22款具有抗菌殺菌功效的食物(香料),陪伴你度過疫情!(附中藥清單300個)

22款具有抗菌殺菌功效的食物(香料),陪伴你度過疫情!(附中藥清單300個)

雲端中醫編輯組 - 最後更新:2022-01-29 首次發表:2020-02-23

隨著超級病毒全球的持續延燒,隔一段時間就會出現病毒流行高峰,尤其是每年冬季與春節過年期間。在這段期間如果能夠經常食用具有抗菌、殺菌效果的食物或香料,至少不讓體內病毒細菌孳生,又可以享受美食,是最幸福的一件事!
本文列出20種相關食物與香料,同時公布300種可以抗菌的中藥材,提供有興趣研究的人做為參考。

可以殺菌的中藥、食物相當多

中藥是一門很特殊的學問,現代醫學通常是發明一種藥之後,透過大量臨床人體實驗(數萬人)來驗證它是否有效?而中藥卻是已經在數億人身上被運用千年以上,反過來運用現代科技來研究其為什麼有效?
在透過現代實驗室藥理研究之後,發現有超過至少300種以上的中藥具有抗菌效果(註1),在面對超級病毒且束手無策時,其實古人已經幫我們研究出不少成果。由於中藥購買起來較不方便,這篇文章位讀者整理出22種款平常可以見到的食物或香料,在防疫期間可以輔助食用。
在閱讀本文前,必須先強調一個重點:這些食物中雖然含有某些抗菌或抑菌物質,但是透過飲食物攝取的濃度通常不足,只能站在輔助立場來攝取,不能一次猛烈地大量食用某些食物或香料,這樣反而可能對身體造成傷害!

1. 茶葉(紅茶、綠茶、普洱茶)

在全球疫情爆發後有一個值得關注的新聞,就是中國醫藥大學校長洪明奇在最新醫學研究成果指出,首次發現「單寧酸」會雙重抑制新型冠狀病毒。
此研究獲得《美國癌症研究雜誌》的刊登,在國際學術及醫療界投下一顆震撼彈,對於改善全人類疫情具有高度前瞻性!而茶葉就是首推的一種飲料。
依照研究結果,發現茶葉(紅茶、綠茶)中的茶多酚不僅能抑制腸道有害菌,而且還能促進腸道有益菌生長。可以抑制大腸桿菌、幽門螺桿菌,預防及改善慢性胃炎、消化性潰瘍病…等等功效。綠茶提取物對人類皮膚致病菌有較強的抑制作用,可以說殺菌的效果很強
研究發現,綠茶及烏龍茶具抗病毒、病菌效果。喝茶不但可以減肥,還可以抗菌,是第一個值得推廣且最容易取得的食物。防疫隔離期間在家喝茶,喝完之後大量排尿是最簡單且易行的防疫方法。
必須要注意的是,脾胃虛寒的人不宜飲用寒性茶(綠茶),可以喝溫性茶(紅茶或普洱茶),更可以搭配薑飲用「薑紅茶」,喝茶不要空腹喝,一壺茶不要泡太久。

茶葉

別名:茶芽,苦瑹,苦茶,荈,芽茶,酪奴,檟,臘茶,苦梌,蔎,苦荼,茗,荼,細茶,郭璞註

來源:茶葉具有清頭目、除煩渴、消食、化痰、利尿、解毒之功效。主治頭痛、目昏、目赤、多睡善寐、感冒、心煩口渴、食積、口臭、痰喘、

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2. 肉桂

早在新冠病毒出現之前,西方世界就意識到「抗藥菌」是一個嚴重的問題,此次疫情就根本上就是一種病毒抗藥性的大反撲,也因此西方世界過去一直在尋求新的殺菌方法,而肉桂一直都是他們的研究對象
研究發現肉桂精油對於三種抗藥菌(大腸桿菌、金黃色葡萄球菌與銅綠假單胞菌)具有抗菌效果,認為肉桂油和抗生素的組合可以作為一種替代性的治療應用,它可以減少藥物的最小有效劑量,更減少其可能的不良反應和治療費用。
澳洲斯威本理工大學(Swinburne University of Technology)的科學家一直以來不斷研究傳統藥方,最後鎖定肉桂為「抗發炎化合物」的研究對象。肉桂的抗菌功效已經不容置疑,西方世界有非常多的論文提供相關研究。

肉桂

別名:紫桂,牡桂,大桂,桂木,梫,桂,玉桂,桂桐,桂皮,木桂,糠桂,筒桂,川桂,辣桂,菌桂,官桂皮,官桂

來源:肉桂性辛、甘、熱。主治補火助陽、引火歸源、散寒止痛、溫經通脈。主治腎陽不足、命門火畏寒肢冷、腰膝酸軟、陽痿遺精、小便不利

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3. 艾草

艾草已經被中國人應用了千年以上,不論是外用薰煙、艾灸,或是內服艾草中藥、茶飲或糕點,都已經被廣泛被應用,在四處充滿病毒時疫情時期,是非常值得研究與應用的一種食物或中藥。
艾葉同樣含有豐富單寧酸(鞣質),現代研究發現艾草的抗菌作用極強,艾葉及其精油對於各種桿菌、大腸桿菌、鏈球菌、肺類雙球菌、葡萄球菌均有抗菌作用。它對於不同傳染性、流行性疾病的多種致病菌、真菌和病毒也都有抑制作用。

艾葉

別名:蘄艾,灸草,狼尾蒿子,甜艾,醫草,艾,冰臺,艾蓬,香艾,草蓬,黃草,野蓮頭,家艾,冰台,阿及艾,艾蒿

來源:艾葉性味辛、苦、溫。主治溫經止血、散寒調經、安胎、散寒止痛、溫經止血。用於少腹冷痛、經寒不調、宮冷不孕、吐血、衄血、崩漏

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4.甘草

甘草解百毒,是一味歷史相當悠久的中藥,早在至今2000年前己載於《神農本草經》成為上品中藥。依照雲端中醫統計,從古今4萬個中藥方劑中,成分中運用到甘草的就有超過12000個,可見古代中醫師有多麼喜歡它!
在新肺炎期間,北京大學研究團隊通過電腦人工智能藥效預測系統,發現中藥甘草中的主要成分「甘草苷」,竟然可抑制新冠肺炎病毒複製,不是只有中國人,甘草也是西方人經常使用的草藥(licorice root)。
甘草未知的神秘力量讓我們不能忽視,由於甘草很便宜且很容易取得,味道又甜美也可以用來泡茶,但是在使用上有一些禁忌,有興趣可以閱讀推薦文章進階理解。

甘草擁有強大的7大功效,是古今中西草藥師的最愛!

甘草是一味歷史相當悠久的中藥,早在至今2000年前己載於《神農本草經》成為上品中藥。「甘草苷」,竟然可抑制新冠肺炎病毒複製,具有潛在抗病毒機制。它可以解百毒之毒,改善喉嚨痛及各種疼痛,改善各種皮

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5. 大蒜

大蒜裡頭的「大蒜素」具有很強的殺菌力!對各種細菌、病毒具有強大的抑制和殺滅作用,對多種致病菌如葡萄球菌、腦膜炎、肺炎、鏈球菌及白喉、痢疾、傷寒、副傷寒、結核桿菌和霍亂弧菌,都有明顯的抑制或絞殺作用。
大蒜中的大蒜素作為抗真菌劑的藥用,已經被許多研究論文和出版物證實。在二次世界大戰時,蒜頭甚至被稱為「俄國的盤尼西林」,因為他可以用來在戰場上預防感染。除了抗菌之外,還有抗癌的效果。
美國癌症組織公開表示,全世界最具抗癌潛力的植物中,位居榜首的就是大蒜。研究發現,蒜素可抑制致癌物「亞硝胺」的形成與代謝,修補細胞和增強免疫力功能以抵抗癌症的侵犯,對於胃癌、大腸癌等有預防的作用。
必須注意的是,研究發現大蒜必須生吃才有殺菌效果。如果將大蒜放在五十度C的環境下,大蒜素幾乎完全消失!除了只會讓自己滿嘴口臭之外,根本就沒有抗菌殺毒的效果!
最好能將生蒜切薄片或拍碎後,放置常溫中10分鐘,讓空氣與之接觸,能讓蒜中的蒜胺酸、蒜酶轉化為蒜素,提高抗癌的效用。雖然大蒜殺菌力強大,從日常食用的大蒜劑量依然是不夠的,因此不要因為抗菌而吃太多,造成口臭與胃腸不舒服。
最後要提到的是,肝病患者不宜吃大蒜,會加重肝炎病人的各種腸胃不舒服。有眼睛疾病的人不宜吃大蒜,中醫認為,長期大量地食用大蒜會「傷肝損眼」,造成眼睛模糊。

大蒜

別名:獨頭蒜,胡蒜,葫,獨蒜,蒜頭

來源:性味辛,溫。主治健胃,止痢,止咳,殺菌,驅蟲。 預防流行性感冒、流行性腦脊髓膜炎。 治肺結核,百日咳,食慾不振,消化不良

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6. 洋蔥

大蒜與洋蔥算是親戚,用來抗菌可以說是有千年以上的歷史。洋蔥不但營養,除了抗菌之外還有抗血管硬化、降低血脂與防癌效果,近代有相當多的研究
洋蔥由於含有的槲皮素,可幫助抑制大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等有害細菌的生長。研究指出,槲皮素可以抑制「幽門螺旋桿菌」以及「金黃色葡萄球菌」的生長,破壞大腸桿菌、金黃色葡萄球菌的細胞壁及細胞膜。
洋蔥與大蒜一樣都是蔥屬蔬菜,可降低某些癌症風險,抑制腫瘤生長、並減緩癌細胞擴散。例如:胃癌、結腸直腸癌。洋蔥還是抗氧化劑的最佳來源,它含有超過25種不同的類黃酮抗氧化劑,有助於降低各種疾病發生風險。
與大蒜一樣,洋蔥不可過量食用,否則會產生脹氣和排氣過多。洋蔥辛溫,有熱病的人不能吃。眼睛有疾病的人必須少吃洋蔥,洋蔥與大蒜一樣不適合久煮,否則效果大幅降低。

洋蔥

別名:球蔥,蔥頭,洋蔥頭,玉蔥,圓蔥

來源:洋蔥具備殺菌抗寒,抵禦流感病毒,有較強的殺菌作用。可促進消化可用於治療消化不良、食慾不振、食積內停等症。亦可以降血壓,降

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7. 薑

薑幾乎是許多中藥方劑的最愛,許多中藥方劑組成都有薑,近代研究薑具有抗菌效果,可以說是提神抗菌的神藥。經常吃生薑粉可以抗衰老寒祛濕、開胃健脾促進食慾,更可以防暈車船,改善噁心與嘔吐。
生薑可以用來治療感冒,相信多數人都知道這個基本知識。生薑作為藥物已經有數千年的歷史,遠在古代漢朝時就廣泛被運用,主要是它可以用來發散風寒、溫中止嘔、溫肺止咳。
近期的研究指出,生薑的天然生物活性具有抗癌與殺菌效果,最近正在進行有關生薑治療心臟血管疾病方面的研究,測試表明生薑可能具有抗炎、抗氧化、抗血小板、降壓及降脂作用。
生薑還有去除體內寒氣的能力,幾乎所有古代中醫的去寒中藥成分都含有薑,被運用千年以上的一種食物與中藥很值得信賴。

生薑

別名:百辣雲,因地辛,薑母,生薑,炎涼小子,薑根,蜜炙薑,生薑汁,勾裝指,鮮生薑,薑

來源:生薑性味辛、溫。主治主風寒感冒、惡寒發熱、頭痛鼻塞、嘔吐、痰飲喘咳、脹滿、泄瀉。

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8. 薑黃

依照研究指出,薑黃生物碳可抑制腸病毒71型病毒,效果達到千倍以上。薑黃可以說是一種天然的抗生素,必須注意的是孕婦、膽石症患者、腎臟病者不能服用,印度人的許多菜餚裡面就有薑黃。
薑黃是近年來非常火紅的食物,原因在於它具有有抗發炎的作用、還可以改善消化系統疾病、降低心臟病發作機率、更可以預防癌症、阿茲海默症、憂鬱症...等等。
有些雲端中醫的會員自從知道這些訊息之後,經常就把新鮮的薑黃煮水當茶喝,口感不錯又可以預防各種疾病,實在是不錯的選擇。

薑黃

別名:寶鼎香,黃薑

來源:薑黃性味苦、辛、溫。主要功效破血行氣、通經止痛。主血瘀氣滯諸證、胞腹脅痛、婦女痛經、閉經、產後瘀滯腹痛、風濕痹痛、跌打損

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9. 青蔥、蔥白

蔥白也是古代中藥方劑的成分之一,蔥白中含有大蒜素,具有明顯的抵禦細菌、病毒的作用,尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強,甚至研究具有抗癌效果。古人運用此中藥來解熱,祛痰,有一定的效果。
青蔥的表皮含有大量蔥辣素、蘋果酸及磷酸糖,具有健胃增食和殺菌作用,蔥還能發汗解表,因此經常被用來治療感冒。青蔥具有抗氧化、延緩衰老,蔥的綠色部分含有豐富的「Beta-胡蘿蔔素」,能夠保護鼻子和喉嚨的黏膜,並具有抗氧化的作用。
青蔥也可以用來預防癌症,這源自於蔥類的特殊氣味,含有有機硫化物,這些成分能促使體內排除致癌物質的酵素活性增加,相對減少身體罹患癌症的機率,例如:結腸癌。
必須注意的是,青蔥也是不適合久煮,否則會影響其效用。

蔥白

別名:芤,和事草,四季蔥,火蔥,大蔥,鹿胎,蔥白頭,菜伯,蔥莖白

來源:蔥白性味辛、溫。主治發汗解表、通陽、利尿、解毒、殺蟲。用於感冒頭痛、鼻塞、小便不利、癰癤腫毒、陰寒腹痛、二便不通、痢疾、

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10. 茴香、八角茴香

說到茴香,許多人會感到困擾,因為有一些類似的食物都被稱為茴香,例如:茴香(Anise)、八角茴香(Star Anise)、小茴香(Fennel)、馬芹(Cumin)、孜然(Cumin)、蒔蘿(Dill)、凱莉茴香(Caraway)...等等
這些植物可以說是一個「茴香家族」,這是因為這些植物除了外型相似之外,也都可提煉出茴香精油,「茴香」就變成一個分類名。
茴香裡面含有茴香酸,是天然的抗菌成份,可抑制革蘭氏陽性菌、革蘭氏陰性菌、酵母菌、黴菌,其中對黴菌的抑制能力非常顯著。由於此中藥具有辛溫特質,古人運用茴香來組成各種方劑,對於改善脾胃功能,去寒止痛大有幫助。

茴香

別名:谷香,小香,大茴香,谷茴蘹香,谷茴香,香子,茴香子,蘹香子,土茴香,小茴香,野茴香,蘹香,香絲菜,谷茴

來源:茴香性辛、溫。主治散寒止痛、理氣和胃。用於寒疝腹痛、睾丸偏墜、痛經、少腹冷痛、脘腹脹痛、食少吐瀉。

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八角茴香

別名:茴香八角珠,大茴香,八角香,八角,八角珠,原油茴,五香八角,大八角,舶上茴香,八角大茴,八月珠,大料,舶茴香

來源:八角茴香性辛,甘,溫。主治散寒;理氣;止痛。主寒疝腹痛;腰膝冷痛;胃寒嘔吐;脘腹疼痛;寒濕腳氣

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11. 酸梅(梅精)

古代日本人就開始很喜歡在食物裡加一點梅子,因為古代沒有冰箱,梅干是防止傳染病及食物中毒的良好食材。除了防腐功能,梅干還有防臭、殺菌的效力,因此日本人一直拿它來為魚肉去腥除臭。
也因此,日本人特別專注於梅精功效的研究,發現梅精強力殺菌,可以預防食物中毒。青梅精對於幽門螺旋桿菌能夠發揮強力的殺菌效果,對慢性腸胃炎有良好的輔助療效。
酸梅含有豐富的有機酸和礦物質,其鈣含量與鐵含量都比香蕉多了好幾倍。酸梅含有特別多的「枸櫞酸」,能夠有效抑制乳酸,並驅除使血管老化的有害物質,可以大幅改善疲勞現象。
而這裡說的酸梅,並不是許多加工過的酸梅喔!若要以酸梅來養生,必須要選擇有認證過的有機酸梅,不能含有農藥、食品添加物或重金屬,或是選擇有機青梅的相關製品,如:梅精、梅醋、梅茶…等。

酸梅

別名:青梅,梅子

來源:梅性酸,平,無毒,主治癰疸瘡腫、喉痹乳蛾、口乾、津液不足、腹瀉、腹痛、小便尿血。

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12. 紫蘇

提到酸梅,就不得不提到紫蘇,紫蘇與酸梅一起熬煮不但好喝,還具有強大的殺菌力。紫蘇的殺菌力有目共睹,在新冠肺炎期間,台灣中研院分享最新研究成果,找出5種具有抑制新冠病毒活性效果的潛力藥物,其中有一個就是紫蘇。
研究顯示紫蘇具有抗癌作用,紫蘇油能明顯抑制化學致癌劑DMBA所致乳腺癌的發病率,還可抑制結腸癌的發生。同時,它還可以抗衰老,透過美國專家試驗發現,攝取紫蘇油可明顯提高紅血球中抗氧化的超氧化物歧化酶(SOD)的活力,對延緩機體衰老有明顯作用。

紫蘇葉

別名:蘇,蘇葉,紫菜,蘇葉,赤蘇,紅蘇,紅紫蘇,皺紫蘇

來源:紫蘇葉性味辛、溫。主治發表散寒、開宣肺氣、行氣寬中理氣、主治感冒風寒、惡寒發熱、咳嗽、氣喘、胸腹脹滿。胎動不安、解魚蟹毒

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13. 蜂蜜

蜂蜜有很強的抗菌、抑菌作用,第一個原因是天然蜂蜜具有酸性,ph值在3.2~4.5之間,而大多數細菌生長適合在ph值7.2~7.4之間,因此蜂蜜的這種酸度,足以抑制多種病原菌的生長繁殖。
蜂蜜裡面含有大量的抗氧化劑,長期以來用來幫助治療喉嚨腫痛及其他細菌感染。蜂蜜中含有其各種「酶」,例如「溶菌酶」、「葡萄糖氧化酶」,可以讓細菌細胞壁破裂,引起細菌死亡。
而蜂蜜源自於吸取是植物的花中所分泌的蜜汁,因此連帶著含有某些植物的殺菌物質。植物的殺菌物質很多,例如:黃酮類化合物、木犀草素、芹菜素、鼠李素、松鼠素、短葉松素、高良姜精…等等,都有強大的抗菌作用。

蜂蜜

別名:蜂糖,白蜜,石始,食蜜,白沙蜜,蜜糖,沙蜜,石飴,石蜜,蜜

來源:蜂蜜性味甘、平。主治調補脾胃、補中緩急止痛、潤肺止咳、潤肺止咳、潤腸通便、潤膚生肌、解毒。用於脾胃虛弱、體倦少食、脘腹作

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14. 山楂

山楂對痢疾桿菌有較強的抗菌作用;對綠膿桿菌、金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、變形桿菌、炭疽桿菌、白喉桿菌、傷寒桿菌等,都有明顯的抑制作用,可以說是天然的抗菌劑。
除了抗菌,山楂改善消化不良的能力很強,幾乎所有減肥茶飲都會有山楂,現代中醫運用它來降膽固醇、降血壓效果不錯。

山楂

別名:山梨,紅果子,茅楂,棠棣子,朹子,棠梂子,柿楂子,猴楂,酸棗,映山紅果,酸梅子,山裡紅果,酸查,朹,羊梂,山裡果子,赤棗子,粱梅,鼻涕團,海紅,赤爪實,鼠查

來源:山楂性甘,微溫,無毒,酸。主治消食積;化滯瘀。用於飲食積滯,脘腹脹痛,泄瀉痢疾,血瘀痛經,閉經,產後腹痛;惡露不盡、瘀血

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15. 花椒、黑胡椒

餐桌上經常看到的「黑胡椒」,其實有強大的抗菌能力,也可用來治療且預防感冒,長吃黑胡椒可以加強清除動脈中膽固醇等有害因素,減少動脈粥狀硬化的作用。現代人經常有腸胃潰瘍的困擾,經常食用胡椒也可以改善症狀。
西方研究也指出,自古以來黑胡椒就被普遍用作烹飪中的香料。主要原因就是因為這種香料的抗菌性,同時可以治療疼痛、流感、肌肉酸痛和風濕病...等等,黑胡椒提取物可以抑制食品腐敗和食品病原體。
西方研究發現,許多肉類在製作的過程中會產生很多細菌,而黑胡椒精油對大腸桿菌的抗菌活性效果佳,可以作為肉類工業天然抗菌劑。

花椒

別名:川椒,蜀椒,椒目,大椒,漢椒,蜀,陸撥,點椒,蓎藙,巴椒,花椒,汗椒,秦椒,南椒

來源:花椒性辛溫,主治溫中止痛、除濕止瀉、殺蟲止癢。用於主脾胃虛寒之脘腹冷痛、蛔蟲腹痛、嘔吐泄瀉、肺寒咳喘、肺寒咳喘、齲齒牙痛

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16. 辣椒

依照近代研究發現,長吃辣椒竟然可以降低死亡率,研究推論應該與辣椒富含的辣椒素,此物質具有抗菌、調整腸道機能、並且避免肥胖和保護心血管等作用有關。印度菜餚中最喜歡放「克什米爾辣椒粉」,可增加抗菌功效。
大家不知道的是,每100g辣椒中,就含有198毫克的維生素,含量之高居所有蔬菜之首。同時,辣椒中的維生素B、胡蘿蔔素以及鈣、鐵等礦物質含量亦較豐富。
辣椒所含的「辣椒素」可讓人身體發熱,提高人體對脂肪及醣類食物熱量的代謝,刺激新陳代謝。研究指出辣椒或任何辣的食物,可增加20%的新陳代謝率,並能維持約30分鐘。
辣味品因其具有殺菌、防腐、調味、營養、驅寒等功能。所以研究發現,從古至今在冷藏技術出現之前,為了預防食物迅速腐敗,香辛料是延長食物保鮮期最好的方法。

辣椒

別名:大椒,雞嘴椒,紅海椒,辣子,牛角椒,辣茄,臘茄,番椒,海椒,辣虎,辣角,秦椒

來源:性味辛,性熱。主治果:溫中散寒,健胃消食。 用於胃寒疼痛,胃腸脹氣,消化不良;外用治凍瘡,風濕痛,腰肌痛。根:活血消腫。

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17. 檸檬

檸檬的抗菌作用,主要是可以破壞病毒的核,消滅病毒,治療感冒。因此許多人在感冒時都會自然地想要喝檸檬汁。它含有豐富維生素C,能維持人體各種組織與細胞間質的生成,常喝檸檬汁能增強免疫力,可以預防或治療感冒,這就是檸檬抗菌的證據。
檸檬的殺菌力強大到甚至都可以用來當清潔劑。不論是用來消毒殺菌、去除異味、清潔廚具和衣物上的汙漬,檸檬都可以解決這些難題。例如:「檸檬」加上「小蘇打」之後,竟然可以成為神奇的去汙劑
科學研究證實,檸檬雖然是酸性,長期喝檸檬水反而可以降低你身體內的酸性物質,許多體內發炎的病人在喝完檸檬汁後,炎症就消退了。
檸檬的功效講都講不完,大家可以自行Google 就知道其效果!台灣地區甚至有人以推廣「蜂蜜檸檬水」為主要政見來選總統。過年期間千萬不要喝碳酸飲料,就喝「蜂蜜檸檬水」吧!

檸檬

別名:夢子,檸果,黎朦子,梨橡乾,黎檬乾,檬子,黎檬子,藥果,里木子,宜母果,宜母子,宜蒙子

來源:性酸,甘,涼。主治生津止渴;和胃安胎。主胃熱傷津;中暑煩渴;食慾不振;脘腹痞脹;肺咳嗽;妊娠嘔吐

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18. 醋

醋是一種天然清潔劑,因為其含抗菌性,醋中高濃度的天然酸和必需礦物質,使其成為消炎、抗菌和抗酸液。可以用來清潔、洗蔬菜水果,甚至還可以用來擦鞋子。
醋的歷史非常悠久,可以說是世界上最古老的發酵調味料,早在5000年前的巴比倫尼亞就已經出現醋的紀錄。醋之所以被用了上千年,就是因為它有特殊的功效。
醋最主要的功效就是抗菌,醋中有胺基酸、鉀、鎂、維他命B1及B2等營養,其主要成分是醋酸,也能抑制細菌,主要是因為細菌在酸性環境不易生存。
它還可以透過分解乳酸、消除疲勞、促進血液循環、活化新陳代謝、降低膽固醇的效果。根據日本的研究,醋還有降低內臟脂肪與中性脂肪、幫助高血壓病人降低血壓、抑制血糖值上升等功效。

別名:米醋,酰,苦酒,淳酢

來源:性酸,甘,溫。主治消食開胃,散瘀血,收斂止血,安蛔;解毒。主產後血暈;症瘕積聚;吐血;衄血;便血;蟲積腹痛;魚肉菜毒;癰

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19. 肉荳蔻

依照研究結果,肉荳蔻對於金黃色葡萄球菌和肺炎雙球菌具有抗菌效果,可抗發炎、抗菌、抗病毒和抗寄生蟲劑。許多印度菜餚裡面也有荳蔻。必須注意的是,肉豆蔻醚有致幻作用,攝取過量的肉豆蔻會出現明顯的中毒症狀,一般食用時注意不要一次吃太多。

肉荳蔻

別名:麻失,紮地,頂頭肉,豆蔻,玉果,迦拘勒,肉豆蔻,肉果

來源:肉荳蔻性辛,溫。主治溫中行氣、澀腸止瀉。用於脾胃虛寒、久瀉不止、脘腹脹痛、食少嘔吐、冷痢、脘腹脹痛、食少嘔吐、宿食不消。

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20. 丁香

丁香具有養胃的功效,可緩解腹部脹氣,增加胃液分泌,增加消化能力,很適合在平時泡茶喝。丁香的芳香氣改善口臭,同時具有殺菌效果,對於幽門螺旋桿菌,葡萄球菌、鏈球菌、大腸桿菌、傷寒桿菌、綠膿桿菌...等等都有抑制作用。
依照研究結果,丁香花蕾揮發油的主要成分為丁香酚,具有消炎、殺菌、驅蟲、鎮痛等功效。由於丁香具有溫熱效果,因此經常被用來改善腸胃消化,並且溫暖身體。改善因為體內太寒所造成的胃痛、嘔吐症狀。

丁香

別名:丁子香,支解香,公丁香,公丁香,母丁香,雄丁香

來源:丁香性辛、溫。主治溫中降逆、補腎助陽。用於脾胃虛寒、呃逆嘔吐、食少吐瀉、心腹冷痛、腎虛陽痿、脘腹冷痛、腰膝酸冷、陰疽等症

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21. 山葵

只要吃過生魚片的人,應該都吃過山葵醬(wasabi),最原始在日本是由新鮮山葵來磨製而成的,山葵可以抑制微生物生長,能達到殺菌消毒目的。
許多人將「山葵」與「芥末」混淆,其實芥末是由芥菜種子製成,與山葵並無關連。市面上的許多「山葵醬」,其實是以辣根及綠色食用色素所製成的,吃起來很辛辣,許多人感覺這可以殺菌。
台大醫師吳其穎表示,不論辣根或山葵所含的辛辣成分「異硫氫酸鹽」,研究證實它能抑制細菌的生長,並非殺死細菌。如果喜歡這種味道又可以抑菌,不失為一個醬料的好選擇。

22. 韭菜

《本草網目》記載:「正月蔥、二月韭」農曆二月最適合食用韭菜,韭菜具有硫化兩烯基的刺激性強芳香,這種味道具有殺菌、驅除腸內的細菌、治療腸炎下痢、增進食慾作用。
北方人愛吃韭菜,這是因為韭菜能驅寒、補溫,對於改善怕冷、手腳冰冷、感冒、神經痛、腰酸、夜尿頻尿、高血壓...等等有效果。男性常吃韭菜,可防止精力減退、早洩或夢遺,使性能力更旺盛。
韭菜的纖維,可使胃腸蠕動正常,強化消化器官的機能,防止便秘。含豐富的維他命C、胡蘿蔔素、維他命B1/B2、鐵、葉綠素...等等,是相當營養的蔬菜。

具有抗菌效果的中草藥其實很多,這些都是古人用來治病的中藥,近代藥理實驗室也證明其功效,詳細清單如下,有興趣的人可以點進去閱讀:
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作者:
雲端中醫編輯組

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文章發表日: 最後更新日:2022-01-29

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