- 英文名稱：Curcuma wenyujin Y.H. Chen & C. Ling. Tuber Curcumae Turmeric Root-Tuber, Root-Tuber of Aromatic Turmeric, Root-Tuber of Kwangsi Turmeric, Root-Tuber of Zedoary Turmeric
- 別名：白絲郁金,五帝足,黃鬱,馬蒁,郁金,烏頭,黃郁,白絲鬱金,鬱金,玉金
- 來源：薑科多年生草本植物溫鬱金、薑黃、廣西莪朮或蓬莪朮的塊根。
- 道地藥材：四川
- 生長環境：山坡
- 現代中藥典籍摘錄(請登入點選開啟閱讀)中國藥典中藥大辭典中華本草
最後更新日：2025-07-24
鬱金的傳統功效
1. 活血化瘀
鬱金，在古代醫籍中被廣泛記載，其活血化瘀之功，多從其“降氣”特性出發。 《神農本草經疏》認為鬱金入血分，能降氣，氣降則火降，從而使血不妄行。 這說明鬱金的活血，並非單純地破血，而是藉由調和氣機，使瘀血得以疏通。
《本草匯言》則更進一步闡述鬱金的輕揚特性，能散鬱滯，順逆氣，上達高巔，善行下焦。這不僅指其活血化瘀的範圍廣泛，從上焦到下焦皆能作用，更說明其能處理因氣機阻滯而導致的瘀血。書中強調鬱金“能降氣，氣降則火降”，痰血皆能歸其所安，反駁了其止血生肌的錯誤說法，突顯其活血化瘀的機制是藉由調整氣機來實現。
《神農本草經讀》則從病機角度分析鬱金的功效。其認為鬱金能破惡血，因為血不行則為積，積不去則成惡血。 文中也提到鬱金善治各種血證，如衄血、吐血、血淋、尿血及金瘡瘀血，皆因血行受阻所致，而鬱金能有效解決這些問題。但同時也警告，鬱金使用需謹慎，需辨別虛實寒熱，不可濫用。
綜上所述，歷代醫家對鬱金活血化瘀功效的認識，並非單純止血，而是著重於其疏通氣機，調和陰陽，從而使瘀血自然消散的作用。其活血功效，與其“降氣”、“散鬱”、“行氣”等作用密切相關，因此在應用時，需考慮患者的整體氣血狀況，方能發揮其最佳療效。
2. 止血
鬱金，其止血功效在歷代醫籍中多有記載，但其作用機制與適用範圍卻存在不同觀點。
《神農本草經疏》認為鬱金「能降氣，氣降即是火降」，以此解釋其止血機理。其認為出血多因內熱火炎導致氣血上逆，鬱金能降火氣，使血不再妄行。此說法側重於鬱金的清熱降火作用，以達到止血的目的。
《本草匯言》則持不同意見，認為鬱金「清氣化痰，散瘀血」，其止血作用並非直接止血，而是通過「降氣」使氣血運行順暢，從而使痰血歸於正處。此觀點強調鬱金的理氣作用，而非單純的止血作用。
《神農本草經讀》則從血瘀的角度解釋鬱金的止血作用，認為鬱金能「破惡血」，因為淤血不通則導致出血，鬱金能疏通血脈，從而止血。此說法更強調鬱金的活血化瘀功效。
《新修本草》則直接記載鬱金「止血」，並列舉了血積、血淋、尿血、金瘡等症狀。此記載簡潔明瞭地指出鬱金的止血功效。
綜上所述，古代醫籍對鬱金止血功效的理解並非一致。部分醫家認為其止血作用來自於清熱降火、理氣行血或活血化瘀，而部分醫籍則直接記載其具有止血功效。 各家觀點側重點不同，反映出對鬱金藥性及作用機制理解的差異。 需要根據具體病症，結合其他藥物，才能充分發揮鬱金的療效。 不同醫家對鬱金性味也存在不同觀點，如《本經逢原》認為其辛平，《本草求真》則認為其辛苦而平，這些差異也需要在臨牀應用中加以考量。
3. 理氣行氣
鬱金，在古代醫籍中被廣泛記載，其理氣行氣功效多與其疏通血氣、化解瘀滯相關。諸多典籍對其功效的描述，雖有側重，但殊途同歸。
《神農本草經疏》認為鬱金能「降氣」，此「氣」指血氣之氣，鬱金入血分，能降逆上行的血氣，從而解決血證。 《本草匯言》則更進一步闡述，鬱金「清氣化痰，散瘀血」，其輕揚之性，能「散鬱滯，順逆氣」，上達於心肺，下達於下焦，對於心肺肝胃氣血火痰鬱遏不通者尤為有效。其「降氣」的機制，同樣在於氣降則火降，使痰血歸於正處。 此觀點與《本草備要》中「行氣，解鬱；洩血，破瘀」的說法相契合。
《神農本草經讀》則從血氣關係切入，認為血之運行以氣為主，鬱金「苦寒大洩其氣」，從而達到「大破其血」的效果，此為鬱金理氣行氣之根本。 但該書亦強調，鬱金的應用需謹慎，不可盲目使用，尤其在虛證或孕期更應避免。此點在其他典籍，如《本草求真》中亦有所提及，強調鬱金之性溫涼並具，需根據病情寒熱虛實，結合其他藥物使用。
《本草綱目》、《本草正》等書則著重記載鬱金治療血氣心腹痛、產後敗血等症，說明其理氣行氣功效在治療血瘀氣滯所致的疼痛、心悸等症狀上具有顯著療效。總而言之，鬱金理氣行氣的功效，並非單純的「行氣」，而是通過疏通血氣，化解瘀滯，最終達到理氣的效果。其應用需根據病情謹慎判斷，不可一概而論。
4. 清熱利濕
鬱金，其清熱利濕功效在諸多古代醫籍中多有記載，但其作用機理及適用範圍則見仁見智。
《神農本草經疏》認為鬱金入血分，能降氣，藉由氣降而火降，進而使血行順暢，此乃其治療血證的根本。 《本草匯言》則更進一步闡述，鬱金能清氣化痰，散瘀血，並具有輕揚上達、善行下焦的特性，故能有效疏通心肺肝胃的氣血火痰鬱滯，治療胸腹脹痛等症。 此兩書都強調鬱金的「降氣」作用是其清熱利濕的關鍵。
然而，《神農本草經讀》則提出警示，認為鬱金苦寒，善於洩氣破血，適用於血瘀積聚的狀況，但對於氣血虛弱者則應謹慎使用，並指出其並非解鬱之藥，濫用恐有害無益。 《本草求真》更深入探討鬱金的性味，指出其辛辛苦平，其作用取決於病竈部位及寒熱虛實，需審慎辨證施治，不能一概而論其寒熱屬性。
其他典籍，如《藥性論》、《本草正》等，也記載了鬱金治療婦科疾病，如宿血、血積、冷氣結聚等，說明其在清熱利濕，尤其針對女性血瘀方面的療效。 總而言之，鬱金的清熱利濕作用，與其特殊的「降氣」特性，以及疏通氣血、化痰散瘀的功效密切相關，但需根據病情，辨證施治，方能發揮其藥效。 不同醫家對於鬱金性味歸經的理解略有差異，也影響著其臨牀應用的判斷。
5. 降氣
鬱金，其「降氣」功效在歷代醫籍中多有記載，但其作用機理和適用範圍卻存在不同觀點。
《神農本草經疏》認為鬱金「能降氣，氣降即是火降」，其降氣機制是通過清洩內熱，使氣機得以順暢。此觀點將鬱金的降氣作用與其清熱作用聯繫起來，認為降氣是消除內熱的結果，從而使血液運行正常。
《本草匯言》則更進一步闡述鬱金降氣的廣泛性，認為其「能散鬱滯，順逆氣」，不僅能治療胸脅脹滿、腹痛等氣機阻滯之證，還能治療因氣機逆亂導致的吐血、衄血等出血症。其降氣的結果是使痰瘀歸位，恢復氣血的正常運行。 此書明確指出鬱金降氣並非單純止血生肌，而是通過調理氣機來達到治療目的。
然而，《神農本草經讀》則提出警告，認為鬱金降氣之效並非適用於所有情況。其強調鬱金「氣味苦寒者，謂氣寒而善降」，具有較強的洩氣作用，因此對於氣血虛弱者，使用鬱金反而會加重病情。 此書特別指出鬱金不宜用於孕婦及產後非熱結停瘀者，強調了用藥的謹慎性。
綜上所述，古籍對鬱金的降氣功效及其機理有不同角度的闡述。《神農本草經疏》和《本草匯言》側重其清熱、疏通氣血的作用；《神農本草經讀》則強調其峻下之性，並告誡用藥需謹慎。 這些不同的觀點並非互相矛盾，而是從不同方面說明瞭鬱金的藥性及其臨牀應用需要注意的方面。 理解這些不同觀點，才能更好地把握鬱金的藥用價值，並在臨牀運用中做出正確的判斷。
6. 化腐生肌
鬱金，其「化腐生肌」功效在古代醫籍中多有記載，但解讀卻存在差異。部分醫籍著重其破血、行氣、降火的功效，間接地實現了生肌的作用，而非直接的「生肌」。
《神農本草經疏》認為鬱金能「降下火氣」，使血不妄行。這暗示著，鬱金通過清熱解毒，降低體內炎症反應，從而為傷口癒合創造良好的環境。 炎症反應是傷口癒合的阻礙，鬱金的清熱作用，消除了阻礙，間接促進了組織修復。
《本草匯言》則持相反意見，認為鬱金「清氣化痰，散瘀血」，並非「止血生肌」。此觀點認為鬱金的主要作用是疏通經絡，排除體內瘀滯，若傷口處瘀血阻礙癒合，鬱金能幫助清除瘀血，間接促進生肌。這與《神農本草經讀》的觀點相呼應，該書指出鬱金能「破惡血」，因為「血水不斷，不能生肌」。這說明鬱金的「化腐生肌」並非直接作用於肌膚再生，而是通過清除壞死組織和瘀血，為新生的組織創造空間。
《新修本草》記載鬱金「主血積，下氣，生肌，止血，破惡血」，是較早將「生肌」列為其功效的典籍。但結合其他醫籍的論述，其「生肌」作用應理解為間接的，是通過清除阻礙傷口癒合的因素來實現的。
總而言之，古代醫籍對鬱金的「化腐生肌」功效理解不一，部分醫籍強調其間接作用，即通過行氣活血、清熱解毒、破血消腫等作用，創造有利於傷口癒合的內外環境，最終促進傷口癒合和組織再生，而非直接作用於肌膚，促使其再生。 其功效的發揮，更需考慮病症的寒熱虛實，謹慎應用。
7. 清熱涼血
鬱金，在古代醫籍中被廣泛記載，其清熱涼血之效，歷來醫家多有論述。其作用機理，並非單純「涼血」，而是與其特殊的「行氣」功效密切相關。
《神農本草經疏》認為鬱金「入血分之氣藥」，能降氣，而「氣降即是火降」，從而達到涼血的效果。所謂「血之上行，皆屬於內熱火炎」，是指血液妄行，往往是因內熱導致。鬱金通過降氣，也就間接地降伏了內熱，使血液歸於正常運行。
《本草匯言》則更進一步闡述鬱金的「清氣化痰，散瘀血」功效。它認為鬱金能「散鬱滯，順逆氣」，並能上達高巔，下達下焦，針對氣血瘀滯不通所致的諸多病症，如胸悶、腹痛、吐血等，都有效用。「氣降則火降，而痰與血，亦各循其所安之處而歸原矣」，說明鬱金的清熱涼血，是透過疏通氣機，使血氣歸於正道。
《神農本草經讀》則側重鬱金破血之功，指出鬱金「氣寒而善降，味苦而善洩」，能破除積血，治療因血瘀不通造成的各種出血症狀，如衄血、吐血、血淋等。但同時也告誡，鬱金使用需謹慎，非熱結停瘀者不宜使用，更忌用於孕婦，避免其破血傷胎。
其他醫籍如《本草備要》的「涼心熱，散肝鬱」，《藥性論》的「治女人宿血氣心痛，冷氣結聚」，以及《本草綱目》的「治血氣心腹痛，產後敗血衝心欲死」等記載，也都從不同角度印證了鬱金清熱涼血，以及其在治療婦科疾病方面的功效。總而言之，鬱金的清熱涼血，並非單純降低體溫，而是透過行氣活血，疏通經絡，使氣血運行通暢，從而達到清熱涼血的目的。 不同醫家對其性味歸經略有不同見解，需結合具體病情和臨牀經驗加以運用。
鬱金的古代典籍
鬱金的現代功效
1. 保護心血管
鬱金在中藥複方制劑丁郁四神散中，展現出對抗心肌缺血的作用。這種心肌缺血是由垂體後葉素和異丙腎上腺素等物質激發的。
具體來說，鬱金的現代藥理作用體現在以下幾個方面：
- 降低血漿 TXB₂ 含量： TXB₂ (血栓素B₂) 是一種強效的血小板活化劑和血管收縮劑。降低 TXB₂ 含量意味著鬱金可能具有抑制血小板聚集、舒張血管的作用，從而改善血液循環，減少血栓形成的風險。
- 增加血清 SOD 含量： SOD (超氧化物歧化酶) 是一種重要的抗氧化酶，能夠清除體內自由基，保護細胞免受氧化損傷。提升 SOD 含量表明鬱金具有抗氧化作用，能減輕心肌細胞因缺血而產生的氧化壓力，從而保護心肌。
- 擴張血管： 鬱金本身具有擴張血管的作用，這可以增加心肌供血，緩解心肌缺血的症狀。
- 抗血栓形成： 鬱金具有抗血栓形成的作用，有助於預防血栓的形成，降低因血栓引起的心血管事件風險。
2. 免疫調節
現代藥理分析顯示，中藥鬱金具有顯著的免疫調節功效，主要表現為免疫抑制作用：
- 體液免疫抑制： 鬱金Ⅰ號注射液能明顯減少正常小鼠體內的溶血素含量，並且降低脾細胞的PFC（產生抗體的細胞）數量，顯示其能抑制抗體生成。
- 細胞免疫抑制： 鬱金對T淋巴細胞轉化具有明顯的抑制作用，且在一定濃度下（如1：20）抑制效果最強。
- 非特異性免疫抑制： 10%郁金水浸醇提液能降低腹腔巨噬細胞的吞噬活性，同時抑制網狀內皮系統對膠體198Au的吞噬作用，表明鬱金能抑制非特異性免疫反應。
總而言之，鬱金通過多種途徑，包括抑制抗體生成、T淋巴細胞活性以及巨噬細胞的吞噬功能，實現對特異性免疫（體液免疫和細胞免疫）和非特異性免疫的全面抑制。
3. 其他功效
- 促進胃酸分泌： 口服郁金煎劑能夠刺激胃酸分泌。
- 影響血清胰泌素： 鬱金可影響血清胰泌素水平。透過纖維胃鏡將鬱金煎劑注入十二指腸上段後，能使血清胰泌素水平升高。
- 增加十二指腸液HCO3-濃度： 郁金可以提高十二指腸液中 HCO3-（碳酸氫根）的濃度。
- 改善血液流變性及核酸代謝： 鬱金具有改善血液流變性及核酸代謝的作用。
- 降血脂： 鬱金具有降低血脂的功效。
- 鎮痛： 鬱金具有鎮痛作用。
4. 抗氧化
依據參考文獻[12, 13]的研究結果，現代藥理分析顯示中藥鬱金（在此研究中使用的是溫郁金提取液）具有抗氧化功效，能有效對抗輻射引起的氧化損傷。具體來說，研究人員給小鼠灌服溫郁金提取液7天後，使用60Co γ射線進行全身照射。照射後第3天，研究發現：
- 降低脂質過氧化 (LPO) 含量： 輻射會導致肝臟脂質過氧化，使LPO含量顯著增高。溫郁金提取液能明顯降低這種輻射引起的 LPO 含量增高，這表示鬱金能減少自由基對肝臟細胞膜的攻擊，保護肝臟細胞的完整性。
- 提升超氧化物歧化酶 (SOD) 活性： SOD是一種重要的內源性抗氧化酶，能清除超氧陰離子自由基。研究表明，溫郁金提取液能明顯升高輻射後肝臟的 SOD 活性，增強機體清除自由基的能力。
- 提升谷胱甘肽過氧化物酶 (GSH-PX) 活性： GSH-PX 也是一種重要的內源性抗氧化酶，能催化還原型谷胱甘肽 (GSH) 還原過氧化物，從而清除自由基。研究顯示，溫郁金提取液能明顯升高輻射後肝臟的 GSH-PX 活性，進一步提升機體抗氧化防禦能力。
總而言之，現代藥理分析指出，溫郁金提取液能通過降低 LPO 含量和提升 SOD、GSH-PX 活性，有效對抗輻射引起的氧化損傷，展現其抗氧化功效。
5. 抗過敏
現代藥理研究顯示，中藥鬱金具有抗過敏的功效，主要體現在以下幾個方面：
鬱金的乙酸乙酯層分部展現出顯著的抗過敏活性。從該層分部中分離出的主要成分姜黃素 (curcumin) 被認為是抗過敏作用的關鍵物質。
姜黃素對Ⅰ型過敏症模型（即以 compound 48/80 誘發大鼠肥大細胞釋放組胺）表現出強效的抑制作用，抑制率高達92%。這表明姜黃素可能透過抑制肥大細胞的活化和組胺釋放，來達到抗過敏的效果。
鬱金的水浸醇提取液，對實驗性過敏性豚鼠腦脊髓膜炎模型，具有良好的抑制效果。可明顯降低該模型的豚鼠發病率和死亡率，顯示鬱金可能具有減輕過敏性炎症反應的作用。
6. 鎮痛
現代藥理分析顯示，溫郁金注射液在中藥鬱金的鎮痛功效上，具體表現在以下方面：
- 醋酸引起的鎮痛效果： 溫郁金注射液可以明顯減少醋酸刺激引起的小鼠扭體次數，這表明其具有抑制疼痛反應的能力。醋酸誘導的扭體實驗是常用的鎮痛藥物篩選模型，該模型主要通過刺激腹腔產生炎症介質，進而引起疼痛反應。因此，溫郁金注射液的鎮痛作用可能與抑制炎症介質的產生或作用有關。
7. 抗炎鎮痛
鬱金的抗炎鎮痛作用，在現代藥理研究中顯示出以下特性：
- 急性炎症抑制： 鬱金水浸醇提物以0.3ml/100g的劑量，通過肌肉注射給藥，連續3天，能顯著抑制甲醛引起的大鼠足部腫脹，表明其對急性炎症具有明顯的抗炎效果。
- 慢性炎症影響： 針對大鼠或小鼠的瓊脂性肉芽腫慢性炎症模型，鬱金並未表現出明顯的抗炎效果。這暗示鬱金的抗炎作用可能更偏重於針對急性炎症反應。
- 子宮收縮調節： 鬱金對晚期妊娠大鼠的子宮自發性收縮具有抑制作用，同時也能拮抗外源性前列腺素E1（PGE1）對子宮的興奮作用。
- 作用機制推測： 鬱金的抗炎作用可能與其拮抗前列腺素（PG）有關，但具體的分子機制還需要更深入的研究來闡明。
8. 降血脂
鬱金的降血脂功效，從現代藥理角度分析，主要體現在以下幾個方面：
- 促進膽固醇排出： 鬱金中的姜黃素能增進膽汁的合成及分泌，進而增加膽固醇在腸道的排出量，減少脂質在體內的儲留，有助於治療高血脂。
- 抑制膽固醇吸收： 鬱金能夠抑制腸道對膽固醇的吸收，直接降低血液中的膽固醇水平。
- 促進脂類消化吸收： 鬱金通過增加膽汁的分泌，促進脂類的消化和吸收，最終達到降低血液中脂質水平的效果。
- 抑制膽固醇合成： 鬱金能抑制肝臟合成膽固醇，減少脂質的生成，從源頭上降低血液中的脂質水平。
- 改善脂質代謝： 鬱金能夠促進血液循環，改善脂質代謝，從而有助於降低血液中的脂質水平。
- 降低血液粘度： 鬱金及其複方製劑(例如白金降脂丸)能降低高脂大鼠的全血粘度和血漿比粘度，改善血液流動性。
- 提升主動脈cAMP水平： 鬱金能升高大鼠主動脈壁cAMP（環磷酸腺苷）水平，可能與其改善心血管功能相關。
9. 防癌抗腫瘤
鬱金的現代藥理研究表明，其核心活性成分為薑黃素，此化合物賦予鬱金顯著的防癌抗腫瘤功效。薑黃素能多方面干預癌細胞的生物學行為。它透過抑制癌細胞的異常增殖與分裂，有效遏制腫瘤的進一步擴大。更重要的是，薑黃素具有誘導癌細胞程式性死亡（凋亡）的能力，能促進受損或變異細胞的自然清除。此外，它能減少癌細胞的侵襲與轉移，阻斷癌細胞向其他組織器官擴散的途徑。薑黃素的抗炎作用亦是其防癌機制的重要一環，因為慢性炎症常與多種癌症的發生發展密切相關，透過減輕炎症反應可降低罹癌風險。綜合研究指出，鬱金在預防和潛在治療多種癌症，包括大腸癌、肝癌、乳腺癌及肺癌等方面，展現出值得關注的潛力。
10. 降血糖
鬱金的降血糖功效主要源於其關鍵活性成分姜黃素。現代藥理研究指出，姜黃素透過多重機制發揮作用：它能抑制肝臟葡萄糖新生，減少葡萄糖生成；並顯著提升胰島素敏感性，促進細胞葡萄糖攝取與利用。此外，姜黃素可抑制α-葡萄糖苷酶活性，有效延緩腸道碳水化合物分解吸收，從而降低餐後血糖。同時，它能改善胰島β細胞功能，增加胰島素分泌，並藉由抑制炎症反應改善胰島素抵抗，協同降低血糖，並有助於防治糖尿病併發症。
11. 抗發炎
鬱金的抗炎功效主要歸因於其主要活性成分姜黃素。姜黃素能廣泛調控多條炎症相關訊號通路，例如抑制NF-κB、AP-1等轉錄因子的活化，進而下調前炎性細胞因子（如TNF-α、IL-1β、IL-6）和趨化因子的生成。它亦能抑制環氧合酶-2（COX-2）和誘導型一氧化氮合酶（iNOS）的活性，減少前列腺素和一氧化氮等炎症介質的釋放，從而有效減輕組織水腫、疼痛及炎症反應。此外，姜黃素能調節巨噬細胞、T淋巴細胞等免疫細胞的功能，平衡Th1/Th2反應，促進炎症消退與組織修復，增強機體對炎症的自我調節能力。
12. 止痛功效
鬱金的止痛功效，在現代藥理學中主要歸因於其主要活性成分薑黃素（Curcumin）的抗炎、抗氧化及神經調節作用。其強效的抗炎特性可抑制多種炎症介質，如核因子-κB（NF-κB）、環氧化酶-2（COX-2）及脂氧合酶（LOX），從而減少局部組織的炎症反應，顯著緩解因炎症引起的疼痛，這與中醫「活血化瘀」、「散結止痛」的理論不謀而合，即通過改善微循環、消除瘀滯來達到止痛目的。
薑黃素亦具有卓越的抗氧化能力，能清除體內自由基，減少氧化應激對細胞和組織的損害，進一步減輕疼痛感。在神經層面，研究發現薑黃素可能透過調節神經遞質釋放、影響痛覺傳導通路上的離子通道（如TRPV1、TRPA1受體）或直接作用於中樞神經系統，來發揮其止痛效果。
針對心絞痛、心肌梗死等與血脈不暢相關的疼痛，鬱金的作用與其改善心血管功能相關。薑黃素具有抗血栓形成、保護血管內皮、減少心肌缺血再灌注損傷及降低脂質過氧化的潛力，這符合中醫「行氣活血」以改善氣血循行、緩解胸痺心痛的觀點。鬱金綜合性的多靶點作用機制，解釋了其對頭痛、關節炎及胃腸疼痛等多種疼痛類型的廣泛療效。
鬱金的運用方法與用量
內服：煎湯，3-10g；或入丸散。
鬱金的炮製
郁金炮製方法
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清水浸泡法:
- 用水浸泡郁金。
- 洗淨，撈出曬晾。
- 潤透後，切片。
- 曬乾。
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醋炒法:
- 取郁金片加米醋拌勻。
- 悶透後，置鍋內用文火加熱炒乾。
- 取出，放涼。
- 每100kg郁金片，用醋10kg。
-
醋蒸法:
- 取原藥去淨雜質。
- 加醋10%及水適量，浸吸約2天，常翻拌。
- 吸透後，入甑內用武火蒸約2-3小時。
- 取出切成厚約2mm順片，曬乾。
-
醋煮法:
- 取淨郁金，用水浸泡4成透。
- 撈出，移出鍋內，加醋、水同煮至水盡。
- 取出，晾至半乾時，切斜片，曬乾。
- 每郁金500g，用醋120g。
-
酒制法:
- 取郁金片與黃酒拌勻。
- 置鍋內用文火炒至微乾。
- 取出晾乾。
- 每郁金片500g，用黃酒60g。
-
炒制法:
- 取淨郁金片，置鍋內用文火加熱。
- 炒至深黃色。
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蒸制法:
- 取原藥材，揀去雜質，清水洗淨。
- 浸泡2-3小時，撈起，悶潤4-5小時。
- 置鍋內隔水蒸至透心。
- 刨成薄片，曬乾即得。
-
礬制法:
- 郁金加明礬水，用微火炒乾。
- 至呈老黃色為度。
- 每郁金黃色16kg，用明礬2kg。水適量。
-
礬、醋制法:
- 取郁金與米醋，倒入熱米湯中。
- 加白礬攪勻，放24小時後，再煮2小時，至米湯乾。
- 曬至7-8成乾，潤2天。
- 切1-1.5mm厚的片，曬乾。
- 每郁金10kg，用米醋1kg，白礬30g，米湯適量。
注意事項及副作用
鬱金注意事項：
- 陰虛失血者忌服：鬱金有活血化瘀之功效，陰虛失血者不宜服用。
- 無氣滯血瘀者忌服：鬱金主要用於治療氣滯血瘀引起的疾病，若無氣滯血瘀症狀，不宜服用。
- 胃虛血虛者忌服：鬱金性溫，胃虛血虛者服用後可能加重症狀。
- 氣虛脹滯禁用：鬱金容易造成氣滯脹滿，氣虛脹滯患者禁用。
- 孕婦禁用：鬱金可促進子宮收縮，孕婦服用後可能導致流產或早產。
- 胃潰瘍患者禁用：鬱金會刺激胃黏膜分泌胃酸，加重胃潰瘍症狀。
- 肝病患者禁用：鬱金會刺激膽汁分泌，加重肝病症狀。
- 腸胃不適患者禁用：鬱金性溫，有些人在服用後可能會出現腸胃不適等不良反應。
鬱金相關的方劑
鬱金可治療的相關疾病
鬱金含有的化學成分
莰烯(Camphene), 樟腦(camphor), 倍半萜烯(Sesquiterpenes), 薑黃烯(Curcumene), 倍半萜烯醇(Sesquiterpene alcohols), 薑黃素(Curcumin), 脫甲氧基薑黃素(Demethoxycurcumin), 雙脫甲氧基薑黃素(Bisdemethoxycurcumin), 薑黃酮(Turmerone), 芳香-薑黃酮(Ar-turmerone), 大牻牛兒酮(Germacrone), 松油烯(terpinene), 芳香-薑黃烯(Ar-curcumene), 藜術二酮(Curdione), 莪朮醇(Curcumol), 案葉素(Cineole), 丁香烯(caryophyllene), 檸檬烯(limonene), 芳樟醇(linalool), α-蒎烯(α-pinene), β-蒎烯(β-pinene), 樟烯(camphene), 異龍腦(isoborneol), β-欖香烯(β-Elemene), δ-欖香烯(δ-Elemene), 律草烯(humulene), α-松油烯(α-terpinene), 烏藥奧(Linderazulene), 異莪朮烯醇(Isocurcumenol), 桂莪朮內酯(Gweicurculactone), β-谷甾醇(β-Sitosterol), 胡蘿蔔甙(daucosterol), 棕櫚酸(Palmitic acid), 澱粉(Starch), 脂肪油(Fatty oil), 橡膠(Rubber), 黃色染料(Yellow dye), 葛縷酮(carvone), 水芹烯(Phellandrene), 對-甲苯基-甲基羥甲基薑黃素(p-Tolyl-methylhydroxymethylcurcumin)
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