薑
  • 藥品來源:薑科多年生草本植物薑 (Zingiber officinale Rosc.) 的根莖。各地均產。秋冬二季採挖,除去鬚根,切片生用或熟用。
  • 道地藥材:陝西,四川,廣東,山東,西南地區
  • 生長環境:
  • 現代中藥典籍摘錄(請登入點選開啟閱讀)

最後更新日:2023-03-18

生薑的傳統功效

生薑

1. 發汗解表

生薑自古以來就是被用來治療感冒,薑用於解表,主要為發散風寒,多用治感冒輕症,煎湯,加紅糖乘熱服用,往往能得汗而解,也可用作預防感冒藥物。

生薑發汗作用較弱,常配合麻黃、桂枝等同用,作為發汗解表輔助的藥品,能增強發汗力量。

現代研究發現其含有維生素C、鎂、磷、鉀、鋅、薑烯酚、薑油酮、薑油醇、桉葉油精、薑辣素等,預防感冒、止痛、排汗散熱,以及減緩偏頭痛的作用。

古代典籍

2. 健脾胃

生薑具有刺激脾胃運化功能的作用,能夠促進食欲,增加胃液分泌,幫助消化,從而改善脾胃功能。

此外,生薑薑以「薑辣素」為主要成分,可以刺激血液循環,加速新陳代謝,有助於消除體內毒素和廢物,進一步促進脾胃的健康。

適量食用生薑對於健脾胃有一定的好處。但是,如果有胃潰瘍、十二指腸潰瘍、胃食管逆流等胃腸道疾病的患者,建議在醫生或中醫師的指導下使用。

古代典籍

3. 止嘔

生薑常用於噁心嘔吐,以及咳嗽痰多等症。生薑含有姜辣素等成分,可以刺激消化系統的運作,促進消化液分泌,加速胃腸蠕動,從而緩解噁心和嘔吐等不適症狀。

研究發現,若與安慰劑比較,不同劑量的薑製劑都可顯著減少嘔吐副反應。

接受生薑精油芳香療法的術後嘔吐患者有得到改善,需要止吐劑的也更少。

古代典籍

4. 活血化瘀

生薑有活血化瘀的功效,可刺激血液循環,加速新陳代謝,幫助身體代謝堆積的血液廢物和代謝產物,進而達到活血化瘀的作用。

生薑含有姜辣素等活性成分,可以刺激血管擴張,增加血流量,進而幫助消除體內毒素和廢物。同時,生薑還具有抗血小板凝集的作用,可以減少血小板凝聚在一起,防止血栓的形成。

此外,生薑還可以促進維生素E的合成和分泌,維生素E是一種抗氧化劑,能夠保護細胞不受自由基的傷害,進而促進血液循環。

服用抗凝劑、降壓藥或其他藥物患者,或者有出血傾向或正在月經期間,建議在醫生或中醫師的指導下使用。

古代典籍

5. 祛風除濕

生薑具有祛風除濕功效的食材,常被用於治療風濕性關節炎、肌肉酸痛、風濕痛等風濕病症狀。

生薑的薑辣素和芳香化合物等,這些成分具有一定的溫性,能夠促進血液循環、消除濕氣,進而達到祛風除濕的效果。

此外,生薑還具有消炎、抗氧化、抗發熱等作用,可以減少炎症反應,增強免疫力,進而有助於改善風濕病症狀。

臨床發現生薑可以治療風濕痛、腰腿痛,用鮮生薑制成5~10%注射液,行痛點或反應結節注射,亦可配合遠端或近端穴位注射,如關節部位則在關節囊周圍注射。

注射後局部常有脹、麻及灼熱感,甚至疼痛加劇,約1~2天便減輕或消失。有效病例用藥後疼痛減輕或消失,關節腫脹消退或好轉,功能恢複或改善。

6. 解毒

生薑可以解對於半夏、烏頭、鬧羊花、木薯、百部等中毒,可以用來急救。曾有報導,4例南星中毒患者,用生薑後均獲痊愈。

對於半夏、烏頭、鬧羊花、木薯、百部等中毒,均可用生薑急救。曾有報道,4例南星中毒患者,用生薑後均獲痊愈。用法:輕者急用生薑汁含漱,並口服5毫升,以後每隔4小時續服5毫升;中毒嚴重神誌昏迷者,立即鼻飼25%幹薑湯60毫升,以後每3小時灌入鮮薑汁5毫升。 此外,試用生薑揩擦治療白癜風,生薑浸酒塗擦鵝掌風及甲癬均有一定效果。

古代典籍

7. 補陽

生薑具有一定的溫熱作用,能夠刺激身體的氣血運行,進而有助於補充陽氣。因此,生薑被認為是一種可以補陽的食材。

陽氣是中醫學中指人體的活動能量,包括身體的熱能、新陳代謝等方面。生薑具有溫熱作用,能夠刺激身體的血液循環和新陳代謝,進而有助於補充身體的陽氣。

8. 降氣

生薑有助於消化食物、排除積氣。因此,生薑被認為是一種可以降氣的食材。

這個氣是指「邪氣」,是指各種異常氣血運行所產生的病理現象,如積氣、胸悶等。而生薑具有促進氣血運行的作用,可以幫助排除積氣,進而有助於降低邪氣。

9. 止咳化痰

生薑具有止咳化痰的功效,其辛溫性質可以促進人體的血液循環和新陳代謝,進而促進肺部的氣血運行,有助於改善呼吸道疾病,如咳嗽和痰多等症狀。

生薑含有揮發油和姜辣素等成分,具有抗炎、抗菌和鎮痛的作用,能夠幫助緩解喉嚨痛和咳嗽等症狀。此外,生薑中還含有豐富的維生素C,能夠增強免疫力,對於預防和治療感冒等呼吸道疾病也有一定的作用。

10. 散風寒

主風寒感冒;惡寒發熱;頭痛鼻塞;嘔吐;痰飲喘咳;脹滿;泄瀉。

生薑用於解表,主要為發散風寒,多用治感冒輕症,煎湯,加紅糖乘熱服用,往往能得汗而解,也可用作預防感冒藥物。

生薑發汗作用較弱,常配合麻黃、桂枝等同用,作為發汗解表輔助的藥品,能增強發汗力量。

古代典籍

生薑的現代功效

1. 提升免疫力

生薑具有提升免疫力的功效。生薑中含有多種營養成分和抗氧化物質,例如姜黃素、姜辣素、維生素C等,這些成分可以促進身體的免疫系統,增加細胞對病毒和細菌的抵抗力,從而降低感染的風險。

此外,生薑還可以刺激血液循環,促進細胞的新陳代謝,進一步提高身體的免疫力。因此,適量食用生薑可以幫助提升免疫力,預防疾病。

2. 減肥減重

生薑的姜辣素和姜黃素,具有促進新陳代謝、增強消化功能和降低脂肪吸收等作用,有助於減少體內脂肪的積聚。

此外,生薑還可以通過提高體溫、促進汗液排泄等方式幫助身體消耗熱量,進一步促進脂肪的燃燒。

生薑的薑辣素在食用時會帶給腦部刺激,有助促進棕色脂肪細胞燃脂、分解白色脂肪細胞中的脂肪,因此能幫助預防發胖。

3. 降血壓

生薑具有某種程度的「降血壓」作用。生薑中含有的姜辣素和其他成分具有擴張血管的作用,可以增加血管的內徑,降低血管阻力,從而降低血壓。

此外,生薑還可以減少血液中的膽固醇和三酸甘油酯等脂肪物質的含量,進而減少血管硬化的風險,對降低血壓也有一定的幫助。

研究發現,而生薑也和大蒜效果相近,也具有妨礙ACE作用、降血壓的效果。

4. 抗癌

薑具有抗癌的能力,原因在其抗氧化物,特別是薑辣素(Gingerol)和薑烯酚(Shogaol),有助於增強免疫力和抗癌。

西方對小鼠的其他研究發現,當生薑被餵給暴露於一種導致結腸癌的化學物質的動物時,它可能有助於防止腫瘤的形成。

許多研究指出,薑萃取物能夠抑制多種癌症,包括乳癌、大腸癌、直腸癌、肝癌、肺癌、前列腺癌、胰臟癌、皮膚癌和黑色素瘤等。

5. 抗發炎

生薑的薑辣素具有抗發炎的效果,對膝蓋疼痛也有療效。生薑中的「薑黃素」,是一種強效的抗氧化劑和抗發炎劑,可以抑制細胞損傷和發炎反應。

薑黃素可以幫助減少細胞受損,抑制炎症引起的細胞損傷和組織損傷,從而減少疼痛和不適。此外,生薑還可以幫助減少發炎引起的腫脹和疼痛,並促進身體的自然癒合過程。

因此,生薑被廣泛地用於治療各種疼痛和炎症相關的疾病,例如關節炎、肌肉疼痛、頭痛和牙痛等。此外,生薑還可以用來治療消化系統炎症,例如胃潰瘍和腸炎等。

生薑含有抗氧化劑、抗炎和抗菌的化學物質。 研究表明,它也有助於緩解與類風濕性關節炎相關的嚴重炎症。

6. 抗潰瘍作用

薑可以促進胃液分泌,活化唾液中的消化酵素,能有效地幫助消化、增強食慾,減緩胃部不適,可以預防胃潰瘍及十二指腸潰瘍的發生。

治胃、十二指腸潰瘍:據數十例的觀察,對改善症狀有較好效果:服藥後能使疼痛減輕或消失,隨之反酸、饑餓感也見好轉,便秘及黑糞轉為正常,食欲增加。但多不能根治,常易複發;對一部分患者能遺留下較長的胃部堵塞感。用法:鮮生薑60克,洗凈切碎,加水300毫升,煎30分鐘。每日3次,2日服完。

7. 抗菌、抗病毒

生薑具有抗菌作用,可以對抗多種細菌和真菌,包括大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、白色念珠菌等。

其中,生薑素是生薑中主要的抗菌成分,具有很強的抗菌能力。此外,生薑還可以增強身體免疫力,幫助身體對抗細菌和病毒的侵襲。

生薑具有解毒殺菌的作用,食物中毒拉肚子、嘔吐,或對海鮮過敏時,可以食用生薑來緩解。

夏天食物較容易腐敗,食物容易受到細菌的汙染,若在料理中加入薑,可以減少食物變質的機會。

體外試驗水浸劑對堇色毛癬菌有抑制作用,對陰道滴蟲有殺滅作用。

8. 抗氧化

許多研究發現生薑中的薑辣素,在體內能產生一種抗衰老物質超氧化物,抗氧化效力很高,比起多數的蔬菜水果都還高。

此外,還可以抗細菌感染、降低血糖、降低膽固醇、減少罹患心臟病的風險、輔助治療及預防癌症、預防阿茲海默症、減輕肌肉疼痛和酸痛、改善關節炎、減輕月經痛、改善孕吐與嘔吐。

生薑的運用方法與用量

內服:煎湯,3-10g;或搗汁衝。外用:適量,搗敷;或炒熱熨;或絞汁調搽搽

生薑的炮製

  • 生薑:揀去雜質,洗淨泥土,用時切片。
  • 鮮薑粉:取鮮生薑,洗淨,搗爛,壓榨取汁,靜置,分取沈澱的粉質,曬乾,或低溫乾燥。
  • 煨薑:取淨生薑,用紙六、七層包裹,水中浸透,置火灰中煨至紙色焦黃,去紙用。

注意事項及副作用

  • 陰虛內熱及實熱證禁服。
  • 本品傷陰助火﹐故陰虛內熱者忌服。(胃熱嘔吐忌用)
  • 《綱目》:食薑久,積熱患目。凡病痔人多食兼酒,立發甚速。癰瘡人多食則生惡肉。
  • 《本草經疏》:久服損陰傷目,陰虛內熱,陰虛咳嗽吐血,表虛有熱汗出,自汗盜汗,臟毒下血,因熱嘔惡,火熱腹痛,法韭忌之。
  • 《隨息居飲食譜》:內熱陰虛,目赤喉患,血證瘡痛,嘔瀉有火,暑熱時症,熱哮大喘,胎產痧脹及時病後、痧痘後均忌之。
  • 胃潰瘍或十二指腸潰瘍患者:生薑具有促進胃液分泌的作用,容易刺激潰瘍部位,加重疼痛和出血。
  • 血液疾病患者:生薑可以促進血液循環,但對於血液疾病患者來說,如血友病、血小板減少性紫癜等疾病,生薑的促進血液循環作用會增加出血風險。
  • 孕婦:生薑對於孕婦來說,如果過量食用可能會引起子宮收縮,增加流產的風險,因此孕婦應限制食用生薑。
  • 藥物禁忌:生薑具有一定的藥理作用,有些藥物也具有類似的作用,如抗凝血劑、降血糖藥物、降血壓藥物等,如果同時使用可能會產生相互作用,影響藥物療效。

生薑相關的方劑

生薑可治療的相關疾病

鼻塞
心內膜炎
胃潰瘍
原發性高血壓
胃及十二指腸炎
心包炎
心肌炎
慢性腎衰竭
細菌性食物中毒
二尖瓣狹窄
三尖瓣疾病
高血壓性心臟病
高血壓性腎臟病
嘔吐
腸吸收不良
大腸激擾綜合症
噯氣
腹瀉
便秘與腹瀉交替出現
多痰
發燒及發冷
噁心反胃
上呼吸道感染(感冒流感)
咳嗽
頭痛