豬蹄羹

豬蹄羹

ZHU TI GENG

最後更新 2026-03-07

基本資訊

方劑配方組成


寒熱指數

熱性指數0
寒性指數8
極寒 (0.13)

複方歸經比例

胃經 40%
腎經 20%
脾經 20%
大腸經 20%
胃經
腎經
脾經
大腸經

方劑組成解釋

豬蹄

豬蹄

1 / 2

豬蹄羹中加入豬蹄,主要基於以下兩點原因:

一、滋補功效:豬蹄富含膠原蛋白、骨膠原等營養物質,具有補血益氣、美容養顏、強筋健骨的功效。其膠質能促進細胞再生,有助於修復受損組織,對身體虛弱、氣血不足、皮膚乾燥等症狀有一定療效。

二、口感豐富:豬蹄經長時間燉煮後,膠質溶出,肉質軟爛,口感滑嫩,與其他藥材一起熬製成羹,既能增進食慾,又能有效提升湯品的營養價值和風味。

粟米

粟米

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豬蹄羹中加入粟米,主要有以下兩個原因:

  1. 營養互補: 豬蹄富含膠原蛋白,具有滋補強壯、美容養顏之效,但缺乏膳食纖維。粟米富含膳食纖維,可以促進腸胃蠕動,有助於消化吸收,同時也有利於降低膽固醇。兩者搭配,營養互補,提高食療功效。
  2. 口感提升: 粟米加入豬蹄羹中,可以增添口感層次,令湯羹更香濃滑潤,更富營養價值。粟米本身帶有淡淡清甜,可以中和豬蹄的油膩感,令整體口味更佳。
豬蹄

豬蹄

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豬蹄

豬蹄

豬蹄羹中加入豬蹄,主要基於以下兩點原因:

一、滋補功效:豬蹄富含膠原蛋白、骨膠原等營養物質,具有補血益氣、美容養顏、強筋健骨的功效。其膠質能促進細胞再生,有助於修復受損組織,對身體虛弱、氣血不足、皮膚乾燥等症狀有一定療效。

二、口感豐富:豬蹄經長時間燉煮後,膠質溶出,肉質軟爛,口感滑嫩,與其他藥材一起熬製成羹,既能增進食慾,又能有效提升湯品的營養價值和風味。

粟米

粟米

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粟米

粟米

豬蹄羹中加入粟米,主要有以下兩個原因:

  1. 營養互補: 豬蹄富含膠原蛋白,具有滋補強壯、美容養顏之效,但缺乏膳食纖維。粟米富含膳食纖維,可以促進腸胃蠕動,有助於消化吸收,同時也有利於降低膽固醇。兩者搭配,營養互補,提高食療功效。
  2. 口感提升: 粟米加入豬蹄羹中,可以增添口感層次,令湯羹更香濃滑潤,更富營養價值。粟米本身帶有淡淡清甜,可以中和豬蹄的油膩感,令整體口味更佳。

中藥方證辨證推理

方劑:豬蹄羹

藥物組成:

  • 豬蹄
  • 粟米(小米)

主治功效:

  • 產後虛損,少乳

中醫病因辨證分析:

  1. 產後虛損: 產後婦女,由於分娩耗氣傷血,容易導致氣血虧虛。這種虧虛體現在多方面,常見的包括:

    • 氣虛: 表現為疲乏無力、少氣懶言、容易出汗等。
    • 血虛: 表現為面色蒼白或萎黃、頭暈眼花、心悸失眠等。
    • 陰虛: 表現為口乾咽燥、五心煩熱、盜汗等。
    • 陽虛: 表現為畏寒肢冷、精神不振、小便清長等。

    產後虛損會直接影響乳汁的分泌。氣血是化生乳汁的基礎,氣血不足,則乳汁來源匱乏。

  2. 少乳: 乳汁的生成和分泌,與以下幾個方面密切相關:

    • 氣血充足: 氣血是乳汁生成的物質基礎,氣血不足則乳汁難生。
    • 肝氣疏泄: 肝主疏泄,能調暢氣機,促進乳汁的分泌。肝氣鬱結,則乳汁運行受阻。
    • 衝任調和: 衝脈和任脈是女性重要的經脈,與月經、妊娠、哺乳等密切相關。衝任失調,也會影響乳汁的分泌。

治療原理分析:

豬蹄羹的治療原理,主要從以下幾個方面入手:

  • 補益氣血,滋陰養血:

    • 豬蹄: 味甘鹹,性平,入脾、胃、腎經。豬蹄富含膠原蛋白、脂肪、蛋白質等多種營養物質。中醫認為豬蹄具有補氣血、生乳汁、滋陰潤燥的功效。它能補充產後婦女因分娩而耗損的氣血,為乳汁的生成提供物質基礎。
    • 粟米(小米): 味甘鹹,性涼,入脾、胃、腎經。粟米具有健脾益氣、和胃安神、滋陰養血的功效。它能補益脾胃,增強消化吸收功能,從而促進氣血的生化。

    兩者合用,共奏補益氣血,滋陰養血之功,從根本上解決乳汁不足的問題。

  • 促進乳汁分泌:

    豬蹄富含膠原蛋白,能促進乳腺發育和乳汁分泌。同時,其所含的脂肪也能為乳汁的生成提供能量。通過補益氣血,改善氣血虛弱的狀態,能更有效的促進乳汁的分泌。

  • 調理脾胃:

    粟米健脾益氣,能增強脾胃的運化功能,使氣血生化有源。脾胃功能強健,則能更好地吸收營養物質,為乳汁的生成提供保障。

綜合分析:

豬蹄羹通過豬蹄的補氣血、生乳汁、滋陰潤燥,以及粟米的健脾益氣、滋陰養血的作用,共同達到補益氣血、促進乳汁分泌的目的。其治療原理是針對產後氣血虧虛、乳汁不足的病機,從根本上調理,使氣血充足,乳汁自然充盈。

注意事項:

  • 本方偏於滋補,對於脾胃虛弱、消化不良的產婦,應適量食用,不宜過量。
  • 如果產婦同時伴有其他症狀,如肝鬱氣滯、痰濕阻滯等,應在醫師指導下進行辨證論治,調整藥方,以達到更好的療效。
  • 飲食方面也要注意均衡營養,多吃新鮮蔬菜水果,保持心情舒暢。
  • 母乳餵養時,要注意乳頭的清潔衛生,避免乳腺炎的發生。

免責聲明: 本分析僅供參考,具體用藥及劑量應諮詢專業中醫師。 請勿自行診斷和治療。

相同名稱方劑

豬蹄羹,出處:《聖惠》卷九十七。組成:豬蹄1具(切),粟米3合。主治:産後虛損,少乳。

豬蹄羹,出處:《聖濟總錄》卷一九○。組成:豬蹄(洗,銼)1具,粳米(淨淘)1合。主治:産後乳無汁。

豬蹄羹,出處:《聖濟總錄》卷一九○。組成:母豬蹄(淨洗,銼)兩隻,木通(銼作寸段)1兩半。主治:産後乳汁不下。

主治功效

豬蹄羹傳統古代功效分析:
此方載於古籍,主治「産後虛損,少乳」,其功效特點如下:

  1. 補虛滋養:產後氣血耗傷,豬蹄甘鹹平,自古視為滋補之品,能「填腎精而健腰腳,滋胃液以滑皮膚」(《隨息居飲食譜》),針對虛損狀態提供營養基礎。
  2. 通乳生乳:豬蹄具物理性「以形補形」思維,其膠質豐富,傳統認為能通利乳腺;粟米(小米)健脾和中,助氣血生化,間接促進乳汁分泌。二者配合,補養與通絡並行。

組成邏輯與治療原理:

  1. 藥食同源配伍

    • 豬蹄為君,富含膠原蛋白與脂肪,從現代觀點看可提供熱量及泌乳所需原料,古代則取其「滑竅」之性,潤澤血脈以利乳汁下行。
    • 粟米為臣,甘涼健脾,《食療本草》載其「主養腎氣,去胃脾中熱」,能緩和豬蹄滋膩,促進吸收,符合「乳汁化生於氣血」的中醫理論。
  2. 五味調和原理
    方中強調「入五味」,暗含中醫食療平衡觀:

    • 辛散(如薑、蔥)助氣行,防豬蹄滯膩;
    • 甘味(粟米)補中,酸收(如醋)斂陰,共奏陰陽調和之效,使補而不滯。

推論延伸功效
若依「精血同源」理論,此方可能延伸用於:

  • 虛勞羸瘦者,因豬蹄補精、粟米益氣,適合慢性虛弱體質調養;
  • 津虧便秘,藉豬蹄潤燥之性,輔以粟米纖維,可潤腸通便。

此方體現古代「藥治」與「食養」結合之智慧,以簡易食材針對產後關鍵病機(氣血虛、乳絡滯)進行調理,符合「胃氣一復,乳汁自通」的治療邏輯。

傳統服藥法

豬蹄1具(切),粟米3合。
上一如常法,入五味,作羹食之。

注意事項及副作用

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乳腺炎乳房腺體瘤

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