神麴，其健脾胃功效歷來受到醫家重視。多部古代醫典記載了其作用機理及臨牀應用，現簡述如下：

從多數古籍記載來看，神麴的健脾胃功效主要體現在其消食化積的功能上。《藥性論》言其「化水谷宿食，癥結積滯，健脾暖胃」；《本經逢原》則指出其「功專於消化谷麥酒積，陳久者良」，說明其對於飲食積滯的療效顯著，尤其針對陳舊積滯效果更佳。 《藥品化義》更詳細地描述了神麴的應用，指出其「香能醒脾，甘能洽胃」，能「平胃氣，理中焦」，可用於脾虛難運、霍亂吐逆、寒濕洩瀉等症。 《湯液本草》更進一步說明其能「開胃消宿食」，並能治療因積滯導致的諸多症狀，如小兒腹脹、胎動不安等。

《本草求真》則從藥物組成角度分析，認為神麴由多味藥材製成，其性味平和，能「散氣調中，溫胃化痰，逐水消滯」，適合脾胃虛弱者。 需要注意的是，《本經逢原》也提示，神麴雖能消積，但若無積滯而長期服用，則可能「消人元氣」，需謹慎使用。 《國藥的藥理學》則從現代藥理學角度指出，神麴的功效源於其發酵作用促進消化，但胃酸過多或發酵異常者應避免使用。

綜上所述，古代醫家對於神麴健脾胃功效的認識，主要集中在其消食化積、和胃理氣的作用上。 其溫和的藥性，使其能適用於多種脾胃不和的症狀，但仍需根據自身情況，在專業醫師指導下使用。

首先，神麴含有大量的酵母菌及B族維生素。酵母菌與B族維生素具有增進食慾、維持正常消化機能的作用，這表明神麴可能通過補充消化所需的營養物質來改善消化功能。

其次，神麴含有酶類。酶類在消化過程中起著至關重要的作用，能夠分解食物中的大分子，促進營養物質的吸收。因此，神麴可能通過提供消化酶來輔助消化。

再者，神麴含有麥角甾醇(ergosterol)。麥角甾醇是維生素D的前體物質，在體內可以轉化為維生素D。維生素D對於鈣的吸收和骨骼健康至關重要，這提示神麴可能具有一定的促進鈣吸收和骨骼健康的作用。

另據臨床研究顯示，神麴對於小兒單純性消化不良和嬰兒腹瀉具有一定的療效。這可能與其含有的酵母菌、酶類等成分，能夠調節腸道菌群、促進消化，從而緩解消化不良和腹瀉症狀有關。研究也提及以神麴治療小兒單純性消化不良，有著優於西藥對照組的療效。