中藥名稱：鬱金

薑科多年生草本植物溫鬱金 (Curcuma wenyujin Y. H. Chen et C. Ling) 、薑黃 (C. longa L.)、廣西莪朮 (C. kwangsiensis S. G. Lee et C. F. Liang) 或蓬莪朮 (C. phaeocaulis Val.) 的塊根。

內服：煎湯，3-10g；或入丸散。

1.溫鬱金：呈長圓形或卵圓形，稍扁，有的微彎曲，兩端漸尖。 長3.5～7cm,直徑1.2～2.5cm。 表面灰褐色或灰棕色，具不規則的縱皺紋，縱紋隆起處色較淺。 質堅實，斷面灰棕色，角質樣；內皮層環明顯。 氣微香，味微苦。

2.黃絲鬱金：呈紡錘形，有的一端細長，長2.5～​​4.5cm，直徑1～1.5cm。 表面棕灰色或灰黃色，具細皺紋，斷面橙黃色，外周棕黃色至棕紅色。 氣芳香，味辛辣。

3.桂鬱金：呈長圓錐形或長圓形，長2～6.5cm，直徑1～1.8cm。 表面具疏淺縱紋或較粗糙網狀皺紋。 氣微，味微辛苦。

4.綠絲鬱金：呈長橢圓形，較粗壯，長1.5～3.5cm，直徑1～1.2cm。 氣微，味淡。

1.用水浸泡，洗淨，撈出曬晾，潤透，切片，曬乾。
2. 醋炒：取郁金片加米醋拌勻，悶透。置鍋內用文火加熱炒乾，取出，放涼。每100kg郁金片，用醋10kg。3醋蒸：取原藥去淨雜質，加醋10%及水適量，浸吸約2天，常翻拌，吸透後，入甑內用武火，蒸約2-3小時，取出切成厚約2mm順片，曬乾。
4. 醋煮：取淨郁金，用水浸泡4成透；撈出，移出鍋內，加醋，水同煮至水盡，取出，晾至半乾時，切斜片，曬乾，每郁金500g，用醋120g。
5. 酒制：取郁金片與黃酒拌勻，置鍋內用文火炒至微乾，取出晾乾，每郁金片500g，用黃酒60g。
6. 炒制：取淨郁金片，置鍋內用文火加熱，炒至深黃色。
7. 蒸制：取原藥材，揀去雜質，清水洗淨，浸泡2-3小時，撈起，悶潤4-5小時，置鍋內隔水蒸至透心，刨成薄片，曬乾即得。
8. 礬制：郁金加明礬水，用微火炒乾，至呈老黃色為度，每郁金黃色16kg，用明礬2kg。水適量。
9. 礬、醋制：取郁金與米醋，倒入熱米湯中，加白礬攪勻，放24小時後，再煮2小時，至米湯乾，曬至7-8成乾，潤2天，切1-1.5mm厚的片，曬乾，每郁金10kg，用米醋1kg，白礬30g，米湯適量。

用體重21-25g雌性小鼠50只，分為5組，每組10只，由腹腔注射不同劑量的片薑黃水煎劑。給藥1次，觀察72小時，記錄死亡動物數。按寇氏法求得ＬD50為33.79g／kg，SD為3.09g／kg。給藥5分鐘後，小鼠活動減少，大劑量組於0.5小時內全部死亡，死前出現抽搐。低劑量組小鼠在給藥後，略呈安靜狀態，第2天恢複正常。薑黃色素膠囊劑小鼠口服6g／kg測不出半數致死量。大鼠亞急性毒性試驗結果表明，對大鼠食欲、體重、一般狀況、血液學和血液生化學指標及肝、腎重量均無明顯影響。