肉桂，性味辛溫，自古以來即被視為溫裡溫中的良藥。《神農本草經》中記載其「味辛溫。主上氣咳逆，結氣喉痹，吐吸，利關節，補中益氣」，精簡卻道出了其核心功效。 「溫裡溫中」正是肉桂藥性之精華所在。

「溫裡」指的是溫暖臟腑，尤其針對脾胃虛寒所致的諸多症狀。古人認為，脾胃為後天之本，若脾胃虛寒，則氣血生化不足，容易出現手腳冰冷、腹痛腹瀉、消化不良等問題。肉桂辛溫走竄之性，能溫煦脾胃陽氣，促進氣血運行，從而緩解這些症狀。 《神農本草經》中「主上氣咳逆，結氣喉痹，吐吸」正是體現了其溫肺散寒，溫通氣機的作用，而這也是溫裡的重要體現，因為肺與脾胃密切相關，肺氣虛寒亦可影響脾胃功能。

「溫中」則更直接地指向溫暖脾胃，尤其針對脾胃陽虛所造成的寒邪內阻。 當脾胃陽氣不足時，食物難以消化吸收，容易產生腹脹、冷痛等不適。肉桂的溫熱之性，能直接溫暖脾胃，改善其功能，促進消化吸收，從而使身體恢復正常運作。《神農本草經》提及「補中益氣」，正是在說明肉桂溫中之效，其不僅溫暖脾胃，更能增強脾胃的運化能力，使氣血充盈。

總而言之，肉桂的「溫裡溫中」功效，是其辛溫藥性在臨牀應用中的重要體現，它通過溫暖臟腑、促進氣血運行來改善一系列因脾胃虛寒引起的疾病。其在古代醫籍中的記載，也充分佐證了其在溫裡溫中方面的獨特價值。

肉桂富含多酚類化合物，其抗氧化能力超越大蒜、牛至、丁香等常見香料，甚至可作為天然防腐劑。現代藥理研究指出，肉桂能提升生物體的抗氧化能力並減少自由基傷害。動物實驗顯示，肉桂能顯著增加血清總抗氧化能力（TAA）和紅細胞超氧化物歧化酶（SOD）活性，有效清除超氧陰離子自由基，降低氧化壓力。同時，肉桂也能降低體內自由基代謝產物如丙二醛（MDA）的含量，抑制脂質過氧化反應。此外，肉桂還能提高心肌組織中Nat, K-ATPase活性，並改善肝細胞膜流動性，有助於維持細胞膜的正常功能。另有西方研究發現，肉桂還具備抗病毒、抗菌、抗發炎、改善腸道健康、降低血壓、血糖與糖尿病風險，以及緩解脾胃消化不適等多重功效。