豬肝羹

豬肝羹中加入豬肝，主要基於以下兩點原因：

1. 補血益氣： 豬肝富含鐵質，為人體合成血紅蛋白的重要原料，有助於改善貧血，提升血液循環，增強體力。

2. 滋陰養肝： 豬肝中含有豐富的維生素A和B族維生素，具有滋陰養肝的功效，能有效改善肝功能，減輕肝臟負擔，促進肝細胞修復。

因此，豬肝在豬肝羹中扮演著重要的角色，不僅能為身體補充營養，更能起到保健肝臟的作用。

「豬肝羹」方劑中加入粟米，主要基於以下兩點原因：

1. 補肝益腎，養血安神： 粟米性平味甘，入脾、腎經，具有健脾益胃、補血安神之效。豬肝性溫味甘，入肝、腎經，具有補肝養血、明目解毒之效。兩者相配，可起到滋陰補血、安神定志的作用，尤其適合肝腎不足、失眠多夢、體虛乏力者食用。

2. 降低膽固醇，預防心血管疾病： 粟米富含膳食纖維，可降低膽固醇，預防心血管疾病。豬肝富含鐵、維生素A、維生素B12等營養物質，可提高免疫力，預防貧血。二者搭配食用，可起到營養均衡、強身健體之效。