生薑的傳統功效

1. 發汗解表
生薑自古以來就是被用來治療感冒,薑用於解表,主要為發散風寒,多用治感冒輕症,煎湯,加紅糖乘熱服用,往往能得汗而解,也可用作預防感冒藥物。
生薑發汗作用較弱,常配合麻黃、桂枝等同用,作為發汗解表輔助的藥品,能增強發汗力量。
現代研究發現其含有維生素C、鎂、磷、鉀、鋅、薑烯酚、薑油酮、薑油醇、桉葉油精、薑辣素等,預防感冒、止痛、排汗散熱,以及減緩偏頭痛的作用。
- 《神農本草經疏》:「生薑所稟,與乾薑性氣無殊,第消痰、止嘔、出汗、散風、祛寒、止洩、疏肝、導滯,則功優於乾薑。 」
- 《本草新編》:「薑通神明,古志之矣,然徒用一二片,欲遽通明,亦必不得之數。或用人參,或用白術,或用石菖蒲,或用丹砂,彼此相劑,而後神明可通,邪氣可辟也。生薑性散,能散風邪,傷風小恙,何必用桂枝,用生薑三錢搗碎,加薄荷二錢,滾水沖服,邪即時解散。或問生薑發汗,不宜常服,有之乎?曰,生薑四時皆可服,但不宜多服散氣,豈特發汗哉。然而多服則正氣受傷,少服則正氣無害,又不可過於避忌坐視,而不收其功也。至於偶受陰寒,如手足厥逆,腹痛繞臍而不可止,不妨多用生薑,搗碎炒熱,熨於心腹之外,以祛其內寒也。 」
- 《神農本草經讀》:「仲景桂枝湯等,生薑與大棗同用者,取其辛以和肺衛,得棗之甘以養心營,合之能兼調營衛也。真武湯、茯苓桂枝湯用之者,以辛能利肺氣,氣行則水利汗止,肺為水之上源也。大小柴胡湯用之者,以其為少陽本經之藥也。吳茱萸湯用之者,以其安陽明之氣,陽明之氣以下行為順,而嘔自止矣;少陰之氣,上交陽明中土,而利亦止矣。若人只知其散邪發汗,而不知其有匡正止汗之功,每於真武湯、近效白術湯,輒疑生薑而妄去之,皆讀書死於句下之過也。 」
- 《千金食治》:「通汗,去膈上臭氣。 」
- 《日用本草》:「治傷寒、傷風、頭痛、九竅不利。入肺開胃,去腹中寒氣,解臭穢。解菌蕈諸物毒。 」
2. 健脾胃
生薑具有刺激脾胃運化功能的作用,能夠促進食欲,增加胃液分泌,幫助消化,從而改善脾胃功能。
此外,生薑薑以「薑辣素」為主要成分,可以刺激血液循環,加速新陳代謝,有助於消除體內毒素和廢物,進一步促進脾胃的健康。
適量食用生薑對於健脾胃有一定的好處。但是,如果有胃潰瘍、十二指腸潰瘍、胃食管逆流等胃腸道疾病的患者,建議在醫生或中醫師的指導下使用。
- 《傷寒明理論》:「成無己:薑、棗味辛甘,專行脾之津液而和營衛,藥中用之,不獨專於發散也。 」
- 《本草拾遺》:「汁解毒藥,破血調中,去冷除痰,開胃。 」
- 《珍珠囊藥性賦》:「益脾胃,散風寒。 」
- 《醫鏡》:「煨薑,治胃寒,洩瀉,吞酸。 」
- 《現代實用中藥》:「《現代實用中藥》:治腸疝痛有效。」
- 《食療本草》:「除壯熱,治轉筋、心滿。止逆,散煩悶,開胃氣。 」
- 《本草從新》:「薑汁,開痰,治噎膈反胃,救暴卒,療狐臭,搽凍耳。煨薑,和中止嘔。煨薑,和中止嘔,用生薑懼其散,用乾薑懼其燥,惟此略不燥散。凡和中止嘔,及與大棗並用,取其和脾胃之津液而和營衛,最為平妥。 」
3. 止嘔
生薑常用於噁心嘔吐,以及咳嗽痰多等症。生薑含有姜辣素等成分,可以刺激消化系統的運作,促進消化液分泌,加速胃腸蠕動,從而緩解噁心和嘔吐等不適症狀。
研究發現,若與安慰劑比較,不同劑量的薑製劑都可顯著減少嘔吐副反應。
接受生薑精油芳香療法的術後嘔吐患者有得到改善,需要止吐劑的也更少。
- 《蘭室秘藏》:「李東垣:孫真人雲,薑為嘔家聖藥。蓋辛以散之,嘔乃氣逆不散,此藥行陽而散氣也。俗言上床蘿蔔下床薑,薑能開胃,蘿蔔消食也。 」
- 《藥品化義》:「生薑辛竄,藥用善豁痰利竅,止寒嘔,去穢氣,通神明。助蔥白頭大散表邪一切風寒濕熱之症;合黑棗、柴、甘,所謂辛甘發散為陽,治寒熱往來及表虛發熱;佐燈心通竅利肺氣,寧咳嗽;入補脾藥,開胃補脾,止洩瀉。 」
- 《藥性論》:「主痰水氣滿,下氣;生與乾並治嗽,療時疾,止嘔吐不下食。生和半夏主心下急痛;若中熱不能食,搗汁和蜜服之。又汁和杏仁作煎,下一切結氣實,心胸壅隔,冷熱氣。 」
4. 活血化瘀
生薑有活血化瘀的功效,可刺激血液循環,加速新陳代謝,幫助身體代謝堆積的血液廢物和代謝產物,進而達到活血化瘀的作用。
生薑含有姜辣素等活性成分,可以刺激血管擴張,增加血流量,進而幫助消除體內毒素和廢物。同時,生薑還具有抗血小板凝集的作用,可以減少血小板凝聚在一起,防止血栓的形成。
此外,生薑還可以促進維生素E的合成和分泌,維生素E是一種抗氧化劑,能夠保護細胞不受自由基的傷害,進而促進血液循環。
服用抗凝劑、降壓藥或其他藥物患者,或者有出血傾向或正在月經期間,建議在醫生或中醫師的指導下使用。
- 《醫學入門》:「薑,產後必用者,以其能破血逐瘀也。今人但知為胃藥,而不知其能通心肺也。心氣通,則一身之氣正而邪氣不能容,故曰去穢惡,通神明。丹溪雲,留皮則冷,去皮則熱。非皮之性本冷也,蓋留皮則行表而熱去,去皮則守中熱存耳。 」
5. 祛風除濕
生薑具有祛風除濕功效的食材,常被用於治療風濕性關節炎、肌肉酸痛、風濕痛等風濕病症狀。
生薑的薑辣素和芳香化合物等,這些成分具有一定的溫性,能夠促進血液循環、消除濕氣,進而達到祛風除濕的效果。
此外,生薑還具有消炎、抗氧化、抗發熱等作用,可以減少炎症反應,增強免疫力,進而有助於改善風濕病症狀。
臨床發現生薑可以治療風濕痛、腰腿痛,用鮮生薑制成5~10%注射液,行痛點或反應結節注射,亦可配合遠端或近端穴位注射,如關節部位則在關節囊周圍注射。
注射後局部常有脹、麻及灼熱感,甚至疼痛加劇,約1~2天便減輕或消失。有效病例用藥後疼痛減輕或消失,關節腫脹消退或好轉,功能恢複或改善。
6. 解毒
生薑可以解對於半夏、烏頭、鬧羊花、木薯、百部等中毒,可以用來急救。曾有報導,4例南星中毒患者,用生薑後均獲痊愈。
對於半夏、烏頭、鬧羊花、木薯、百部等中毒,均可用生薑急救。曾有報道,4例南星中毒患者,用生薑後均獲痊愈。用法:輕者急用生薑汁含漱,並口服5毫升,以後每隔4小時續服5毫升;中毒嚴重神誌昏迷者,立即鼻飼25%幹薑湯60毫升,以後每3小時灌入鮮薑汁5毫升。 此外,試用生薑揩擦治療白癜風,生薑浸酒塗擦鵝掌風及甲癬均有一定效果。
- 《本草綱目》:「生用發散,熟用和中,解食野禽中毒成喉痹;浸汁點赤眼;搗汁和黃明膠熬,貼風濕痛。薑,辛而不葷,去邪辟惡,生啖,熟食,醋、醬、糟、鹽、蜜煎調和,無不宜之,可蔬可茹,可果可藥,其利溥矣。凡早行、山行宜含一塊,不犯霧露清濕之氣,及山嵐不正之邪。按方廣《心法附餘》雲,凡中風、中暑、中氣、中毒、中惡、乾霍亂、一切卒暴之病,用薑汁與童便服,立可解散,蓋薑能開痰下氣,童便降火也。 」
- 《神農本草經》:「去臭氣,通神明。 」
- 《醫學啓源》:「溫中去濕。制厚朴、半夏毒。 」
7. 補陽
生薑具有一定的溫熱作用,能夠刺激身體的氣血運行,進而有助於補充陽氣。因此,生薑被認為是一種可以補陽的食材。
陽氣是中醫學中指人體的活動能量,包括身體的熱能、新陳代謝等方面。生薑具有溫熱作用,能夠刺激身體的血液循環和新陳代謝,進而有助於補充身體的陽氣。
8. 降氣
生薑有助於消化食物、排除積氣。因此,生薑被認為是一種可以降氣的食材。
這個氣是指「邪氣」,是指各種異常氣血運行所產生的病理現象,如積氣、胸悶等。而生薑具有促進氣血運行的作用,可以幫助排除積氣,進而有助於降低邪氣。
9. 止咳化痰
生薑具有止咳化痰的功效,其辛溫性質可以促進人體的血液循環和新陳代謝,進而促進肺部的氣血運行,有助於改善呼吸道疾病,如咳嗽和痰多等症狀。
生薑含有揮發油和姜辣素等成分,具有抗炎、抗菌和鎮痛的作用,能夠幫助緩解喉嚨痛和咳嗽等症狀。此外,生薑中還含有豐富的維生素C,能夠增強免疫力,對於預防和治療感冒等呼吸道疾病也有一定的作用。
10. 散風寒
主風寒感冒;惡寒發熱;頭痛鼻塞;嘔吐;痰飲喘咳;脹滿;泄瀉。
生薑用於解表,主要為發散風寒,多用治感冒輕症,煎湯,加紅糖乘熱服用,往往能得汗而解,也可用作預防感冒藥物。
生薑發汗作用較弱,常配合麻黃、桂枝等同用,作為發汗解表輔助的藥品,能增強發汗力量。
- 《本草經集注》:「陶弘景:歸五臟,去痰下氣,止嘔吐,除風濕寒熱。 」
- 《名醫別錄》:「主傷寒頭痛鼻塞,咳逆上氣。 」
生薑的現代功效
1. 提升免疫力
生薑具有提升免疫力的功效。生薑中含有多種營養成分和抗氧化物質,例如姜黃素、姜辣素、維生素C等,這些成分可以促進身體的免疫系統,增加細胞對病毒和細菌的抵抗力,從而降低感染的風險。
此外,生薑還可以刺激血液循環,促進細胞的新陳代謝,進一步提高身體的免疫力。因此,適量食用生薑可以幫助提升免疫力,預防疾病。
2. 減肥減重
生薑的姜辣素和姜黃素,具有促進新陳代謝、增強消化功能和降低脂肪吸收等作用,有助於減少體內脂肪的積聚。
此外,生薑還可以通過提高體溫、促進汗液排泄等方式幫助身體消耗熱量,進一步促進脂肪的燃燒。
生薑的薑辣素在食用時會帶給腦部刺激,有助促進棕色脂肪細胞燃脂、分解白色脂肪細胞中的脂肪,因此能幫助預防發胖。
3. 降血壓
生薑具有某種程度的「降血壓」作用。生薑中含有的姜辣素和其他成分具有擴張血管的作用,可以增加血管的內徑,降低血管阻力,從而降低血壓。
此外,生薑還可以減少血液中的膽固醇和三酸甘油酯等脂肪物質的含量,進而減少血管硬化的風險,對降低血壓也有一定的幫助。
研究發現,而生薑也和大蒜效果相近,也具有妨礙ACE作用、降血壓的效果。
5. 抗發炎
生薑的薑辣素具有抗發炎的效果,對膝蓋疼痛也有療效。生薑中的「薑黃素」,是一種強效的抗氧化劑和抗發炎劑,可以抑制細胞損傷和發炎反應。
薑黃素可以幫助減少細胞受損,抑制炎症引起的細胞損傷和組織損傷,從而減少疼痛和不適。此外,生薑還可以幫助減少發炎引起的腫脹和疼痛,並促進身體的自然癒合過程。
因此,生薑被廣泛地用於治療各種疼痛和炎症相關的疾病,例如關節炎、肌肉疼痛、頭痛和牙痛等。此外,生薑還可以用來治療消化系統炎症,例如胃潰瘍和腸炎等。
生薑含有抗氧化劑、抗炎和抗菌的化學物質。 研究表明,它也有助於緩解與類風濕性關節炎相關的嚴重炎症。
6. 抗潰瘍作用
薑可以促進胃液分泌,活化唾液中的消化酵素,能有效地幫助消化、增強食慾,減緩胃部不適,可以預防胃潰瘍及十二指腸潰瘍的發生。
治胃、十二指腸潰瘍:據數十例的觀察,對改善症狀有較好效果:服藥後能使疼痛減輕或消失,隨之反酸、饑餓感也見好轉,便秘及黑糞轉為正常,食欲增加。但多不能根治,常易複發;對一部分患者能遺留下較長的胃部堵塞感。用法:鮮生薑60克,洗凈切碎,加水300毫升,煎30分鐘。每日3次,2日服完。
7. 抗菌、抗病毒
生薑具有抗菌作用,可以對抗多種細菌和真菌,包括大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、白色念珠菌等。
其中,生薑素是生薑中主要的抗菌成分,具有很強的抗菌能力。此外,生薑還可以增強身體免疫力,幫助身體對抗細菌和病毒的侵襲。
生薑具有解毒殺菌的作用,食物中毒拉肚子、嘔吐,或對海鮮過敏時,可以食用生薑來緩解。
夏天食物較容易腐敗,食物容易受到細菌的汙染,若在料理中加入薑,可以減少食物變質的機會。
體外試驗水浸劑對堇色毛癬菌有抑制作用,對陰道滴蟲有殺滅作用。
生薑的運用方法與用量
內服:煎湯,3-10g;或搗汁衝。外用:適量,搗敷;或炒熱熨;或絞汁調搽搽
生薑的炮製
- 生薑:揀去雜質,洗淨泥土,用時切片。
- 鮮薑粉:取鮮生薑,洗淨,搗爛,壓榨取汁,靜置,分取沈澱的粉質,曬乾,或低溫乾燥。
- 煨薑:取淨生薑,用紙六、七層包裹,水中浸透,置火灰中煨至紙色焦黃,去紙用。
注意事項及副作用
- 陰虛內熱及實熱證禁服。
- 本品傷陰助火﹐故陰虛內熱者忌服。(胃熱嘔吐忌用)
- 《綱目》:食薑久,積熱患目。凡病痔人多食兼酒,立發甚速。癰瘡人多食則生惡肉。
- 《本草經疏》:久服損陰傷目,陰虛內熱,陰虛咳嗽吐血,表虛有熱汗出,自汗盜汗,臟毒下血,因熱嘔惡,火熱腹痛,法韭忌之。
- 《隨息居飲食譜》:內熱陰虛,目赤喉患,血證瘡痛,嘔瀉有火,暑熱時症,熱哮大喘,胎產痧脹及時病後、痧痘後均忌之。
- 胃潰瘍或十二指腸潰瘍患者:生薑具有促進胃液分泌的作用,容易刺激潰瘍部位,加重疼痛和出血。
- 血液疾病患者:生薑可以促進血液循環,但對於血液疾病患者來說,如血友病、血小板減少性紫癜等疾病,生薑的促進血液循環作用會增加出血風險。
- 孕婦:生薑對於孕婦來說,如果過量食用可能會引起子宮收縮,增加流產的風險,因此孕婦應限制食用生薑。
- 藥物禁忌:生薑具有一定的藥理作用,有些藥物也具有類似的作用,如抗凝血劑、降血糖藥物、降血壓藥物等,如果同時使用可能會產生相互作用,影響藥物療效。