中藥名稱：乾薑
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道地藥材與生長環境
藥品來源
本品為薑科植物薑 ZingiberofficinaleRosc.的干燥根莖 。 冬季採挖，除去鬚根及泥沙，曬乾或低溫乾燥。 趁鮮切片曬乾或低溫乾燥者稱為“乾薑片”。
乾薑片:為不規則縱切或斜切片，具指狀分枝，長1～6cm，寬1～2cm，厚0.2～0.4cm。 外皮灰黃色或淺黃棕色，粗糙，具縱皺紋及明顯的環節，切面灰黃色或灰白色，略顯粉性，可見較多的縱向纖維，有的呈毛狀。 質堅實，斷面纖維性。 氣香、特異，味辛辣。
乾薑片:為不規則縱切或斜切片，具指狀分枝，長1～6cm，寬1～2cm，厚0.2～0.4cm。 外皮灰黃色或淺黃棕色，粗糙，具縱皺紋及明顯的環節，切面灰黃色或灰白色，略顯粉性，可見較多的縱向纖維，有的呈毛狀。 質堅實，斷面纖維性。 氣香、特異，味辛辣。
主治功效
- 乾薑溫中散寒，回陽通脈，燥濕消痰。 用於脘腹冷痛，嘔吐泄瀉，肢冷脈微，痰飲喘咳。
據美國密西根大學的研究，薑能促使癌細胞自我毀滅，因此經常食用薑的人比較不容易罹患癌症。
注意事項及副作用
- 陰虛內熱、血熱妄行者禁服。孕婦慎服。
服用方法
內服：煎湯，3-10g；或入丸散。外用：適量，煎湯洗；或研末調敷。
外觀
乾薑:呈扁平塊狀，具指狀分枝，長3～7cm，厚1～2cm。 表面灰黃色或淺灰棕色，粗糙，具縱皺紋及明顯的環節。 分枝處常有鱗葉殘存，分枝頂端有莖痕或芽。 質堅實，斷面黃白色或灰白色，粉性或顆粒性，內皮層環紋明顯，維管束及黃色油點散在。 氣香、特異，味辛辣。
炮製
乾薑：揀淨雜質，用水浸泡3-6小時，撈出，悶潤後切片或切成小方塊，曬乾。炮薑：取薑塊，置鍋內用武火急炒至發泡鼓起，外皮呈焦黃色，內呈黃色，噴淋清水少許，取出，曬乾。
注意：以上所有資訊僅供學術研究使用，任何醫療行為必須在專業醫師指導下進行！