山藥

山藥

SHAN YAO

  • 英文名稱:DioscoreaoppositaThunb. Radix Dioscoreae Oppositae Rhizomadioscoreae, Common Yam Rhizomewinged Yan Rhizome,Mountain Herb
  • 別名:薯蕷,淮山藥,修脆,薯,懷山藥,扇子薯,藷,藷藇,幾草,山薯蕷,諸署,山板薯,野白薯,白苕,九黃薑,玉延,署豫,土薯,王薯,山板術,署預,野山豆,白山藥,佛掌薯,,蛇芋,山藷,白藥子,薯藥,王芋薯藥,王芋,延草,山芋,
  • 藥品來源:薯蕷科植物薯蕷的幹燥根莖。冬季莖葉枯萎後采挖,切去根頭,洗凈,除去外皮及鬚根。
  • 道地藥材:華北地區, 西北地區, 華東地區, 華中地區
  • 生長環境:山坡, , 路旁, 溪邊, 灌叢, 山谷林下, 山谷
  • 現代中藥典籍摘錄(請登入點選開啟閱讀)
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最後更新日:2024-04-24

山藥的傳統功效


1. 健脾胃

山藥是一種具有多種保健功效的藥材,具有健脾益氣、補肺益腎、止瀉固精的作用。它能夠促進消化系統的健康,同時提供持久的能量來源。

山藥中含有黏液蛋白,這種成分有助於胃腸蠕動,促進食物的消化,減少食物滯留。山藥富含維生素B6,這是一種在消化過程中非常重要的維生素,能夠促進胃液分泌,幫助消化。

山藥含有膳食纖維,這種成分對腸道的健康非常重要。膳食纖維能夠促進腸道蠕動,幫助排毒,並減少熱氣的積累。山藥的澱粉含量較高,這為身體提供了充足的能量來源。澱粉可以補中益氣,增加飽腹感,使人感到更加耐飢,從而支持日常活動。

古代典籍

2. 止瀉

山藥之止瀉功效,乃因其黏液蛋白,可護衛胃腸道,減胃酸,強腸蠕動,助消化。此外,山藥亦富含膳食纖維,可促進腸道運轉,緩解便祕。

3. 滋陰

"滋陰"是指滋養陰液。陰液是人體津液的重要組成部分,具有滋潤、濡養、解毒等作用。山藥含有豐富的黏液質,可以滋潤陰液,生津止渴。此外,山藥中的蛋白質、礦物質等營養成分也有助於滋養陰液。

山藥可以改善皮膚乾燥、粗糙等症狀,因此,山藥是一種非常好的保健食品,適合各類人羣食用。

4. 強筋骨

山藥中含有黏液蛋白、維生素C、鈣及微量元素,可以促進骨骼生長,增強骨骼密度,減少骨質疏鬆的發生。黏液蛋白促進骨骼發育,維生素C和鈣提高骨骼強度,微量元素促進骨骼代謝,減少骨質疏鬆。故山藥具有強筋骨的功效。

5. 止咳化痰

山藥含黏液蛋白、多糖,滋陰潤肺,止咳化痰。黏液蛋白保護氣管黏膜,減少炎症。多糖促進支氣管腺體分泌,稀釋痰液,幫助排出。山藥補益氣血,增強體質,提高免疫,減少感冒咳嗽。止咳化痰,溫而不燥,宜常服。

6. 補腎

山藥具有益氣養陰,補虛健脾,固腎益精之功。

《本草綱目》載:「山藥,益腎氣,健脾胃,止瀉痢,化痰涎,益精髓,強筋骨,補中益氣,久服輕身益智。」

山藥含有大量黏液蛋白,能保護腎臟,促進腎臟功能的恢復。山藥中的薯蕷皁苷有降尿酸的作用,能緩解腎臟炎症,改善腎功能。山藥中的維生素B6和維生素E能促進腎臟的新陳代謝,提高腎臟功能。山藥中的微量元素鋅能增強免疫力,提高抗病能力。

古代典籍

7. 澀精止遺

山藥味甘平,具補脾益腎,健脾澀精之功效。主治脾虛食少、腎虛遺精、帶下、尿頻等症。

山藥含有黏液蛋白,能保護胃腸黏膜,有助於消化。另外,山藥還含有皁甙、黏液質、多糖等成分,有助於增強人體免疫力、調節血脂和降低血糖,具有抗腫瘤等作用。

8. 補氣

山藥補氣,益氣養陰,乃補虛佳品。其性平,味甘,歸脾、肺、腎三經,故補而不膩,久服有益。

山藥中含有多種營養成分,包括澱粉、蛋白質、維生素、礦物質等,這些成分能夠補充人體所需的營養,增強體質,緩解疲勞,增強體力。

山藥的現代功效


1. 降血脂

現代研究表明,山藥中含有豐富的黏液蛋白、皁甙、多糖、維生素C和膳食纖維等成分,這些成分具有降低血清膽固醇和甘油三酯,促進膽固醇分解和排泄,吸附膽固醇和甘油三酯的作用,從而起到降血脂的功效。

山藥適宜高血脂患者食用,但性質偏溫,陰虛火旺、體內有濕熱者不宜食用。山藥一次食用量不宜過多,以免引起腹脹、腹瀉等不適症狀。

2. 抗氧化

山藥含有豐富的抗氧化劑成分,包括維生素C、維生素E、多酚類化合物和類胡蘿蔔素等。這些抗氧化劑能夠有效清除人體內產生的自由基,降低脂質過氧化程度,從而起到抗氧化和延緩衰老的作用。

此外,山藥中的抗氧化劑成分還可以保護細胞膜免受損害,減少細胞凋亡,增強免疫力,達到預防和治療癌症、心血管疾病和神經退行性疾病等的效果。

3. 提升免疫力

山藥具有益氣養陰、補脾肺腎、益精固澀的特點,這使它成為一種強大的養生藥材。山藥含有豐富的皁苷、黏多糖、薯蕷皁苷、多糖、黏液蛋白、澱粉酶、皁角苷、山藥多糖和膳食纖維等多種營養成分。

這些成分共同賦予山藥多種健康益處。例如,山藥能增強白細胞的吞噬能力,從而提高免疫細胞的活性,有助於增強身體的免疫力。此外,山藥中的多糖和皁苷具有抗氧化作用,能清除體內自由基,抑制脂質過氧化,這些特性可幫助維持細胞的健康。

山藥還可以促進人體能量代謝,增強耐力,這使得它成為一種理想的補品。同時,山藥具有抑制腫瘤細胞生長和轉移的潛力,並能抑制細菌和病毒的繁殖。此外,山藥中的成分能降低血糖、膽固醇和甘油三酯的水平,有助於心血管健康。

由於其多種功效,山藥還能促進腸道蠕動,加快糞便排出,這對消化系統的健康有幫助。此外,它具有擴張血管和降低血壓的作用,這些特性對心血管系統有益。

4. 降血糖

山藥益氣養陰,健脾補肺,固腎益精。山藥中含有一種黏性物質,可幫助人體降低血糖。另含皁苷,可促進胰島素分泌,降低血糖。且含大量膳食纖維,延緩胃排空,減少食物吸收,降低血糖。故糖尿病患者宜常食之。

山藥的運用方法與用量


內服:煎湯,15-30g,大劑量60-250g;或入丸、散。外用:適量,搗敷。補陰,宜生用;健脾止瀉,宜炒黃用。

山藥的食用方法有很多,可以蒸、煮、炒、炸,也可以做成山藥粥、山藥羹、山藥泥等。山藥性平,味甘,不寒不熱,四季皆宜。但山藥含有大量的黏液蛋白,一次不宜吃太多,以免引起腹脹。另外,山藥不能和甘草、大棗同食,否則會降低山藥的藥效。

山藥的炮製


山藥:揀去雜質,用水浸泡至山藥中心部軟化為度,撈出稍晾,切片曬乾或烘乾。炒山藥:先將麩皮均勻撒布於熱鍋內,俟煙起,加入山藥片拌炒至淡黃色為度,取出,篩去麩皮,放涼(每山藥片100片,用麩皮10斤)。

《本草衍義》:山藥入藥,其法,冬月以布裹手,用竹刀子剮去皮,於屋檐下風徑處,盛竹篩中,不得見日色,一夕乾五分,俟全乾收之,惟風緊則乾速。

注意事項及副作用


  • 濕盛中滿或有實邪、積滯者禁服。濕盛中滿或有實邪、積滯者禁服。
  • 《本草經集註》:紫芝為之使,惡甘逆。
  • 《湯液本草》:二門冬為之使。
  • 腎臟病患者慎食:山藥含有一些礦物質,例如鉀質較高,對於腎臟病患者,可能會加重腎臟的負擔,因此應慎食。
  • 高血壓患者慎食:山藥中的鉀含量較高,對於高血壓患者,過量攝入可能會導致血壓上升,應當慎食。

山藥相關的方劑


山藥可治療的相關疾病


白帶子宮下垂子宮頸惡性腫瘤(子宮頸癌)子宮頸炎頻尿糖尿病咳嗽腎炎腰痛遺精口瘡嘴破口角炎腹瀉胃潰瘍胃及十二指腸炎胃酸食道逆流

山藥含有的化學成分


薯蕷皂甙元(diosgenin), 多巴胺(dopamine), 盐酸山药碱(batatasinehydrochloride), 多酚氧化酶(polyphenoloxidase), 尿囊素(Allantoin), 止杈素(abscisin), 糖蛋白(glucoprotein), 赖氨酸(lysine), 组氨酸(histidine), 精氨酸(Arginine), 天冬氨酸(asparticacid), 苏氨酸(threonine), 丝氨酸(serine), 谷氨酸(Glucamicacid), 脯氨酸(proline), 甘氨酸(glycine), 丙氨酸(alanine), 纈氨酸(valine), 亮氨酸(leucine), 异亮氨酸(isoleucine), 酷氨酸(Tyrosine), 苯丙氨酸(phenylalanine), 蛋氨酸(methionine), 胆甾醇(cholesterol), 麦角甾醇(ergosterol), 菜油甾醇(Campesterol), 豆甾醇(stigmasterol), β-谷甾醇(β-sitosterol), 植酸(phyticacid), 甘露多糖(mannan), 木糖(xylosexylose), 果糖(fructose), 山药素(batatasin), 24-亚甲基胆甾醇(24-methylenecholesterol), 异岩藻甾醇(isfucosterol), 赬桐甾醇(clerosterol), 24-亚甲基-25-甲基胆甾醇(24-emthylene-25-methylcholesterol)

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