中藥粟米主治和中益腎；除熱；解毒。主脾胃虛熱；反胃嘔吐；腹滿食少；消渴；瀉痢；燙火傷

常用功效與現代研究

• 和中益腎：粟米味甘性平，入脾、腎經，有健脾和胃、益腎固精的功效。臨床常用於治療脾胃虛弱、食少腹脹、消化不良、反胃嘔吐、腹瀉等症。
• 除熱：粟米性涼，有清熱解毒、利尿消腫的功效。臨床常用於治療暑熱煩渴、小便不利、水腫等症。
• 解毒：粟米含有豐富的維生素C，有抗氧化、清除自由基的作用，能增強機體免疫力，有助於解毒排毒。

現代研究

近年來，國內外對粟米的藥理作用進行了大量研究，發現其具有多種生物活性，主要包括：

• 抗氧化作用：粟米中的維生素C、β-胡蘿蔔素等具有很強的抗氧化作用，能清除體內自由基，延緩衰老，預防疾病。
• 降血糖作用：粟米中的多糖成分具有降血糖作用，可改善糖尿病患者的血糖水平。
• 降血脂作用：粟米中的多糖成分具有降血脂作用，可降低血液中的膽固醇和甘油三酯水平。
• 抗腫瘤作用：粟米中的多糖成分具有抗腫瘤作用，可抑制腫瘤細胞的生長和轉移。
• 抗菌消炎作用：粟米中的多糖成分具有抗菌消炎作用，可抑制多種細菌和真菌的繁殖。

食用方法

粟米可以煮粥、熬湯、炒食、做成小吃等，味道鮮美，營養豐富。

{ "一般建議": "每日1-2根（約150-300克）作為主食或配菜。", "食療用量範圍": "玉米鬚乾品每日15-30克，鮮品可加倍。", "特殊說明": "作為主食替代時，宜適量減少其他穀物攝入，避免總熱量過高。" }

{ "常溫": "帶葉鮮粟米於陰涼通風處可存放1-2天，剝葉後宜盡快食用。", "冷藏": "去除外葉，用保鮮膜包裹或放入密封袋，冷藏可保存3-5天。", "冷凍": "將玉米粒剝下或整根燙熟後瀝乾，密封冷凍可保存6個月以上。", "保存期限": "鮮品冷藏3-5天，冷凍6個月" }

《日用本草》：與杏仁同食，令人吐瀉。