肉桂

肉桂富含多酚類化合物，其抗氧化能力超越大蒜、牛至、丁香等常見香料，甚至可作為天然防腐劑。現代藥理研究指出，肉桂能提升生物體的抗氧化能力並減少自由基傷害。動物實驗顯示，肉桂能顯著增加血清總抗氧化能力（TAA）和紅細胞超氧化物歧化酶（SOD）活性，有效清除超氧陰離子自由基，降低氧化壓力。同時，肉桂也能降低體內自由基代謝產物如丙二醛（MDA）的含量，抑制脂質過氧化反應。此外，肉桂還能提高心肌組織中Nat, K-ATPase活性，並改善肝細胞膜流動性，有助於維持細胞膜的正常功能。另有西方研究發現，肉桂還具備抗病毒、抗菌、抗發炎、改善腸道健康、降低血壓、血糖與糖尿病風險，以及緩解脾胃消化不適等多重功效。

肉桂水煎液能抑制二磷酸腺苷 (ADP) 誘導的大鼠血小板聚集。這個作用的產生，代表肉桂可能影響了血小板活化的途徑。ADP是血小板活化的重要促進劑，透過與血小板上的P2Y1和P2Y12受體結合，觸發一系列訊號傳導，最終導致血小板聚集。肉桂抑制ADP誘導的血小板聚集，暗示其可能作用於這些受體或其下游的訊號傳導路徑，從而減弱血小板活化和聚集的能力。

此外，體外實驗顯示肉桂具有抗凝作用。抗凝作用表明肉桂可能干擾了凝血瀑布中的一個或多個環節。凝血瀑布是一系列酶促反應，最終將纖維蛋白原轉化為纖維蛋白，形成血栓。肉桂的抗凝作用可能涉及抑制凝血因子的活性，或干擾纖維蛋白原的轉化過程。

重要的是，該研究指出肉桂不影響兔子的纖維蛋白溶解活性。纖維蛋白溶解是人體分解血栓的自然過程。這個結果表明，肉桂的抗血栓作用主要體現在抑制血栓形成，而非促進血栓分解。這也提示肉桂的抗血栓機制可能更側重於預防，而非治療已形成的血栓。

總體而言，肉桂可能透過抑制血小板聚集和發揮抗凝作用，來達到預防靜脈或動脈血栓形成的目的，這也與中醫理論中肉桂“溫通血脈”的功效相符。

• 提升雄激素、改善性功能： 肉桂水煎液能提升雄性大鼠的血漿睪丸酮水平，同時降低血漿三碘甲狀腺原氨酸(T3)水平，但對皮質酮水平沒有明顯影響。這表明肉桂可能通過增加血漿雄激素濃度，間接地改善性功能，而非直接作用於腎臟本身。
• 鬆弛支氣管平滑肌： 肉桂的主要成分桂皮醛 (Cinnamic aldehyde) 具有鬆弛離體豚鼠氣管平滑肌的作用。實驗數據顯示，桂皮醛鬆弛離體豚鼠氣管平滑肌的ED50 (半數有效濃度) 為180±10umol/L。
• 緩解腎陽虛型腰痛： 臨床研究表明，口服肉桂粉對於治療腎陽虛型腰痛具有一定的療效。以每次5g，每日2次的劑量，平均療程3周，治療102例腎陽虛型腰痛患者，治癒率達到46%，顯效以上率為85%，總有效率高達98%。然而，對於骨質增生引起的腰痛，肉桂在X線檢查中並未顯示出明顯的改善效果。
• 改善面神經麻痹： 肉桂粉外敷穴位可用於治療面神經麻痹。臨床案例顯示，通過針刺患側穴位（如頰車、陽白、地倉等），然後將肉桂細粉與少量麝香（可選）塗於粘布上，貼敷於穴位，每日更換，連續貼敷至痊癒，可以有效改善面神經麻痹。研究發現，越早接受治療，效果越好。
• 毒性： 急性毒性實驗顯示，肉桂在不同給藥途徑下均顯示較強毒性，但口服毒性相對較低。小鼠口服50g/kg生藥無死亡。肉桂醚提物灌服小鼠的LD50為8.24±0.50ml/kg，而肉桂水提物灌服小鼠120g/kg，觀察7天未見死亡。

肉桂的抗潰瘍功效，在現代藥理層面上，體現在以下幾個方面：

1. 對多種潰瘍模型的保護作用： 肉桂的水提物和醚提物，在不同劑量下，均顯示出對多種小鼠潰瘍模型的顯著保護作用。這些模型包括：
   • 水浸應激性潰瘍： 肉桂提取物能有效預防或減輕因水浸應激引起的胃黏膜損傷。
   • 消炎痛加乙醇型潰瘍： 肉桂提取物可以對抗消炎藥（如消炎痛）與乙醇共同作用造成的胃潰瘍。
   • 高濃度鹽酸引起鼠胃黏膜損傷型潰瘍： 肉桂提取物能抵抗高濃度鹽酸對胃黏膜的腐蝕。
   • 幽門結扎型潰瘍： 肉桂提取物能減少因幽門結扎導致胃酸積聚引起的潰瘍。

2. 對應激性潰瘍的抑制作用： 連續三天給予小鼠肉桂水提物，可顯著抑制應激性潰瘍的形成。值得注意的是，小劑量（0.5g生藥/kg）的抑制效果甚至優於大劑量（2.5g生藥/kg），表明肉桂可能存在一個最佳有效劑量範圍。抑制率最高可達57.0%。

肉桂的鎮痛效果已在小鼠模型中得到驗證。以肉桂水煎液，劑量為40g/kg和20g/kg，單次灌胃給予小鼠後，透過醋酸扭體法觀察到，肉桂組小鼠在15分鐘內的扭體次數顯著低於對照組。這表明肉桂具有抑制醋酸引起的疼痛反應的作用。

另外，以較低的劑量 (2g/kg) 的肉桂水煎液，連續11天灌胃給予小鼠，同樣能減少乙酸引起的扭體次數。此外，該實驗也發現肉桂能延長小鼠對熱刺激的反應潛伏期。這暗示肉桂不僅可以減輕化學物質誘導的疼痛，還可能提升對熱刺激的耐受性，具有潛在的周邊及中樞鎮痛機制。

肉桂油及桂皮醛是肉桂中主要的活性成分，它們展現了強大的抑菌作用。這種抑菌作用表現出對革蘭氏陽性菌的效果優於革蘭氏陰性菌。同時，肉桂油和桂皮醛也對霉菌有效，其機制是透過抑制霉菌的生長，間接抑制黃曲霉毒素的生成。

此外，肉桂的50%甲醇提取物在濃度為0.5~1.0mg/ml時，能夠強烈抑制變形鏈球菌細胞粘附在玻璃表面。這種抑制細胞粘附的能力，暗示肉桂具有預防齲齒的潛力。

中藥肉桂的抗炎鎮痛功效，從現代藥理角度分析，可以從以下幾個方面理解：

• 鞣質類化合物的抗炎作用： 肉桂丙酮提取物中含有表兒茶精、兒茶精、前矢車菊素B、前矢車菊素Ba、肉桂醇D等鞣質類化合物。研究顯示，以400pg/d的劑量給小鼠灌服這些化合物，能顯著抑制肉芽組織的生長，表現出抗炎活性。而且，抑制率與化合物的聚合度呈現正相關，意味著聚合度越高的鞣質類化合物，其抗炎效果越強。這表明肉桂中的鞣質成分可能通過抑制炎症細胞的增殖和炎症介質的釋放來發揮抗炎作用。
• 解熱作用： 利用啤酒酵母誘導大鼠發熱的模型，研究表明灌胃肉桂水煎液（10g/kg）能在給藥後2小時內產生明顯的解熱效果。這可能提示肉桂中的某些成分具有降低體溫的作用，具體機制可能涉及影響下丘腦的體溫調節中樞，或是通過抑制前列腺素等致熱物質的合成或釋放來實現。

肉桂，傳統中醫經典《本草綱目》記載其性味辛甘，溫，入脾、肝、腎三經。其在中醫理論中，主要應用於溫補腎陽、益氣活血、散寒止痛。

現代藥理研究則明確證實，肉桂具有降血糖作用。更進一步地，科學分析揭示其有效成分為肉桂醛。肉桂醛在體內發揮功效的核心機制，在於能顯著增強機體細胞對胰島素的敏感性。胰島素是調節血糖的關鍵激素，當細胞對胰島素響應更靈敏時，便能更高效地促進血液中葡萄糖的吸收與利用，加速葡萄糖進入細胞轉化為能量，從而有效降低血液中的葡萄糖水平。

除了增強胰島素敏感性，部分研究亦指出肉桂可能影響消化道中碳水化合物的消化與吸收速度，進一步協同降低餐後血糖波動。已有嚴謹的臨牀研究表明，肉桂對於糖尿病患者具有良好的降血糖效果，尤其是在輔助常規治療方面顯示出潛力，有助於糖尿病管理中的血糖控制。

肉桂作為一種歷史悠久的香料與藥用植物，在抗菌抗病毒的藥理功效上展現出顯著潛力。其所含的肉桂油及核心活性成分肉桂醛，具備強大的廣譜抑菌能力，特別是對革蘭氏陽性菌株，表現出卓越的抑制效果，這為其在對抗細菌感染領域提供了堅實的藥理基礎。

除了對細菌的抑制作用，肉桂亦展現出顯著的抗真菌活性。它能有效抑制多種有害黴菌的生長，其中尤為重要的是對黃麴黴菌的抑制。透過遏制此類黴菌的繁殖，肉桂能間接阻斷致癌性極強的黃麴黴毒素生成，對於保障食品安全與國民健康具有深遠意義。

在口腔衛生領域，肉桂的應用前景同樣廣闊。研究表明，肉桂的甲醇提取物在低濃度下，即可展現出強烈的抗附著作用，有效抑制變異鏈球菌（Streptococcus mutans）細胞在牙齒或生物膜表面的黏附。變異鏈球菌是口腔齲齒形成的主要病原菌，其黏附是齲齒進程的關鍵一步。藉由干預其黏附機制，肉桂為預防齲齒提供了獨特的藥理途徑。

肉桂作為一種常見的香料與傳統藥材，其藥理功效，尤其在抗發炎方面，已獲得實驗支持。研究指出，肉桂富含多種活性成分，特別是六種鞣質類化合物。這些鞣質具有顯著的抗發炎潛力，主要表現在其抑制肉芽生長的作用。值得注意的是，這種抑制效果與化合物的聚合度呈正相關，即聚合度越高，抑制作用越強，顯示出特定化學結構對其藥效效率的影響。

除了直接抑制發炎反應，肉桂亦展現出優異的解熱作用。在一項以啤酒酵母誘導大鼠發熱的動物模型中，對大鼠灌胃肉桂水煎液後，僅僅兩小時便觀察到其顯著的退燒效果。這項實驗結果不僅證實了肉桂具有解熱功能，更進一步支持了其抗發炎的整體功效，因為發熱往往是發炎反應的重要體徵之一。肉桂透過上述機制，展現出其在調節體內發炎通路與緩解相關症狀的潛力。

肉桂作為一種廣泛應用的中藥食物，其在抗凝血方面的藥理功效已引起醫學界關注。多項動物實驗研究指出，肉桂水煎液經胃管灌注後，能顯著抑制由二磷酸腺苷（ADP）所誘導的血小板聚集反應。此作用已在諸如家兔與大鼠等實驗模型中得到證實，清晰展現其顯著的抗凝血效應。這種抑制血小板活性的機制，正是其展現顯著抗凝血作用的核心環節。

值得注意的是，雖然肉桂對血小板聚集具有抑制作用，但其對兔體內的纖維蛋白溶解活性並無直接影響。這表明其抗凝機制主要集中於抗血小板活化途徑，而非促進血栓溶解。鑑於肉桂上述的藥理作用，其潛在應用於預防靜脈與動脈血栓形成的價值不容忽視。此外，從傳統中醫角度來看，肉桂「溫通血脈」的功效，亦與其現代藥理學所揭示的抗凝血作用相映成趣。此效應闡明了肉桂在維護血液流動性、改善血瘀狀態中的重要角色。

肉桂在藥理學研究中展現出顯著的保肝利膽功效。實驗證明，肉桂的兩種主要提取物——水提物與醚提物，均能對肝膽功能產生正面影響。其中，肉桂水提物經動物模型證實，能有效增強大鼠的膽汁分泌量，促進消化液的產生與排出。

另一方面，肉桂醚提物亦能增加膽汁的總體流量。儘管醚提物在提升膽汁流量方面的作用效果顯著，但其維持時間相對較短，這提示在應用時可能需考慮其作用的時效性。兩者協同或獨立作用，皆有助於改善肝臟的解毒功能與膽汁循環。

此外，肉桂的藥理活性不僅限於肝膽系統。研究還揭示，肉桂水提物與醚提物皆具備潛在的止瀉作用。在動物實驗中，這兩種提取物均能顯著減少麻油引起的小鼠腹瀉次數，表明肉桂對於緩解腸道不適、穩定腸道功能亦具有一定的功效。這些多元的藥理特性，共同構築了肉桂在傳統醫學及現代研究中的應用潛力。

肉桂，作為一種廣泛應用的天然香料與傳統藥物，其在消化系統保護，尤其是抗潰瘍方面的藥理潛力正逐漸被揭示。實驗研究表明，肉桂的不同提取物對胃粘膜具有顯著的保護作用。具體而言，肉桂的水提物及醚提物在小鼠胃粘膜損傷模型中展現出明確的抗潰瘍活性。這些提取物能有效抑制由鹽酸誘導的胃粘膜損傷，這類損傷正是胃潰瘍形成的重要因素之一。

此外，肉桂的這類作用不僅體現在預防性保護上，也延伸至對已發展潰瘍的治療性干預。研究進一步指出，肉桂提取物能夠顯著減輕幽門結扎型潰瘍的症狀。這種模型模擬了胃酸滯留及其對胃壁持續侵蝕所導致的潰瘍病理過程。肉桂的藥理效應，清楚地證明其具有保護胃粘膜免受攻擊因子損傷的能力，同時亦能促進潰瘍區域的癒合過程。這些科學觀察共同支持了肉桂在中和或抵抗胃潰瘍發生病理中的潛在角色。

基於參考文獻，中藥肉桂提高耐缺氧能力的主要活性成分為桂皮醚提取物。

現代藥理分析：

• 亞硝酸鈉中毒模型: 桂皮醚提取物能夠顯著延長亞硝酸鈉中毒小鼠的存活時間。亞硝酸鈉中毒的機制是導致血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，從而喪失攜氧能力，造成組織缺氧。桂皮醚提取物在此模型中的作用機制可能與以下幾個方面有關：
  • 影響血紅蛋白氧化還原狀態： 桂皮醚可能通過某種機制干預血紅蛋白的氧化過程，抑制高鐵血紅蛋白的形成，或促進高鐵血紅蛋白還原為血紅蛋白，從而維持血紅蛋白的正常攜氧功能。
  • 增強氧氣利用率： 桂皮醚可能改善組織細胞對氧氣的利用效率，減少缺氧損傷。這可能涉及改善細胞呼吸鏈的功能，提高ATP生成效率，或保護細胞免受氧化應激損傷。
  • 保護血管功能： 亞硝酸鈉中毒可能導致血管舒張功能障礙。桂皮醚可能具有保護血管內皮細胞功能的作用，維持正常的血管舒張反應，改善組織供氧。

• 其他缺氧模型： 參考文獻指出，桂皮醚提取物（0.8ml/kg）僅能延長亞硝酸鈉中毒小鼠的存活時間，對另外3種缺氧模型並無顯著對抗作用。這可能表明：

  • 作用的特異性： 桂皮醚的作用可能更特異於亞硝酸鈉誘導的缺氧，而不適用於其他機制引起的缺氧。例如，其作用可能依賴於與高鐵血紅蛋白或相關途徑的特定相互作用。
  • 劑量依賴性： 0.8ml/kg的劑量可能不足以在其他缺氧模型中產生顯著的保護作用。更高的劑量可能有效，但未經實驗驗證。
  • 模型差異： 不同的缺氧模型涉及不同的生理病理機制。桂皮醚可能對特定機制敏感，而對其他機制則無效。

• 水提物無效： 肉桂水提物無抗缺氧作用表明，其有效成分可能是脂溶性的，因此水提物無法有效提取這些成分。

總體而言，桂皮醚提取物對亞硝酸鈉誘導的缺氧具有一定的保護作用，但其具體作用機制以及在其他缺氧模型中的有效性仍需進一步研究。

肉桂對心血管健康具備多重藥理作用，主要體現在其擴張血管、降低外周血管阻力，以及增強心肌收縮力等方面。藥理研究指出，肉桂中的活性成分桂皮醛，能顯著提升豚鼠離體心臟的收縮能力及心搏數，直接顯示其對心臟泵血效能的正面影響。

在動物實驗模型中，靜脈注射肉桂水煎劑被觀察到能使麻醉犬的冠狀動脈和腦血管出現短暫擴張，進而導致血管阻力明顯下降，並伴隨血壓的顯著降低。儘管在此急性試驗條件下，特定區域的血流量可能短暫波動，但肉桂的核心作用是透過擴張血管，最終有助於增加心臟、大腦等關鍵器官的血流量，改善其氧氣與營養供應。

此外，肉桂在增強心臟收縮力的同時，亦被發現有促進腎上腺素分泌的潛在作用，這進一步協同支持心臟功能與循環穩定性。這些綜合藥理特性，包括血管舒張以減輕心臟負擔、提高心輸出量，以及改善重要器官的血液灌流，對於維護心血管系統的正常運作機制，從而為預防相關疾病提供了重要的藥理學基礎。

根據《本草綱目》記載，肉桂性辛、溫，具溫暖身心、活血通經之功效。現代藥理研究進一步揭示，肉桂在提升機體免疫力方面展現出顯著潛力。例如，在動物實驗中，以肉桂水煎液對經環磷酰胺誘導免疫功能抑制的小鼠進行灌胃給藥，觀察到多項指標的積極變化。結果顯示，小鼠體內的白細胞數目顯著升高，紅細胞數目亦明顯增加，且胸腺與脾臟這類主要免疫器官的重量皆呈現增長。這些指標的改善，尤其是白細胞數量及免疫器官功能的提升，直接反映了肉桂對T細胞和B細胞等免疫細胞生成與活力的潛在促進作用。綜合而言，這些研究證據有力地支持了肉桂具有增強免疫力的特性，有助於提升機體抵抗疾病的能力。

肉桂在傳統醫學中素被視為具備顯著止痛功效的藥材。其辛甘溫暖之性，歸屬於脾、腎、心、肝諸經，核心藥理機制在於溫腎壯陽、引火歸原，尤其擅長散寒止痛。對於因寒凝經絡所致的腹痛、關節痛等症狀，肉桂能透過溫中散寒、溫經通脈的作用來緩解，並具備緩中止痛、解痙止痛的功效。此外，它亦有促進血液循環及增強免疫力之益。

現代藥理學的研究，深入剖析了肉桂止痛作用的物質基礎與作用機制。其中，肉桂所含的關鍵活性成分——桂皮醛，被證實具有顯著的抗炎、鎮痛及抗氧化活性。這些特性使其能夠有效針對多種疼痛類型提供緩解，特別是對於炎症引起的痛楚，如關節疼痛和因痙攣所致的腹部不適。

關於肉桂鎮痛作用的科學驗證，動物實驗提供了明確的證據。研究表明，肉桂水煎液能夠顯著減少乙酸誘導的小鼠扭體次數，這是一種廣泛用於評價止痛效果的模型。同時，它還能延長小鼠對熱刺激的反應潛伏期，進一步印證了肉桂具備顯著且直接的鎮痛作用。這些發現為肉桂的傳統止痛應用提供了現代科學的闡釋與支持。